Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[per a mi]

D’alguna manera no creix junt amb les pastilles

Veronica, em referia a mi mateixa, així que per a mi més convenient. Tinc prou taules i les seves anàlisis a la feina, a casa simplement no hi ha temps per fer-ho. Per descomptat, tothom s’instal·la com vulgui.

[les receptes i el seu número tenen cadascuna la seva]

les receptes i el seu número tenen cadascuna la seva - Per cert, la idea d’enganxar una taula amb un imant no és dolenta: és incòmoda durant molt de temps, però en el moment de cuinar és una opció.

N’hi ha prou amb tenir aquesta taula a la cuina a prop de x / estufa:



... i afegiu els vostres propis ingredients al gust
El més important, mantenir l’equilibri farina-líquid (sec-humit) segons aquesta taula
I recorda-ho "el líquid és una combinació d'aigua, suc, ous i altres productes líquids com ara mató, puré de patates i altres"

Aquesta taula no ocuparà gaire espai, però serà suficient per a tota la vida de la cuina.

Font:
La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides
El pa puja, però cau cap a dins. Les raons.

Benvolguts companys, forners, però digueu-me, si feu servir farina de 1r o 2n de primària en lloc de farina premium, hauríeu de canviar la quantitat d’aigua de la recepta?

[Observeu l’equilibri farina-líquid!]

Observeu l’equilibri farina-líquid! Cal que tingueu en compte la consistència de la massa, si és gruixuda i ajustada: afegiu-hi una mica d’aigua, de manera gradual

[Observeu l’equilibri farina-líquid!]

Observeu l’equilibri farina-líquid! Heu de fixar-vos en la consistència de la massa, si és gruixuda i tensa: afegiu-hi una mica d’aigua gradualment

Això és comprensible, només voldria conèixer les proporcions per endavant i no ajustar-les en el procés. Doncs bé, ho faré com amb farina normal (a / c), i després ja ho veurem.

Afegit el dilluns 20 de febrer de 2017 a les 16:10

Volia presumir de com de costum em vaig acostumar als fogons, però, per desgràcia, no puc carregar imatges. La "cartera" inclou pa blanc normal, pa de sègol, magdalenes i pa Borodino. Tot va sortir bé la primera vegada, però la magdalena va sortir molt densa. Però aquest és el meu error: la massa era líquida, però vaig pensar que hauria de ser com un pa dens. Afegit farina i oga

Això és comprensible, només voldria conèixer les proporcions per endavant i no ajustar-les en el procés. Doncs bé, ho faré com amb farina normal (a / c), i després ja ho veurem.

A continuació, s’explica com mantenir-se en un tema i no un pas més
No, si us plau apartar-vos del tema i passejar pel fòrum, pel pa, per les novetats: us hi acostumareu ràpidament i aprendreu ràpidament a navegar en quantitats i qualitats de massa de pa

Aquest tema descriu molt bé la farina CZ i similar, i per què cal parar atenció a "exactament quants grams", sinó per què és necessari i com treballar amb la massa:

Home de pa de pessic de farina de gra sencer. Classe magistral

I aneu a la secció, trobareu molta informació útil per a vosaltres mateixos CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"
Incloent al final del post - com inserir una foto al fòrum

[Administrador]

Administrador, Ho confesso, una mica mandrós i lligat a l'alma mater (aquest fil). Però, sincerament, estudio el fòrum molt intensament, però a causa de la meva inquietud natural, no tan meticulosament com voldria.
shl. gràcies pel programa educatiu amb una foto)
I aquí teniu el pa Borodino:

[Murat]

Murat, Va resultar un bon pa ... i probablement molt avorrit, així és com torno a casa, ho barrejaré així ...

[tana33]

tana33, Volia inserir aquest vídeo ... Estava turmentat, no va passar res ... vas llegir els meus pensaments ... sens dubte és menys convenient estar des d'un telèfon a Internet ...

[ÀGUA D’ESTEPA FOSCA]

ÀGUA D’ESTEPA FOSCA, Vaig veure el vostre missatge amb un enllaç i em vaig adonar que no esteu treballant
copiat, corregit i exposat

va veure des de l'enllaç

em llegeixes la ment ...

No espereu cap miracle, no passarà!
Pregunteu-vos a vosaltres mateixos! Gent meravellosa!
Fer bromes, fer meravelles!
Digueu una cosa agradable els uns als altres!
Pregunteu-vos a vosaltres mateixos! Gent meravellosa! ...

[Tatyana]

Tatyana,

Afegit el dilluns, 20 de febrer de 2017 a les 22:38

Nois i noies amb la Setmana Orode

Vaig veure un programa culinari a la televisió. Hi van coure la salsa Bechamel. La farina se li calcinava amb un color i una olor característics. La mà va estendre la mà per fer el mateix amb la farina de pa ...
Però es va contenir! Vaig decidir preguntar primer, algú ja ho ha pogut provar?
Si no, estic preparat per experimentar ...

[Sant Valentí]

Sant ValentíEm temo que el gluten morirà irrevocablement per aquesta temperatura.
Si decidiu experimentar, no fregiu tota la farina, assigneu-hi 50 grams, ja que n'hi haurà prou amb el sabor i el pa no hauria de patir.
Curiosament, decidim que agafarem els nostres punys per vosaltres.

La farina per a ell es calcinà a un color i una olor característics

Potser entenc malament alguna cosa a la cuina, és clar, però la farina es fregeix PER SAUCE per espessir-les i obtenir un sabor característic de “nou” (potser no del tot nou, no sé com anomenar-lo amb més precisió), però s’afegeix relativament poc en relació amb la massa total el plat resultant. Quin sentit té fregir-lo per pa? Si tot, amb tota probabilitat, resultarà ser un fang no comestible, tingueu pietat de la vostra màquina de fer pa. Si parcialment, tampoc veig el sentit (el pa no és una salsa, es perdrà el gust específic). Espolvoreu només la part superior del pa al forn per obtenir bellesa i un gust lleuger ...

[SvetaI]

SvetaI, VENIKA, és clar que no tota la farina ... I l’experiment és: l’experiment. On a la cuina sense ell ...
Sobre el gluten. "I anirem cap al nord ...." (c) .. Vaig anar específicament a fer midó, crec que una culleradeta ajudarà el meu pare ...
Així que provem-ho! Em donaré de baixa al vespre.

[Sant Valentí]

Sobre el gluten. "I anirem cap al nord ...." (c) .. Vaig anar específicament a fer midó, crec que una culleradeta ajudarà el meu pare ...

Sant Valentí, el gluten i el midó són dues grans diferències. El gluten (= gluten) és una proteïna i el midó és un carbohidrat. És el gluten que s’infla durant el procés d’amassar, forma fils i, en definitiva, el marc del futur pa.
Si teniu farina de primera qualitat amb un contingut normal de gluten, tot anirà bé. Si teniu dubtes sobre la qualitat de la farina, podeu afegir una mica d’àcid ascòrbic a la pols; això ajudarà al desenvolupament del gluten durant el procés de pastat.

"I anirem cap al nord ...."

Recordo que això no va acabar bé per Tabaka, però no m’interposaré en el camí del progrés Tot i que no crec en el resultat, el màxim teòric no té diferències de gust amb una densitat de molla més alta i un pa baix. I si + midó i àcid ascòrbic ... I, tot i així, a la bogeria dels valents ... MOLTA SORT a vosaltres i a la màquina de fer pa!

[SvetaI]

SvetaI, VENIKA, és clar que no tota la farina ... I l’experiment és: l’experiment. On a la cuina sense ell ...
Sobre el gluten. "I anirem cap al nord ...." (c) .. Vaig anar específicament a fer midó, crec que una culleradeta ajudarà el meu pare ...
Així que provem-ho! Em donaré de baixa el vespre.

sabor a nou a la farina després de l'efecte secundari de calcinació. Calcinat per matar les proteïnes de la farina, que després formen gluten després de submergir-se en la salsa. I això significa grumolls a la salsa, una substància dura. Així ho netegen.
Les proteïnes seques de la farina suporten les altes temperatures durant molt de temps, lluiten per la vida, de manera que la farina es manté al foc durant molt de temps, fins a un lleuger color groc.
Al mateix temps, el midó sec també experimenta canvis a altes temperatures, més aviat passa a una fase de dissolució completa sense inclusions sòlides, que dóna una estructura més vellutada a la salsa.
En general, l'experiment es va dur a terme fa molt de temps per un grup de mestresses de casa, que van apropar la farina de pa a les propietats de la confiteria mitjançant un escalfament feble al forn i, fins i tot, més ràpida i eficient en microones, però dosificada per tal de debilitar-la.

sabor a nou a la farina després de l'efecte secundari de calcinació

No vaig escriure sobre la prevenció de la formació de grumolls a la salsa perquè, tal com vaig entendre, la idea era canviar el gust del pa quan s’utilitzava farina fregida (bé, com que no és una salsa, la qüestió dels grumolls no val la pena)

i encara més ràpida i eficient en micro

una idea interessant, és interessant comparar els resultats: és clar que és més ràpid, però tenint en compte els diferents principis d'obtenció de resultats, l'opció "paella" és més atractiva per a mi ... Hauré de comparar per assegurar-me.

Bé, mentre el nostre professional està preparant un experiment, des del punt de vista de la teoria, podem assumir els resultats.
Si tota la farina s’escalfa amb força, matarà el gluten i possiblement hi haurà un pastís en lloc de pa, potser fins i tot amb el gust de nous desitjat. És cert que calcinar requereix una major quantitat d'humitat durant el pastat; si no n'hi ha prou durant el pastat, hi haurà un pastís cruixent sòlid

Si el gluten no és suficient, el pa hauria de ser pitjor en qualitat de cocció que l’original.
Si feu una petita addició de farina calcinada, és poc probable que una petita quantitat afecti el sabor. Serà simplement inadvertible.

Quan s’escalfa en micro, no hi ha cap reacció de contacte directe amb una superfície calenta, l’efecte de les temperatures és més suau. Per tant, les proteïnes es debiliten gradualment, és més fàcil de controlar i l’efecte és més feble. Això és bo per controlar l’estat de la farina.
Però una paella és millor per a la salsa. Perquè per al midó, l’escalfament directe superior als 100 graus és millor per canviar radicalment la seva estructura interna: és a dir, només per obtenir l’efecte de nou desitjat.

[Podeu treure el dispensador de l’HP]

Necessito provar de coure el pa amb el dispensador retirat, com afecta la crosta superior

El vaig provar, el vaig coure després de treure el dispensador de l'HP. Tot està bé, com de costum: el sostre del pa és bonic, amb un color uniforme, netament convex, sense distorsions Podeu treure el dispensador de l’HP, que no utilitza ni interfereix, i sense finestres / tancaments integrats, coure el pa amb calma. El segell de la coberta superior manté la calor a l’interior de l’HP i tot es cou normalment.

No vaig fer cap foto. Mostra Hi havia els amics de la meva filla en una festa, així que em vaig afanyar a cuinar-los i després de dinar hi havia uns quants trossos de pa.

[Natàlia]

Natàlia,

del pa quedaven "banyes i potes"

...
disculpeu-me ... però de què heu cuinat pa? Pel que sembla, encara hi havia una cabra que s’omplia a l’interior

[WLAD]

WLAD, els nens acaben de tallar-se ells mateixos un pa fresc: ho van triturar ...

S'ha completat l'experiment.
L’objectiu era: hi haurà un matís “nou” al pa, com afectarà aquest procediment la regulació de l’alt contingut d’humitat de la farina quan sigui impossible seguir el pa.
Resultat. Hi ha un matís molt llunyà i també li va donar una lleugera amargor. El color de la molla amb prou feines s’ha tornat beix. En cas contrari, no hi ha canvis. Amb una humitat elevada, la farina no afecta el resultat.
Si no sabés l’acció, ho diria ... com de costum, però amb algun accent incomprensible amb prou feines perceptible, i ho anularia com un error.
La farina va prendre 400 gr. Mode bàsic. Calcinat 3 cullerades soperes amb un portaobjectes de farina. El fill feia d’assistent expert, quan les opinions sobre l’olor de nou que apareixien, acabava de calcinar-se.
Conclusió. I "res" (C). Però va ser interessant.
Gràcies pels càlculs teòrics!
Ah, ho vaig oblidar. Per la puresa de l'experiment, no hi vaig afegir res.

[Natàlia]

Natàlia, i jo també pensava que ens complau amb una nova recepta de pa amb carn de cabra (això és una broma)
Bona gent, qui sap, digueu-me quina pintura a la galleda podeu dibuixar alguna cosa? Volia indicar alguna cosa com abans: cul, bé, perquè quedés bonic, però no sé com fer-ho millor

Vaig escriure amb un marcador permanent (com per a un CD). Durant un parell d’anys, es va esvair una mica. Hem d’actualitzar.

[Marina]

MarinaGràcies Demà intentaré pintar la meva galleda
És a base d’aigua o d’alcohol?

S'ha completat l'experiment. ...
Hi ha un matís molt llunyà i també li va donar una lleugera amargor. El color de la molla amb prou feines s’ha tornat beix. En cas contrari, no hi ha canvis. Amb una humitat elevada, la farina no afecta el resultat ... diria que ...com és habitual, però amb algun accent incomprensible amb prou feines perceptible, i ho anularia com un error.

Bé, en general, com era d’esperar, però la constància a l’hora d’assolir l’objectiu mereix respecte. Si encara voleu “nous”, proveu d’empassar una mica el pa acabat de coure a la crosta superior perquè quedi adherent i escampeu-hi farina fregida per sobre. Realment no ho faig, però en una bona compra em vaig trobar amb una pols similar. No l’escalfeu massa; en una paella, la farina s’ha de remenar constantment fins que tingui un color crema daurat i un Sabor a fruits secs i no una OLOR (si fins i tot li va donar un to beix al pa, és possible que s’hagi escalfat massa).

S'ha completat l'experiment.
L’objectiu era: hi haurà un matís “nou” al pa, com afectarà aquest procediment la regulació de l’alt contingut d’humitat de la farina quan sigui impossible seguir el pa.

Per obtenir un sabor a nous al pa, proveu d’afegir una mica de farina de llinosa a la massa. Potser us agradarà. Literalment 1-2 cullerades. l. (en funció de la mida del rotlle original).

[Murat]

Murat, Va resultar un bon pa ... i probablement molt avorrit, així és com torno a casa, ho barrejaré així ...

Gràcies, sí deliciós). Només la propera vegada haureu de posar una mica menys de mel i més espècies, és a dir, coriandre mòlt, IMHO.
Amics i companys, vaig aconseguir la farina de segon. Khe-khe, bé, com ho vaig aconseguir? Vaig comprar una bossa de 50 quilograms. Va resultar 600 rubles. amb lliurament. Fa bona olor per si sol i el color és de color crema delicat). A veure quin tipus de pa s’obté.

Guai! No tenim el segon grau enlloc. La bossa és per a mi, segur, molt. D'acord, però, el primer grau passa a Pyaterochki.

[ZanZibar]

ZanZibar, Em sembla que el meu pa serà igual de saborós de qualsevol farina i fins i tot el donaré poc cuit o mal criat ... en comparació amb el de la botiga, cosa que en general és incomprensible

[marinastom]

marinastomTenim molts dels graus més alts, però és difícil trobar farina de sègol o farina de blat de 1r i 2n. A les botigues, aquestes últimes definitivament no ho són, ho vaig trobar a la base de dades de comerç i compres.
En el poc temps transcorregut des de la compra del cotó, vaig trobar tots els ingredients que volia comprar. Ara el que no està a la venda, només cal mirar-lo).

A veure quin tipus de pa resulta

Seguint el que s’obté de la farina de 1r de primària, el pa serà més baix, amb una molla més densa i menys blanca que la de B / S, té més sabor a "pa" i menys "fleca"))) Només el pa haurà de vigilar: la farina el primer grau necessita més de B / C (no massa, però segur de 3-5 g), probablement també caldrà omplir el segon grau.

La farina de graus 1 i 2 conté segó (closca de gra sencer) i, per tant, prendrà una mica més de líquid que la farina de blat.
Per tant, controlem l’equilibri farina-líquid, la massa és tova, però no líquida.

Cuinem la nostra pròpia farina de blat integral i farina de 1r i 2n de primària

[TOTS ELS HOMES BONES VACANCES !!!]

TOTS ELS HOMES BONES VACANCES !!! 🔗


🔗

Bon moment a tothom. Avui sóc el propietari del Panasonic SD-2501 després d’haver comparat i revisat les funcions. Ara vaig llançar pa alemany del paquet per revisar-lo i començar. Veuré què passa.

[Nika]

Aquí està la meva galleda

Afegit dijous, 23 de febrer de 2017 a les 15:57

Nika, Respecte els forns Panasonic ... tot i que no he provat pa d'altres forns

Respecte els forns Panasonic ... tot i que no he provat el pa d'altres forns

Espero fer amistat amb ella, un cop comprada.
La teva mà, Vlad, és ferma, amb talent, creativa ... però d'alguna manera ombrívola ... Vacances Enhorabona, i vull desitjar-te força, oportunitats i desitjos de defensar.

[NikaVs]

NikaVs, Nika, felicitats! M'alegro de veure't en aquest fil.

[NikaVs]

NikaVs, Nika, felicitats! M'alegro de veure't en aquest fil.

Gràcies, Svetlana, però tenim totes les vacances acumulades al gener i fluïm sense problemes cap a les properes ... vam decidir no trencar-nos, però comprar coses que valgui la pena a la casa, però encara m’he mimat ..., aniré a un sopar festiu per fer l’arpa d’un jueu, coure funciona, fa olor de massa crua. ... Si passa pel rodatge, pastaré la massa per rodar i raviolis

[Nika]

Nika, Moltes gràcies ...només a costa de la duresa de les mans i el talent, heu anat massa lluny * DE BROMADA * dibuix infantil fet amb les mans tremolant amb les mans de por ... bé, i la teranyina per no confondre la part davantera i posterior del cubell, mentre mireu ... de seguida recordareu què i quin lloc voleu girar

[WLAD]

WLAD, va pintar molt bé la galleda, encara que infantil, com es pensa.

les mans tremolant de por ...

I què, tenien por de perforar?

[Natàlia]

Natàlia, ... nooooo, perquè no surti tort, sinó és molt incòmode admirar-ho tota la vida.

[Nika]

NikaMoltes gràcies ... només que heu anat massa lluny per la fermesa de les mans i el talent * DE BROMADA * dibuix infantil fet amb les mans tremolant de por ... bé, la teranyina per no confondre la part davantera i la part posterior de la galleda, com mireu ... de seguida, recordareu què i en quin lloc girar

Vaja, coqueteja, i la finestra i les potes estan dibuixades i la pipa, fumant, encara no, però les meves mans em tremolaven per un altre motiu

[Nika]

Nika, Revelaré un petit secret, només he posat potes de pollastre i les he encerclat ... no hi ha fum perquè encara no han començat la llenya, no hi ha res per escalfar l'estufa, però pel que fa a donar-se la mà per un altre motiu, en general no faig servir res més fort que el kvas i el kéfir ...

[Nika]

Nika, Revelaré un petit secret, només he posat potes de pollastre i les he encerclat ... no hi ha fum perquè encara no han començat la llenya, no hi ha res per escalfar l'estufa, però pel que fa a donar-se la mà per un altre motiu, en general no faig servir res més fort que el kvas i el kéfir ...

eren creatius, per cert, no ho volia dir en absolut, només feia broma.

No puc entendre el pes del pa, que és el més petit: 500 grams? I el 1250 més gran ?, diferents infa arreu. Potser he ajustat la mida de manera incorrecta, de manera que el sostre es va lliscar de costat?
això és el que va passar: