Pastís de formatge amb xocolata i baies

[Es fa una base de sorra:]

Pastís de formatge amb xocolata i baies

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
galetes de pa curt del tipus Jubilee	200 aC
cacau en pols	1,5 cullerades. l.
mantega	110 g
crema de formatge	250 g
crema de mató President de formatge	400 aC
crema President 35,1% greix	100 g
crema agra Dobrynya 25% de greix	100 g
sucre	120 g
sucre vainilla	10 g
els ous són grans	4 coses.
farina	2 cullerades. amb un portaobjectes mitjà
midó de patata	1 cda. l. amb una diapositiva central
entusiasme	a partir d'una llimona
baies per a gelatina	300 aC
sucre per a gelatina	50 g
gelatina instantània	1 cda. l.
aigua per dissoldre la gelatina	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aquesta recepta és el resultat d’una combinació bàsicament de dues receptes, els enllaços als quals es donen a les notes. Com que el formatge Philadelphia que apareix a la recepta és bastant car, es va intentar reduir lleugerament el preu del pastís de formatge i substituir-lo per un Mascarpone una mica més barat i un President una mica més barat + una mica de crema de llet. I també va sortir no barat.
• Es va coure al forn d’una forma desmuntable amb un diàmetre de 22 cm.
• Comencem, doncs:
• 1) Es fa una base de sorra:
• Agafem les galetes més senzilles i les triturem en petites molles a la batedora. Afegir-hi cacau en pols, barrejar i abocar la mantega fosa al bany maria. Barregeu bé amb una cullera. Podeu utilitzar galetes de xocolata tipus Oreo i no cal afegir cacau.
• Folrem la part inferior del formulari desmuntable amb pergamí (de manera que sembli com brodem al cèrcol), i també retallem una tira de pergamí i la col·loquem al costat. És imprescindible col·locar les parets amb pergamí, aquesta és una de les condicions perquè el pastís de formatge no s’esquerdi quan es refredi. Aboqueu les nostres galetes amb mantega en un motlle, anivelleu-les i premeu-les bé amb una cullera o amb el fons d’un got. Acabo de fer-ho amb una tapa de pot de plàstic.
• I durant 10 minuts: al forn a 170-175 graus. El vaig treure, el vaig tocar, era enganxós, no sec, com si la mantega acabés de sucar les galetes.
• 
• I deixeu-lo refredar.
• 2) Realització del farciment:
• Tots els components necessaris s’han de treure de la nevera amb antelació i estar a temperatura ambient.
• Barregem bé Mascarpone i crema de formatge presidencial amb sucre en pols o sucre fi, sucre vainilla i ratlladura, primer amb una cullera i, després, literalment a la velocitat més baixa durant literalment 15-20 segons amb una batedora. Després comencem a introduir els ous un a un. N’hi posen un, amb una batedora a baixa velocitat, també durant 15-20 segons, després el segon, i així successivament, d’un en un, remenant cada cop. A continuació, la batedora s'apaga i s'afegeixen crema agra i nata a la barreja (només cal sortir de la caixa, no cal muntar-ho), barregeu-ho tot bé amb una cullera. Es necessita la totalitat d'aquestes manipulacions amb una batedora i una cullera per evitar un gran nombre de bombolles, que poden provocar inflor del pastís de formatge durant la cocció i l'aparició d'esquerdes.
• El farcit segons la recepta original ha de ser com la crema agra de gruix mitjà. Vaig substituir Filadèlfia per altres formatges i vaig acabar amb una densitat menor.
• A continuació, he afegit farina i midó (estan presents en algunes receptes de pastissos de formatge), diluint primer en una petita quantitat de la barreja, i després en tota la barreja. Es va fer una mica més gruixut, però encara no segons el descrit, que aboquen i anivellen amb una espàtula. No l’he anivellat, s’ha estès com cal.
• El pastís de formatge es cou al bany maria. Per tant, emboliquem el motlle amb la base preparada i refredada a l'exterior en 2-3 capes de paper d'alumini, procurant no danyar el paper d'alumini, en cas contrari l'aigua dels forats pot arribar al pastís de formatge.
• Vaig abocar el farcit sobre la base, tot fluïa per si sol, no anivellava res. Va posar la forma amb cura en una paella amb els costats alts, tenint cura de no danyar el paper d'alumini. Va abocar aigua bullint a la cassola. Cal abocar prou perquè l’aigua arribi a la meitat de l’alçada del motlle de pastís de formatge o una mica més alta. Vaig vessar massa i la forma va començar a surar, l’havia d’abocar una mica amb una xeringa, no volia tornar a treure la forma i posar-ho tot al nivell mig del forn. Regulador de temperatura - 160 graus. Apagat al cap d'1 hora i 40 minuts. A més, ho vaig comprovar en una hora, després 1 hora i 20 minuts, no estava preparat, però a la 1 hora 0 semblava que funcionava. I comproveu-ho així: toqueu el mànec del ganivet al costat del formulari. Si tota la superfície tremola, llavors no està preparada, però si només la mitja tremola, però les vores no, estarà llesta. El vaig deixar 1 hora al forn apagat amb la porta oberta. Durant aquest temps, va arribar i va agafar el centre. Després la va treure del forn i de la paella (per cert, gairebé no hi havia aigua a la paella), va desplegar el paper d'alumini i hauria de refredar-se completament sobre la taula en forma.
• 
• 3) Cobriu el pastís de formatge refredat amb gelatina de baies fresques:
• Tenia polpa de préssec + maduixa + gerd. Podeu utilitzar totes les baies fresques que vulgueu. Tritureu-ho en una batedora amb sucre i després amb una cullera perquè es dissolgui. Aboqueu gelatina 3 cullerades. l. aigua i escalfament al bany maria (no cal que ho feu a foc obert, no heu de deixar que bulli) perquè es dissolgui, remenant. si al paquet de gelatina diu que primer heu de deixar que s’infli, primer feu el que diu. Quan la gelatina s’hagi dissolt, aboqueu-hi unes cullerades de puré de baies i remeneu-ho bé i aboqueu-lo immediatament a la resta del puré. Remeneu i espereu que espesseixi una mica. Aboqueu la part superior en un motlle per al nostre pastís de formatge. És important no sobreexposar el puré amb gelatina, de manera que no quedin grumolls quan s’aboca. A continuació, tapeu el formulari amb paper film i poseu-lo a la nevera per solidificar-lo completament. La part exterior del motlle era enganxosa, probablement el farcit es filtrava lleugerament per la base sorrenca i les escletxes del motlle. Per tant, no la vaig tapar amb cap pel·lícula, sinó que la vaig posar amb cura en una bossa de plàstic i la vaig lligar. S'ha de posar a la nevera durant almenys 4 hores, va estar amb mi tota la nit. Probablement, o el pastís de formatge no estava completament fred o la gelea estava calenta, però quan el vaig treure hi havia unes gotes de condensació a la superfície. Esborreu-les suaument amb un tovalló de paper.
• 4) Cuinar baies per decorar:
• Tinc maduixes, pots emportar-te qualsevol que vulguis. Foneu la xocolata al bany maria, aboqueu les baies, deixeu-la congelar primer sobre la taula i després a la nevera.
• 5) Tallar el pastís de formatge:
• Els pastissos de formatge són molt interessants per tallar. Cal posar el ganivet en aigua calenta per escalfar-lo, després netejar-lo en sec i fer el primer tall. Després rentar el ganivet sota aigua calenta, tornar-lo a netejar i fer el següent tall, etc.
• Abans de servir, traieu el pastís de formatge de la nevera, traieu la paella amb forma de moll i el pergamí que recorre el costat. Després, talleu-lo generalment com un pastís (per sectors o com el meu) a daus. Vaig tallar l '"extra" del cercle per fer un quadrat, i ja l'he tallat en 9 quadrats, sobre cadascun dels quals he posat una maduixa a la xocolata. Servit en porcions a tothom en un plat.
• En el nostre cas, cal tallar amb cura per no danyar el fons de la forma desmuntable, sobre la qual va quedar després de treure els laterals. A sota hi ha pergamí que protegirà la nostra forma, de manera que no es farà malbé si el talleu amb cura, tallant la base de la sorra. És tou, ben tallat.
• Es va formar una flor a partir de les peces addicionals, i tothom que semblava tenir poca part de la seva porció se’n va endur per afegir-hi:
• 
• Que aprofiti!

Nota

La base i el recobriment de baies es basaven en la recepta:
🔗
La tecnologia d’ompliment es va basar en la clàssica recepta de pastissos de formatge de Nova York:

Al mateix temps, la composició del farcit va resultar massa diferent com a resultat de la cerca d’una versió de formatge menys costosa, de manera que bàsicament la seqüència de cocció es va treure d’aquí. Per cert, el sucre de la recepta original és gairebé el doble que el meu, però fins i tot llavors van dir que era molt dolç. També hi ha xocolata a sobre de les meves maduixes. Potser per això.
I més informació sobre els formatges, hi ha un postre de formatge cottage Mashenka a la venda en gots. Vaig escoltar la possibilitat d’utilitzar-lo, possiblement en combinació amb crema de formatge President o alguna cosa més. Vaig escoltar l’ús de la massa de mató en paquets. Totes aquestes opcions són. Si algú intenta fer aquesta recepta, però amb la seva pròpia composició de formatge, comparteixi les seves impressions sobre com va resultar.
I, tanmateix, per no posar-lo a la nevera, com vaig fer, a la 1 de la matinada, començo a fer-ho al matí. Perquè el temps està net des de l’inici de la cocció fins a treure-la del forn durant unes 4 hores. A més, abans d’això, els productes extrets de la nevera triguen a escalfar-se i, a més, després de treure’ls del forn triga un temps a que el pastís de formatge es refredi completament a la taula i no és una hora.
Doncs això és tot, disculpeu una descripció tan llarga. Al cap i a la fi, la brevetat, com ja sabeu, és la germana del talent.

Receptes similars

Seebcake o pastís de formatge dietètic (Anna1957)

Pastís de formatge de quallada "Blueberry White Nights" (Tricia)

Pastís de formatge amb herbes i alls (GTI Tatiana)

Tanyusha, otpad.
Fins i tot al matí vaig sospitar que era deliciós i laboriós, però després de llegir les paraules, no n’hi ha cap
Vaig haver de mostrar-me amb una peça com a anunci del plat! Ets tan ... tan ... genial i feliç.

Nadyush, per descomptat, té moltes molèsties sobre el procés de cocció, però en principi tot no és difícil i el resultat val la pena. ... I, com es diu: els ulls tenen por, però les mans sí.

P.S. Gràcies per ser tan ... fresc i feliç. Vaig cuinar per als hostes: la meva gent més estimada i estimada. I aquí no em posaré a la foto, això només és per a algunes de les persones més properes al fòrum.

P.S. Gràcies per ser tan ... fresc i feliç. Vaig cuinar per als hostes: la meva gent més estimada i estimada. I aquí no em posaré a la foto, això només és per a algunes de les persones més properes al fòrum.

[Tanya]

Tanya quina bellesa! Estàs ben fet!

La pregunta és: com s’ha d’abocar la gelea perquè no s’absorbeixi?
Ho vaig provar i el vaig fer flotar (formatge) a la gelatina filtrat

Vaja! Caieu!
I l’heroisme Difícil, però el resultat és increïble !!!

[Tanya]

Tanya quina bellesa! Estàs ben fet!

La pregunta és: com s’ha d’abocar la gelea perquè no s’absorbeixi?
Ho vaig provar i el vaig fer flotar (formatge) a la gelatina filtrat

Vine a TU, d'acord? Com vas aconseguir la gelea? Entre el formatge i els costats, o directament pel formatge?
Pastís de formatge, quan es va congelar, el vaig tocar amb el dit a sobre, és elàstic, no s’enganxa i pels laterals es va filtrar una mica. Allà, si mireu la foto inferior, on vaig recollir una flor de restes, a la dreta es gira una peça cap a nosaltres amb la vora exterior arrodonida del pastís de formatge i la part superior és fosca. Aquí va arribar la gelea, no cap al fons. Sospito que el motiu és que no hi havia pergamí al costat i que el pastís de formatge, mentre es refredava, es va reduir una mica i es va allunyar dels costats del formulari. I allà tota la gelea i nedar. I pot ser que tingui una mica de pergamí retardat per aquesta gelea, i després vaig treure el pergamí quan estava mullat, mullat amb gelatina. Bé, de nou, no vaig abocar la gelea de seguida, tan bon punt la vaig fer, i quan la vaig fer amb puré de patates, la vaig remenar durant 5-7 minuts, no ho dic amb seguretat, però aleshores es va notar que va començar a espessir-se, com si es fes gelea. I després ho vaig vessar. Tenia por d'esperar més, en cas contrari si s'endureix més del necessari, llavors no quedarà plana, tot és igual, com si la carn de gelatina estigués fora de la safata i uniformitzada, hi haurà grumolls. Per tant, és important no perdre’s el moment en si, perquè no sigui líquid ni gaire dens. Potser l’heu abocat de seguida, no hi havia cap gruix, de manera que va baixar o no hi havia prou gelatina. Vaig fer aquesta gelatina exactament com en el primer enllaç que vaig donar, només que no la vaig tirar immediatament sobre el formatge, sinó que vaig interferir una mica, esperant que espessís.

No hi ha misters
Filtra per tota la plaça
Potser cal enviar el formatge a la nevera abans de recobrir-lo amb gelatina, en lloc de temperatura ambient?

al principi, la superfície va embrutar la gelea, vaig pensar que enduriria, agafaria i abocaria la resta sobre aquesta base llisa i tot hi filtrava.

He de tornar a intentar-ho

No hi ha misters
Filtra per tota la plaça
Potser cal enviar el formatge a la nevera abans de recobrir-lo amb gelatina, en lloc de temperatura ambient?
al principi, la superfície va embrutar la gelea, vaig pensar que enduriria, agafaria i abocaria la resta sobre aquesta base llisa i tot hi filtrava.
He de tornar a intentar-ho

No, el meu formatge no és del que es pot filtrar. Potser ho heu fet amb mató? Mireu, hi vaig posar una altra foto a la descripció de la preparació, com era el formatge quan ja estava al forn i va estar una hora al forn i el vaig treure sobre la taula per refredar i desplegar el paper d'alumini.
I aquí hi ha una altra foto d’aquest pastís de formatge, és més gran i l’estructura dels dos formatges és visible allà, i la gelatina i la frontera entre ells són uniformes, no es va filtrar res.

No l’he posat a la nevera, s’ha refredat sobre la taula, potser ni tan sols està completament fred, ja era la 1 de la matinada, l’he abocat i ho he posat a la nevera. Per tant, més tard vaig trobar les gotes de condensació. Proveu de posar-lo a la nevera abans, però és probable que hàgiu de posar algun altre formatge al farcit perquè quedi cremós. Poso Mascarpone, és com una crema espessa, potser quan es cou, tapa tots els porus, encara que s’utilitzi allà amb un altre formatge a la unió.
No us vull aconsellar que ho feu com el meu, és car, però potser només escolliu la composició d’una altra manera. O bé, he llegit que aquest tipus de pastissos de formatge es poden fer en llaunes de magdalenes, hi ha força farciment necessari, es pot practicar amb una petita quantitat amb una composició diferent.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Intel·ligent, bella i t'estimo!
Ets tan bo i el formatge és tan maco! En resum, no tinc paraules, només emocions! Ets mestre!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
Intel·ligent, bella i t'estimo!
Ets tan bo i el formatge és tan maco! En resum, no tinc paraules, només emocions! Ets mestre!

Lyubasha, hi ha paraules molt adequades a la pel·lícula Ventafocs i ets tu, com a mentor en molts assumptes sobre pastissos, qui els entendràs:
"No sóc mag, només estic aprenent, però l'AMISTAT ens ajuda a fer veritables miracles". Gràcies, estimada, pels consells.

[Tanyushka]

Tanyushkaamic meu, és que no tinc paraules
Ben fet, va preparar i pintar un menjar tan deliciós, tan fresc, dissenyat perfectament Intel·ligent

Ja veieu, Tanya no té sabatilles voladores ... i heu anat a la deriva ...

Noies, i torno a ser aquí amb una selecció de mascarpone casolà. Una selecció de les profunditats d’Internet, potser alguna cosa fins i tot del nostre fòrum: la vaig fer durant molt de temps, no recordo d’on:
"Recepta de formatge mascarpone (substitut):

Agafeu una bossa de natges semielaborats i barregeu-la amb llet condensada (en lloc de llet normal, però en la mateixa quantitat que s’indica a les instruccions de cocció de la bossa) i, a continuació, refrigereu la barreja durant 2 hores.

El formatge Mascarpone es pot substituir per crema de formatge suau com "Philadelphia", com s'ha dit més d'una vegada amb crema de formatge Almette.

I aquí teniu una altra recepta de mascarpone:

Combineu mató molt greix amb crema de llet i batre fins que quedi suau, espès i suau, afegiu-hi sucre, vainilla i unes gotes de suc de llimona. Afegiu-hi també la gelatina dissolta amb nata. El resultat és gairebé formatge mascarpone: una massa tendra i alhora ferma.

Vull compartir una recepta de formatge Mascarpone, que vaig agafar en préstec d’un amic del xef italià.
Necessitareu 1 litre de crema de greix al 20-30%, 1/4 culleradeta de vinagre de vi o 2 cullerades de suc de llimona. Escalfeu la nata al bany maria a 80 graus, afegiu-la dissolta en 2 cullerades. cullerades de vinagre d’aigua (no cal diluir suc de llimona), barregeu-ho bé. La barreja hauria de començar a espessir-se gairebé immediatament. Escalfeu entre cinc i set minuts, remenant de tant en tant. A continuació, refredeu-ho a temperatura ambient, plegueu-lo sobre un drap de lli (si agafeu gasa, feu-lo rodar en 5-6 capes) i deixeu-lo colar tota la nit. La producció serà d’uns 500 grams de formatge
Molt fàcil de cuinar a casa (si hi ha un 30% de crema)
* Això requerirà 1 litre de crema (30%),
*? una culleradeta d’àcid cítric.
1.A més, necessitareu una cuina neta, una tovallola de lli, un colador i una cassola. Aboqueu 1 litre de nata en una cassola neta i seca, escalfeu-la a 75 ° C.
2.? una culleradeta d'àcid cítric diluït amb aigua 1 culleradeta (o suc de llimona, llima), aboqueu-la a la nata. Remeneu suaument amb un batedor a foc molt baix, 10 minuts. L’original requereix vinagre de vi.
3. Plegar la tovallola en 2 capes (sense costures), posar-la en un colador i abocar la crema.
4. Remeneu de tant en tant amb una cullera perquè el sèrum es pugui separar millor.
5. Quan hi hagi una massa suau de consistència, i això succeirà en aproximadament una hora i mitja, traslladeu-lo a un got de vidre o plàstic i refrigereu-lo. Si el sèrum es desprèn molt lentament, el podeu posar a la nevera durant 11-12 hores.
6. D’aquesta quantitat de nata s’obtenen 500 grams de mascarpone.
7. No aboqueu el sèrum de llet, doncs faran deliciosos panellets.
El mascarpone casolà no és inferior ni en sabor ni en color a l’adquirit.

Resulta molt xulo. I la meitat del preu. 1 litre de 30% de crema costa uns 50 UAH (Ucraïna).

Moltes vegades he substituït el formatge "Mascarpone" en la preparació del Tiramisú per la nostra massa ordinària de mató formatge aromatitzat amb vainilla o amb crema de brou, o sense cap sabor. El més important és triar la massa adequada: fresca, tendra, cremosa i sense grumolls i trossos de fruita. "
Mitjançant el mètode d’escalfar la crema amb suc de llimona, he fet del basar gruixut - rendiment de Mascarpone - el 90% del pes de la crema

Ja veieu, Tanya no té sabatilles voladores ... i heu anat a la deriva ...

Bé, no, així que potser demà arribarà la bota amb un taló al front.

Noies, i torno a ser aquí amb una selecció de mascarpone casolà.

Lyubasha, quina bona persona que ets! Veureu com la recepta s’ha abaratit alhora. Si és, tal com està escrit, 2 vegades, la meva recepta serà més barata en 25 UAH. Perquè de nosaltres vaig prendre Mascarpone un pot de 250 g per 50 UAH amb un cèntim.
Per tant, la vostra informació és útil.

Però el formatge de Filadèlfia probablement hauria de substituir Mascarpone, només si Mascarpone no està disponible, perquè Mascarpone no és molt, però tot és més barat que Filadèlfia.

Tanya! Si preneu crema de mercat, resulta encara més barat! Ja he escrit, la producció de mascarpone en relació amb el pes original és del 90%

Tanya! Si preneu crema de mercat, resulta encara més barat! Ja he escrit, la producció de mascarpone en relació amb el pes original és del 90%

Bé, doncs, en general és barat. I també podeu provar les postres de formatge cottage de Mashenka. Simplement no sé com afectarà el gust si s’utilitza en lloc del president. El president és salat. Podeu provar de substituir almenys un dels dos paquets. El salat hauria d’estar present per no perdre el gust. A la recepta original, només hi ha formatge de Filadèlfia i és salat. He d’experimentar, em queda la meitat de la crema.

Vinga, fes-ho, hi haurà una modificació més de la recepta. I reduirem el preu de la recepta al preu normal!
I jo de nou avui amb pastís de crema de mató. Deixaré caure la foto en forma personal.

Vinga, fes-ho, hi haurà una modificació de la recepta més. I reduirem el preu de la recepta al preu normal!
I jo de nou avui amb pastís de crema de mató. Deixaré caure la foto en forma personal.

Per què és per a ella en forma personal? I a nosaltres. I una recepta a part?

Nagy, la recepta no és meva, aquí des del fòrum, però tampoc no està separada, sinó al tema "Decoració de pastissos amb fruites". En general, el més deliciós del mató que vaig menjar. Per Picanta, els pastissos estan en 22 pàgines i la descripció en 23 pàgines. Resposta núm. 445 20 de maig de 2013 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 I la meva foto està just a sobre. Us llançaré un document personal perquè Tanechka no obstrueixi el tema.

Tanya, per mi, acrobàcies !!!! Quina noia intel·ligent que ets !!!!

Tanya, per mi, acrobàcies !!!! Quina noia intel·ligent que ets !!!!

Ja ho sabeu, tot és molt senzill, sembla que alguna cosa és súper complicat. Jo, al contrari, amb galetes encara no estic a VOSTÈ. Tot i que em va agradar molt el teu amor. Vaig comprar formes desmuntables: rodones i quadrades amb forma de cor. Ara fantasiaré al forn. Hi tinc una pedra de cocció, tot surt bé, potser aquest pastís de formatge va ser un èxit, en part per això. Jo, però, no vaig posar el pastís de formatge directament a la pedra. La pedra es troba al nivell inferior i he posat el formatge al bany maria sobre una safata de forn al nivell mig.

Tan! Bé, ets com un passeig! BONIC! El bigoti és tan apetitós i deliciós! Bé, recte, pastisser !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Totes les seves ahi i Ah i Ja t’ho vaig dir de forma personal! Però per això m'inclino a tu

I aquí no em posaré a la foto, això només és per a algunes de les persones més properes al fòrum.

Va ser molt agradable de llegir ... t’envio
Ja ho sabeu, quan vaig llegir sobre el vostre pastís de formatge aleshores ... a la nit ... Vaig pensar: noia: merda, és tan difícil! Però ara vaig tornar a llegir la descripció al tema i tot va quedar clar
Ben fet, vaig mastegar tan fàcilment!

Tan! Bé, ets com un passeig! BONIC! El bigoti és tan apetitós i deliciós! Bé, recte, pastisser !!!

Sí, doneu-me una mica de pastisseria, sobretot en aquesta calor. 🔗

[Tanyusha!]

Tanyusha!Totes les seves ahi i Ah i Ja t’ho vaig dir de forma personal! Però per això m'inclino davant teu
Ja ho sabeu, quan vaig llegir sobre el vostre pastís de formatge aleshores ... a la nit ... Vaig pensar: noia: merda, és tan difícil! Però ara vaig tornar a llegir la descripció al tema i tot va quedar clar
Ben fet, vaig mastegar tan fàcilment!

Nel, bé, està avergonyida. Bé, per què inclinar-nos, bé, no fa falta, tots som així, algú ho va aconseguir, ens afanyem a mostrar-ho als altres, pot ser que sigui útil per a alguna ocasió. O si algú va veure alguna cosa bona, també ens esforcem per explicar-ho a tothom. Ahir vaig llegir a Temka Bernerovskaya que feies carbassons impressionants i vaig anar a llegir l'enllaç que vas portar. M’ha agradat molt, així que gràcies per la referència, ara mateix aniré a llançar-vos un signe de plus.

I el fet que el meu pastís de formatge només la primera vegada sembli difícil, però realment factible, en principi, fins i tot per a un cuiner sense experiència. I que boníssim! El farciment de formatge és dolç i la base també està formada per galetes, però si feu gelatina a sobre, mireu les baies i ajusteu-ne la quantitat de sucre perquè quedi agra. A continuació, la combinació de la dolçor del formatge i la xocolata amb l’acidesa de baies fresques i gelea donen una combinació indescriptible de gust.

[Tan,]

Tan,i no m’has entès!
No vaig fer una reverència davant del pastís de formatge (ja ho vam parlar anteriorment), sinó per això ...

algunes de les persones més properes al fòrum ...

Gràcies, va ser molt bonic!
I definitivament faré un pastís de formatge! Quant he cuinat a la meva vida, però encara no he fet pastissos de formatge. Jo només hi vaig, i ara em vas empènyer a això!

[Tan,]

Tan,i no m’has entès!
No vaig fer una reverència davant del pastís de formatge (ja ho hem comentat anteriorment), sinó per això ... Gràcies, va ser molt maco!
I definitivament faré un pastís de formatge! Quant he cuinat a la meva vida, però encara no he fet pastissos de formatge. Jo només hi vaig, i ara em vas empènyer a això!

Pàg
Sóc tan rossa, potser no m’arribaré la primera vegada.
Feu que el vostre pastís de formatge sigui deliciós, deliciós. El caro toko de maduixa es va quedar, així que és possible amb cireres, va bé amb la xocolata!

Així que les cireres ja ens han deixat ... només al congelador n’hi ha, guardades per a l’hivern! i al supermercat probablement sigui més fàcil trobar maduixes!

Així que les cireres ja han marxat ... només al congelador hi ha, guardades per a l’hivern! i al supermercat probablement sigui més fàcil trobar maduixes!

I, per cert, quan preparava un pastís de formatge, es necessiten 300 g de baies per abocar. Així que vaig fer servir les restes de préssecs (la polpa va sortir a 130 g), a contracor, al cor em van costar unes maduixes cares de les que vaig prendre per decorar (també van sortir uns 130 g) i no hi havia res més a la nevera, però vaig haver de trobar en algun altre lloc 40 g ... I després vaig recordar els gerds congelats el dia anterior per l’hivern. Bé, ja ho heu entès, ara n’hi ha menys al congelador, tot i que sé que això és enze, tabú, però no m’he pogut resistir ...
Nel, sóc jo, com a pista ...

Aquest any no he congelat gerds! No vaig desfigurar la meva, sinó per comprar ... La vaig comprar només per melmelada! La meva filla i jo vam decidir que seria millor comprar més nabius. I per melmelada i congelació! I totes les cambres congeladores ja estan plenes!

Aquest any no he congelat gerds! No feia lletja la meva, sinó comprar ...comprat només per melmelada! La meva filla i jo vam decidir que seria millor comprar més nabius. I per melmelada i congelació! I totes les cambres congeladores ja estan plenes!

Per cert, els nabius per a gelea també són bons. Com a opció, podeu treure una mica de la nevera i, a l’espai buit ... congelar el pebrot!

Va dir Waugh, ho va dir! Aconsegueix els nabius i congela els pebrots al seu lloc! No, vaig deixar un lloc per al pebrot! Per cuinar m’assequaré i per farcir-lo congelaré una mica, i una mica en ampolla en solució salina!

No, el meu formatge no és del que es pot filtrar. Potser ho heu fet amb mató?

Sí,
importa això?

encara heu d’aprendre

Gràcies per explicar-ho

Sí,
importa això?

encara heu d’aprendre

Gràcies per explicar-ho

Ja ho sabeu, hi ha receptes amb mató, però quasi tots els pastissos de formatge tenen crema. Al cap i a la fi, tinc Mascarpone a la meva recepta. Per tant, té un sabor a la crema de greix més natural i molt densa. A més, tinc crema a la recepta. Potser és la crema que uneix tots els porus. Les receptes de formatges són diferents i no a tot arreu hi ha un farcit de gelatina a sobre. Potser, segons aquestes receptes, hi ha una base de formatge feta amb mató i crema agra, per exemple, no cal que sigui impermeable. De vegades, el formatge es completa amb nata batuda o cobertura de xocolata. Per cert, vaig donar als comentaris enllaços a les receptes en què em basava, així que allà vaig fer gelatina, com al primer enllaç. Mireu, en aquest enllaç hi ha formatge crema al farciment de formatge, però no hi ha crema, però hi ha 200 g de xocolata blanca. Hi va enganxar tots els porus fins i tot millor que la crema, i la gelea li va vessar tranquil·lament i es va congelar. Jo mateix encara estic aprenent, aquesta, es podria dir, és també la meva primera experiència. Abans, feia una setmana que estudiava acuradament Internet, diverses receptes de pastissos de formatge, tota mena de subtileses. Així escriu: Gràcies per explicar-ho. Bé, què puc dir, només vaig pensar que potser per això no sóc un professional. Potser algú dels professionals mirarà aquí i hi podrà dir la seva.
Espero que tingueu èxit la propera vegada.

Espero que tingueu èxit la propera vegada.

No aquest, sinó el següent, definitivament! : sí: Hi ha receptes on el formatge i la mantega, ara és el més fàcil per a mi

El sabor és excel·lent, fins i tot nedant en gelatina
gràcies pel suport

gràcies pel suport