Borscht verd (Dex-40)

Borscht verd (Dex-40)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carn a l’os o a la polpa	300-400 g
Sorrel, fresc o congelat	~ 150-200 g
Patates	4-5 unitats.
Ous durs	2-3 unitats.
Mantega de porc fresca o del congelador	tros petit
Sal, grans de pebre
Mantega o ghee per fregir

Mètode de cocció

• Abocar la carn amb aigua, salar una mica, grans de pebre, coure el brou a alta pressió durant 25 minuts. Durant aquest temps, fregim per separat la nostra alazà amb mantega o ghee, prèviament rentada i trossejada, no molt fina, en tires grans. Ja el tenia preparat i congelat. L’he descongelat prèviament. Fregiu l’acella, remenant tot el temps fins que canviï de color a marró (o més aviat a pantà, ho veureu per vosaltres mateixos).
• Quan el nostre brou estigui a punt, afegiu-hi pelat i trossejat, com la sopa, les patates, l’aladó fregit. I engegueu-lo durant 6-8 minuts més per a HP, ja no. Durant aquest temps, fregiu la cansalada, tallada a daus petits, a foc lent perquè quedi enganxada i quedi petit cruixit.
• Quan el borsch estigui a punt, aboqueu-hi el rostit de llard, tasteu-lo amb sal, afegiu-lo, si cal, i talleu els ous precuinats a trossos grans. Si es desitja, ja es poden afegir ous al plat, mig ou a cada plat. Però tallar tots en una cassola alhora és menys confús.
• Ja està, el borscht verd està a punt. Serviu-ho amb una cullerada de crema de llet.
• Com cuinar aquest borsch a foc lent o a la cuina. Fem el mateix, només sense pressió i sobre estofat: cuineu el brou fins que estiguin tendres i, a continuació, afegiu-hi les patates, però poseu-hi l’acella fregida al bors només quan les patates ja estiguin mig cuites. Tot està segons la recepta: quan les patates estiguin completament llestes, apagueu-les i només donem el fregit de cansalada i ous a rodanxes.

El plat està dissenyat per

4 l

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

VD o Quenching en MT

Nota

Un altre dels meus primers plats preferits, ja que he estat menjant tota la vida adulta. Espero que gaudiu! Borschik amb amargor, a qui li agrada. Aquí prové de l’acella torrada.

Que aprofiti!

A la nostra zona, el borscht verd es prepara en dues versions: o borscht normal amb col, pastanagues, pebrots, etc., però s’afegeix alzina en lloc de remolatxa en els darrers minuts de cocció; o verd pur (només m’encanta això), és a dir, sense col amb ous bullits. Però mai no vaig escoltar que es fregia l’acella ... Dóna una saborosa acidesa fins i tot sense rostir-la, IMHO. I també bullo les "potes" netes de les fulles de l'alzà ben rentades en una cassola separada durant 3-5 minuts, precisament per motius de gust, després descarto les matèries primeres i aboco el brou bullent agre al borscht simultàniament amb l'alzina crua. Sí, i l’afegit s’afegeix en darrer lloc perquè es cou durant molt i molt poc temps, de manera que se’n bull menys utilitat; i també perquè les patates s’hagin de coure sense àcid, llavors quedaran toves. Bé, a la vostra zona, potser estan fregits ...

Bé, a la vostra zona, potser estan fregits ...

Es poden fregir o no. No tinc ni idea, per ser sincer. A la meva família van fregir definitivament, ho puc assegurar.

Una recepta interessant, sens dubte la faré !!! Just avui, el narval shchavlik i aquí teniu el vostre borscht. No he provat el borscht verd en aquesta variació, espero que sigui deliciós!

Una recepta interessant, sens dubte la faré !!! Just avui, el narval shchavlik i aquí teniu el vostre borscht. No he provat el borscht verd en aquesta variació, espero que sigui deliciós!

Espero que gaudiu.

Ahir vaig comprar alazà ... Pensava ... a va conduir a un motor de cerca: la vostra recepta va ser la primera ...ho vaig fer i no em vaig penedir! molt saborós!!!!

[Lena]

Lena, i el vostre borschik és vermell, oi? I llavors la foto és difícil de veure.
I la salsitxa i els nobles pastissos ... ja bavejant ...

Borschik verd, però remolatxa afegida, borscht. més aviat bordeus ...

Per què fregiu l’acella? Puc escriure com ho faig?

Cho nizya .... interessant. escriure aquells ...

En el mode de fregir o forn, fregiu les cebes, afegiu pastanagues, fregiu-les una mica i apagueu-les.
Aboco aigua, hi afegeix patates, espècies, una cullerada d’arròs. Si teniu carn o costelles, podeu fer-ho directament des del congelador. Vaig posar el mode de brou (si hi ha carn o ossos), si no, cuini diversos 20 minuts.
Al final del programa, obro la tapa, de nou el programa de Fregir, la sopa bull, hi aboco aliments al congelador o acabats de tallar, tallo els ous. Bull amb la tapa oberta durant 3 minuts fins que l’acella canviï de color de brillant a pantà. Per tant, això és tot. Deliciós borscht verd.
Sempre cuinàvem així en una cassola, raó per la qual sorgeix la pregunta de per què fregiu l’acella. :) Disculpeu la pregunta.

Si em permeteu, us explicaré com cuino el borscht verd, la versió preferida del primer plat de la meva família (i la meva àvia em va ensenyar a cuinar aquest borscht quan tenia 9 anys).
Bull el brou, a més, si a costelles de vedella fumades, així que finalment és boníssim!

Vaig tallar les patates a trossos de mida mitjana al brou acabat. Quan les patates estan gairebé llestes, hi afegeix alet picat (sense fregir, sense llard, greix, etc., estem contra el colesterol), ceba verda, anet, julivert (el coriandre també és possible, però el meu no). Mentre bull, trenco dos ous en un bol, ho remen amb una forquilla, hi afegeixo 2-3 cullerades. culleres de brou calent directament del cassó i aboqueu-les, sacsejant activament amb una forquilla (perquè no hi hagi trossos d’ou elaborats), a la sopa. Deixeu-ho bullir, apagueu els fogons! La sopa s’ha de deixar preparar durant 15-20 minuts. Resulta molt saborós.
Aquí, tot just cuinat avui.