Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, problemes)

Shurshun

Gràcies per una recepta tan divertida, però poseu-la en una recepta independent, aquest és un tema per discutir models.
Per fer-ho més endavant, pregunteu-vos si hi ha alguna cosa.
Plizzzzzz

Pollastre amb desenes d'estómacs de Shurshun

Un pollastre content i grassonet
Tres patates mitjanes
Dos paquets d'estómacs
Dos germans d’albergínies
Dolç parell de prunes
Bolet d’ostra, dos grapats
Bolet ostra dos grapats
Espècies i herbes al gust

El resultat són tres àpats durant tot el dia.

[Gitano]

la recepta sempre hi és, és per al forn, però crec que podeu utilitzar aquesta tecnologia per cuinar lentament
🔗

Publico una traducció de l'enllaç que he donat Gitano... Aquí hi ha una recepta per al forn, però al meu parer no és un problema adaptar el seu dia de cocció lenta. Tan:

Pollastre farcit.

Obligatori:
1 pollastre sencer, del qual es van treure absolutament tots els ossos, incloses les ales i les potes, amb un ganivet i es van remullar amb cervesa lleugera durant dos dies.
3/4 tassa d’arròs cuit en 3/4 tassa d’aigua de microones durant 5 minuts a la màxima potència.
1 ceba mitjana, picada ben fina i torrada fins que estigui rossa.
1/2 raïm d'anet picat finament
1 ou solt
100 g vedella mòlt (sofregir amb ceba)
100 g pollastre thola
1 culleradeta brou de pollastre en pols
3/4 culleradetes cúrcuma
1/2 culleradeta cinamon
1/2 culleradeta pebre negre mòlt

Barregeu tots els ingredients de la carn picada.

Cosiu totes les parts del pollastre tallat, ajuntant-les, deixant només el forat per omplir de carn picada.
Ompliu lentament el pollastre amb carn picada, cosiu-lo i remeneu-lo lleugerament perquè la carn picada ho ompli tot de manera uniforme i maca des de dins.
En aquest moment, el pollastre es pot embolicar i congelar fins que estigui al forn.

Descongeleu el pollastre si cal. Cobriu-lo amb dues cullerades de melmelada de taronja amb amargor barrejades amb dues cullerades de salsa de soja i una mica diluïdes amb una mica d’aigua.
Preescalfeu el forn a 160 graus d’antelació i poseu-hi el pollastre preparat durant una hora.
Al cap d’una hora, traieu, deixeu refredar una mica, talleu-los a trossos i serviu-los.

Si no teniu la paciència d’esperar fins que es refredi completament, per tal de tallar-lo i servir-lo amb cura, durant la fabricació podeu afegir un ou més sobre la norma a la carn picada.
Aleshores, el contingut serà més dens, però, segons l’autor de la recepta, això fa malbé el gust i la tendresa del plat.

L’enllaç a la recepta i a l’autor el dóna Tsyganka, il·lustracions al mateix lloc

100 g pollastre thola

uh .. en rus, aparentment un fetge de pollastre

uh .. en rus, aparentment un fetge de pollastre

No, no el fetge. Exactament thol. És tan rodó. No sé com parla rus. Es ven en súper als departaments de carn.

Intrigat directament per aquest "thol", què és?
Sembla que el pollastre i els recanvis ja no existeixen: un boc, un estómac, un fetge, un cor (però no és rodó, sinó en forma de cor). Així que recordo les gallines domèstiques, que l’àvia va tallar dins, encara no havien enderrocat els testicles, eren sense closca, petita ronda ...
Recordava una anècdota sobre aquest tema:
"Givi, has aprovat l'examen?"
"Nat! Vaig haver de respondre, on les dones tenen els cabells més arrissats .. Vaig respondre .. El professor va dir:" malauradament, i em va expulsar ".
"Què estàs pensant?"
"Eh! Visc 30 anys a sveta, però encara no sé on és el Mazambique de la dona!"

oh, misteri .. Mai no vaig comprar una cosa així. o millor dit, ni tan sols hem vist a la venda .. venen només fetge. estómacs. un cor. coll. esquelets i diverses parts del cos del pollastre. M’hauria empès el fetge, hauria de ser saborós amb tot intercalat

noies. que tripen les gallines elles mateixes. Reconeix el que podria ser. potser la melsa és com .. aquí es poden veure aquestes tontones rodones

Potser són els ronyons?

potser els ronyons .. no trobo cap imatge anatòmica per reconèixer .. tot només són imatges comestibles

Aquests són cors de pollastre! Els podeu veure perfectament!

no. simplement no cors ... això és una cosa ordenada amb un tracte digestiu connectat.

Dins el pollastre té

comestible

melic (estómac)
fetge
un cor
ronyons
pulmons
només tenen forma de ronyó.
els cors són allargats, i aquests rodons

i podeu preparar una deliciosa amanida de carn amb estómacs de pollastre

Probablement Nata tingui raó, els ronyons sí .. aquí, a la foto, als cors i a aquests rodons

els cors són més clars i amb greix solen ser

thol és la melsa

I el kinamon? Cardamom, oi? Encara que el cardamom amb pollastre ... d'alguna manera no gaire ...

kinamon és canyella

Aaaaaaaaaaaaa (no tinc res més a dir!)

noies. que tripen les gallines elles mateixes. Reconeix el que podria ser. potser la melsa és com .. aquí podeu veure aquests tholi rodons

Són aquests rodons que la imatge amb "Meurav Irushalmi" és thol. Bé, no sé com és en rus, almenys dispara! Per cert, els venem en súpers, cars. A "Shufersal", per exemple, venen, vaig veure i comprar jo mateix. Crec que els ronyons s’anomenarien ronyons. En hebreu, els ronyons són "kleiot". I això és thol ...

I el kinamon? Cardamom, oi? Encara que el cardamom amb pollastre ... d'alguna manera no gaire ...

La canyella és canyella.

[sorokad]

Com ja s’ha esmentat sorokad thol és la melsa.

Però la melsa del pollastre no és comestible, és verda i amarga i la melsa no és rodona, sinó allargada.

A "Shufersal", per exemple, venen, vaig veure i comprar jo mateix.

comprem constantment a la seva xarxa. Mai he conegut tal cosa. val, no importa, trobarem alguna cosa que substituir

Però la melsa del pollastre no és comestible, és verda i amarga i la melsa no és rodona, sinó allargada.

Verd i amarg és una vesícula biliar, no thol. La vesícula biliar s’expulsa definitivament quan es talla l’ocell.

La melsa d’un pollastre no és comestible, ni amarga ni rodona, però de forma oblonga té una forma semblant a una sangonera molt ben alimentada i té un color com un fetge. Capritx, i el teu thol sembla ronyons. Potser són cars perquè guanyar 1 kg. així es necessiten tallar moltes gallines.

Potser són cars perquè guanyar 1 kg. així es necessiten tallar moltes gallines.

Potser, però sincerament no sé què és i com és en rus ...

Kaptis, al meu entendre, em vaig equivocar, vaig confondre la melsa d'un pollastre i un conill: la meva mare té la seva pròpia granja, més tard em va semblar que el pollastre tenia realment una melsa rodona. Ho sento .

Noies, i quina gelatina increïble que va resultar en una cuina lenta, no us podeu aixecar per morir. L’estufa i el multicooker descansen. Va abocar dos artells de porc gairebé sota la tapa, cuits a la nit, 10 hores, després es va apagar durant 4 hores més. En resum, a les 2 de la tarda els vaig posar a la nevera i a les 21 ja menjaven gelatina completament congelada. Em va sorprendre que gairebé no hi hagués greix, no semblava que estigués bullit en brou, de manera que la pel·lícula lleugera es va congelar.
Ara crec que on i com és millor cuinar idiomes en dibuixos animats o en una olla de cocció lenta?

[Sopa cremosa amb formatgeCheddar i cebes]

de Kenwood

RECEPTES

Sopa cremosa amb formatge
Cheddar i cebes

6 patates grans
(pelar i tallar)
1 cap d'all amb grans
llesques (netes)
700 ml de brou
300 g de formatge Cheddar (ratllat
sobre una ratlladora)
75 g de ceba jove
(llesca)
Pebre salat
Col·loqueu les patates en un bol i
all i aboqueu-hi 500 ml de brou.
Cuini (alt) ràpid a
en un termini de 2 hores. Traieu la barreja i
barrejar en un picador fins que
la consistència desitjada. Rebut
posar la barreja en un bol, afegir
formatge, brou sobrant, ceba i
condiments. Cuina activada (alta)
Ràpid durant 30 minuts. Davant
servir es pot afegir
formatge i crema agra.

Guisat de vedella amb
verdures

15 ml d’oli d’oliva (1
cullera de te)
1,5 kg de carn amb os (part superior
part de la cama)
1 ceba (pelada i
tallar)
4 MORKOVKA (NET I ÚS
EN GRUIXS DE PECES 1cm
1 L de brou de vedella calenta
Escalfeu l'oli d'oliva
paella i sofregiu la vedella amb
per totes bandes. Afegiu-hi verdures i
sofregiu-ho fins que estigui daurat
crostes.
Poseu-ho tot al bol dels dolgars,
aboqui el brou calent i
afegir condiments.
Tapar i coure
mode (Alt) Ràpid durant 4 -
6 hores (o en mode (Baix)
Lentament de 7 a 9 hores).

Carn de vedella a la cervesa

1,5 kg de carn magra per guisar
(tallat a daus de gruix
2,5 cm)
4 patates grans
(tallat en 8 trossos
cadascun)
2 cebes grosses (tallades a
8 peces cadascuna)
4 pastanagues (picades
llesques d’1 cm de gruix)
500 ml de cervesa
300 ml de brou de vedella
2 culleradetes finament
julivert picat
1 ram de farigola (25 g) sense
tiges
2 culleradetes de farina de blat de moro
Pebre salat
Col·loqueu els ingredients en un bol i
cuinar en mode (Alt) Entrada ràpida
durant 4 - 6 hores (o en
(Baix) lentament durant el 7-9
hores). Pastar una mica
farina de blat de moro en aigua freda fins que
obtenint una pasta homogènia.
Afegiu la barreja al bol al final
cuina i bona
remenar.
Torna al mode de cocció, tapa
tapar el bol i esperar fins que
la salsa començarà a bombollar i lleugerament
espessa.

Salsa bolonyesa

S'utilitza com a base per a
cuinar espaguetis
Bolonyès o Lasanya
15 ml d’oli d’oliva (1
cullera de te)
2 cebes (picades)
8 rodanxes de cansalada amb
capes de carn (finament
tallar)
1 kg de vedella magra
carn picada
2 llaunes (454 g cadascuna) tallades
conserves de tomàquet
1 cap d 'all (pelat i
picar finament)
2 culleradetes (30 ml)
TOMATOUS PASSES (lpbo per ekcy)
sal i pebre
250 GB de bolets (picats finament)
Escalfeu l'oli d'oliva
paella, sofregiu les cebes fins que
marró daurat i canvia a
un bol de dolgars. Posar
paella de cansalada, fregir i
transferir a un bol. Fregiu la carn
fins que aparegui una escorça marró,
afegir tomàquets picats,
remeneu, poseu a ebullició i
transferir a un bol. Afegir a
la resta d’ingredients. Cuina-hi
mode (alt) ràpid durant 3 -
5 hores (o en mode (baix))
Lentament durant 6 - 8 hores).
Pollastre al vi
salsa (Coq au vin)

250 g de cansalada (picada
cubs)
2 cebes mitjanes / grans
(tallar)
2 caps d'all (picats)
450 g de bolets petits
(tallat a gruixut
llesques)
8 pits de pollastre desossats
500 ml de vi negre
1 litre de brou de pollastre calent
Pebre salat
Farina de blat de moro (opcional)
Posa tots els ingredients al bol,
abocar brou. Per tapar amb una tapa
i cuina a (Alt) ràpid
en un termini de 3-5 hores (o en
Mode (baix) lentament per
6 - 8 hores).
Espessiu la salsa si es desitja.
Per fer-ho, pastar una mica
farina de blat de moro en aigua freda fins que
obtenint una pasta homogènia.
Afegiu la barreja al bol al final
cuina i bona
barreja (configurant temporalment
Mantingueu el mode càlid;
els pits de pollastre poden
elimina primer. Torna
mode cocció, tapeu el bol
tapar i esperar fins que la salsa
començarà a bombollar i lleugerament
espessa.
Guisat de pollastre amb
estragó

25 g de mantega
15 ml d’oli d’oliva (1
cullera de te)
6 pits de pollastre
1 ceba gran (fina
tallar)
200 ml de vi blanc sec
200 ml de pollastre calent
brou
6 branquetes d’estragó
100 ml de crema de llet
Pebre salat
15-30 ml de farina de blat de moro (1-2
culleradetes)
Escalfar cremós i oliva
oli en una paella.
Afegiu-hi trossos de pollastre i
fregir-los pels dos costats.
Traslladeu-ho al bol dels dolgars.
Fregiu les cebes i passeu-les a un bol.
Afegiu-hi vi, brou, 2 branquetes
estragó i condiments.
Per tapar amb una tapa. Cuina-hi
mode (alt) ràpid durant 3 -
4 hores (o en mode (Baix)
Lentament durant unes 6 hores). Al final
cocció treure el pollastre
pits i posar a Mantenir
Calent (llanguiment). Pastar
una mica de farina de blat de moro
aigua freda fins
pasta homogènia. Afegiu la barreja
al bol, aboqueu-hi la nata i bé
remenar. Posa les peces
pollastre de nou al bol. Torna
mode de cocció, tapeu el bol
tapar i esperar fins al plat
espessa. Al final de la cocció
piqueu finament la resta
estragó i poseu-ho en un bol.
Serviu a taula.

Pomes guisades

De 5 a 6 varietats de taula de pomes
la mida correcta (de manera que
caben al bol)
150 g de fruita seca
5 ml de canyella (1 culleradeta)
50 g marró suau
Sàhara
125 ml d’aigua freda
Renteu les pomes, traieu-les
nucli. Amb un ganivet esmolat
fer un tall circular
la part central de cada poma.
Col·loqueu les pomes en un bol. Marca
una barreja de fruites, canyella i sucre
i s'omple la barreja resultant
forats a les pomes. Afegiu aigua
i tanqueu la tapa. Cuina-hi
Mode (baix) Lent al voltant de 4
hores, segons la mida i
varietats de poma.
Arròs amb llet

75 g rodó o arròs per
budines
50 g de sucre llustre
1 litre de llet
25 g de mantega
Nou moscada
Aboqueu arròs i sucre en un bol,
aboqui la llet i bé
remenar. Coberta
encenalls de mantega i
espolvoreu amb nou moscada.
Tapar amb una tapa. Cuini-hi
mode (alt) ràpid per
4 hores (o en mode (Baix)
Lentament 5 hores). Barrejar
el contingut del bol al cap d’1 hora i
una vegada més en procés
cuina.
Pera de cafè
púding gomós
caramel

30 ml de cafè mòlt (2 culleradetes
culleres)
15 ml d’aigua calenta
4 petites peres madures
Suc de mitja taronja
100 g de mantega estovada
olis
100 g ultrafins
sucre daurat i més
1 culleradeta (15 ml) - per
coure
2 ous, batuts
50 g de farina de creps (farina amb
pols de coure)
50 g de bosc torrat
fruits secs pelats (finament
ratllar)
45 ml de xarop d’auró (2
culleradetes)
Pell de taronja fina per
pols
Ompliu el bol de 2,5 cm calent
aigua. Col·loqueu a la part inferior
plat invertit o bunyol
troquelat per a galetes. Tanca
tapeu i activeu el mode (Alt)
Ràpidament. Lubricar amb oli i uniformement
profunditat (18cm)
planxa de forn o plat per a soufflé.
Aboqueu-hi el cafè mòlt
una tassa petita i aboqueu-la ben calenta
aigua. Espereu 4 minuts fins que
el cafè infondrà i després saltarà
mitjançant un colador fi. Clar i
talleu les peres per la meitat i traieu-les
nucli. Picar peres
a través de rodanxes fines i
humitejar amb suc de taronja
amb un pinzell.
Batre la mantega en una tassa amb
majoritàriament ultra prims
formació de sucre a pulmó,
flocs esponjosos. Continuant
batre, remenar gradualment
amb ous batuts. Omet
enfarineu per un colador i barregeu-ho amb
flocs. Afegir els fruits secs i el líquid
cafè. Col·loqueu la barreja resultant
en un plat de forn (o un plat per a
soufflé) i suau.
Assecar les rodanxes de pera
tovallons de paper. Posar
la forma d’un cercle en massa batuda,
pla pla cap avall. Lubricar
llesques de xarop d’auró i
espolvoreu amb sucre extra fi (1
cullera de te).
Tapeu un plat de forn (o un plat per
soufflé) amb paper d'alumini i posar-ho en un bol
dolgars. Aboqueu aigua bullent fins que
la meitat de l'alçada de les parets
planxa / plats per coure. Per tapar amb una tapa
i coure de 3 a 3,5 hores de manera que
el púding va pujar completament i
endurit.
Deixeu refredar el púding sobre una plata de forn
uns 10 minuts i després gireu-la
en un plat ample. Lubricar lleugerament
xarop d’auró sobrant
guarnir amb ratlladura de taronja.
Serviu-ho amb crema.

Salsa Chutney d'Apple

Làmina d’arrel de gingebre ampla
uns 2,5cm
15 ml d'espècies d'escabetx (1
cullera de te)
1,36 kg a rodanxes
varietats de taula de pomes (per exemple,
Bramley)
150 g de panses de panses
150 g de ceba picada fina
1 cap d'all gran
(pelar i esmicolar-se)
250 g marró fosc
Sàhara
250 ml de vinagre maltès
Lligueu una rodanxa d’arrel de gingebre i
espècies en un drap fi.
Poseu tots els ingredients al bol
i barrejar bé.
Tapar i coure
Mode (baix) Lent al voltant de 8
hores. Al final de la cocció, retireu-ho
tapar, remenar la salsa, encendre
mode (Alt) Ràpid, porta a
bull i cou durant uns 30 més -
60 minuts o fins arribar
la consistència desitjada. Deixeu-lo refredar
transferir a pots nets i
tancar bé.
Resulta uns 1,8 kg de salsa.

Les verges, tal com tenien previst, ho han memoritzat avui, demà estarà llest. Olors ..

Aquí està

Més detalls sobre aquesta salsitxa, si us plau.

Aquí està

Més detalls sobre aquesta salsitxa, si us plau.

Ell és.
No es tracta d’un embotit, sinó d’un anomenat “budell”. És a dir, intestins farcits de farina, espècies, greixos ... El venem com a producte semielaborat.

És bo que es vengui a punt.
No he dominat la neteja dels intestins, la vaig donar als gats.
Fins llavors, prim.
Però encara ho intentaré.

En general, per a la meva sorpresa, el gust em va agradar quan vaig omplir el coll de farina.
Potser dominaré les vísceres.

És bo que es vengui a punt.
No he dominat la neteja dels intestins, la vaig donar als gats.

Nata, no és real, de manera que podeu escriure gosadament paquets tèrmics a la màquina i després al jardí per desherbar-los.

va menjar amb ous al forn .. va rebre una amonestació de la meva parella * els ous ja haurien de ser pelats * .. no vol escoltar Internet

En general, per a la meva sorpresa, el gust em va agradar quan vaig omplir el coll de farina.

i per a la meva sorpresa, he tingut un deliciós budell només dinar ..
El plat és clarament hivernal i avui fem calor

Més detalls sobre aquesta salsitxa, si us plau.

Embotit en una carcassa artificial, però de tipus comestible, composició: pollastre, vedella, soja, espècies, pollastre, ceba ..

ha rebut una amonestació del cònjuge * l'ou s'ha de tancar ja pelat *

I en general poso ous crus i ben rentats. Es couen al llarg del camí i al colent / hamina acabat tenen un color marró a l’interior.

Embotit en una carcassa artificial, però de tipus comestible, composició: pollastre, vedella, soja, espècies, pollastre, ceba ..

escolta i on es ven això, també vull provar-ho

dos paquets supersals de vedella de tibó per 20 nis

Noies! Digueu a una olla de cocció lenta novella quant de líquid es necessita per guisar col, pollastre? En cas contrari, vaig posar col per la nit, vaig vessar una mica menys d’aigua que la col i, en conseqüència, vaig coure la col al matí, però volia guisat: “(Vaig fer patates amb pastanagues, pèsols, vaig abocar més de la meitat d’aigua amb bolets, de manera que les patates són sòlides a la part superior: (Sho robiti?)

Vaig guisar col sense aigua.
L'opció mig fresca: la meitat xucrut ("hodgepodge") era amb carn, de manera que al final tot surava al suc, tot i que la col només estava guisada i no bullida.
Una variant de col fresca guisada amb ceba: barrejada 4-5 vegades en 4 hores, va resultar grassoneta, em va agradar.

Alexandra, gràcies per la consulta, però vaig pensar que sense aigua cremaria: - \ Intentaré

[recepta de rotllos de col clàssics a la cuina lenta]

i fins i tot en mode baix, la col “s’agafa” als costats del cassó
Probablement la col estigui massa seca ...

Noies, no tinc temps per examinar tots els temes, si us plau, fica el nas recepta de rotllos de col clàssics a la cuina lenta (cal guardar urgentment dos caps de col).

[recepta de rotllos de col clàssics a la cuina lenta]

Noies, no tinc temps per examinar tots els temes, si us plau, fica el nas recepta de rotllos de col clàssics a la cuina lenta (cal guardar urgentment dos caps de col).

com cuinar-los en una cassola normal i fer-ho a foc lent.
I finalment, aquí he fet rotllets de col farcits, inclosos:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27269.0

He cuinat un parell de vegades, aquí teniu la recepta-
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24514.0
posa’l a la nit.

Encara no hi sóc, fa tant de fred que no faig gelatina.

Va fer un caprici d'Israel. Ella va dir, però no va posar la recepta.

[Gitano]

Gitano, el fet és que fins ara només he fet rotllos de col mandrosos. I vull els clàssics. Ja mireu les vostres receptes.

natamylove, gràcies, ja imprès.

Els clàssics són encara més fàcils ... fer carn picada, preparar fulles de col, vol congelar la panerola, si voleu bullir cada fulla de manera clàssica:
vídeo \ què són maldestres entre els israelians però l'essència mateixa és normal \
🔗
van ferir les querides, les van posar en una cassola, van omplir el fil de tomàquet, sal, lavrushka, pebre, condiments i ja està.

quina sopa deliciosa que es cuina a la nit



el que m'interessa: ceba bullida, però amb cruixent .. picant.