Bollos i pastissos "de marca"

Bollos i pastissos "de marca"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llet	2ª
llevat	50 g
farina	6è
drenant. margarina	Paquet de 2/3
sucre	5 culleradetes
sal	1 culleradeta
farcit:
opcional
creix. oli per lubricar panets
sucre, canyella (per espolvorear bollos)

Mètode de cocció

• Tinc molta por de repetir-me, segur que hi ha una recepta d’aquest tipus al nostre lloc web, però vull compartir la meva recepta per fer massa per a pastissos.
• Tan. Agafo la meva paella de "pastís" preferida (7-8 litres), l'he heretat de la meva mare, hi aboco llet. Escalfo la llet, hi dissolvo sucre, sal i llevat. Interfereixo amb la meva mà, amb tanta confiança que tot s’ha dissolt. Afegeix farina, pasto. Margarina, fosa en una micra (tèbia), aboqueu-la a la massa i torneu a pastar. La massa resulta tan elàstica, tendra, que s’enganxa fàcilment de les mans i els costats de la cassola. (No tinc HP, així que sempre interfereixo amb les mans).
• Ja està, he posat aquesta cosa a la ... nevera durant 40-45 minuts. No sé quin és el truc, però a la nevera, no a la calor! Els forners experimentats-membres del fòrum probablement coneixen la resposta a aquesta pregunta.
• Mentre proveu la massa, podeu preparar el farcit. Ja ho tinc llest: vaig saltar al subsòl i vaig treure un pot amb un blanc de poma. La meva llar es divideix en dos "grups": un es menja tot amb pomes, l'altre només panets i sense farciment.
• Aquesta és la bellesa que treig de la nevera:
• 
• Directament sobre una taula de tallar. Pego un tros petit i faig rodar les boles en blanc. S’aixequen una i altra vegada davant dels nostres ulls.
• Llanço "koloboks" i, a més, hi ha marge per a la creativitat. A la meva filla li encanta ajudar-me en aquest tema. Faig pastissos i ella fantasia amb panets. El vaig posar a les planxes de forn i el vaig deixar reposar durant 15-20 minuts més. Més aviat, resulta ser un procés continu: una safata de forn s’envia al forn i l’altra es manté amb el següent lot.
• Resultat:
• 
• No greixo pastissos ni panets amb res, però sí que m’agrada la meva mare: escampo llet sota la tovallola. I aquí teniu l’últim forn:
• 
• Ajuda't a tu mateix!!!

El plat està dissenyat per

20 pastissos + 30 panets

Nota

Un cop els diumenges, em vaig despertar amb l’olor increïble dels pastissos que cuinava la meva mare. I a una cançó a la ràdio ".. bon dia, bon dia i bon dia! .." Vaig menjar pastissos calents amb llet freda, acabats de treure del forn ...
Jo mateix sóc mare durant molt de temps, els nens creixen, però la sensació de pastissos de diumenge s'ha mantingut! No és una alegria quan els membres de la vostra família prenen pastissos i bollits encara calents (fins i tot del forn, no del forn!) I diuen "Gràcies!" i la mare, bastant vella, diu que els meus panets són més suaus que els seus "de marca" ...

Gràcies Irisha! El vaig portar als marcadors i segur que ho provaré. I quants ml té el got?

Ah, m’he oblidat d’escriure! El nostre aspecte soviètic, de 250 ml!

Ira, gràcies per la qualificació!

Els pastissos Ira-bollos són guapos, semblen al sol, gràcies per la recepta, i deixen que la mare viva molt de temps i estigueu sans perquè pugueu delectar els vostres parents amb deliciosos pastissos.

[Nit]

Nit, Sveta, gràcies per les teves amables paraules !!!

Mai he cuinat pastissos, però mirant aquesta bellesa, volia provar-ho.

Gràcies Irina! Fa una reverència davant la vostra mare: la seva salut i molts anys per venir!

Meravellosa recepta, Ira! Ho vaig portar als marcadors.
Arc i salut a la teva mare!
P.S. I quina és la vostra "preparació de poma"?

Quin pes té un paquet de margarina?

No us preocupeu per cap fabricant de pa (encara). No pot pastar tanta massa alhora. També em va encantar coure pastissos en grans quantitats! Però ara quasi no hi ha ningú que els mengi i el volum de producció s’ha reduït en 2-3 vegades.

Vells volums en un forn de gas

Boníssims panets! demana menjar-me 🔗

Bones gràcies! Real!

[dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri]

dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri - Moltes gràcies a tots pels vostres comentaris i valoracions.
Maig @ , un paquet de margarina que pesa 250 g.

P.S. I quina és la vostra "preparació de poma"?

Anya, la preparació és molt senzilla. Sempre ho faig i els pastissos són com pomes fresques.
Vaig tallar tot tipus de pomes (sobretot la carronya), tallades a rodanxes: a trossos, en una cassola i per 1 kg d’aquestes rodanxes 0,5 cullerades d’aigua i (en total !!!) 200-300 g de sucre. Ho poso a ebullició, fa gorgolls durant 5 minuts i sota les tapes de ferro de les llaunes. TOT !!! pomes més llargues per rentar, pelar i tallar .... Podeu fer el mateix amb les prunes. Es gasta poc sucre, el tractament tèrmic és mínim, però agafeu moltes pomes de seguida. I saludable i saborosa !!!

La bellesa! Gràcies per la recepta i la commovedora història de la infància!

Nadia, gràcies pels teus comentaris !!!

.

Anya, la preparació és molt senzilla. Sempre ho faig i els pastissos són com pomes fresques.
Vaig tallar tot tipus de pomes (sobretot la carronya), tallades a rodanxes: a trossos, en una cassola i per 1 kg d’aquestes rodanxes 0,5 cullerades d’aigua i (en total !!!) 200-300 g de sucre. Ho poso a ebullició, fa gorgolls durant 5 minuts i sota les tapes de ferro de les llaunes. TOT !!! pomes més llargues per rentar, pelar i tallar .... Podeu fer el mateix amb les prunes. Es gasta poc sucre, el tractament tèrmic és mínim, però agafeu moltes pomes de seguida. I saludable i saborosa !!!

Irlandès, si és així, definitivament hi haurà pastissos. A l’estiu a la dacha també fem, resulta, una preparació similar. Només sense afegir aigua. Aboqueu 1 kg de rodanxes pelades amb un got de sucre granulat i deixeu-ho tota la nit. Les pomes deixen suc, al matí les posem al foc, portem a ebullició, remenant, bullim 2 minuts i en pots sota tapes de ferro. Pràcticament passa el mateix. Meravellós!

Irina, moltes gràcies per la recepta -he fet mini rotllets amb llavors de rosella- s’atreveixen molt ràpidament !!! I aquest és el meu pastís, arròs amb peix, una massa molt saborosa i, sobretot, facilitat de preparació ... Doneu-me un enorme agraïment a la vostra mare!

[Yanat]

Yanat , Estic molt content que m'hagi agradat !!! Al forn per a la vostra salut !!! I complau a la família amb pastissos.
La mare es va besar ...

Irinka, per fi he tastat la teva massa! Gràcies de nou !!! Em va agradar molt. És cert, només va ser un experiment per a múltiples i en una altra ocasió intentaré coure pastissos amb farciment. Mentrestant, un mon semblant va resultar al meu nou dibuix animat kuku 1051 (la part superior no es va enrossir, ho vaig treure del bol)

Ira !! Quina bellesa !!!! Només demana trencar una peça! Estic molt contenta que m'hagi agradat la recepta !!! Utilitza-ho! Experimenta !!!

Gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré. Em va sorprendre molt, mai vaig fer massa de llevat al fred.
Jo mateix vaig néixer a Ivanovo i el meu pare és de la regió d'Ivanovo, Rodniki.
Vaig mirar Google Maps, els noms de les ciutats són tan bonics ... Però el vostre està marcat al mapa, però no heu indicat el nom.
Fa set anys que no estic amb tu: des que va morir la meva àvia, ara no hi ha ningú a qui anar ...
Saluda la teva terra natal !!!

Lena, gràcies pel consell! Intenta-ho. Jo també em vaig sorprendre que estigués a la nevera. Realment, puja !!!

Encara estic meravellat, bé, que petit és el món, eh? Els paisans d’Ucraïna es poden trobar fàcilment !!! Upper Landekh és el meu poble. Has sentit? Zona petita. I lluny d'Ivanovo, a la carretera de Puchezh ...

Upper Landekh, sincerament, no va escoltar.
Ho tinc. que està lluny de les meves vores, perquè semblava i no coneixia noms coneguts.

Definitivament ho intentaré, potser encara avui.
Només em van portar llet fresca. Ara visc en una zona rural - a 20 km de la ciutat (gairebé tan gran com Ivanovo) - bellesa!

Irlandès, ahir vaig intentar coure pastís de poma segons la vostra recepta. Vaig començar la massa a 1/3, és a dir, en 2 gots de farina, bé, i la resta d’ingredients en la mateixa proporció, és clar. I vaig fer servir llevat sec, 1 culleradeta. La massa es pastava en una pa. En lloc d’omplir, hi havia pomes. Acabo de fregar-lo al ratllador més gruixut i hi he afegit una mica de sucre. sorra.Va coure al nostre camp amb un bol de Stadler. Va resultar preciós:

La massa és meravellosa, mare. Immediatament van disminuir el terra del pastís
Un cop més, moltes gràcies per la recepta!

Anyuta !!! Quines roses us heu resultat boniques !!! Sí, mentre els pastissos i els pastissos calents desapareixen, no es queden!
Estic molt content que m’hagi agradat la recepta! Encara no ho he provat a la historieta, tot està al forn, però al forn ...

Quins panets animats, només vull menjar

[Albina!]

Albina! Llavors, que hi ha de nou? Enfornar i menjar mentalment! I si us plau els vostres camperols!

[Albina!]

Albina! Llavors, que hi ha de nou? Enfornar i menjar mentalment! I si us plau els vostres camperols!

Avui acabo de coure un pastís amb col (per cert, ja ha desaparegut), i també han acabat el shawarma del meu aniversari
Definitivament ho faré
M’agrada molt ficar-me amb la massa

[Irishka CH]

Irishka CH, Corro, m'afanyo el més ràpid que puc per donar les gràcies i donar compte dels pastissos. Aquí teniu la massa de la nevera

Es veu com respira la massa
Es tracta de pastissos de poma davant del forn


I això és després. Om-Nom-nom.


Els productes del forn són senzillament ingràvids. La massa és excel·lent. Irlandès, deixa'm besar-te. Saluda la mare (si és viva), però mai se sap.

[iris. ka]

iris. ka, homònim, gràcies !!! Estic tan satisfet que la recepta ha estat interessant i el resultat ha estat satisfet!
Em besaré amb plaer. Els pastissos semblen deliciosos. Vaig volar, crec, gairebé alhora, oi?
La meva mare és viva. Gràcies!

[Irishka CH]

Irishka CH, Tenia una pregunta: ho poso tot en gots com a la recepta, però si ho creieu Romin càlculs en un got de 250 grams: 150 grams de farina. Resulta en 6 gots-900gr. I no ho recordo exactament, em van sortir 750 grams. I si en tingués 200 gr més. va afegir que la massa seria de pedra. Potser estic malentès alguna cosa? Per cert, ho vaig fer amb llevat cru i vaig pastar amb la mà com tu.

[Irlandès]

Potser estic malentès alguna cosa?

Irlandès, potser estic malentès alguna cosa ... Aquesta és exactament la massa que faig amb ulleres des de fa molts anys, i no a la balança, com he après ara. I d’alguna manera ja intuïtivament. Ja ho veieu, afegiu-hi una mica de farina o prou. I pasto (mesYu) només amb nanses, al mateix cassó, com algun ritual secret. Potser aquest és tot el secret? Quan realment no penses en grams i mil·lilitres, però amb amor (i sempre fent relliscar quatre cordes!), Estàs compromès amb el misteri de fer llaminadures per a la teva família.
Èxit a la cuina! I gràcies de nou per la vostra atenció a la recepta !!!

Aquí ... quins pastissos he trobat! Aquí van començar la cerca, vaig venir de l'enllaç d'Irochka Vernisag ...
Agafo els teus meravellosos panets, rínxols ... i de seguida en un quadern !!! M’encanta això i respecto les tradicions familiars ... la massa serà un MIRACLE !!! SENT !!! I el chuyka poques vegades em deixa caure
Abans de l’aparició d’HP, ho feia tot amb bolígrafs ... i somio amb tornar a començar ...

Py. Sy: hi ha una cassola! ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, gràcies per la vostra atenció a la recepta i pel fet que

Aquí ... quins pastissos he trobat!

Proveu-ho, compartiu les vostres impressions més tard, d'acord?

Quina bona massa, segur que ho provaré. Gràcies!

[ReNa]

ReNai gràcies pel vostre interès per la recepta. Bona cocció!

Gràcies per la recepta. Els pastissos van resultar increïbles. Gràcies !!!