Pastís "vienès"

Pastís "vienès"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	480 g
Llet	250 g
Sucre	50 g
Mantega o margarina	300 g
Llevat (Vaig prendre 25 g frescos i 1 culleradeta seca activa)	65 g
Ou	1 PC.
He afegit 2 culleradetes. pell de taronja
No hi ha sal a la recepta, He afegit 0,5 culleradetes. marina de grans dimensions i una mica de vainilla.

Mètode de cocció

• Barregeu la farina i el sucre, diluïu el llevat amb llet freda, bateu l’ou, col·loqueu els ingredients a la galleda de la màquina de pa i activeu el mode de massa (tinc un lot de 20 minuts). Traieu la massa immediatament després de pastar i enrotlleu-la en un rectangle de 1 cm de gruix. i escampeu 2/3 d’aquesta làmina de massa amb mantega, repartint-la uniformement per tot el pla, i després doblegueu-la tot de manera que la part mantegada es superposi amb la part no lubricada (un terç).
• Després d’això, estireu-lo amb molta cura, esteneu-lo, torneu a doblar-lo i feu-ho tres vegades amb pauses petites de 3-4 minuts entre rodar.
• Després de la 3a laminació (la més acurada) unteu amb melmelada, espolseu-les amb panses o unteu-les amb barreja de rosella i sucre i enrotlleu-les.
• La massa es va enrotllar en un rotllo, sense deixar-la pujar, col·locar-la immediatament en un forn de calefacció mitja (la vaig posar 200 graus 40 minuts), pessigant les vores perquè l'oli no fuig.
• Raspalleu la part superior amb el rovell batut.
• No he aconseguit minimitzar perquè el petroli no surti gens, potser algú estarà més segur.
• En general, és molt ràpid i saborós.
• 

Nota

Les noies, per descomptat, són de la sèrie "adéu cintura", però delicioses