Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

El segon lot acaba de començar. Suposo que estava en va preocupat, el monyo és més suau

I algú us parlarà de la "faldilla" O és un secret

I algú us parlarà de la "faldilla" O és un secret

Una "faldilla" és això?

I algú us parlarà de la "faldilla" O és un secret

En pastar una massa que conté farina de sègol (i, com si fos, enganxosa), a la part inferior es forma, per dir-ho així, una faldilla, anomeno un bassal de massa. De vegades desapareix, de vegades no. Aquest és tot el secret.

Així és al primer kolobok, al principi del lot sempre hi ha, i al final, quan pren tota la farina, desapareix. Conclusió: tot i que hi ha molt líquid, la massa és líquida untada. És a dir, si no hi ha faldilla alhora, això és "dolent" molta farina Què diran els "amos" del fòrum.

No, la massa de sègol té una faldilla diferent.

Per la teva salut. Elena, i el pa amb dos rovells és millor, sense proteïnes, vull dir Proveu-ho, m’agradaria.

Sens dubte, ho provaré, només faré pastissos de Pasqua amb rovells. Tot i que som el líder de la nostra gran família. Però el pa és interessant.

No, la massa de sègol té una faldilla diferent.

Un altre?

[aquí]

Aquí aquí hi ha un vídeo. Amb una mescla addicional, encara queda part d’aquesta massa enganxosa a la part inferior: una faldilla de bassal.

Lli, no sóc un mestre, però cuino pa de sègol cada dos dies. Al sègol, farina 50/50 o 60/40 (60 sègol, 40 blats)
Tenia un pa "a la galleda", ara sempre faig un seguiment del monyo, la faldilla i em passa quan domino la recepta per primer cop, després l'ajusto perquè s'adapti al mon, normalment quan la faldilla s'escampa sota el mon, hi afegeixo 1-2 cullerades. per què farina? perquè, en cas contrari, el meu pa estarà amb una molla enganxosa o el terrat s’ensorrarà en general, a mi m’agrada la molla més seca, però això té un bon gust.

Ah, però sègol pur, generalment és farinetes, no hi ha kolobok

Lli, vaig cuinar formatge, tampoc no em va agradar el gust. Ahir us volia explicar-ho i després vaig canviar d’opinió. Gust i color .........

Jo també, les noies van coure diferents formatges, i purament amb formatge, i amb formatge i ceba en mode francès, tampoc no m'agrada
Millor posar formatge a sobre d’un monyo

Lli, no sóc un mestre, però cuino pa de sègol cada dos dies. Al sègol, farina 50/50 o 60/40 (60 sègol, 40 blats)
Tenia un pa "a la galleda", ara sempre faig un seguiment del monyo, la faldilla i em passa quan domino la recepta per primer cop, després l'ajusto perquè s'adapti al mon, normalment quan la faldilla s'escampa sota el mon, hi afegeixo 1-2 cullerades. per què farina? perquè, en cas contrari, el meu pa estarà amb una molla enganxosa o el terrat s’ensorrarà en general, a mi m’agrada la molla més seca, però això té un bon gust.

Ah, però sègol pur, generalment és farinetes, no hi ha kolobok

Gràcies per alguna cosa que s’aclareix, de vegades no tinc cap "faldilla" al pa barrejat, ara entendré immediatament què hi ha ara amb la proporció i com puc corregir-la (només resulta que el blanc cremós és que mai no hi havia "faldilla"). En cas contrari, estic experimentant. Canvio la composició de les receptes, però encara no hi ha experiència per predir el resultat. Només al consell de família decidim si això és millor o pitjor. Passarà molt de temps fins al sègol pur, el cos és "dur"

[aquí]

Aquí aquí hi ha un vídeo. Amb una mescla addicional, encara queda part d’aquesta massa enganxosa a la part inferior: una faldilla de bassal.

La Marina va semblar, gràcies per l’enllaç, però el meu cor es trenca, semblant a aquesta Vanya, amb ferro en forma. Recte horror. Només vaig a la meva amb una espàtula de silicona. Aquí hi ha les persones que no tenen cura de la tecnologia

I algú us parlarà de la "faldilla" O és un secret

És quan es fa untar la massa a la part inferior i el monyo a la part superior. Per descomptat, més a prop del final del lot que heu de mirar i no al principi. D'alguna manera vaig coure segons la recepta del fòrum i no vaig treure aquesta faldilla (durant molt de temps), de manera que el pa també va resultar bo i el sostre no va caure. Però la recepta advertia que aquesta faldilla hauria de ser i romandre. Estic descrivint tot sobre el sègol.

[Lagri]

Lagri Gràcies pel consell.El vienès és un "miracle", quan es feia un sabor així, era indescriptible (Darnitsky batia el sabor). La nit es refredava i, al matí, noies, amants del pa negre, molt saboroses, només amb mantega. Recomanem encaridament a qui encara no ho ha provat Encara no sé quina cuinaré més.

Pa maco! Sí, gran, sembla més bonic. Però encara en faig de petites per menjar més ràpid i un forn nou.

La Marina va semblar, gràcies per l’enllaç, però el meu cor es trenca, semblant a aquesta Vanya, amb ferro en forma. Recte horror. Només vaig a la meva amb una espàtula de silicona. Aquí hi ha les persones que no tenen cura de la tecnologia

Jo també a la primera vista

Pa maco! Sí, gran, sembla més bonic. Però encara en faig de petites per menjar més ràpid i un forn nou. Jo també a la primera vista

El més interessant, cremós amb panses, a la pista. el dia té millor gust, la polpa està saturada amb l’aroma de panses. I més observacions: no s’esgota en una caixa de pa normal ... i en mig mes vaig llançar 1,5 kg. Tant per als miracles. Es tracta de temors que es recuperin, tot i que ara menjo "una mica" més de pa, però sense formatge.

Helen, el pa és meravellós.

[Vanya28]

La Marina va semblar, gràcies per l’enllaç, però el meu cor es trenca, semblant a aquesta Vanya, amb ferro en forma. Recte horror. Només vaig a la meva amb una espàtula de silicona. Aquí hi ha les persones que no tenen cura de la tecnologia

També té una espàtula que no és metàl·lica. Qui, qui i Vanya28 Coneix la política de la cocció del pa millor que la majoria.

Helen, el pa és meravellós.

Gràcies per la qualificació. Ara estic corrent per obtenir la segona, el meu gendre vindrà a buscar-lo en mitja hora. Encara només pensen comprar (posen Hotellok a la cua) Mentrestant, em queden dolços

I a la meva nora li encanta menjar-me el pa, tot i que també tenen HP, però ells mateixos no volen coure.

[Vanya28]

També té una espàtula que no és metàl·lica. Qui, qui i Vanya28 Coneix la política de la cocció del pa millor que la majoria.

Vídeo Mirem atentament des del moment de les 3:20 fins al final - és de metall!!!!

I a la meva nora li encanta menjar-me el pa, tot i que també tenen HP, però ells mateixos no volen coure.

Sí, els mimem, però sóc una sogra estricta, els porto tranquil·lament a la compra i allà donaré a la meva filla totes les receptes i seguiré endavant, i després el concurs "Qui és millor?"

Per a què serveix, els he donat les receptes, però no volen fer pa, així que de tant en tant cuinen una magdalena i ja està.

[Lagri]

Lagri Gràcies pel consell. El vienès és un "miracle", quan es feia un sabor així, era indescriptible (Darnitsky batia el sabor). La nit es refredava i, al matí, noies, amants del pa negre, molt saboroses, només amb mantega. Recomanem encaridament a qui encara no ho hagi provat. Encara no sé quina cuinaré més.

Quin meravellós tros de pa que ha cuinat Helen! També vull cuinar-ne una, donar-me una recepta o una referència? I avui he cuinat vienès amb llavors, així que amb prou feines he guardat el pa, la recepta no era correcta, hi havia un líquid tan gran al cub ...

I ... tot ... he trobat un enllaç, aquest és el que vaig coure, Len, i quanta farina i líquid vas barrejar?

Per a què serveix, els he donat les receptes, però no volen fer pa, així que de tant en tant cuinen una magdalena i ja està.

Què segueixen comprant els compradors de la botiga?

Només jo puc menjar pa, però tampoc a casa.

Quin meravellós tros de pa que ha cuinat Helen! També vull cuinar-ne una, donar-me una recepta o una referència? I avui he cuinat vienès amb llavors, així que amb prou feines he guardat el pa, la recepta no era correcta, hi havia un líquid tan gran al cub ...

I ... tot ... he trobat un enllaç, aquest és el que vaig coure, Len, i quanta farina i líquid vas barrejar?

Vaig comptar tot + 20%, vaig canviar sucre per mel. I després vaig pastar la massa de "Pizza" fins que "beauty" (una escàpula per al sègol), vaig apagar la màquina de fer pa (interrompent el programa). Mans amb oli, centrades, lleugerament premsades. Va fer una mica de farina en forma. Vaig començar el temporitzador de cuina durant 1 hora i 30 minuts. , quan va sonar, va mirar, va afegir 15 minuts més. Vaig mirar la massa sota la línia. Encenc la cocció durant 60 minuts. Me'n vaig. Al final de 15 min. El mantinc escalfat i el trec amb cura. És molt suau.Dues vegades amb aigua d’una ampolla d’esprai i refredeu-la sota una tovallola.
No diré exactament en termes de proporció, el gendre ja s’ha endut el segon vienès i, cada cop, afegia farina de sègol durant el pastat, a un monyo “cruixent”.
Es va afegir un altre oli 1 cullerada. l. sobre una espàtula, la segona després d'afegir prunes prunes i una altra meitat abans de "centrar" el monyo, de manera que seria més fàcil moure'l en forma. El primer pa es va fer amb malt de kvass (és dolç), per tant, 30 gr. mel, vaig provar el segon amb pa líquid: vaig tirar més mel 60 gr. Prunes al meu volum 70 gr. Si voleu, restabliré el meu esborrany.

Només jo puc menjar pa, però tampoc a casa.

Aquí hi ha la mandrosa "astúcia". Ben assentat

Si voleu, restabliré el meu esborrany.

Sí, vull
El pa és deliciós, encara es vol coure
M'encanta amb les llavors de gira-sol, solia comprar una botiga anomenada "Polyushko", a Sant Petersburg venem això

[Elena 65]

Vaig començar el temporitzador de cuina durant 1 hora i 30 minuts. , quan va sonar, va mirar, va afegir 15 minuts més. Vaig mirar la massa sota la línia. Encenc la cocció durant 60 minuts.

Elena 65, però hi ha el mode Rye ... què no és adequat? Aquesta sempre la tinc a Rzhany. I si alguna cosa no funciona, apago la x / n de la sortida un parell de vegades durant 7-8 minuts mentre aixeca la massa. Suficient. Per descomptat, es pot suportar de diferents maneres i coure ...

[Elena 65]

Elena 65, però hi ha el mode Rye ... què no és adequat? Aquesta sempre la tinc a Rzhany. I si alguna cosa no funciona, apago la x / n de la presa un parell de vegades durant 7-8 minuts mentre aixeca la massa. Suficient. Per descomptat, es pot suportar i coure de diferents maneres ...

El cas és que vaig fer un recàlcul (més menjar), després llenço les prunes més tard, després afegeixo la segona part de l’oli quan les prunes es distribueixen uniformement a la massa i després afegeixo sègol, buscant “equilibri”. Com a resultat, el temps assignat al sègol (aprox. 10 minuts) no és suficient per a mi, no tinc temps. El temps de pujada també necessita més de 1.45-2.00 (en el mode 1.35). Aquesta opció fa que la meva feina sigui més fàcil, així que la faig servir.

[és de metall]

Vídeo Mirem atentament des del moment de les 3:20 fins al final - és de metall!!!!

T’has adonat que la seva galleda és d’alguna manera inusual, sense revestiment? Gris clar. Com l’alumini o algun tipus d’acer. Potser només el té per pastar i provar-ho, per exemple, si la cocció és al forn. O per a tutorials de vídeo. I és molt més còmode pastar amb una espàtula metàl·lica, ja que hi podeu entrar en qualsevol esquerda. Però és un professional. Així, fins i tot si la galleda no està recoberta, és possible trencar la batedora durant el pastat si l’espàtula se solapa amb ella. Em va passar a la matinada del meu viatge cap a la fabricació del pa. Però, és cert, la fulla era de fusta, i això va ser suficient per doblar la batedora de pinta. Gràcies a Déu, el motor no es va embolicar i l’eix estava al seu lloc. Des de llavors, només hi vaig amb peces de silicona.

Bona gent, ajuda! Preparant-nos per al segon intent de Lena de coure mantega. Quan em preparava, de sobte em vaig adonar que prenia un 10% de crema, la vaig treure del prestatge sense mirar i em vaig perdre. La recepta requereix un 20%. Què fer?! Si, en lloc de la quantitat declarada del 20%, us enganxeu el doble de crema del 10%, això estalviarà la situació? No? Què fer?

[Enginy]

Enginy, Crec que s’hauria de deixar tal qual (afegiu la quantitat de crema del 10% per a la recepta). El pa encara funcionarà. El més important és obtenir la proporció farina-líquid correcta.

Només falta mantega. Calculeu amb una proporció senzilla, com en el problema: "el forner va prendre per error un 10% en lloc d'un 20% de nata, però té mantega amb un contingut de greix del 72,5%. Quants grams de 72,5% (o 82%) de mantega hauria d'afegir el forner, per donar el total de grams de mantega en una recepta de pa de mantega ". Quines dades falten per resoldre el problema? Quantitat de 20% de crema a la recepta.

[Cremós]

Només falta mantega. Calculeu una proporció senzilla, com en el problema: "el forner va prendre per error un 10% en lloc d'un 20% de nata, però té mantega amb un contingut de greix del 72,5%. Quants grams de 72,5% (o 82%) de mantega hauria d'afegir el forner, per donar el total de grams de mantega en una recepta de pa de mantega ".Quines dades falten per resoldre el problema? Quantitat de 20% de crema a la recepta.

Aha, espera! Per a mi Cremós no n'hi ha prou per coure'n un de cremós!
gràcies Lagri Vaig a fer un segon intent

[Enginy]

Enginybé, no crec que un problema així no es pugui resoldre. Això no es tradueix en una oració.

[Enginy]

Enginybé, no crec que un problema així no es pugui resoldre. Això no es tradueix en una oració.

🔗

L'estufa va estar gairebé una setmana en espera, esperant languidament la feina. Finalment, vaig arrossegar-me cap a ella. Vaig fer segons la recepta de productes lactis a les instruccions de l’estufa, però vaig afegir un ou: no vaig poder resistir-me! El resultat va superar totes les expectatives. Els meus escèptics es van veure obligats a presentar-se i admetre la derrota. La frase: "Ara, en lloc d'anar a la botiga al matí a buscar pa, pare, a la cuina!" Ara atenció! Vaig prendre deliberadament farina i llevat de la seva marca Ashan (supermercat ba-aa-alshoy, una explicació per als no moscovites) de la seva marca. De manera que l'estufa de seguida i sota la respiració! I va donar aquestes bondats en resposta. Fins i tot la meva acritud és vergonyosa!
Farina i llevat de bona qualitat en estoc ...
Gràcies de nou als membres del fòrum per la vostra ajuda per triar una estufa.

[Vit,]

🔗

Vit, però encara t'estimo, fins i tot aquest!

Sí, "Pani Sonya" pot coure un dolç.
I demà vaig canviar de jam amb bollos. Provaré el programa Jam.

[Vit,]

Vit, però encara t'estimo, fins i tot aquest!

Sí, "Pani Sonya" pot coure un dolç.
I demà vaig canviar de jam amb bollos. Provaré el programa Jam.

Proveu-ho, tindreu èxit. Vaig tenir una cirera deliciosa, només aquí em van aconsellar que no em deixés portar amb aquesta funció de la màquina de fer pa.

[Vit,]

Vit, però t'estimo de totes maneres, fins i tot aquest!

🔗

Doncs nois, ben fets, em van fer riure de cor, amablement.

vaja, aquí hi ha passions!

Simax, confirmo la recomanació de no deixar-se portar amb melmelada de cuina en una pa. La raó és força senzilla: el xarop de sucre és gairebé omnipresent, sospito que aleshores no serà possible rentar completament la galleda, quedant una mica de sucre, per exemple, al voltant de l’eix. I amb un escalfament posterior, es pot cremar el sucre, cosa que serà molt dolent per al mecanisme de rotació. No recordo de Panasonic, però d’altres fogons hi va haver casos en què, després d’haver fet embussos actius als cubs, l’eix simplement es va enfonsar. El necessiteu?

Irina, gràcies pel detall excusa aclariment
Així és! Llavors no queda clar per què es va inventar aquesta funció? És bo que m’avisessin, si només faria negocis ...

Olya, no ho hauria fet. Per torçar-lo, heu de fer melmelades a la nostra escala semi-industrial. Tot i així, la nostra relació de salaris i el preu d’un dipòsit de recanvi no és clarament europea. Per tant, estem obligats a guardar els cubs fins a l’últim.

És molt possible cuinar melmelada, ja que no cal deixar-se portar. A més, crec (aquesta és la meva opinió) que cuinar melmelades amb el seu àcid de fruita en motlles d’alumini no és l’opció més intel·ligent. És a dir, si el revestiment es fa malbé en algun lloc, no val la pena fer la melmelada. I el revestiment es fa malbé fàcilment i ràpidament., Fins i tot amb un ús més acurat.

Cuinar melmelades de tant en tant "a taula" no matarà un cubell.

[Lagri]

El segon intent de coure'n un de cremós segons la recepta de Lena va tenir èxit. I deliciós!
Primer es van provar farina i llevat i es va coure un bàsic senzill (01-L-KS).
Resultat inspirat
🔗
Ahir vaig informar dels preparatius del segon intent. L'intent va estar a punt de fracassar, però es va salvar Lagri
I això és el que tenim Lagri ha quedat cremós!
🔗

🔗

Desviacions de la recepta de Lena:
- en lloc de 4,5 cullerades. l sucre o 100 gr. la mel es va aplicar 2 cullerades. l. sucre i 50 gr. amor.
Tot el lot seguia el kolobok. Fins a mitjanit. Llavors, com que estava nerviós, vaig dormir profundament i vaig dormir massa el senyal sobre el final de la cocció. El pa va quedar durant 20 ... 25 minuts. Per tant, tal de rostit.Gairebé vaig aixecar la tapa de la màquina de pa i vaig caure del cubell. Aquesta va ser la primera vegada que vaig veure un augment així. Al terrat, fins i tot es va formar una plataforma horitzontal que va començar a arrossegar-se per la galleda.
El deliciós és increïble. La dolçor amb prou feines perceptible no interfereix en menjar pa amb borscht.
Marco Lena amb el botó "Gràcies".
Cremós i

Em vaig comprar la senyora Sonya sd 2500, però no hi ha pa negre simple com coure, ajudeu-me a escriure perquè hi hagi poc temps i el número del programa