Pastissos de col

[Cérvols]

Cérvols, afegiu els ingredients com una ració completa. Crec que tot pujarà i no passarà res crític. Només cal menjar 2 vegades més pastissos

[Cérvols]

Cérvols, afegiu els ingredients com una ració completa. Crec que tot pujarà i no passarà res crític. Només cal menjar 2 vegades més pastissos

de manera que el farciment ja està farcit

[Cérvols]

Cérvolsbé, donat que el farciment ja hi és i la massa no s’ha estès, llavors què podem patir. Coure Tindreu pasta de full "ala".

[Cérvols]

Cérvolsbé, donat que el farciment ja hi és i la massa no s’ha estès, llavors què podem patir. Coure Tindreu pasta de full "ala".

Vaig anar a muntar-la, la trauré en mitja hora

[Cérvols]

Cérvols, Com estàs?

[Cérvols]

Cérvols, Com estàs?
Com diuen, agafeu l'informe. Aquí hi ha dos pastissos a l'esquerra hi ha el lloc on es troba el sl. hi ha el doble d’oli (la pròpia massa de llevat de full va resultar, el sabor no és diferent, no és airejat :), i a la dreta hi ha el pastís deliciós i airejat habitual. Com es diu, sentiu la diferència

Sí, la diferència es nota però no està gens malament

[Lozja]

Intenteu afegir només el rovell a la massa en lloc d’un ou. Gairebé sempre ho faig amb massa de llevat, perquè és la proteïna que fa que el producte sigui una mica més sec l'endemà, o alguna cosa així. Això tampoc no m’agrada, de manera que sempre dono només rovells, sense proteïnes, el producte és més suau (personalment pel meu gust i sensacions).

Lozja, Vaig intentar fer la massa sense ous. El resultat és correcte! que és el que volia. I finalment vaig trobar llevat comprimit i la massa que hi ha resultava MOLT millor que en el llevat d’acció ràpida. Ni tan sols m’ho esperava. I quin pa de llesques segons GOST va resultar, mmmm, un conte de fades

[Lozja]

Lozja, Vaig intentar fer la massa sense ous. El resultat és correcte! que és el que volia. I finalment vaig trobar llevat comprimit i la massa que hi ha resultava MOLT millor que en el llevat d’acció ràpida. Ni tan sols m’ho esperava. I quin pa de llesques segons GOST va resultar, mmmm, un conte de fades

Això és correcte! Massa amb llevat sec i premsat: dues grans diferències, com es diu. Gairebé sempre ho faig tot premsat, en tenim prou a totes les botigues, sempre en porten de fresques.

en tenim prou a totes les botigues, sempre en porten de fresques.

I aquí a Moscou no vaig trobar cap botiga de queviures, per sort els vaig trobar a la nostra botiga d'estiu i vaig estar molt content! La veritat s’ha d’emmagatzemar al congelador, tot i que no és desitjable per a ells.

[ira_lioness]

ira_lioness,
Accepto Ashan (o Atac), ho vaig veure a Pyaterochki i Kvartal

[Antonovka]

Antonovka, sí tu què ??? I en quin departament es pot saber? Avui aniré a buscar!

[ira_lioness]

ira_lioness,
Cal buscar on es troben els prestatges dels refrigeradors, bàsicament en prestatges amb productes lactis

[Antonovka]

Antonovka, sí tu què ??? I en quin departament es pot saber? Avui aniré a buscar!

Tenim a Ashan a les prestatgeries on hi ha formatges envasats, mantega, mató processat. Directament a sobre d’ells hi ha un llevat de signes

Tenim a Ashan a les prestatgeries on hi ha formatges envasats, mantega, mató processat. Directament a sobre d’ells hi ha un llevat de signes

No sóc amic de tu. Sempre desapareixen i apareixen amb nosaltres.

Tenim a Ashan a les prestatgeries on hi ha formatges envasats, mantega, mató processat. Directament a sobre d’ells hi ha un llevat de signes

Mirarem a Ashany, perquè a Pyaterochki local avui tots els prestatges han pujat - nouuu

Pobre, pobre, però tenim aquest llevat com un esmalt de sabates.

[Espantaocells]

Per experiència personal, estava convençut que aquesta massa de pastís és generalment insensata. També vaig tenir vergonya: ho vaig embotir de tot, excepte els olis, en una galleda en mitja porció, però l’oli vegetal estava ple. Vaig haver de reduir la porció de la cremosa per mantenir l’equilibri. El resultat és excel·lent. Gràcies de nou, Espantaocells

Pobre, pobre, però tenim aquest llevat com un esmalt de sabates.

I encara més !!!

[Espantaocells]

Per experiència personal, estava convençut que aquesta massa de pastís és generalment insensata. També vaig tenir vergonya: ho vaig embotir de tot, excepte els olis, en una galleda en mitja porció, però l’oli vegetal estava ple. Vaig haver de reduir la porció de la cremosa per mantenir l’equilibri. El resultat és excel·lent. Gràcies de nou, Espantaocells

Si fos l’únic així ... d’alguna manera l’he pastat i espero una hora perquè pugi. El Che és tot un pastís. Llavors em vaig adonar que la gent intel·ligent de vegades pot abocar llevats a la massa del llevat. Vaig haver d'afegir llevat, tornar a pastar i tot està bé.

De manera que vaig tornar a posar la mantega junt amb tots els ingredients de la massa alhora! Mai! Mai no he tingut èxit en una esponjosa esponjosa que es fongués a la boca, com una massa de "souffle", i tot i que el meu HP estava cobert d'oli ... però ella la pastava! Espantaocells, no tinc perdó! Com podria haver cuit aquests pastissos a la manera antiga per primera vegada, després d’haver-ho tirat tot? I la carnisseria? Doncs aquesta és una cançó! No són pastissos, és un "soufflé de pastís". GRÀCIES !!!!!!!!!!

Ara revelaré un terrible secret. Sí. Mantega per a massa: no escalfeu gens. És a dir, afegiu-lo més tard, però en trossos, directament del paquet de la nevera. La massa és tèbia, la mantega es suavitza immediatament i interfereix perfectament, s’ha comprovat repetidament. HP serà cristal·lí.

Vaig posar el cremós: estovat, però l'oli vegetal es va aixafar quan es pastava. Però he ajudat el kolobok a barrejar-lo una mica! Quins pastissos !!!!! Ficció. Gràcies una i altra vegada, Chuchelka !!!!!

Espantaocells, tu ets el meu ídol. No em podia creure que pogués crear aquest tipus de pastissos. Gran agraïment!!!!!

Espantaocells, tu ets el meu ídol. No em podia creure que pogués crear aquest tipus de pastissos. Gran agraïment!!!!!

Tinc un monument d'or complet.

Tots podeu, només de vegades, fingiu.

D’acord, així sigui, llença la teva alçada, esculpiré un monument. Els teus pastissos valen la pena, els he cuinat durant cinc dies seguits. La massa és impressionant, airejada. És només un plaer esculpir Gràcies de tota la nostra família !!!!

Ara revelaré un terrible secret. Sí. Mantega per a massa: no escalfeu gens. És a dir, afegiu-lo més tard, però en trossos, directament del paquet de la nevera. La massa és tèbia, la mantega es suavitza immediatament i interfereix perfectament, s’ha comprovat repetidament. HP serà cristal·lí.

Espantaocells, perquè l’HP estigui net, cal tenir un cap normal, finalment entenc quin és el problema! Vaig confondre les normes de la mantega i els olis vegetals, us ho imagineu? I que boníssim que estava (intent número dos) !!!!! Ara poso la massa del pastís de prunes. Espero no haver embolicat res aquesta vegada. I després, el primer intent va acabar amb la meitat de la norma de tots els ingredients, i la mantega i el sucre es van completar ... Ens ho vam menjar tot.

- aquesta cançó està dedicada a Espantaocells
Gràcies enormes, enormes per uns pastissos tan meravellosos, la massa és increïble. Ahir ni tan sols vaig tenir temps de fer una foto, és bo almenys ho van deixar per provar. Avui ho han tornat a demanar, el nen ja crida que els portarà a l’escola (aquí estic)
Però no puc evitar fotre alguna cosa. Expliqueu-me per què em va trigar tant la massa (probablement més de 2 hores)? I després de tallar, pràcticament no va augmentar. Són les mans del ganxo o el llevat va fallar? O potser només feia fred a la cuina?

Expliqueu-me per què em va trigar tant la massa (probablement més de 2 hores)? I després de tallar, pràcticament no va augmentar. Són les mans del ganxo o el llevat va fallar? O potser només feia fred a la cuina?

O es va agafar el llevat inactiu o la temperatura va ser realment baixa. En general, com més llarga sigui la massa (o més aviat la massa), més correcta és la massa. Segons GOST, es necessiten 3,5-4 hores per fermentar la massa, 1-1,5 hores per fermentar la massa i 30-40 minuts per provar. Però això, per descomptat, amb llevats vius, és poc probable que els secs durin tant

aquí (el llevat) no van durar, pel que sembla. Encara tenia prou força per aixecar la massa, però no va funcionar durant la prova ... i tinc 5 paquets d’aquest tipus: ho llençaré!

aquí (el llevat) no van durar, pel que sembla. Encara tenia prou força per aixecar la massa, però no va funcionar durant la prova ... i tinc 5 paquets d’aquest tipus: ho llençaré!

Oh, que cruel que sóc. Vaig conduir aquesta bella dona a l'esclavitud de pastissos!

No, bé, seriosament, es poden excloure les mans. Aquesta massa és pràcticament indestructible, no cal tenir super-habilitats especials aquí per tenir-les en compte.
Ja sigui fred o llevat. Especialment si us trobeu en un apartament on la calefacció encara no està engegada. El llevat es va esprémer en llet massa calenta? Podrien morir allà bravo ...

FSE, ara sóc un addicte al pastís
Avui tornem a tenir pastissos
21 amb col, 11 amb bolets i 11 amb pomes
Fotos del telèfon

Vaig substituir el llevat i vaig escalfar la cuina fins a l'estat d'una sauna. La massa va pujar lentament al principi, i després em vaig quedar gape i amb prou feines vaig aconseguir agafar-la perquè no pogués pujar a les ombres, però tot i així va augmentar durant unes 2 hores, i després de tallar els pastissos van estar durant més de 20 minuts.
I davolnaaayayayay, els fills i el marit estan ben alimentats, lyapota I tot això gràcies a Chuchelka
Em vaig oblidar de dir: vaig pastar una porció sencera en una màquina de fer pa, la meva Moulineha va fer front al lot

Dap de pastissos, mare meva ...
Avui he volgut i volgut tot i ... Reforma de la casa, neteja després de la sortida dels treballadors zadalbytes i una vegada estufats. I així voleu pirogusik.

Gràcies a Chuchelka per una massa tan sorprenent

Em vaig enganxar completament a aquesta massa. Coeu tots els pastissos amb col i dolços. Les persones que encara no ho han provat, assegureu-vos de fer aquesta massa.

Els pastissos són una delícia. Tinc una sol·licitud: descriviu amb més detall el procés de mescla al mesclador planetari.

[Chuchelka]

Noies, avui tornem a coure els pastissos de Chuchelka. És cert, no amb la col, sinó amb el fetge. Però aquesta vegada he fet un petit afegit. Després de coure pa ahir a Tang Zhong, encara tinc 90 grams de fulles de te. Com que no cuinaré pa els pròxims dies, però és una llàstima tirar-lo, he tirat aquestes fulles de te aquí a la massa per a pastissos (he fet la meitat de la norma de la recepta). Jo mateix no esperava un resultat així. Els pastissos van resultar: això és una cosa! La recepta en sí és fantàstica (ja s’ha fet servir moltes vegades i amb molt d’èxit) i, amb l’afegit d’aquestes fulles de te, els pastissos són generalment airosos. La massa és com la mantega, molt deliciosa! Així vaig aconseguir productes de forn (però, les fotos són terribles des del telèfon i no transmeten tota la bellesa resultant). Si algú té una mica de pa per a les restes, proveu de coure aquests pastissos amb ell. No us penedireu!
I Chuchelka Un altre enorme agraïment per la recepta bàsica: d'alguna manera no era amic dels pastissos de llevat. Però després d’aquesta recepta tinc una completa comprensió amb els pastissos. Oh, què fantàstic al nostre fòrum!

Hola a tothom. També vull provar els pastissos segons aquesta recepta màgica. Ja estic fent el farcit. Simplement no entenia el llevat. És sec o fresc? O ambdós

Ja sigui sec o fresc.

Ja sigui sec o fresc.

Oh, Rusichka, gràcies, doncs, per la vostra reacció oportuna, gairebé he abandonat els pastissos d'una persona. Al cap i a la fi, només ara em vaig adonar que quan vaig canviar la recepta per un formulari nou a la primera pàgina, va resultar tan incomprensible.

Al cap i a la fi, només ara em vaig adonar que quan vaig canviar la recepta per un formulari nou a la primera pàgina, va resultar tan incomprensible.

Vaig anar i vaig mirar, va resultar molt maco.

Els pastissos són fantàstics.Gràcies a tots, ho vaig fer per 500 gr. farina. I va resultar molt.

Nois! Ja t’ho diré, això és una cosa !!! Acabo de treure del forn: amb pomes, carn i un pastís sencer amb col! OH VKUSNYASHKA))))))))))
La mare està asseguda allà a menjar, diu, amb bon gust! CHUCHELKA MOLTES GRÀCIES per una súper recepta! Des de fa temps que en tinc ganes de trobar-ne un que em convingui, sóc exigent sobre quina massa he provat, però és increïble!

Noies, ajuda !!! Per què es desenganxen els meus pastissos? El que no vaig fer amb ells. Vaig notar que ho feien quan ho demostrava. Vaig decidir aprendre a coure pastissos a la meva vellesa, però després un fracàs tan gran

No, ja he fet deliciosos pastissos, però, segons l’exemple de la meva mare, tot és a la vista. I sempre eren diferents, perquè sense recepta ...
I em vaig enamorar d’aquesta massa la primera vegada i per sempre! GRÀCIES!

Noies, ajuda !!! Per què es desenganxen els meus pastissos? El que no vaig fer amb ells. Vaig notar que ho feien quan ho demostrava. Vaig decidir aprendre a coure pastissos a la meva vellesa, però després un fracàs tan gran

Blinnnn, m’oblidava de respondre-te, però hi anava. El líquid d’ompliment és? Vull dir, amb líquid? Si la massa al lloc del pessic està mullada, és difícil tancar-la.

I com s’arrosseguen si s’estiren amb els pals?

No, ja he fet deliciosos pastissos, però, segons l’exemple de la meva mare, tot és a la vista. I sempre eren diferents, perquè sense recepta ...
I em vaig enamorar d’aquesta massa la primera vegada i per sempre! GRÀCIES!

Sempre he tingut aquest tipus de panellets. Funcionarà, doncs no, fins que s’adhereixi a una recepta específica i proporcions específiques.

Blinnnn, m’oblidava de respondre-te, però hi anava. El líquid d’ompliment és? Vull dir, amb líquid? Si la massa al lloc del pessic està mullada, és difícil tancar-la.

I com s’arrosseguen si s’estiren amb els pals?

No ho entenc jo mateix. Sembla que pessigui bé, però com distanciar, veig que ja s’escapa. Va coure pastissos amb melmelada espessa i va afegir midó. Al forn amb carn i ous .... també hi van anar alguns. Potser hi ha algun secret per pessigar-los?

Sempre he tingut aquest tipus de panellets. Funcionarà, doncs no, fins que s’adhereixi a una recepta específica i proporcions específiques.

Ha! I jo, al contrari, feia panellets segons la recepta, però van deixar de funcionar i ara ho faig "a ull", o millor dit al gust, i sempre molt bé.

No ho entenc jo mateix. Sembla que pessigui bé, però com distanciar, veig que ja s’escapa. Va coure pastissos amb melmelada espessa i va afegir midó. La cocció amb carn i ous .... també alguns se’n van anar. Potser hi ha algun secret per pessigar-los?

No sóc un dels mestres de la cuina, però m'atreviria a suggerir:
1. pastar massa massa escarpada;
2. poseu molt farcit;
3. Estireu la massa massa fina abans d’esculpir.

Doncs bé, amb melmelada, pot tenir una consistència líquida. El midó espessa la melmelada només al forn. I durant la prova, es pot filtrar.