Cuina a pressió multi-olla-cuina lenta Steba DD1 Eco

[Solistka]

Solistka, i teniu exactament un litre de 6yl? Sovint en tenim 900 ml cadascun. (((
Però durant un escalfament tan calent, la llet, sí, s’asseca molt: la vaig posar a foc lent a Panas durant 6-7 hores, de manera que des de tres litres vola decentment, el nivell d’un dit és dos més baix a les parets.

I què passa amb Shte6a ... no tanca la vàlvula sense bullir, així que el vapor s’enfonsa ...
Però la llet és espessa al final. Fins i tot vaig dir "condensat".

En menys temps, no ho vaig aconseguir. I a les 10, només.
És normal que la llet hagi disminuït, ja que hi ha processos en curs, a causa dels quals la llet adquireix un color fosc i sabor al forn.

Noies, moltes gràcies per les vostres respostes. Aquest és el meu primer dibuix animat i vaig creure ingènuament que, com que tot estava hermèticament tancat, no hi hauria d'haver evaporació del producte, vaig pensar que la meva Shteba estava segant. Gràcies per explicar)

🔗
Bon dia a tots! Vaig decidir presumir que la meva intel·ligent Steba m’havia preparat per al cap de setmana. Tenia una capa de cansalada amb carn a la pell sense os (llom o alguna cosa així, no ho sé). La vaig rentar, la vaig assecar, la vaig fregir amb sal i condiment de porc i la vaig posar a la nevera durant un dia. L’endemà el vaig doblegar per la meitat (no era possible torçar-lo en rotllo), el vaig lligar amb un fil i el vaig estrènyer amb un embenat elàstic, que es malla. Vaig posar el meu rotllo a Shteba en mode "estofat" durant 6 hores. Va resultar SUPER !!!

[Fenya]

Fenya, sembla molt apetitós!

[Fenya]

Fenya, Sembla temptador

[Masinen]

la vostra massa va resultar una mica líquida, quan faig la meitat de la norma de la recepta, hi afegeixo 2 tasses (250 g) de farina i una cullera, o fins i tot dues de la part superior.

Gràcies!
Hi va haver un segon intent amb llet condensada bullida. Va funcionar bé.



Masinen, Gràcies a tu també ! Per obtenir un consell sobre la tapa de l’assecador d’aire. Es ruboritza sense estirar aquesta tapa durant 10 minuts. El resultat es pot veure a la foto.

[Aenta]

Aenta, Senyal, gràcies! I deliciós! Ho vaig fer per primera vegada i estic molt satisfet del resultat. Shteba m’inspira en el pla culinari.

També vull escriure sobre la portada. Vaig comprar 100% de silicona a Auchan, amb un diàmetre 26 (una mena de). Vaig anar a la paella molt bé, és al buit, podeu aixecar-hi una cassola buida. Producció Rússia.
Us pregunto si ja n’heu escrit.

Aquesta foto mostra una cassola brillant.

Bona tarda, noies!
Intento unir-me a la plantilla de fans de Shteba. El tinc des de fa un mes i mig, potser més. Però a causa del trasllat i alguns problemes, no em vaig comunicar gaire amb ella. Més aviat, no es comunicava amb res, cuinava poc i poques vegades.
Però sembla que ara és més fàcil, vaig començar a conèixer millor el cassó. Els vostres consells i receptes són, per descomptat, inestimables. Potser per això encara no tinc problemes amb ella (t-t!). Tot i que cuino tot extremadament elemental. Carn per a brou. Farinetes, verdures, patates, etc.
Ahir al matí vaig cuinar farinetes de mill al meu fill, li va agradar molt, però va resultar molt. No menjo farinetes, així que va intentar manejar-ho. El gos més jove va tenir sort, també li va agradar molt.
Per cert, és possible no cuinar tot un got múltiple?
A la tarda vaig posar una cassola de mató (no recordo la recepta de qui tenia alguna cosa sobre el pastís de formatge de mató). Moltes gràcies a l'autor, va resultar fantàstic, tot i el midó de la patata (no vaig trobar midó de blat de moro, encara hi ha molt a les caixes). Afegit panses. El fill ho va intentar i es va "ofendre" i va dir que "mai no heu tastat tan gustosament".
Em pregunto si podeu afegir pomes a aquesta cassola? Em temo que es trencarà l'estructura.
Encara no estàs cansat de mi? després continuaré. Cap al vespre vaig posar el pilaf a fer. La meva cuina no volia reconèixer el calder i es va negar a cooperar.
Va treure Stebu. Ho he de dir, amb grans dubtes.Sóc una persona asiàtica, em prenc el pilaf seriosament i tradicionalment. Però es va arriscar. El resultat fins i tot em va impressionar.
El fill es va tornar a ofendre i va dir que tenia millors sentiments d’aquesta manera, resultava més tendre i més dietètic (no li agraden els aliments grassos).
A la nit vaig posar farinetes de blat sarraí amb un començament retardat, el meu fill va haver d’anar a treballar avui molt d’hora. Tot va funcionar! A les 6 del matí l’esperaven farinetes ja preparades. si què! Tot i això, a Panas no funciona tan bé.
I ara la pobra noia escalfa llet, tornaré a fer llet fermentada al forn, perquè sóc un drogodependent de la llet fermentada al forn, només em trenca.
Aquesta vegada el vaig configurar per a 10 hores (a 88 g.), La darrera vegada el vaig configurar per a 8 hores, en general tot funcionava. Però la llet gairebé no va canviar de color, no vaig notar cap "dolçor" especial. Aquesta vegada vaig decidir afegir un parell d'hores, com una de les noies va escriure que 8 no n'hi ha prou. La llet al forn fermentada va resultar una mica mollosa, però saborosa.
Per cert, va cremar molt a la part inferior, no va afectar el sabor i l’olor, però curiosament, és normal? I no hi havia escuma en absolut.
En resum (tot i que no va sortir gens curt, demanem disculpes). El nostre personal és una màquina shaitan recta. La velocitat de sortida i la qualitat són especialment impressionants.
Estic encantat. Molt.

[Aenta]

Aenta! SOBRE! I vull el mateix! La primera setmana vaig aconseguir arruïnar la meva tapa al bol de tefló. Va tancar el bol calent de farinetes. Després de refredar-se, la tapa es va doblegar al bol i des de llavors no s’ha estirat per sobre. Banyar-se amb aigua freda no va ajudar, tot i que el va fer una mica millor.

[guliko]

guliko, sí, sí, Shteba és una olla meravellosa. El tinc des del gener d’aquest any, he après molts plats nous ... Gràcies a tothom que comparteix les receptes. Encara faig servir productes ja fets, però si jo mateix invento alguna cosa, prometo que també la compartiré amb tothom.

Va tancar el bol calent de farinetes.

A la portada hi ha informació de -40 a +250 graus. Es pot posar al forn.

Aenta, el meu recipient tancat es refredava i la tapa es tirava cap a dins. En refredar-se en aquesta posició, es va mantenir. Hi ha una idea per escalfar la tapa amb força i després a aigua freda. Potser la teràpia de xoc l’ajudarà a tornar a la seva forma original? ...

[Fenya]

Fenya, No sé la resposta a la vostra pregunta. Proveu d'experimentar.

[Fenya]

FenyaCrec que seria més correcte escalfar la tapa amb aigua calenta i posar-la immediatament en una cassola freda i, a més, refredar-la sota aigua freda.

[guliko]

guliko, molt bé per escriure la vostra ressenya al nostre tema.
Fenya, Jo també, de manera que es va estirar la tapa i després es va redreçar)
Aenta, Buscaré una portada així, tant de bo pogués llegir-la abans, només venia d’Auchan)

I avui he fregit una espatlla de porc amb ceba.
Talleu-los a trossos petits i fregiu-los 20 minuts i les cebes 5 minuts. Bol de tefló

[Masinen]

Masinen, tan apetitós, només volia la carn! I no el vas tapar amb una tapa?
Masha, què fas si esquitxen oli o greix durant la fregida?

Acabo de tancar la tapa perquè no hi hagi cap pèrdua de temperatura. Per això es va rostir tan bé.
I poseu la tapa cap als costats.

[Mashenkaaaa]

Mashenkaaaa! Mitja hora més abans d’acabar la jornada laboral i, després d’aquesta carn de porc, el riu bava. Va sortir molt bé. No tinc la paciència d’esperar fins que s’hagi evaporat tot el suc i, per tant, no funcioni tan fregit. Quant de temps va trigar?

[Anna]

Anna, va trigar 25 minuts. 5 minuts per a la ceba i 20 per a la carn. Però la tapa s’ha de tancar)

[Masinen]

Gràcies,Masinen, Definitivament, provaré alguna vegada, però avui hem fet patates al forn amb pit de pollastre. El meu marit va dir que les patates de Shteba eren més gustoses (va ser quan vaig fregir quarts de patates en una shteba, salat amb sal d’Adyghe i espolvoreado amb herbes).

Jinxed. En lloc de llet cuita fermentada, va resultar una substància desagradable, líquida i àcida amb algun tipus de flocs. ... Però perquè?!! Al cap i a la fi, tot, tot es va fer com la darrera vegada.
Només la llet és diferent. Després hi havia "House", que està en ampolles, perfecte. Aquesta vegada algun tipus de local en paquets suaus. No veig cap altra raó. I la crema agra, que fermento, aquesta vegada "House" un 20%, i aquesta vegada, local.
Noies, si algú elabora ell mateix la llet fermentada en un shtebik, quina llet encara és preferible? No em refereixo a una marca específica, sinó a un principi.
I si agafes una vaca? sembla que hi ha una oportunitat.

És millor prendre llet ultra pasteuritzada. No en bosses toves.
Potser la vostra crema de llet no és en absolut la crema de llet, sinó un substitut, de manera que no es fermenta res.

Gulya, també m’he enfrontat a una situació similar. Vaig intentar fer llet condensada i vaig comprar llet local en una bossa tova. Ho vaig fer tot tal com ho van descriure les noies. La barreja va començar a refredar-se i tot es va convertir en grans. I no com la vaca dolça, sinó com la sorra, es pren una cullera a la boca i es cruix a les dents. Vaig provar d’afegir la llet sobrant al cafè i la tassa també feia cafè amb grans. Llet de badyazhat en pols. Ho vaig haver de llençar tot. I ahir vaig fer formatge. Vaig comprar llet a un altre fabricant (també suau, però més car). Vaig provar-ho primer en una tassa amb cafè calent, però no vaig trobar cap pols. Després vaig prendre el formatge i tot va resultar molt saborós. Noies, gràcies pels consells! De manera que només experimentalment trobem un fabricant més o menys honest i utilitzem la seva llet i la seva crema agra. Una vegada vaig prendre Prostokvashino abans. Hi havia deliciosa crema de llet i llet. I després també va començar ... Obriu la crema de llet i veieu clarament que tot són grans, evidentment en pols.

: hola: noies, hola a tothom))
Així s’han acabat les vacances. Vam tornar de la dacha. Bé, quina bellesa, tot floreix
Quants n’hem escrit aquí de tothom, he llegit durant molt de temps) A la dacha no hi havia temps.
Felicito les noies pels premis i aniversaris i per l’èxit en dominar Steba.
Es torna a parlar molt del pilaf. Igualment, el pilaf segons la meva recepta resulta ser pilaf. Tota la resta són farinetes d’arròs molt saboroses amb carn. Potser no modesta, però per a mi ho és)
Vaig comprar per a una residència d'estiu MV Mayr & Boch. Així doncs, al país, el temps de cocció en aquest MT augmenta en 20 minuts. Recordeu que hem comentat el voltatge a la xarxa i el temps de cocció.
Trobava a faltar el meu Steby, començo a cuinar al meu ritme habitual)
Masha, la recepta de Chorba a base de peix va ser molt útil, només es cuinava al foc. I pilaf al foc en una caldera. Ara cuino un nedador a Stebe.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana, m'alegro que la recepta de la sopa sigui útil))

Avui he fet estimats a Shteba. El vaig ferir en un dolmer. Introduït en salsa de crema agra + tomàquets i una mica d’aigua,
10 minuts Pressió en mode sopa 0,7.
Va resultar increïble!

[Masinen]

Masinen, la bellesa!! M’agraden fredes, com esquerdes de llavors

Arròs cuit en rotllets segons la recepta del zoomgsm. Va resultar excel·lent, no em pensava que fos tan genial i sense molèsties sortirà al shtab

Ah, hauria perdut el cap ara))))

I avui he volgut l’estiu. Així ho vaig fer pastís "taronja estiu"... Deliciós i lleuger (per al cos).

[Linadoc]

Linadoc, el pastís és molt i molt!

I avui he decidit fer rotllos de col mandrosa, de manera que quedava la carn picada.
Per cert, va sortir molt bé!

I em sembla que he volat. Vaig fer una comanda a Steba amb lliurament d'Alemanya. Volia fer iogurt, però figuretes! El servei d'assistència va dir que els dibuixos animats venuts a Alemanya no estan controlats per temperatura.

[kalina11]

kalina11, i per què d'Alemanya? Ets d'Ucraïna?

No, des de Kaliningrad - Alemanya és més a prop No venem, des de Moscou - més i més.

Per a això amb totes les funcions)

Vaig demanar Steba amb lliurament a Alemanya. Volia fer iogurt, però figuretes!

Ah, i un senyor local d'Alemanya acaba de dir que prepara iogurt regularment. Només que no es pot posar a la nit, és clar. I així, mentrestant, encenen la calefacció periòdicament, la caricatura mostra la temperatura del bol, es porta a un estat lleugerament superior al necessari i s’apaga. Al cap d’una estona, repeteix. Com que amb aquest mètode és necessari abocar més aigua durant 6 inèrcies més grans, després d’un temps en què tot s’escalfa de manera uniforme, molt poques vegades és necessari escalfar-lo.
Val la pena provar-ho una vegada, si hi ha ganes, i després és segur si aquest tipus de balls són adequats o no.

Bé, també podeu embolicar el Shte6u amb alguna cosa a la part superior per obtenir estabilitat. )

També vaig comprar un Shteba per a mi. Va sorgir la pregunta: quan es cuina a una pressió de 0,3 farinetes, la tapa no es tanca "uniformement", per dir-ho d'alguna manera.L’angle on s’enganxa més la vàlvula, l’espai és d’1 mm i l’angle oposat de 2-3 mm, la diferència és visible a l’ull. És normal? Fins i tot estic preocupat. Immediatament, la tapa es tanca exactament i, després de tancar la vàlvula, condueix. La meva opinió és que la vàlvula no prem uniformement, no sé què fer?
Les farinetes d’arròs guanyaven pressió durant 15 minuts i les farinetes d’arròs durant 30 minuts; em sembla molt, potser per la tapa? El nombre de productes és el mateix.
I COM ESTÀS?
Ahir vau fabricar sous-vide de carn amb una diferència de temperatura de 62-72?
El vaig comprar en ozó, no el vaig posar, on el vaig trobar?

És normal que la coberta estigui esbiaixada.
I la temperatura pot caminar.

El vaig comprar en ozó, no el vaig posar, on el vaig trobar?

Poseu-vos en contacte allà, ho enviaran, estic segur. Són molt sensibles.

I quin tipus de titular és aquest?

Conserveu-ho per cuinar-lo al vapor, com ara la inserció de vapor o alguna cosa que es digui. Vaig trucar a Ozone i em tornen tot el conjunt i el preu ja és més alt i no vull moure’m, vaig estar esperant una setmana, gairebé
Yarovaya, on recomana trucar?
Masinen - GRÀCIES "va treure la pedra de l'ànima"

Bé, també podeu embolicar el Shte6u amb alguna cosa a la part superior per obtenir estabilitat. )

Les noies, tots els productes lactis fermentats (kefir, llet cuita fermentada, iogurt, crema agra ...) es couen bé al forn quan s’encenen. bombeta.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Ho he de comprovar, però, al meu entendre, fins i tot amb una bombeta, el forn acciona el ventilador. Em sap greu per ell i intento fer iogurts a ShTe6e. Però la llet al forn fermentada encara és més saborosa del forn, amb una crosta. Però vaig posar la calefacció fins al primer clic del gir, molt bé.

Mantingueu premut per obtenir una cosa en la qual cuinar al vapor, com ara la inserció de vapor, o alguna cosa així. Vaig trucar a Ozone i em tornen tot el conjunt, i el preu ja és més alt i no vull donar-me la volta, vaig estar esperant una setmana, gairebé
Yarovaya, on recomana trucar?
Masinen - GRÀCIES "va treure la pedra de l'ànima"

Aquí a Ozone he recomanat ...

I vaig a cuinar un whisky a Štebka)
Ja ho he preparat i el posaré demà al matí))

[Maria]

Maria, el vau colpejar de blanc? De moment, des de darrere dels arbusts, miro els assajos amb el pernil Teskomovskaya, el meu ardor s’ha refredat, el fet que les noies no l’aconsellin que ho posi a escalfar en una posta ràpida. Per al segon dia, crec que realment el shtebka no mantindrà el tremp amb la tapa oberta, és massa reticent a xamanar amb els fogons.

[Gulnara]

Gulnara, En tenia una de cara blanca nova. Així que no podia suportar-ho i hi vaig ficar carn, però tot és segons la tecnologia.
No ho sé amb la tapa oberta, ho he de provar. Però la cara blanca s’estén al bol i es pot tancar la tapa.
I tinc moltes ganes, probablement també el compraré)

Bé, també ho acabaré comprant: jeje: només cal esbrinar on cuinar-lo, ja he amagat totes les olles

[Gulnara]

Gulnara, En tenia una de cara blanca nova. Així que no podia suportar-ho i hi vaig ficar carn, però tot és segons la tecnologia.
No ho sé amb la tapa oberta, ho he de provar. Però la cara blanca s’estén al bol i es pot tancar la tapa.
I tinc moltes ganes, probablement també el compraré)

Ho faig en una fabricadora de pernil Redmont amb llengüeta amb la tapa tancada durant 3 hores a 82 grams, el resultat sempre és bo, ja he fet diferents varietats, tot té èxit. Sense ferides ni esforços, sense testos innecessaris i el resultat sempre és agradable. Vaig començar primer amb pressió sobre la carn, 17 minuts, després 1 minut i languidint, ara només languidint.