"Pastís" de carn

"Pastís" de carn

Categoria: Plats de carn

Ingredients
porc (no gras)	400-500 g
vedella (polpa)	300-350 g
balyk curat en sec	200 g
fetge de pollastre bullit	100 g
crema un 33% de greix	200-250 ml
nous	50 g
midó de blat de moro	30 g
bicarbonat de sodi	0,5 h l
nou moscada	0,5 h l
sal pebre	gust
xerès (cognac)	2-3 cullerades
mantega	20 g

Mètode de cocció

• 1. Bullir el fetge de pollastre (idealment un fetge d'oca), triturar les nous en molles molt fines (deixar uns trossos per espolvorear).
• 2. Tritureu el porc, la vedella i el balyk en una batedora en una carn picada homogènia, afegiu-hi el fetge ratllat per un colador. Aboqueu-hi xerès o cognac, afegiu-hi espècies i torneu a batre en una massa esponjosa. A continuació, afegiu-hi la crema MOLT freda en uns passos i batre fins que quedi homogènia. Afegiu midó barrejat amb fruits secs i bicarbonat de sodi i barregeu-ho bé (podeu tornar-lo a batre en mode "pols").
• 3. Transferiu la carn picada resultant a un plat folrat amb paper de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C. Coure al forn durant aproximadament una hora. Abans de coure-les, escampeu-les amb la resta de nous i raspalleu-les amb mantega fosa.
• 

El plat està dissenyat per

12-14 racions

Hora de cuinar:

Preparació 30 min, coure 60-75 min

Programa de cuina:

forn

Nota

La meva família va batejar aquest paté amb el sobrenom de "pastís de carn". Es prepara prou ràpid, bo tant fred com calent.
És possible que també vulgueu provar-ho.
Cuina amb amor i bon gust!

[Marisha]

La meva família va batejar aquest paté amb el sobrenom de "pastís de carn". Es prepara prou ràpid, bo tant fred com calent.
És possible que també vulgueu provar-ho.

AAAA !!!! Ja vull !!!!

Marisha, gràcies per la recepta! Definitivament el cuinaré aviat!

[Marisha]

Marisha, gràcies !!! Proveu-ho, no us penedireu.

[Torsió]

Torsió, volem provar-ho! Tal magdalena és impressionant, una mena de bava. Assegureu-vos de cuinar!

[Svettika,]

Svettika, content que hagi agradat a "cupcake"! No deixeu de provar-la, segur que la recepta no defraudarà.

[Marish]

Marish, estupefacte !!! Dap meat !!!!! Molt apetitós !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, regala't amb la teva salut !!!

Truca millor al meu marit! Puc menjar mató per sopar !!

Ksyusha, ja estic posant la taula! També hi ha un artell de cervesa i un magdaleneta de nabius (encara calent, just al forn).

No tens consciència !!! És la primera hora de la nit !!! I em doneu un menú de tacos en minúscules !!!!

Perdoneu el rave, he oblidat la diferència horària. Per tant, demà esperem el sopar ...

M’ho vaig emportar a punts de llibre que m’encanten la carn

[Torsió]

Ben fet, Torsió
Aneu pel bon camí, camarada!
Dóna un boicot a la salsitxa verinosa !!!
Jo mateix vaig canviar a aquests "magdalenes" fa molt de temps. Només amb el revestiment del formulari amb paper de forn no em molesto, només faig servir formes de la mida adequada amb un revestiment antiadherent.

[Altusya, Olya]

Altusya, Olya, Espero que gaudiu!

Medusa, gràcies! M'alegro d'haver trobat una persona amb idees semblants a la vostra persona.
I amb el paper "molesto" per mandra: una tira amb "orelles" penjades als extrems del formulari us permet treure qualsevol pastisseria fins i tot molt delicada sense problemes i més fàcil de netejar.

[Marina]

Ja ho he provat!Marina, gràcies per la recepta, res de res! val la pena refredar-se, però no va poder resistir-se i va ser incisa.
En lloc de nous, vaig agafar avellanes. hi havia una mica més de porc. al principi, ho passava tot per una trituradora de carn, i només després va blendarla.

[Nelya]

Nelya, alegre que us hagi agradat! Probablement l’avellana va afegir una nota interessant, mai la vaig afegir a aquesta recepta.
Heu fet servir fregits o crus?

[Marina,]

Marina,afegit cru, mòlt en un triturador de carn amb carn junta. A vegades afegeix avellanes al pernil, quan cuino a Belobok, només sencer.

Ho vaig portar als marcadors. Definitivament, ho faré. En lloc de salsitxes, és bonic per als nens!

[Klementina]

Klementina, encantat de conèixer!
Menja per a la teva salut. Espero que els nens gaudeixin!

Ahir el vaig cuinar! Una delícia molt tendra i sucosa. Elaborat amb petites desviacions de la recepta original. Els nens l’anomenaven pa (de forma i de color una mica similar) i el mengen amb sopes i patates. Fins i tot el més gran és exigent (realment no li agrada mastegar carn) perquè una asseguda va dubtar tota una peça.
Gràcies!
La recepta arrelarà a casa meva i es prepararà sovint: per a cada dia i per als hostes.

I aquí teniu la foto

[Klementina,]

Klementina, Estic molt content que us hagi agradat, sobretot els nens !!! Menja per a la teva salut!

I com inserir una foto en un missatge, tenim un Temka sencer, tot hi està escrit detalladament. Aneu a la secció "El nostre fòrum d'avui. Departament tècnic del lloc i del fòrum". El tema es diu "com inserir una foto al missatge".

Gràcies!
Succeït:-)

Estic molt content d’haver pogut ajudar!

[Torsió]

Torsió, quina magdalena deliciosa !!! Gràcies per aquesta recepta !!! Això és el que necessiteu quan les costelles ja estan cansades.

[inucya]

inucya, menja per a la teva salut! Estic molt satisfet que la recepta hagi estat útil
Moltes gràcies pel reportatge fotogràfic.

Hi ha midó de blat de moro, queda per obtenir la resta d’ingredients, i llest!

[Loya]

Loya, Estic molt content que la recepta sigui interessant! Espero que us sigui útil i el resultat us agradi! Esperaré impressions!