Digueu-me què és la barreja de panifarina (gluten sec) i on obtenir-la?

Agrairia la vostra ajuda, just avui he comprat una estufa Panasonic 2501 i, al llibre de receptes adjunt, gairebé tots els ingredients utilitzen una barreja de Panifarin. Per tant, la pregunta és per als forners experimentats, on el podeu comprar o hi ha un nom més assequible per a aquest producte a les botigues? La pregunta pot semblar estranya, ja que ningú més la va fer excepte jo, no va trobar respostes ..

[Yulena]

Yulena D'on ets? Podeu comprar cercant https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 I podeu prescindir-ne

Vine aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

I per als principiants completament novells hi ha un tema El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Gràcies per la teva resposta! Sospitava que seria possible prescindir-ne llegint les receptes del lloc web, on aquest component no s’inclou a la seva composició ...

Agrairia la vostra ajuda, just avui he comprat una estufa Panasonic 2501 i, al llibre de receptes adjunt, gairebé tots els ingredients utilitzen una barreja de Panifarin. Per tant, la pregunta és per als forners experimentats, on el podeu comprar o hi ha un nom més accessible per a aquest producte a les botigues? La pregunta pot semblar estranya, ja que ningú més la va fer excepte jo, no va trobar respostes ..

La panifarina és essencialment un concentrat de farina de blat. S'afegeix a la massa si la farina té un contingut de gluten baix o nul, com en la farina de sègol. S'afegeix a la massa en una quantitat del 0,5-2% de farina de sègol quan es cou pa de blat de sègol (respectivament, la proporció de farina de sègol amb farina de blat és de 20:80).
El gluten fa la massa flexible, elàstica, facilita el seu processament, augmenta el volum i la porositat del pa, perllonga la frescor. El vaig comprar a una botiga del carrer. Lenin, 41 anys. un títol com Showroom. allà em van donar panifarina i la van pesar. Ho vaig provar i em va agradar molt. proveu-ho també !!!