Rotllos de col amb arròs, carn i codony

[Carn picada]

Rotllos de col amb arròs, carn i codony

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Kapustina	1 PC. 3 Kg
Arròs	300 g
Codonyat	2 unitats. gran
Carn (qualsevol, tinc una oca)	300 g
Kefir	0,5 l
Bulbs	2 unitats.
Pastanaga	1 PC.
Pasta de tomàquet	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Vaig posar la col en una bossa segellada, la vaig lligar i la vaig enviar al microones a molta potència durant 9 minuts.
• La va treure i la va desmuntar en fulles.
• Va abocar aigua bullent sobre l’arròs i el va tapar amb una tapa. Va deixar que s’infli durant 30 minuts.
• Talleu la carn a trossos.
• Com que aquests rotlles de col farcits havien de coure durant 12 hores, no vaig veure la necessitat d’embrutar la trituradora de carn i només vaig tallar la carn a trossos petits.
• Vaig tallar el codonyat a trossos petits, vaig abocar 1 litre d’aigua bullint, el vaig tapar fort i el vaig deixar infusar.
• Cebes i pastanagues fregides en oli vegetal juntament amb pasta de tomàquet.
• Carn picada
• Escorrem l’arròs, no escorrem l’aigua del codonyat, encara ens serà útil.
• Combinem arròs, codony i carn. Sal i pebre.
• I farcim fulles de col amb aquesta carn picada.
• En 1 full, poso 2 cullerades de carn picada.
• 
• Vaig posar els rotllets de col acabats en una olla lenta.
• Aboquem 1 litre d’aigua, en la qual infusem codony.
• 0,5 litres de quefir, fregits.
• L'he afegit i l'he posat en mode baix.
• Els meus comentaris.
• Poseu-lo a coure durant la nit. Es van preparar només 11 hores.

Nota

Ara és la temporada de maduració del codony, aquesta fruita aromàtica.

Estava a punt de provar una olla de cocció lenta de 12 hores i vaig pensar a provar de fer rotllets de col. A la xarxa, vaig buscar receptes de col farcida per refrescar-me la memòria de com es fa.
I en una de les receptes, vaig veure l’afegit de codony a la carn picada. Vaig decidir provar-ho.

No bullit gens, el sabor és delicat. El codonyat s’escolta bé i dóna una lleugera acidesa.
Els meus comentaris sobre el gust, podeu afegir espècies amb més valentia. O servir amb maionesa.
Vaig cuinar per als hostes. A les noies els va agradar molt. Sí, i jo també, sobretot el fet que quan es dorm, la paella es cou.