Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD1 Eco

[Tatyana]

Tatyana, sense acidesa.
El sabor del iogurt és cremós.

[Tatyana]

Tatyana, sense acidesa.
El sabor del iogurt és cremós.

Així que tinc el gust del iogurt de crema agra. I vull el gust del formatge mató I més aviat com el mascarpone.

Ludmil_a, benvingut al nostre fòrum !!
Compartim algunes receptes interessants amb nosaltres!

Gràcies! Ja vaig escriure que vaig cuinar segons algunes receptes. Però el pilaf d’avui, ai! Comestible, és clar, però va resultar ser una farineta amb pollastre. Va prendre 2 ms d’arròs basmati i 2 ms d’aigua, pressió 03, 15 min. Va resultar poc cuit i sec. Vaig afegir una mica d’aigua i vaig posar la pressió a 07 durant 3 minuts. Bé, com a resultat, les farinetes i el fons es van cremar. Com triar la quantitat d’aigua adequada? Potser depèn del tipus d'arròs?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, els nostres gurus, per descomptat, elaboren pilaf amb qualsevol arròs. Per a mi, per exemple, em resulta deliciós només un de llarg. Cuino segons la recepta de Tanyulia. Les proporcions d’arròs i aigua són 1: 1. Sempre surt saborós amb el bulgur. Però amb arròs rodó ... la mateixa brossa: farinetes amb carn

Per què no ho reconeixeu ...)) Mai he cuinat arròs amb una proporció 1: 1. Normalment prenc de 1,3 a 1,5 aigua. Potser, si el pilaf conté carn crua i humida i moltes verdures sucoses, n’hi ha prou, però sempre he fregit bé abans, fins i tot l’arròs humit té temps d’assecar-se.

No, Lena, vaig fer exactament 1: 1 el dissabte. Va resultar perfecte, esmicolat. Tot i així, crec que depèn molt de l’arròs. Jo "just" en compro un de llarg i al vapor. I Tanyulya té 2 ms d’arròs i 2 ms d’aigua a la recepta (preferiblement calenta)

[Larissa]

Larissadepèn molt de l'arròs!
He cuinat el Kuban 1: 1.3. I després vaig comprar una altra empresa i 1,3 per a aquest arròs. Però l’1: 1 és el màxim.
En general, s’ha de seleccionar segons l’arròs))
I us felicito per la novetat))
I ahir vaig cuinar. Stebe Jasmine en proporcions 1: 2 i em va semblar que hi havia molta aigua. La propera vegada faré 1: 1.
I ara poso el temps a l’arròs durant 10 minuts. Pressió 0,7

La propera vegada intentaré canviar la quantitat d'aigua cap amunt. Per a basmati, probablement necessiteu 1: 1.5. Ara Shtebochka està fent borsch.

Jo "just" en compro un de llarg i al vapor.

He cuinat el Kuban rodó 1: 1.3. I després vaig comprar una altra empresa i 1,3 per a aquest arròs. Però l’1: 1 és el màxim.

En! I darrerament visc en la llengua kuban.

Cuino sobre el gra rodó de Kuban, 1: 1, rento l'arròs bé, cuino durant 8-9 minuts a una pressió de 0,7.
Vaig intentar mantenir l’arròs a l’aigua mentre es fregia la carn, però no vaig veure cap diferència forta. El Pilaf sempre és fràgil i saborós.

[natalia27]

Sembla que, doncs, el tefló no s’ha de sobreescalfar, ja que perd ràpidament les seves qualitats antiadherents. I no és fàcil per a ell entre la catifa i l'element calefactor.
Tot i això, és cosa del màster.
Has provat 0,3 mantega de llevat?

I no sabia que no es pot col·locar una estora de silicona en un bol de tefló.
Però, com puc coure ara pastisseria de llevat dolç? Està molt bronzejat a causa del sucre, només negre.

natalia27,
Encara ningú ha cuit pa sense un cop d’estat, la part superior no sempre es cou i s’ha de donar la volta (amb por que la part inferior es cremi)
Si proveu pa sense cop d’estat, escriviu sobre el resultat, molt interessant

Quan obro el multicooker després de 25 minuts de cocció, veig que el pa ja està completament llest, fins i tot la part superior. La idea del pergamí és útil, si no, fa por posar un bol de pa a l’AG. I la part superior del pa, fins i tot després de refredar-se, es tritura durant el cop.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, i es pot reduir el temps a 20 minuts?

Masha, he reduït el temps a 20 minuts de la cocció anterior.La massa es va estirar pel pal, vaig haver d'afegir 5 minuts més. Una relació de temps de 25 + 10 minuts és ideal per a massa de llevat.

Hola! I sempre cuino farinetes només amb llanguiment a la nit, sempre perfecte! Tampoc entenc per què molts no tenen èxit. I sempre aboco llet de la nevera, és a dir, que s’escalfa allà de manera gradual, mai l’aboco bullint.
I gessamí i basmati: 1: 1, la proporció ideal, elàstica, però no crua. Per cert, cuino arròs a la mateixa proporció a Toshiba, resulta igual, però, per descomptat, més llarg.
Però mai he cuinat pilaf a Shtebe: no puc dominar-me, cuino tradicionalment (en un apartament), m’he reunit mil vegades, però mai no m’he preparat.

[Tatyana]

Tatyana,

I vull el gust del formatge quallat

Si (iogurt ja preparat) s'escalfa al "llanguit" durant una hora, i després no s'escorre a la nevera, sinó que es penja a temperatura ambient. T *, llavors hi haurà formatge quallat.

[Maria]

Maria,

S'escalfa i el porta quasi a ebullició

En la meva molèstia, marca 94 *, i després anota i va 83-87 * en algun lloc. Si aboqueu llet freda, a 94 * no bullirà i els cereals sòlids no bulliran. Resulta que la llet al forn té grans gruixuts i suaus.
Vaig comprar un altre cereal (mill). El vaig posar per la nit immediatament a la llengua durant 86 * 9 hores. Demà veuré què passa.

[Maria]

Maria,
En la meva molèstia, marca 94 *, i després anota i va 83-87 * en algun lloc. Si aboqueu llet freda, a 94 * no bullirà i els cereals sòlids no bulliran. Resulta que la llet al forn té grans gruixuts i tous.
Vaig comprar un altre cereal (mill). El vaig posar a la llengua durant 86 * 9 hores alhora. Demà veuré què passa.

Tatyana, sempre he posat 89 grams.

Helen, i em va dirigir aquesta pregunta sobre el règim de Kashu? No ho sé. Encara no he cuinat res a les farinetes. Jo només vaig bullir aigua.

Irin, intenta coure la pasta al forn. Feu pressió 0,3.

... El vaig posar per la nit immediatament a la llengua durant 86 * 9 hores. Demà veuré què passa.

Obert la tapa. Mill en llet en un cassó. El mill és suau, la llet té un color crema molt agradable. Però les farinetes no es van "enredar"!
Vaig activar el mode "Porridge" 0,7x 2 min. I això va ser un gran error. Perquè les farinetes s’han cremat fins al fons. Abans d’encendre’s, les farinetes es barrejaven naturalment.
Era necessari per a "Kasha" 0,3 i possiblement un minut.
Tot i que crec que va ser possible apagar-la abans de tancar la vàlvula quan bullia a la paella.

Aquest és el segon experiment amb el mill. Groats d’un altre fabricant.
Cuinaré segons la meva pròpia recepta.

Així que poso 88, sé que sempre poso el valor.
No afegeixo llet més tard, no m’agrada. I el guisat a la llet no és gens meu, resulta com una pasta. Jo solia cuinar qualsevol farineta sobre aigua.

Jo m’uniré al Kashkm! Ahir també vaig voler coure la llet d’arròs a foc lent. configureu el mode de farinetes a 0,7 durant 2 minuts, hi havia arròs, llet i aigua al cassó. La pressió va caure, la tapa es va obrir, va interferir, la va posar a la lenta OBERT DESPRÉS D'HORA 20 MINUTS, ho vaig provar. HI HAVIA UNA DELICIOSA COLLA A LA LLET. NO SEPARATS I ELS DIBUIXOS S’INTEGREN, NO SÓN S NOTL MOLT SOU. PERUT M’AGRADARIA PASSAR! deixat fins al matí! Va ser un error meu que hi va haver unes farinetes durant unes 6 hores i no en van sortir ni unes ni les altres. el líquid s’ha separat una mica i l’arròs és tan tou! i no masteguis! no és meu! però el color de la languidesa és completament absent, només el blanc.

Noies, i en quins bols cuineu? Ahir vaig posar flocs d’Hèrcules en un bol d’acer per accident a les 8,5 hores, de manera que al matí va resultar ser una mica més prim de l’habitual en un bol antiadherent. Antiadherent, al cap i a la fi, és més gruixut, més pesat, pel que sembla s’obté millor l’efecte de “olla al forn”. Però aquí, de nou, el gust i el color ... Definitivament cuino per al platet a pressió, i després el deixo llevar una mica

Noies, en quins bols cuineu?
EN INOXIDABLE RECOLLO EL KASHKU! Probablement mandrós per aconseguir amb revestiment, allà només faig fleca.

Laris, rodarà per a plàstic? Tota la tapa del meu Shtebuska és mat, té greixos i s’ha d’esborrar)

Noies, digueu-me la recepta d’una galeta de xocolata, és fonamentalment diferent d’una senzilla, i què hi ha per afegir cacau? I a Shteba hauria de funcionar amb normalitat?

Hola noies! Jo també em vaig quedar atrapat il shtebanutsya Com és aquí? ...
Aquí teniu el primer que vaig cuinar, un filet de gall d’indi amb patates, coliflor, nata i formatge. He cuinat farinetes al programa durant 15 minuts.
Va resultar molt saborós La filla està contenta Fins i tot per una joguina nova que no va jurar ...
El color és probablement perquè quan vaig rostir el gall d’indi no es va cremar, sinó que es va bullir fins al fons i a la crema tot va desaparèixer, aquí. Les paelles que encara tinc recobertes

[vernisag]

vernisag, Ira - enhorabona amb una nova cassola!

I avui he rebut un antiadherent de Dex-40.
Una mica, però en forma, i és lleugerament superior a l'acer inoxidable Shtebov en aproximadament 1 mm.

El primer que hi vaig fer: blat sarraí verd durant 1 minut a Kasha-0,7, em va agradar molt
Al cap de 10 minuts, va xisclar que estava a punt, va anar a Calefacció a 124 graus i va arribar a 20 minuts.
Saborós

Julia, com és durant 1 minut i, al cap de 10 minuts, va xisclar, què hi ha a punt? O ho he entès malament.

Aquest és el temps total amb acumulació de pressió.

Sí
Resulta: 1 got de farinetes per a 2 gots d’aigua escalfats 9 minuts abans de l’inici del compte enrere.

[Irishka,]

Hola noies! Jo també em vaig quedar atrapat il shtebanutsya Com és aquí? ...
Aquí teniu el primer que vaig cuinar, filet de gall d’indi amb patates, coliflor, nata i formatge. He cuinat farinetes al programa durant 15 minuts.
Va resultar molt saborós La filla està contenta Fins i tot per una joguina nova que no va jurar ...
El color és probablement perquè quan vaig rostir el gall d’indi no es va cremar, però es va bullir fins al fons i a la crema tot va desaparèixer, aquí. Les paelles que encara tinc recobertes

Irishka, Enhorabona !!! Com estàs? Doncs has dit que estàs malalt de dibuixos animats

Sempre he pensat que el gra més dur és l’ordi perlat. La civada resulta, doncs, un gra molt dur.
Poseu-ho a remull tota la nit amb aigua, cuiteu "Porridge" al matí durant 0,7x10 min. - una mica. +
0,7x10 min: una mica. +
0,7x 5 min: les farinetes no s’uneixen (grans en líquid)
I és a l’aigua. Fa 2 hores que està parat a la calor residual, el líquid va començar a "agre".
Heu de seleccionar un mode.

Sí, la civada s’ha de cuinar molt de temps. Cuino al SV durant 35-40 minuts (prèviament remullat) i després costa 1,5 hores escalfant, però després resulta que les farinetes es fonen. A molta gent li agrada, però ens encanta.
Per a aquells a qui no els agrada el gust desfet, hi ha una altra opció. Els cereals mullats es bullen al vespre i es deixen escalfar durant la nit. Però aquesta opció no és molt bona per a nosaltres.

[Irishka,]

Irishka, Enhorabona !!! Com estàs? Doncs has dit que estàs malalt de dibuixos animats

Gràcies Tanyush! Bé, sí, jo havia estat malalt, i fins i tot la seu general em volia amb força. Multimania en general és greu i no es tracta, bé, ja ho saps ...

[IRINA]

IRINA, i com són les teves impressions ??

[Vasilica]

Vasilica,

Els cereals mullats es bullen al vespre i es deixen escalfar durant la nit.

Així que vaig intentar cuinar, em va agradar.
Aquesta vegada vaig decidir provar el temps que triga Stebuska a coure aquest cereal perquè es cuini immediatament, sense escalfar-se i languidir.

[IRINA]

IRINA, i com són les teves impressions ??

Mentre que Mashun és positiu
Bé, per a una tapa extraïble amb abocament de condensat calent i el problema d’on posar-lo, estava preparat mentalment
No em va agradar molt fregir la carn en un bol d’acer. Podeu coure-la en un bol amb el pollastre, hi va anar bé, però no hi podré cuinar (ho vaig comprovar), és una mica més baixa que la meva. Per tant, heu de comprar el vostre propi bol de tefló
Té una bona cobertura?
Prepara el personal, tal com he entès molt ràpidament, però ara per ara és massa aviat per treure conclusions, només ho puc entendre en un parell de mesos

Vaig coure pa amb llavors))

Tallar

Ahir vaig haver de cuinar arròs en acer, de tota manera no em va agradar el tefló.

Per al sous-vide, el tefló també és millor, perquè la conductivitat tèrmica és millor.

Aquí, i ho vaig fer en acer ((Ara ho provaré amb tefló. Masha, gràcies

I per a les farinetes a l’alentiment, la quantitat de líquid hauria de ser superior a la de la cuina convencional?

Masha, has escalfat el bol abans de provar? Fins i tot el fons està molt fregit.

Sí, he escalfat el bol.
I aquesta és la part superior i va coure al forn durant 10 minuts i així es va bronzejar)

I per a les farinetes a l’alentiment, la quantitat de líquid hauria de ser superior a la de la cuina convencional?

Normalment 1: 5 mínim.

[lana5039]

lana5039,

per als cereals guisats, la quantitat de líquid hauria de ser superior a la de la cocció normal?

A la farina de "languidesa" el líquid necessita més. Però cuinen de maneres diferents. Per tant, cal centrar-se en els cereals i en el moment de la llanguiment.

[Natalishka]

Natalishka, depèn molt dels ingredients. Quan no hi ha sucre, el pa queda pàl·lid.
Avui he posat 2 cullerades de sucre, potser m'encanta el dolç. I per això va resultar tan bronzejat.

També tinc pa segons la recepta de Bijou, va resultar molt saborós, alt, de 10 cm.

Bones tardes a tothom! Gràcies a les noies per les receptes que són molt útils per a la cuina de cuina novella. Recentment he comprat Shtebu, després Stadler i un mes després la marca 6051. (Originalment volia un multicooker, però això és tan addictiu.) Una vegada més, si no fos per l'ajut de les noies del fòrum, encara no hauria decidit l'elecció del multicooker. Llegia Temki cada dia, el domino lentament. La pregunta no està relacionada amb el tema. Tinc previst portar una olla a pressió aviat a la casa, Internet no hi cap. Afegeix receptes als marcadors, he pujat còmodament a casa, he mirat, cuino. És possible descarregar receptes d'alguna manera a un ordinador (per no dependre d'Internet) i, a continuació, reescriure durant un temps. Intento copiar-lo al Word, no puc fer una foto.

Per cert, després del mode "farinetes", vaig activar la fregida. Al cap de 15 minuts, la part inferior era normal i la part superior era líquida.

Noies, digueu-me !!! Al meu parer, s’ha format un problema ... Avui he començat a cuinar verdures a una pressió de 0,7. Tot estava instal·lat, Shteba va començar a guanyar pressió, va aparèixer 0,7 a la pantalla i de sobte va sortir vapor de la vàlvula (estava a la posició "tancada" naturalment). Com si ho deixés anar. Vaig moure la vàlvula: el vapor baixa de totes maneres! Vaig haver de prémer la vàlvula amb un platet per acabar de coure. Segons tinc entès, això no és normal? Què fer?!!!!

[OlkaNovi]

OlkaNovi, primer intenteu netejar la vàlvula i la sortida de vapor, i després, després d'assecar-la, gireu-la, gireu la tapa un parell de vegades cap amunt i cap avall, fixeu-la amb cura i assegureu-la. Ho vaig fer una vegada, va ajudar. Si no ajuda, hi ha una pestanya problemàtica al fòrum, em sap greu no dir-vos on.

Olga, intenta treure la vàlvula. Només cal tirar-lo cap amunt. Actua com a "agent de ponderació" i es pot eliminar sense problemes. Si podeu fer-ne una foto des de dalt i mostrar-la. A més, segons la situació ...