Pastissos de col

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Enlloc. El vaig encarregar a la impremta a costa meva i el vaig enviar jo mateix a qui ho desitjés. Va ser fa molt de temps)).

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, és una llàstima, és clar, que no es llegeixi el vostre llibre, però hi ha pastissos amb col, quan cuino, de seguida us recordo ...

La recepta fa temps que està a les adreces d'interès. I avui he decidit provar-ho. Molt fàcil de modelar i massa deliciosa
Bé, vaig decidir no només amb la col, sinó també amb les cebes verdes i els ous, els panets i el pal amb les baies. La col, per descomptat, era la més important. Vkusnooo Natasha, gràcies per la recepta.

[O_lush_ka]

O_lush_ka,

Olya, porta'm al teu lloc durant una setmana! Sóc bó. Em comporto jo ... de vegades!

de vegades!

Sí! Sí! Sí!

Natakh, riu-te'n, hi ha pel teu talent lògic d'escriptura.

Olya, porta'm al teu lloc durant una setmana

Fàcilment cert, els meus menjadors ja han menjat la meitat dels pastissos

[Olga]

Olga, pel bé del nostre Espantaocells encara podeu coure!

Sí, no és una qüestió que fa temps que no cuino pastissos de llevat, però aquí es va desprendre.

Gràcies per la recepta impressionant !!! Coeu durant molt de temps i, amb plaer, els pastissos no s’estancen durant molt de temps. M'encanta aquesta recepta.

Amb col, amb col ... Bé, deliciós amb col, ho reconec .... I amb cireres? i amb mató i pastanagues? i amb nabius? no ho heu provat?
I ho vaig intentar: impressionant! La massa és meravellosa.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Amb el que actual no va intentar))). Aquesta massa és universal. Ho embolico tot. Perquè la carn amb una massa dolça és la millor per a mi !!)))

[Tuska]

Tuska, si penso enviar part de la massa a la nevera, abans de demà, hauria de separar-la abans de provar-la o després?

Oblido constantment de quan s’ha d’enviar la massa a la nevera immediatament després de pastar i quan de provar ...

[Ganxet]

Ganxet,

Si fins demà, abans de la prova. Perquè fermentarà normalment a la nevera en un dia.

Hola! Moltes gràcies per la meravellosa recepta, finalment els pastissos no colen la massa i en general !!! Super !!! Molt ha agraït)))

però la foto no s'ha pogut inserir

[IrmaR]

IrmaR,

I res! Sóc jo de la foto))). Aprèn i, a continuació, mostra!
Salut!))

[Tus]

Si fins demà, abans de la prova.

Gràcies, el meu daurat !!!

Tus, M’interessa la vostra opinió, quant de temps calent la massa després de la nevera?

Probablement l’hora encara és massa baixa ...

Un parell d'hores probablement seran bones ...

Durant dos dies vaig coure pastissos de pasta segons la vostra recepta), bé, un conte de fades, què més es pot dir ...

Els meus menjadors destrueixen tot el que hi ha a la pompa, 19 coses amb col i ous destruïts el primer dia i 15 amb el mateix farcit + també costelles en massa ahir eren més grans) ... oh), però què hi ha), eren enormes, sí)) ... ahir ...

Ahir vaig pastar la massa d’un quilogram de farina, en vaig posar la meitat a la nevera de seguida), ara aniré a crear panets !!!

Moltes gràcies, Tuska, ets el nostre home daurat, gràcies pel fet de tenir-te, bé, per la recepta de la massa de pastís, em torno a inclinar Resulta un negoci força petit, els meus hàmsters volen que devoren pastissos i estic aquí per a ells un gnu , la massa només és suppa !!!

Ahir, per cert, vaig substituir la meitat de la llet per no colada amb petites partícules de mató) sèrum, waaaaaaaaaaaaaer !!!

[Ganxet]

Ganxet,

Nifigase el vostre mengeu-hi robust!
Només avui la meva mare em va dir que vaig a enrotllar els pastissos amb col i cebes / ous. La col jove ha desaparegut, els ous, les cebes verdes també, per molt que hi càpiga. Però no faig pastissos. Immediatament kulebyakami (pastissos per a 3 persones tira en algun lloc).Quin sentit té quedar-se amb coses petites, si cada home s’empassa 5 peces a la vegada))).

El temps d’escalfament depèn del volum de la massa. Una massa de 300 grams de farina s’escalfa completament durant aproximadament una hora. Com més gran sigui el volum, més temps s’escalfarà durant tota la massa. PERUT! Com més gran sigui la massa, més desigual s’escalfarà. A les capes superiors, ja s’escalfarà i començarà a fermentar encara més. Per tant, el mateix Reinhart, un gran ventilador de la nevera, aconsella sovint que un tros de massa (massa escarpada) es talli a trossos per accelerar l’escalfament i l’escalfament uniforme. Talla trossos en 10. La massa, per descomptat, la podeu tallar tant com vulgueu; encara la pastareu més endavant a la massa. Però la massa acabada no és tan sàdica, però una peça de 4 iguals i iguals és bastant. Tot i així, després triturarem més en pastissos.

Oh, em va elogiar: horror. Rectament, tot em vaig enrogir a tots els llocs Fins i tot en els més inesperats!)))

Però no faig pastissos.

Ara també estic fent un pastís enorme. I després el meu insuportable esperar. El pastís només va ser suficient per al vespre i al matí els nens van agafar l’últim tros sense compartir-lo amb ningú. Mirant-ho tot el temps, em pregunto cap a on va el FSE? La meva amiga vol alimentar-la tot el temps, pensant que la menjo poc. Sí ....
I la massa és irrealment saborosa i és un plaer tenir-la a les mans. Quan el vaig treure del forn després de provar-lo, va xisclar just sota les meves mans. Vaig trucar a Ulyashka, li dic tàctil, va girar els ulls rectes de plaer.

[Ganxet]

Ganxet,

Si fins demà, abans de la prova. Perquè fermentarà normalment a la nevera en un dia.

Petita, gràcies per una pregunta molt actual
Espantaocells, gràcies per la seva resposta i si us plau aclareix abans de la primera o abans de la segona prova?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Abans de provar en general. Pastat i eliminat. A la nevera: almenys 8 hores (durant la nit). Durant una bona quantitat d’hores a l’holoidnik, fermentarà. A continuació, traieu-lo, deixeu-lo escalfar completament, talleu-lo en productes, distancieu-lo i enforneu-lo.

[Espantaocells]

Espantaocellsbé, una bruixa! bé, va fer la vida més fàcil!
Per tant, estava somiant ràpidament a la nit i pastant HP amb "dumplings" i a la nevera en repòs. A la tarda, el cadell després de l’escola posarà la massa sobre la taula i al vespre m’espera a punt per tallar!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Normalment tinc un temporitzador en mode "Dough". És encara més fàcil per a mi: només ho aboco tot i configuro el temporitzador durant un temps determinat (per exemple, quan torno a casa de la feina))).

[Tuska]

Rectament, tot em vaig enrogir a tots els llocs! Fins i tot en els més inesperats!)))

Ara parles de galtes, oi?

Per tant, el mateix Reinhart, un gran ventilador de la nevera, aconsella sovint que un tros de massa (massa escarpada) es talli a trossos per accelerar l’escalfament i l’escalfament uniforme.

Maleït maleït, Tuska , bé, quin ENORME gràcies per tu i Peter !!!

Des de fa uns quants anys m’encanta la massa freda, però mai no vaig endevinar tallar-la a trossos per sucre !!!

Sóc una soca!

Ahir vaig tallar la meva massa freda en 12 trossos, segons el nombre de panets), oh), com em va agradar aquest negoci !!!

La massa s’ha escalfat de manera uniforme, només un conte de fades.

Jo, quan vaig escalfar la massa freda amb una sola peça, encara feia fred a dins, sí ...

Bé, per què no em vau ensenyar a fer això abans?!?!?!

Lan, perdonat, m'encanta perquè és fort !!!

Tuska, i ho tens El llibre de Petina El llibre de Reinhart hi és, oi?

P.S. Per descomptat, va sortir una escopeta d’ahir freaky, amb sucre de coco agafat, ara em vaig ficar en tot acceptable llocs plats , deixeu-me que us tingui per ells una vegada més escanyar ofegar-se en el meu amable abraçades fortes !!!

[Ganxet]

Ganxet,

Eeee ... No sabia que a vegades escric coses tan intel·ligents que a d'altres els agrada!))) Normalment escric tota mena de merda i rzhaku))).

* ronca i estrangulada de l’abraçada *: Sí, tinc un llibre del nostre Peter Reinhart. A Aglis.))

Normalment tinc un temporitzador en mode "Dough".És encara més fàcil per a mi: només ho aboco tot i configuro el temporitzador durant un temps determinat (per exemple, quan torno a casa de la feina))).

I què és aquesta "bèstia" amb temporitzador per a la prova? Tinc HP Panasonic, no hi ha temporitzador a la "prova".
I la massa no fuig?
Una vegada vaig posar la massa a pastar, vaig pensar que en dues hores havia de tornar, però d'alguna manera el nen i jo vam arribar una mica tard. Van venir, i la massa, com en aquell dibuix animat "cuina una olla", ja ha aixecat la tapa de la màquina de pa i llisca per les vores ...
Des de llavors, no he deixat la massa sense mirar-la. És per això que m’agrada molt la idea de provar a la nevera.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Es tracta del japonès HP Zojirushi. No, la massa no fuig (no faig 1 kg, és clar, 500 grams). La seva galleda és gran, amb dos mescladors. A més, amassa la massa abans que acabi el programa.

Sí, tinc un llibre del nostre Peter Reinhart. A Aglis.))

En anglès ?!

No, definitivament no ho tiraré, parlo anglès a nivell de Kramarov (pel·lícula "Gentlemen of Fortune") ...

Què fer, què fer ...

En rus, no ho saps, n’hi ha?

[Ganxet]

Ganxet, per desgràcia, de cap manera. També tinc tots els seus llibres només en anglès.

tots els seus llibres només estan en anglès

* es trenca mans petites * Ai ai de mi, ai ...

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusyabé, com poden aquests feliços propietaris d’un llibre tan interessant per a nosaltres no entendre de cap manera que caldria traduir un parell de receptes de venda i ensenyar-nos

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Sí, vaig disposar aquí les seves baguettes i els chabats i un primer plat bàsic. Tot del seu llibre. Tres tipus de masses fredes (per la nevera). Ja està tot al fòrum!)))

Això és horrrrrrrrosho! Gràcies!
Però pel que sembla, el públic no n’hi ha prou! Sí que volen! Meal'n'Real

Natulya, ja sóc addicta a la teva massa freda! És SuperEerrrr! Gràcies per la ciència!

Benvolgut Espantaocells! Tinc moltes gràcies per part de la meva llar i de mi personalment. Normalment miro receptes i cuino "per darrere dels arbustos", però els pastissos es van veure obligats a fer pública! solien coure constantment, però per alguna raó tothom patia d’acidesa d’estómac i ens vam oblidar amb seguretat de la seva existència, vaig veure una foto dels vostres pastissos i no vaig poder resistir-me, el primer lot es va coure el mateix dia: un pastís amb col, cistelles a la Julienne i tres salsitxes a la massa ! Atreveix-te a tot en un dia, mentre que rebutges la sopa i el segon, el segon lot va seguir bé, doncs, de què estic parlant? Gràcies per portar la nostra família als pastissos! la massa és només un conte de fades, airejat, lleuger, ets una gran noia intel·ligent que va crear aquesta recepta i la va compartir

I accepteu les meves paraules sinceres d’agraïment! La massa és meravellosa; tanmateix, com la pròpia cocció. Vaig fer la meitat de la porció, en una màquina de fer pa, en mode "pizza". Vaig afegir oli al segon lot. Després del final, es va mantenir durant 40 minuts i gairebé va fugir. Al principi, la massa semblava líquida, però vaig decidir no afegir-hi res, sinó fer-ho tot segons la recepta, i no em vaig penedir gens. Amb el meu terrible forn, en què la part inferior crema i la part superior no es ruboritza, els pastissos de col van quedar molt bé! Demà intentaré enganxar salsitxes a la massa d’aquesta prova. Arc baix per a una recepta de massa tan meravellosa.

[vikto_riya]

vikto_riya,

Bubuka,

Bona salut des de tot cor i gràcies pels comentaris. Aquesta massa ha estat provada des de fa anys i desenes de persones. M’encanta molt i l’utilitzo quasi exclusivament per a productes de forn.

Ho sento, encara no he dominat totes les pàgines del tema, però n’he llegit la majoria. Acabaré de llegir. Ahir a la nit hi havia una paella sencera amb pastissos, al matí, la meitat. El marit no podia parar a la nit: lol: Ara la vostra meravellosa massa per a salsitxes a la massa ja està de peu.
Digueu-me, canvieu la quantitat de sucre o algun ingredient per a pastissos dolços, pastissos, panets i panets, per exemple?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Estic canviant de sucre. La recepta té on vagar: donada per dins i per fora. Per als farcits sense edulcorar redueixo el sucre, per als dolços, el poso al màxim, a més hi puc afegir sucre vainilla o ratlladura. I no toco res més.

[Tu]

Per als farcits sense edulcorar, redueixo el sucre, per als dolços, el poso al màxim

Pensament ...

Tupoooopicar, estimada, recordes quant de sucre vaig posar per a les salsitxes de la massa?

Per alguna raó em sembla que 3/4 del got ... i el meu, semblava, era molt, molt saborós !!!

Però no estic segur, per desgràcia ... potser encara sabien molt bé amb 1/2 tassa de sucre a la massa?

Sí, dins nostre el meu vell anys, aquests moments encara s’han de tenir en compte ...

Tus, i si pastem la massa amb ghee, només substituïm la mantega per ella o podem substituir completament tota la mantega de la recepta per ghee?

[Ganxet]

Ganxet,
Es pot substituir tota la mantega per ghee.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la recepta, uns pastissos molt saborosos, la massa és increïble, tan flexible, és un plaer treballar amb aquesta massa. Vaig portar la recepta als marcadors, d’ara endavant cuinaré només pastissos segons aquesta recepta.

[Natasha,]

La nostra nena em va trucar aquí!

Natasha, Si faig pastissos d’albercoc amb aquesta massa, què he de canviar o afegir?
I una cosa més: si la faig avui i demà la cuinaré al matí, com, pastar-la, donar-la o no? Al paquet o què?

[Natusichka]

Natusichka,

Si es cou al matí demà al matí, pastar i treure. Després, traieu-lo i deixeu-lo escalfar. Millor dividir-lo en porcions de massa (per a pastissos) i deixar-lo escalfar. S'escalfarà molt ràpidament amb peces tan petites.

Per als pastissos amb albercocs, no cal afegir ni canviar res a la MASSA. Es tracta d’una massa versàtil. Només heu de coure el farciment preferit mentre cuineu i modeleu-lo allà. Tot.

Gràcies, Natasha!
Com s’aconsella si es fa la massa avui o demà? Què és el millor?
Pastaré la massa a Kesh.

Gràcies, Natasha!
Com s’aconsella si es fa la massa avui o demà? Què és el millor?
Pastaré la massa a Kesh.

No vaig tenir temps de dir res, però prefereixo treballar amb carn fresca, si no és pa.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, accepteu les gràcies per aquesta meravellosa recepta de la meva mare, va quedar tan impressionada amb la massa que va posar el segon lot seguit ... i l'endemà de nou)
gràcies

[Natasha!]

Natasha!Llavors demà al matí i pastar!

Afegit el divendres 15 de juliol de 2016 a les 10:10

Coure la primera planxa per coure, coure la segona!
I l’olor val la pena !!!!!! Portaré els pastissos a la meva mare, ara fa calor, no pot coure, però vull menjar un pastís amb compota! Ara en tenim +36.

Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa, per la propera vegada que cuino pastissos amb ella (vaig deixar d’utilitzar altres receptes), la recepta es troba als marcadors .. L’únic que encara faig és ruixar els pastissos amb llavors de sèsam ... en cas contrari tot és igual .. Deliciós .. Per cert, sempre pasto la massa en una pa i compto amb 500 grams de farina ..

[Japonès]

Japonès,

També vaig deixar d’utilitzar altres receptes. Millor que encara no ha resultat i he deixat d'experimentar.

Escampo tota mena d’aspersions, si són pastissos amb diferents farcits. Bé, només per distingir))).

[Tuska]

Tuskai heu cuinat pans d’aquesta massa?

La idea és tenir unes barres dolces precioses !!!

Recordo que, en algun lloc de les primeres pàgines d’aquest tema, vau escriure que la massa amb un ou es torna obsoleta més ràpid que sense ella), oi, o estic confonent alguna cosa?

[Ganxet]

Ganxet,

El pa es va coure diverses vegades. No posis ni un ou, això és tot. Obtindràs un monyo tan ric.