Llavors de gira-sol torrades a l’assecador

Llavors de gira-sol torrades a l’assecador
Categoria: Receptes
Ingredients
Llavors de gira-sol crues 100 g (300 ml)
Mètode de cocció

Una recepta per a aquells que no tinguin 10-15 minuts de temps per parar sobre la paella. Em va venir al cap la idea de fer llavors de gira-sol fregides després de llegir la recepta de castanyes al forn en un assecador d’aire, per a la qual Valeria
Prengui 100 grams de llavors, fins a la marca de 300 ml en una tassa de mesurar d’una màquina de pa. Esbandiu-los de la pols en un colador sota aigua corrent, aboqueu-los sobre una tovallola i mulleu-vos una mica de les gotes. Agafeu una safata per AG o un plat que no tingueu por de posar a la graella, distribuïu-hi les llavors uniformement. Això donarà lloc a 1..1.5 capes. Col·loqueu el palet a la reixa superior AG (si està disponible, a la meitat), ajusteu-lo a 200 graus durant 7 minuts *. No espereu que les vostres llavors creguin com en una paella. Apareixeran després de cuinar-les quan les poseu en un plat.
El temps de cocció pot variar en funció del voltatge a la sortida, del nombre i de la mida de les llavors de gira-sol.

El plat està dissenyat per a 1 porció
Temps de cocció: 10 minuts
Programa de cocció: Assecador halogen d'una velocitat 12L, 1300W, reixeta superior de 200 graus, 7 minuts
Cuina nacional russa
Nota
1) No sé en quina categoria enganxar la recepta;
2) a algú li encanten les llavors salades o dolces, escriviu com les cuineu!
3) 7 minuts i 200 graus són valors indicatius. El meu AG va arribar a la temperatura establerta en 2 minuts. A aquesta temperatura, les llavors grans es van assecar de l’aigua en 1,5 minuts, al cap de 5 minuts estaven humides, al cap de 10 minuts estaven una mica cuites i les petites van tenir temps de cremar-se. Trieu el moment òptim per al vostre assecador d'aire en particular, perquè el "sentiu" millor
4) és possible que es fregeixin 200 i 300 grams de llavors alhora, però no s’ha de menjar en excés

Maria i jo també fermentem llavors a l’AG. Les llavors no són meves (es venen aquí netes). Aboqueu-hi una safata de forn de malla completa. Mode: 180 graus, 45 minuts, velocitat mitjana, graella mitjana. A la meva filla li agrada més calor, posa velocitat alta, la resta és igual.

Al microones, resulta més ràpid en tres minuts.

I no tinc microones! I, en general, li tinc por!

Nooo, tenia prou castanyes explotant al microones. I per a les llavors, quina és la potència i el volum dels aliments, per no fer brases?

[180-200 ml]

Nooo, tenia prou castanyes explotant al microones. I per a les llavors, quina és la potència i el volum dels aliments, per no fer brases?

No, bé, les llavors no exploten

Per comprovar-ho absolutament empíricament, tot depèn molt del micro.
La meva, per exemple, es crema al centre, de manera que agafo un plat pla (un diàmetre més gran i deixo el centre buit), estenc les llavors en forma de cercle, que es fregiran allà de manera més uniforme. Abocar una tassa 180-200 ml - amb tantes llavors em convé treballar sobre un plat.
A la meitat de fregir: assegureu-vos de treure-ho, remeneu-lo i suavitzeu-lo en cercle.

Dono aproximadament:
2 minuts + remenar + 2 minuts

Ho faig al màxim.
Si no es barreja, es cuinaran de manera desigual, les que van tocar el plat, més ràpid.

En qualsevol cas, proveu-ho i afegiu-lo en un minut o mig si esteu a punt.

afegiu sal a les llavors: al gust (proveu primer un parell de pessics .. i després us orientareu) i, al mig de fregir, un tros de mantega (de qualitat) de mitja cullerada. barrejar bé.
també podeu afegir pebre mòlt (només amb cura amb la quantitat)


només jo fregeixo les llavors en una paella, però com es comportarà l’oli de l’assecador, no sé ...

[Crispetes de blat de moro]

Crispetes de blat de moro a partir de grans de blat de moro, especialment per a la preparació d'aquest "xiclet" que es ven a les botigues, també es pot cuinar en un assecador a la mateixa temperatura de 200 C i aproximadament al mateix temps.
Únic lloc petit el nombre de llavors (un parell de cullerades) en una bossa de forn, solt lligueu-lo perquè l'aire pugui escapar i romandre gran volum per esclatar i augmentar fortament la mida dels grans. La preparació de les crispetes es determina de manera molt senzilla: tan aviat com els grans deixen d’explotar (i això es pot veure a través del cos transparent del bol AG), apagueu-lo, carinyo, manualment, espereu una mica perquè es refredi i obtingueu la delícia de l’oncle Sam ja embalat en una bossa.

Crispetes de blat de moro fetes amb grans de blat de moro, especialment per fer aquesta "goma"

Encara no m’atreviré a provar-ho. Necessiteu grans especials per esclatar fàcilment? La meva àvia va agafar els primers del mercat, però els va fregir en una paella. He llegit que cal una varietat "especial" per a la graella i el forn de microones, en cas contrari no funcionarà, és cert? Com triar i on comprar?
I la segona pregunta, com es fa l '"arròs inflat"?

Compro blat de moro crispetes a botigues de cadenes com Dixie. Els grans d’un tipus especial específic per a crispetes de blat de moro s’envasen en bosses de plàstic de 100 g i 500 g cadascuna, és millor agafar bosses grans. S'emmagatzema en un armari en una bossa tancada a temperatura ambient durant molt de temps; una bossa va durar 2 anys sense canviar les propietats del blat de moro. Els grans són força petits, però augmenten de volum després de l'explosió cada 10-15 vegades. Així que sempre proporcioneu molt d’espai per esclatar les mongetes.
Per cert, una nota important. Esteneu els grans de blat de moro a la part inferior, per exemple, les paelles, en una capa, en cas contrari, els nuclis de les capes superiors no esclataran simultàniament amb els nuclis de la capa inferior i no serà possible aconseguir una qualitat uniforme del producte final.