Peres en escabetx

Peres en escabetx

Categoria: En blanc

Ingredients
Peres	600 g
Canyella	0,5 g
Clavell	4 cabdells
Piment picant	4 pèsols
Omplert d’adob	400 ml
Omplert d’adob:
Aigua	700 ml
Sucre	255 g
9% de vinagre	45 ml

Mètode de cocció

• Com que les peres eren dures, vaig blanquejar durant 5 minuts en aigua amb una mica d’àcid cítric. Tot i que el llibre recomana 15 minuts ...

Nota

Vaig provar escabetx peres. Escabetxat, però no ho he provat jo mateix. Així que vaig decidir publicar-lo aquí perquè ... després d’un munt de sabatilles, segur que sabia fer-ho correctament.

He pres la recepta del llibre "Adobats i adobats" de la sèrie "Xef i Povarenok" (que vaig llançar (contrasenya 12345678))

Ara ni tan sols sé quan serà possible provar, què va passar ...

oh, resultarà molt saborós, segur !!!
També adoro les prunes en vinagre! si aquest plat arriba a una festa, es menja de moment.
ho podeu provar d'aquí a un parell de mesos, si us aguanteu, és clar

[Fugasca]

Fugasca!
Quan els puc provar? Doncs m'interessa! Demà és massa d'hora?

ho podeu provar d'aquí a un parell de mesos, si us aguanteu, és clar
en general és un berenar increïble !!! i peres, prunes i pomes: tot s’utilitza i experimenta amb tu mateix, i els clients segur que ho apreciaran.

Dos mesos !!!

D'acord ... espera boom ... prunes, dius ...

aha, prunes! i rodó, i prunes prunes ... aquí us recomano, com en esperit - només volem !!!

[Forquilla]

Forquilla
He utilitzat aquest principi per escabetxar carbassa amb pomes i carbassa amb taronja! També faig escabetx de prunes, només en adob sense sucre, es diuen "Olives en rus". Hauré de provar-ho dolç.

[Ganxet]

Ganxet!
Els ingredients de la marinada són propers a la veritat?

Forquilla i per obtenir més detalls, podeu? Què, com i quant eren les peres en vinagre? Tinc una bossa sencera de peres: ja n’han menjat totes i poden estar senceres en un pot?

[Nut]

Nut! Sóc expert en escabetx de peres inici! Jo mateix no sé què passarà. Les proporcions aigua / vinagre semblen ser correctes ...

Doncs les vaig marinar precisament perquè no vaig tenir temps de digerir-ho tot en melmelada. Per tant, el resultat és qüestionable.

He fet això:

1. Vaig tirar cinc peres a l’aigua bullent i vaig bullir (es va blanquejar) durant cinc minuts, perquè el llibre diu 15 minuts per a polpa dura i tinc la pell dura;
2. Esterilitzem el pot al microones;
3. Llavors va tirar-hi les peres tallades i sense cor;
4. Quan el pot estava ple, hi aboquem adob bullent;
5. Cobert amb una tapa bullida;
6. Em feia mandra donar la volta i posar-la sota la manta.

Per què no voleu veure el llibre? Doncs ho he publicat.

Forquilla, no us preocupeu! Hi haurà peres, aleshores el metge li va prescriure Shaw. No es pot coure al vapor amb blanquejar 5 trossos, sinó que es gira una cassola amb aigua bullent acidificada tant com hi càpiga, es posa a ebullició i es bulli durant 5 minuts. Disposar en pots, etc. Faig peres, prunes, pomes en pots d’1,5 - 3 litres. No importen quantes llaunes siguin més llargues que el 8 de març, mai no viuen

No sé on i com mirar-lo

[que vaig tirar]

He pres la recepta del llibre "Adobats i adobats" de la sèrie "Xef i Povarenok" (que vaig tirar )

I tinc problemes amb les meves peres. Va tancar quatre llaunes. Esterilitzada ... bé, com va poder. El vaig bullir just en un pot al microones sense tapa i el vaig tancar amb tapes bullides, però ... I avui dues llaunes xisclen ... I les bombolles de baix a dalt ... Bé, les vaig obrir i de nou al microones ... Vaig bullir i bullir, i ... allà es va evaporar la meitat de la marinada.És a dir, peres per a tot el pot i la meitat de líquids ...
Probablement s’hauria de llençar ...

He entès correctament que si la part inferior de la tapa és còncava, és bo, però si s’estén cap amunt, és dolent? Els fons de les dues llaunes restants són còncaus ... Però no puc entendre per què era còncau ... Ah! Va ser còncau quan es va refredar !!! Ho tinc !!!

Forquilla, també vaig fer llaunes de peres de 5 litres segons la vostra recepta. Els bancs van estar a la cuina durant 2 dies i després al garatge del soterrani, com res. Diumenge aniré a veure, fins i tot els vaig provar: van deixar un parell de coses a la marinada a propòsit per a una mostra, deliciosa. Potser m’està traient les tapes, no vaig esterilitzar les peres amb adob en pots: vaig blanquejar les peres durant 15 minuts, les vaig posar en pots bullits i les vaig vessar amb salmorra bullent i les vaig cargolar amb tapes com la vostra. A veure què passa, segur que ho diré

Pel que fa a les tapes: quan els pots es refreden, se sent un clic: es tracta de tapar la xapa, es tanca el pot correctament, si no hi ha clic, la tapa no es cargola bé i passa l'aire, comença la fermentació

Nut, per tant, cal esperar el clic. Esperaré, gràcies, no ho sabia (tot i que no en sé gaire).

I quan vaig marinar el pebrot, el vaig bullir en pots amb tapes directament al microones. És cert que no vaig apretar completament les tapes. Terrible! Sobretot quan el traieu del microones i cargoleu la tapa ...

Em pregunto si hi va haver víctimes mortals durant la conserva?

No sé què he sentit. Jo també esterilitzava el pebrot amb adob en pots, però no m’agradava que el pebrot fos molt tou. Tot i així, mentre l’aigua s’escalfa, bull i el pebrot va resultar estar massa cuit, es pica amb una forquilla, però no es pica, tot com un drap, però ara és tot fort Proveu-ho també

Avui he corregut cap al garatge per comprovar les meves peres: els meus estimats estan de peu, normals i esperen que es mengin

Hi ha poca cosa !!! I vinagre i espècies ... vull dir, només peres ... no en escabetx !!!

Forquilla, puc buscar la meva recepta: ho tenia tot en abundància, bé, en el sentit de vinagre i condiments, necessiteu?

No, no tinc peres ...

TOTS! TOTS! TOTS!
Aquest any a Bielorússia va resultar ser una poma inusual! Les pomes no tenien corrent el més mandrós!
Per tant, simplement no vaig treballar amb ells ... al final, en estar embogida per les pomes, les vaig picar a rodanxes i les vaig congelar ...
Buscava aquesta recepta per fer alguna cosa entre dolç i amarg. I per descomptat no peres, sinó pomes.
Vaig arrencar aquestes pomes de Bonok 10. Les pomes no es coneixien de varietats fresques en algun jardí abandonat de nous edificis. Vaig canviar la marinada, però no recordo exactament com: la vaig salar i potser vaig afegir més vinagre i espècies, però encara no l’havia blanquejat. Des que el primer lot, el blanquejat, ha desaparegut. Un mal cap: AIXIS NO ÉS PERA! Va resultar increïble! Crack pomes ara només del pot! Fort, àcid-salat-dolç amb un gust picant! I sobre un escabetx surt un pastís funky (hi ha a les meves receptes: no exposaré per no ofendre l’autor).
En general, ho recomano a tothom i moltes gràcies a l'autor.