Creps nam vietnamites amb salsa agredolça

Creps nam vietnamites amb salsa agredolça

Categoria: Plats de carn

Cuina: vietnamita

Ingredients
Paper d’arròs	1 paquet
Carn de porc picada	250 g
fongs de fideus	50 g
ou cru	1 PC
pastanagues mitjanes	1 PC
ceba	1 PC
oli vegetal
Salsa agredolça
ceba	1 PC
All	2-3 dents
arrel de gingebre	5 cm
oli vegetal	3 cullerades. culleres
salsa de soja	2 cullerades. culleres
vinagre 9%	1 cda. la cullera
salsa de tomàquet	2 cullerades. culleres
sucre	2 cullerades. culleres
suc de fruites	150 ml
midó	1 cda. la cullera
aigua	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Poseu els fideus en remull amb aigua calenta durant 15 minuts, després escorreu-los i trossegeu-los finament. Piqueu la ceba i les pastanagues molt fines (ratllador de Berner), bateu lleugerament l’ou i barregeu-ho tot amb la carn picada. Deixeu-ho coure durant 5-10 minuts. En un bol d’aigua, baixeu alternativament els panellets d’arròs i poseu-los en remull durant 15 segons. Les instruccions diuen: poseu-vos un tovalló per eliminar l’excés d’aigua. Només se’m van enganxar tres panellets i els vaig tirar fora. L’he estès a la pissarra i he fregat una mica l’aigua amb un tovalló. A continuació, farciu els panellets i fregiu-los amb oli vegetal calent fins que quedi un bon color daurat.
• Vaig posar salsa als panellets. Diria melmelada, perquè 1 cullerada de midó, fins i tot sense la part superior, no pot donar el gruix de la salsa. Ella dóna la melmelada.
• Així que la salsa. Fregiu les cebes picades ben fines, els alls, el gingebre en oli vegetal, afegiu-hi salsa de soja, vinagre, sucre, salsa de tomàquet de taronja o suc de poma, preferiblement àcid. Remenem i bullim una mica. Diluïu el midó amb aigua i afegiu-lo suaument a la salsa., Remeneu-lo i apagueu-lo tan aviat com bulli.

[celfh]

celfh, Tatyana, gràcies per la recepta, un paquet complet de paper d'arròs, definitivament el prepararé en un futur proper

Bé, si feu autèntics nems vietnamites, hi hauria d’haver més ous, les verdures s’haurien de tallar en tires, només recentment van començar a utilitzar ratlladors, de manera que es va tallar tot. La salsa també està feta amb salsa de peix, vinagre, sucre i aigua, també es poden afegir pastanagues tallades en cercles. Els panellets d’arròs, gruixuts o prims, s’escampen amb aigua o cervesa i s’emboliquen immediatament, de manera que tot s’escamparà i no serà possible embolicar el panell amb força. Fa 14 anys que visc a Vietnam, però no pensava que aquest plat canviaria tant.

A més, hi ha d’haver dos tipus de bolets en nems, no puc dir amb seguretat com s’anomenen en rus. Però sense ells, nam no és nam.

Però sense ells, nam no és nam.

Vull fer-ho diumenge, sens dubte hi afegiré bolets, però, malauradament, aquests seran els nostres bolets, simplement no en tinc d’altres)))