Pastissos de col

I també vaig fer aquests pastissos. No seré original, la massa és súper! I el mètode d’escultura va ser molt útil i li va agradar, gràcies a Tusenka per compartir els secrets. L’única cosa que em vaig permetre canviar en aquesta recepta d’obra mestra és el farcit: vaig afegir cebes i tomàquets a la col per a pastissos, els encanten molt a la nostra família.

Avui he preparat aquests meravellosos peluixos. Sí, sí, sí, animals de peluix. Finalment, vaig aconseguir una massa tendra i airejada. Pastant en el mode principal, en lloc d’oli vegetal vaig afegir margarina per coure. De fet, la massa m’acabava de grinyolar a les mans. L’únic que es pot coure al forn és a una temperatura de 220-230 graus. Els atacs són increïbles. Gràcies a Chuchelka per aquests meravellosos espantaocells.

L'espantaocells per a aquests saborosos espantaocells és un enorme problema de salut. Sí.

Va fer el buhtelki: va resultar fantàstic. Vaig decidir experimentar, vaig posar tot i vaig coure al forn amb panses al mode principal. Va resultar ser una magdalena meravellosa. Yum Yum Yum.

Espantaocells, la massa és senzilla. Fa 25 anys que cuino i cuino amb plaer, però mai vaig conèixer una massa tan impressionant.
SÚPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oh, és molt agradable rebre aquest compliment d’un expert. Molt maco.

I avui he tingut aquests pastissos amb carn picada / formatge, amb col dissabte ...

[Espantaocells]

Ahir vaig trobar aquest Temka per casualitat i avui no m’he pogut resistir: pastissos amb col segons la recepta Espantaocells... Aquí, ara mateix, estem menjant (tot i que encara estan calents, però els nens no poden esperar més ... l’olor a tota l’escala). Gràcies per la meravellosa recepta. He fet la massa a KhP amb totes les recomanacions. La massa és súper !!!!! Cuinar amb col i pomes + canyella + vainillina.

Gràcies per la recepta!
Ahir vaig fer un pastís amb carn, ous, f. cebes i bolets.
Va ser una cosa fabulosa: la massa és fantàstica (només el sucre posa 3 cullerades de sopa en mitja porció de la massa)
Avui no he pogut resistir-me i he fet pastissos amb la mateixa carn picada (em vaig quedar ahir) i quedaven patates, així que ho he barrejat tot i ha quedat tot molt saborós!
Moltes gràcies Chuchelka !!!

Una cosa que vaig experimentar, vaig experimentar amb altres receptes, tota la brossa que ja he resultat dues vegades, em vaig ofendre i vaig tornar a la meva pròpia prova. Per verificar. Avui tinc rotllos de crema.

I el més deliciós per a vosaltres.

I no vull una altra prova! Ahir vaig coure uns "clàssics" amb col i ous, i també un pastís amb pomes i panses de la mateixa massa.

Enorme, enorme gràcies a Chuchelka per la recepta de la massa !!! Avui hem fet pastissos amb carn picada i arròs amb un nen (11 anys), així ho va voler el nen. A la darrera etapa, la massa es va pastar a mà (em va fer pena el meu Boshik: va començar a girar el ganxo tan fort), és aleshores quan les peces són prunes. va introduir mantega a la massa gairebé acabada. Però tot va sortir genial: la massa va augmentar més de dues vegades, els pastissos es van quedar cegats segons la classe magistral. És cert que va resultar molt sucós, el va estirar una mica, el va estirar i va posar una mica de farcit: tenim uns pastissos. Però es van coure uns bells, suaus i brillants (els vam untar amb un ou), dins la massa és esponjosa, exuberant i el sabor és un miracle !!!. Ara ho provarem amb diferents farcits.

Avui tinc rotllos de crema.

Com és això?

[https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8876.0]

Com això https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8876.0 molt saborós!

[kava]

kavaGràcies pel consell! : D Molt interessant. Ho hauré de provar.

No-o-o-o-o, va ser Kava qui va ensenyar els pastissos de formatge, i hi ha rotllets de pa bullit amb crema. Tots són rotllos!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0.html

[Espantaocells]

Espantaocells, Estic aquí amb gràcies pels pastissos de col. La massa va resultar meravellosa, vaig fer una porció completa, pastada a mà. Com a resultat, van resultar 50 pastissos amb col i bolets.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , quins pastissos tan bells, tots com un, i quina paella tan gran!

No-o-o-o-o, va ser Kava qui va ensenyar els pastissos de formatge, i hi ha rotllets de pa bullit amb crema. Tots són rotllos!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0.html

Natasha, gràcies. Vetllaré.

Noies, tinc un dia meravellós avui: tot resulta fantàstic. Al matí es feia un pa de forn. Sonny va fer una petició: durant molt de temps la mare no havia tingut pastissos amb col, però vaig recordar que havia mirat la recepta de Chuchelka, hi vaig cridar l'atenció i la vaig marcar per provar-la. Així doncs, hi ha un bar i unes meravelloses pastissos de col. A casa, l’esperit simplement no és terrenal. Que bé és viure al món quan tot va bé i hi ha un fòrum on hi ha molta gent creativa. Molta sort a tothom.

[vitalinka 2]

vitalinka 2

Entrego una medalla de 1r grau per pastar manualment. Per les ganes de viure.

pljshik

Pel que ha escrit, té molt bon humor. Amb les panxes plenes per a tu des del cor!

I vaig fer pastissos de Chuchelkin amb raïm KISH-MISH.
Bé, oh-oh-oh-molt saborós.

Espantaocells !!! Druh !!!! Els panets d’aquesta prova són terribles !!!!

I avui he fet pastissos amb kapuspa segons la recepta de Chuchelka. La massa és súper! fet a la màquina de fer pa per la meitat de la norma. Quan vaig abocar la mantega, vaig posar la bossa a la galleda de la màquina de pa, la vaig tirar i la vaig enganxar a la paret de la màquina de pa, de manera que no hi va haver problemes amb esquitxades d’oli i que els fogons estaven bruts. Demà vull fer pastissos dolços amb aquesta massa, però a casa només hi ha un pot de melmelada de prunes del farciment dolç, però és molt rar. Algú em pot dir què en podeu fer per aconseguir el farcit dels pastissos.

Vaja! Natasha, acabo de veure que tinc un premi, és a dir, una medalla de 1r grau. Bé, gràcies, estic content com un elefant. Tot i que amb aquest professor no podia ser d’una altra manera. Moltes gràcies per la recepta! Els meus no celebren realment els pastissos i pastissos amb els que els alimento, sinó que es pastegen pastissos amb col com a mínim cada dia. ... Acabo de fer el farcit amb col de manera diferent (col crua amb formatge).

Peluixos ... Gotcha.

En general, em sento bé: m’agrada una combinació de massa dolça, salses, fruites amb farcits salats, així que faig pastissos amb aquesta massa. En general, qualsevol. A partir d’ella, amb carn, peix, etc., i després puc arrossegar panets dolços o panets.

Recentment el vaig cuinar amb un fetge; els homes se’l van menjar de seguida.

[Espantaocells]

Recentment el vaig cuinar amb un fetge; els homes se’l van menjar de seguida.

Espantaocells
Bé, digueu-nos, digueu-nos quin tipus de farcit és tan màgic pel fetge. Només tinc un kg sencer de fetge a la nevera, el meu marit la respecta molt, però no m’agrada! A més, les esquitxades de greix a tot arreu després de fregir el fetge, odio suportar el rentat.
I sí, la massa és preciosa! Abans d’ahir vaig fer els vostres pastissos amb col, vaig posar la massa restant al congelador, ahir la vaig posar a les bosses amb farcit, deliciosa, què en podeu dir!

Heu fet mai paté de fetge? Vaja, és pràcticament un paté embolicat en pastissos. Agafo el fetge, el tallo a trossos, una mica de ghee i deixo coure a foc lent (no es fregeix!) Amb moltes cebes i pastanagues sota la tapa. Prenc el fetge i les verdures a la meitat i les pastanagues prevalen sobre les cebes. Les pastanagues no es ratllen, sinó que es tallen a daus / pals. Això és important, resulta diferent. Cuini a foc lent fins que les verdures estiguin completament cuites (pastanagues i cebes completament toves). L’aigua no es carrega: afegiu sal, doneu suc a les verdures i podeu coure a foc lent. Al mateix temps, s’afegeix pebre negre, fulles de llorer.

Després ho deixo refredar, hi afegeixo una mica de nou moscada mòlta i el passo per un triturador de carn una vegada. Serà farcit i entrarà en pastissos.

La resta que no encaixava en els pastissos com a farcit es passa dues vegades més per un triturador de carn juntament amb la mantega (a mi m’agrada fer servir mantega del congelador, trosseja bé amb el fetge).Hi ha molt de petroli. Una lliura de fetge amb verdures: un paquet de mantega segur. Es tracta d’un paté per a mantega. Molt saborós.

Gràcies, Natasha!
Què faria sense tu! Demà cuidaré el fetge, he guardat la recepta!

PD Mai vaig fer paté, el vaig comprar llest!

Què faria sense tu! Demà cuidaré el fetge, he guardat la recepta!

Bé, si més no, aniria a dormir i no em desconcertaria on i com adjuntar un quilo de fetge.

[Kugelhopf alsacià]

No dormis encara! Aquí em sento a copiar a Word i a imprimir el vostre Kugelhopf alsacià, s’obtenen moltes pàgines. Les fotos són diferents en format, grans. Tot seria igual, seria més convenient augmentar-los, reduir i estalviar. Bé, val, no importa, el més important és que hi ha una recepta i MK!

Fins ara he estudiat només 20 pàgines de l’apassionant classe magistral de cròniques. Per tant, no ho sé, potser algú ja ha compartit aquest farciment de col. Estic guisat, fins i tot amb llet, fregit, no m’agrada el farcit de col amb cap mena de tomàquet de pastanaga, però m’agrada lleuger, tendre, lleugerament dolç; amb aquesta massa hauria d’anar amb una explosió piqueu 3-4 ous durs a la col refredada).

1. Col blanca - un petit cap de col o mig quilogram - picar finament
2. Bullir 2 litres d’aigua i tirar la col picada a l’aigua bullint, IMPORTANT: no tanqueu la tapa (el característic “aroma” de les fulles d’olis d’alil de mostassa), deixeu-ho bullir durant no més de 2-3 minuts.
3. Llenceu-lo immediatament a un colador i, sota un raig d’aigua freda, perquè pugueu esprémer la carn picada en un colador de l’aigua amb les mans.
4. En una cassola amb un fons gruixut o una cassola, poseu 1/4 de la mantega al fons a rodanxes, poseu-ho a foc petit, aboqueu la col espremuda, llisa, poseu-la a la superfície uniformement amb rodanxes de 1/4 de mantega més.
5. Tanqueu la tapa, escalfeu durant 10 -15 minuts, fins que es fon tot l'oli de la superfície i passi a la carn picada.
6. Sense treure del foc, sal (aproximadament 1 culleradeta. Sal). afegir 2 cullerades. l. sah. polir (SENSE DIAPOSITIVES), extingir, remenar, refredar, abans de posar-lo al pastís / i es poden afegir els ous anteriors.

Aquesta carn picada és tan saborosa que és fantàstica menjar-la sense pastissos (ho faig, si en queda alguna més).

[Nega]

Nega, Estic absolutament d'acord amb tu. La col ha de bullir-se. Llavors té un gust increïble. La mare m’ha ensenyat i faig l’ompliment de col de l’única manera.

[Nega]

Nega

Es desprèn, que, en principi, és el mateix (jo també guiso, però en ghee, que és un substitut de la mantega), però abans ho teniu blanquejat en aigua bullent? Oh-oh-molt interessant ... ho he de provar ...

Ahir vaig coure al forn amb patates i col amb un ou. Amb les patates va resultar més aviat sec, però amb la col, ja està. canal amb llet i mantega. Avui vull tastar amb llet condensada bullida. Gràcies Chuchelka per la deliciosa recepta de massa

[Chuchelka]

Chuchelka-san
Bé, pel que fa al blanqueig, és cert, però al guisat, aquí és molt subtil, diria jo, escalfar perquè la mantega s’absorbeixi a la col i quedi una mica fràgil.

I un pensament més a l’hora d’estudiar l’experiència de coure al forn segons la vostra meravellosa recepta amb farcits de baies: pruna i cireres: prèviament he publicat al fòrum el meu coneixement per al farciment de poma (en strudel): feu bullir les baies esquitxades de sucre. i afegiu Zhelfix, remeneu, apagueu el foc en un minut. (es tracta del Dr. Oetker, vam veure un analògic anomenat Confiture, una barreja basada en pectina de poma per fer confitures). Les baies conserven tot el seu aroma i suc fresc i no surten de la massa.

Vaig llegir, noies, els vostres trucs amb la col de cuina per a pastissos i em pregunto quants gustos i trucs diferents hi ha. I a la nostra família, el farcit per a pastissos i pastissos: la col només és xucrut (lleugerament fregida) i tot va bé.

Natasha, gràcies per aquesta recepta! Quantes vegades he comprat nòrdic, i mai he prestat atenció al que hi ha escrit al paquet.Però ara he llegit totes les receptes de tot seguit. El TAAK és interessant. I la massa va resultar molt bona: obedient i sedosa! Vaig fer panets i panells de canyella: molt saborosos. I també un bon farciment per a aquesta massa és el següent: gr brost fumat. 300 tallats a daus petits i fregiu-los lleugerament en una paella seca (només per fondre una mica el greix) amb cebes ben picades i pebre una mica! Agafeu el farcit en una culleradeta i feu pastissos petits (a la meitat del palmell) i doneu la forma de mitja lluna. Aquests seran pastissos letons amb motes! Menjar!

Milda, bon farciment !!! Segur que ho intentaré. gràcies per la idea

Nevat, només cal fer-ne de petites, per a dues mossegades! Estarà boníssim, ho prometo!

Es farà!!!

Gran massa! Pastat amb una combinadora Bosch MCM 5540. Una porció completa.
És cert que no va esculpir pastissos, va fer un pastís gran amb col i un pastís de formatge.
Els menjadors van quedar satisfets

Persuadit, faré rotllets de crema.

Espantaocells, puc tenir farina de gra sencer? Sortiran els mateixos deliciosos pastissos o cal canviar la recepta d'alguna manera?

Espantaocells, puc tenir farina de gra sencer? Sortiran els mateixos deliciosos pastissos o cal canviar la recepta d'alguna manera?

Els pastissos seran deliciosos, però el gust és lleugerament diferent. A més, caldrà regular la quantitat de líquid: la capacitat d'humitat del CH i només la farina del sol són diferents.

Noies! Primera vegada al vostre fòrum. Tinc moltes ganes de coure pastissos segons la recepta de Chuchelka. Digueu-me, hi ha algú que tingui clara la recepta de PANASA 254, perquè a l’original no sé com traduir les culleradetes en grams. Gràcies per endavant!

[bou2006]

bou2006, si he entès bé la teva pregunta ...

El fabricant de pa només amassa la massa i cou pastissos al forn. L'espantaocells és el nostre gurú culinari. Coure segons la recepta, ho aconseguirà.

[bou2006]

bou2006, si cuineu la massa en HP, dividiu tots els ingredients per la meitat i l'ou, inclosa la meitat, a la massa, la resta anirà a untar els pastissos i tota la resta funcionarà segons la recepta, veureu

Noies, perdó per la falta d’entesa. Quant costa 3/4 tassa de sucre? Tinc una tassa mesuradora de PANASA - 310 ml. La recepta i, sobretot, els resultats dels membres del fòrum són molt impressionants! Sempre tinc problemes amb la massa de llevat, però vull que tot sigui preciós !!!

[bou2006]

bou2006
Un got de sucre = 200 gr., respectivament 3/4 tassa = 150 gr. Sàhara... Això és exactament el que espero.

Pastissos amb èxit !!!

Noies, perdó per la falta d’entesa. Quant costa 3/4 tassa de sucre? Tinc una tassa mesuradora de PANASA - 310 ml. La recepta i, sobretot, els resultats dels membres del fòrum són molt impressionants! Sempre tinc problemes amb la massa de llevat, però vull que tot sigui preciós !!!

Vidre unificat estàndard - 240 ml. Ho defenso en volums. De 1/2 a 3/4 tassa de sucre: aboqueu sucre de les marques de 120 ml a 180 ml (en ml, no compto en grams! Presteu atenció).

Recordeu que les mesures uniformes estàndard són:
got - 240 ml
1 cda. l. - 15 ml
1h l. - 5 ml.

Això us ajudarà a orientar-vos cap al futur.

A més, també tinc un Panasonic, només 255. El Panasonic d’HP només té un vidre no estàndard (i fins i tot està folrat, hi ha disponible la marca requerida de 240 ml) i les culleres són completament estàndard.