Charlotte a l’assecador

[40 minuts]

Charlotte a l’assecador

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pomes	4 coses
Ou	4 coses
Sucre	4 cullerades. l.
Farina	4 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Bateu els ous amb el sucre fins que estiguin blancs, o gairebé blancs, incorporeu-hi suaument la farina, barregeu-los amb les pomes trossejades i poseu-les en un motlle prèviament greixat.
• Posem l’assecador a la reixeta inferior i enfornem 40 minuts a temp. 170* i baixa velocitat del ventilador.
• El vaig posar a la graella i vaig anar a buscar el nen: el pastís està llest.

Katyushka, una pregunta ... Heu abocat una mica d’aigua al fons? Només vull provar de coure Charlotte igual ...

No, no l’he abocat. Em sap greu fugir.
Bon any nou!

Katyusha, no t'equivoques amb la quantitat de farina (4 cullerades d'alguna manera no són suficients ...)? També cal afegir sosa o llevat per créixer? Vaig comprar un assecador d’aire fa un parell de dies i tinc moltes ganes de cuinar alguna cosa deliciosa ...

No, no m’equivocava. És que des de la infància em vaig acostumar a fer una galeta a base d’1 ou 1 cullerada. l. sucre - 1 cda. l. farina. Sembla que només es van col·locar 6 ous en un got (és a dir, si es tracta de 6 ous, llavors un got de sucre i un got de farina). Mai afegeixo refresc: no m’agrada el seu sabor a la massa, només bato els ous amb sucre fins que quedi quasi blanc, després barrejo amb farina, després amb pomes, i immediatament al motlle i per coure.
Al meu entendre, Charlotte és una galeta amb pomes. Ho vaig fer a l’assecador per primera vegada, abans només al forn.
Però ho fan a la meva família, mireu, potser us serà més convenient fer-ho segons una recepta diferent a "Trucs de confiteria", es van parlar de moltes galetes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36055.0

Eh, es va decidir ..., a veure què passa ...

I s’ha de tapar la tapa

No vaig cobrir. Vaig intentar fer-ho a la meitat del camí en una forma diferent: només rodó, quan la part superior es va posar vermella allà, el vaig tapar amb un adhesiu (el que s'inclou amb l'AG), així que al final el vaig llençar del tot; va resultar ser una crosta a la part superior, tot era líquid per sota. No ho he provat després, però si només estic en forma de filtració.
Per cert, a l’estiu, a la dacha de la graella, cuinàvem galetes en forma de ferro; va sortir bé, però més temps que al forn.

Gràcies Katyushka

No puc fer pastissos al meu assecador ... Estic molt disgustat. Cuino bé en una màquina de pa, però vull coure d’una forma bonica. Ahir va llançar la recepta d’aquest lloc amb la magdalena, no cuita al mig. Ajudeu-me a entendre. Al forn sobre una reixeta baixa, seguiu les instruccions. Necessitar ajuda

Tampoc no m’agrada gens coure a AG. La massa puja molt malament, es cou massa ràpidament per sobre i queda líquida a l’interior.
La temperatura s'ha de fer molt baixa amb un flux d'aire mínim i una gran quantitat de temps, o bé a la AG.

Vaig veure que teniu un fabricant de iogurt, encara no. Val la pena comprar-ho o no?

Jo feia bons productes de forn al meu assecador d’aire quan feia al forn de forma metàl·lica (nativa), però en silicona no és molt bonic, però si no hi ha alternativa, com es diu, per a la falta de peix i el càncer ...

al meu assecador d'aire, els bons productes de forn van resultar quan es couien de forma metàl·lica (nativa), però en silicona no és molt bonic, però si no hi ha alternativa, com es diu, per a la falta de peix i el càncer ...

Més exactament, sense peixos et convertiràs en càncer

I tinc els mateixos problemes, el mig és cru, només flueix la pasta. Coure 180 reixes de filferro sense anell a velocitat mitjana. La part superior està activada: la part inferior és blanca i la part central és crua. Estic en un misteri de com les persones tenen èxit. Només tinc bufades.

Si el vostre assecador té tres velocitats, la cocció és bona en qualsevol forma adequada al diàmetre del vostre model. Només haureu de cobrir el formulari amb paper d'alumini amb petits forats durant tot el temps de cocció. Si no hi ha paper d'alumini a sobre. llavors es forma una gruixuda escorça. que no permet que s’evapori l’excés d’humitat i tot estigui cuit malament. Faig servir els motlles recoberts de silicona i antiadherents sense greixar. Aboqueu la massa en un motlle fred i poseu-la en un assecador preescalfat (segons les instruccions).
En les fregadores a una velocitat només es pot coure en motlles amb un forat al centre o en motlles petits, ja que en aquests models més econòmics el centre sempre estarà humit.

[Helena S]

Helena S, Digueu-me quins paràmetres de configuració (temperatura, velocitat, temps) cuineu. També tinc el fons cru. Vaig augmentar les temperatures i el temps de cocció, vaig canviar la velocitat, vaig canviar l’alçada de les reixes: el fons estava cru. La part superior és preciosa. La forma és metàl·lica.

Cuino segons la taula de paràmetres de les instruccions del meu assecador d’aire (tinc un HOTTER). Massa de galetes: 205 graus, poca velocitat, reixeta mitjana. Si el formulari és alt, aleshores ho cuino sobre una reixeta baixa. Si la massa s'omple de farcits (per exemple, "Charlotte"), aleshores cuino a velocitat mitjana (es cou millor així) i cobreixo la part superior amb paper d'alumini amb forats. Temps: 40 - 50 min. depenent de la quantitat de la prova.
Cuino només arrebossats sense paper d'alumini: "pastissos de gelatina", panellets i panellets (amb un panellet) a 205-235 graus .. reixeta mitjana o superior (per a panellets) i velocitat mitjana. Quan es forma una escorça fina (al cap de 20 minuts) redueixo la velocitat a mínima. de manera que no hi hagi escorça espessa. Coeu durant 30 minuts. No cal capgirar res, ja que tot es cou des de dalt i per baix.

[Gràcies per la resposta de Lena.]

Gràcies per la resposta de Lena. Tinc una graella - CUISINE EXPRESS - aquesta és una de les primeres. El menjar s’està preparant perfectament, però només vaig començar a provar brioixeria després de llegir les receptes del fòrum. Ho tornaré a intentar. Hauria de sortir!

[Helena S]

Helena S, Digueu-me quins paràmetres de configuració (temperatura, velocitat, temps) cuineu. També tinc el fons cru. Vaig augmentar les temperatures i el temps de cocció, vaig canviar la velocitat, vaig canviar l’alçada de les reixes: el fons era cru. La part superior és preciosa. La forma és metàl·lica.

La pregunta no és per a mi, però hi cabré! - Cuino no només galetes i magdalenes, sinó que pa regularment. Més còmode que el forn. Si només necessiteu un pa. Motlles d'alumini fos de diferents mides. A la graella inferior, a gran velocitat. Temperatura: depèn del tipus de pa. El mode de l'estufa russa es reprodueix fàcilment: cau T *. Vapor: aboqueu una mica l'aigua bullint de la caldera fins al fons. Fa uns 20 anys que tinc un assecador d’aire. Bona sort!

Hola! Vull compartir productes de forn a una cassola de mató. En forma untada amb un forat al mig, escampo el mató cuit, cobreixo la forma amb una tapa (talleu-la, una forma rodona de silicona). El poso en una AG freda, a la graella inferior, sense anell de lupa. La temperatura és la més alta, tinc 250 * C durant 20 minuts, després reduïm la temperatura a 210 * C i durant 20 minuts més. La cassola puja bé i resulta cuita, vermellosa, superior i inferior. Tot el millor.