Pastissos de col

oh, verges! Vaig estudiar-ho tot, em vaig adonar que L’OLI PRINCIPAL QUE AFEGI AL FINAL: girl_haha: cosa que vaig fer, i que no esquitxaria l’HP des de dalt, el vaig tapar amb un tovalló de paper ... si ella .. a la gàbia vermella ... faig guàrdia, perquè no caigui .. i, caram, només 1 minut vaig tornar al telèfon-MAMA MIA !!!!!!!!!!! tovallons NO !!! o millor dit, és, però ja hi és !!! pastant la massa !!! Vaig escollir blau, vermell, quadres i els pastissos eren frescos! La meva marca-amb un tovalló!

I de seguida ho poso tot al forn x /. Acabo de tallar la mantega de la nevera a trossos petits i posar-ho tot junt. La massa sempre està molt bé! No puc resistir-me a admirar aquesta recepta. Chuchelka

Així que estic agraït a l’autor d’aquestes incomparables magnífiques empanades. Al principi vaig llegir 40 pàgines, fent extractes, i després vaig començar a coure. Pekla ja 3 vegades, va intentar tenir en compte l'experiència col·lectiva. Vaig fer la meitat de la norma, pesava 40 g cadascuna en una bàscula i va resultar ser fins i tot 24 pastissos. Tinc HP Kenwood 450, farina pastada i llevat i sèrum de llet en el mode Pizza durant 15 minuts, hi faig tota la cocció, després hi vaig afegir mantega tova a trossos, 15 minuts més i va aparèixer una hora. Mai no havia vist una massa així. Seda suau i esponjosa. Fàcil de modelar. Al forn amb col, formatge cottage, pomes. I ho vaig provar amb espècies: cansalada i ceba, molt saboroses. Tot el procés triga només 2 hores i què divertit! També tinc un gran forn elèctric AEG nou, de 5 nivells. La instrucció és com un llibre culinari. La cocció al nivell més baix Mode aire calent, la part inferior i la part superior s’enrogeixen uniformement 200 gr 25 min. Gràcies Natasha!

Benvolgut Espantaocells, he utilitzat la vostra recepta per a pastissos. La massa va resultar deliciosa, però els pastissos no es van coure. Digueu-me què he fet malament. No hi ha graus a la meva estufa, però hi ha divisions 1,2,3,4 ... 10. Així que vaig coure el primer full al "7" del prestatge central, els pastissos de la part superior estaven daurats com a la imatge, però les plantes es van cremar. Vaig coure el segon full a "5", també a la prestatgeria central, les tapes eren pàl·lides i les plantes van començar a cremar, i el tercer intent va ser a la part superior i el mateix resultat, vaig haver de girar els pastissos al mig del procés perquè quedessin de color vermellós a banda i banda. Sobre una safata de forn, es posava pergamí per coure tal com escrivíeu. Digueu-me què he fet malament, aquest és el meu debut a la cuina. Gràcies per endavant.

oh, verges! Vaig estudiar-ho tot, em vaig adonar que L’OLI PRINCIPAL QUE AFEGI AL FINAL: girl_haha: cosa que vaig fer, i que no esquitxaria l’HP des de dalt, el vaig tapar amb un tovalló de paper ... si ella .. a la gàbia vermella ... faig guàrdia, perquè no caigui .. i, caram, només 1 minut vaig tornar al telèfon-MAMA MIA !!!!!!!!!!! tovallons NO !!! o millor dit, és, però ja hi és !!! pastant la massa !!! Vaig triar el blau, el vermell, els quadres i els pastissos eren fantàstics! La meva marca-amb un tovalló!

Suggereixo introduir el nom de casa dels pastissos: "Amb un tovalló!" o "a quadres" o "Blau-vermell" i deixeu que els enemics es preguntin per què són))).
Però, més seriosament: no ofegueu més petroli !! Escupiu aquesta activitat. Tirar la mantega en un tros (diversos trossos) a la massa, si s’amassa en HP. Preescalfeu la llet i la massa és tèbia. L’oli derivat de la comunicació amb ell es propaga i interfereix immediatament. Fa dos anys que no m’ofego ... suposo.

Benvolgut Espantaocells, he utilitzat la vostra recepta per a pastissos. La massa va resultar deliciosa, però els pastissos no es van coure. Digueu-me què he fet malament. No hi ha graus a la meva estufa, però hi ha divisions 1,2,3,4 ... 10. Així que vaig coure el primer full al "7" del prestatge central, els pastissos de la part superior estaven daurats com a la imatge, però les plantes es van cremar.Vaig coure el segon full a "5", també a la prestatgeria central, les tapes eren pàl·lides i les plantes van començar a cremar, i el tercer intent va ser a la part superior i el mateix resultat, vaig haver de girar els pastissos al mig del procés perquè quedessin de color vermellós a banda i banda. Sobre una safata de forn, es posava pergamí per coure tal com escrivíeu. Digueu-me què he fet malament, aquest és el meu debut a la cuina. Gràcies per endavant.

Ho vas fer tot així. El forn no va fer això. Té molta calor per sota, per això els pastissos es cremen ràpidament a la sola. Forn de gas? Es necessita una segona safata per bloquejar el flux directe de calor intensa des de baix. O poseu-hi una safata de forn, aboqueu-hi aigua i una segona safata de forn al nivell superior. Si no n’hi ha cap, cobreix la xarxa amb una estora de silicona i, a continuació, amb pergamí (totes aquestes capes proporcionen aïllament tèrmic) i pastissos a la part superior. No hi ha catifa, només pergamí, però hi hauria d’haver una safata de forn amb aigua. La gent també posa maons i coses per "desviar" la calor. El número del forn s’ha de triar de manera que en 15 minuts els pastissos quedin tenyits de forma agradable. I has de fer alguna cosa amb la sola.

Bé, aquí teniu la tercera part del meu ballet de Marlezon ... A partir de la massa màgica de Chuchelka, ja vaig coure pans amb crema, pans amb mató. I avui: pastissos amb col.

Aquí estan, les meves belleses ...

🔗

La massa és aèria, els pastissos es fonen a la boca. Molt saborós! Natasha, continuaré utilitzant la recepta per a la prova, gràcies!

PySy. Bé, i compartiré la meva experiència de pacificar el xipolleig. Em vaig posar un barret de dutxa d’un sol ús, de cel·lofana, en una galleda de pa.

PyPySy. M'agradaria veure, si n'hi ha, un vídeo: quina hauria de ser la consistència de la massa correcta de Chuchelkinsky.

[A.lenka]

A.lenka, bé, és clar, una gorra de dutxa !!!!!!!!! Gràcies per la idea !!!!!!!!!!

Natasha, cada cop que cuino pastissos o panets, sempre t’agraeixo mentalment aquesta meravellosa recepta! Tot és tan saborós i ventilat!

PySy. Bé, i compartiré la meva experiència de pacificar els esquitxos d’oli. Em vaig posar un barret de dutxa d’un sol ús, de cel·lofana, en una galleda de pa.

També faig servir això, no només de l’oli, sinó també quan la farina és molt polsosa, només cal mirar-la, en cas contrari un cop he cuit pa amb un barret embolicat al voltant de la batedora.

Sí, noies, els pastissos de Chuchelka són genials. Sovint les faig, per descomptat, també tinc les meves pròpies receptes de massa (per a pastissos tàtars), les vaig executar durant més d’un any, fins que vaig aconseguir que molta gent reconegués les meves pastissos pel gust (de vegades, al forn). Però si cuino pastissos amb col, només segons la recepta de Chuchelka. La meva família ja hi està tan acostumada que quan fregeixo cols per pastissos em diuen: - Hurra, la mare de Chuchelka està fent pastissos! I la néta de 4 anys repeteix: - Chuchelkins? Ella, cridant, torna a preguntar amb aquest accent, com si Rovshan fos d’un famós programa humorístic.
Gràcies Natasha, moltes moltes vegades!
I la mantega, si encara us agrada posar ghee, podeu agafar-la prèviament al congelador i posar-la en una galleda quan pasteu a trossos.
Un cop també em van agafar amb un tap de plàstic, vaig haver de tirar la massa sobre la taula i treure trossos de pel·lícula de la massa.

Avui l’he cuit. En lloc de mantega, vaig posar greix fragant del fred i em vaig fondre després de l’oca. I què puc dir, els pastissos són només un miracle, es van fer encara més saborosos. Afegiré molt de greix després de les vacances i del gall dindi i de l’oca i de l’ànec a la massa. També és possible per al pa pla italià de Piadina.

Vaig venir amb un gran Gràcies Chuchelka)) Pastissos molt saborosos!

I bonic!)) Un a un, directament exposició.

I bonic!)) Un a un, directament exposició.

Vaig seguir estrictament la recepta i els consells per formar pastissos, vaig diluir l’ou amb aigua. En general, gràcies a vosaltres, van resultar)). Avui al forn de nou, ja no)).

[Espantaocells]

Espantaocells, moltes gràcies per la recepta! (y) La massa és increïble. Vaig fer mitja porció per provar: un total d’11 pastissos petits i 9 panets en lloc de pa de la mida d’un puny infantil.
Les pastes són toves, esponjoses, la massa és lleugerament dolça, tot està bé.
Un agraïment especial per les recomanacions sobre l'emmotllament, en cas contrari la costura del pastís sempre es trencarà o la "corda" és massa gruixuda i rugosa. i ara bé i suau))))
Gràcies de nou!

Espantaocells, moltes gràcies per la recepta! La massa és increïble. Vaig fer mitja porció per provar: un total d’11 pastissos petits i 9 panets en lloc de pa de la mida d’un puny infantil.
Les pastes són toves, esponjoses, la massa és lleugerament dolça, tot està bé.
Un agraïment especial per les recomanacions sobre l'emmotllament, en cas contrari la costura del pastís sempre es trencarà o la "corda" és massa gruixuda i rugosa. i ara bé i suau))))
Gràcies de nou!

És bo que ho hagis fet sense cap problema. A mi mateixa m’encanten els pastissos fets amb aquesta massa, així que gràcies amb molt de gust!)))

Gràcies pels pastissos. Faig aquests pastissos molt sovint. La massa és fantàstica. (y) Feliç aniversari Natasha! Us desitjo el compliment de tots els vostres desitjos !!! I això és per als pastissos

I has de fer alguna cosa amb la sola.

Noies! Qualsevol sola cremada es pot treure fàcilment amb un flotador normal. Fregui com una pastanaga a l’aspecte desitjat i ja està!

[Espantaocells]

Espantaocells, Vull provar de fer pastissos segons la vostra recepta. Heu indicat sucre: 3/4 tassa. Quin tipus de vidre és aquest? O potser em podeu dir quant en grams?

[Mirabella]

Mirabella,
Masha, no sóc un Chuchelka, però vaig prendre la base que un got de facetes normal és de 180 grams de sucre (el tinc al meu antic llibre de cuina a la taula de mesures)

[Antonovka]

Antonovka, gràcies! Ho faré. en cas contrari, dubtava d'alguna cosa

[Espantaocells]

Espantaocells, Vull provar de fer pastissos segons la vostra recepta. Heu indicat sucre: 3/4 tassa. Quin tipus de vidre és aquest? O potser em podeu dir quant en grams?

El got significa el europeu estàndard (240 ml), bé, o els nostres habituals de 250 ml, la diferència de 10 ml no és crítica). En ell, completament, uns 200 grams de sucre. Poseu 100 grams als pastissos.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies, ja vaig xerrar! estigueu al forn, branqueta!

[Espantaocells]

Espantaocells,

El got significa europeu estàndard (240 ml)

Natakha, quants anys faig amb una faceta (bé, el meu resultat és erroni)


Mirabella,
Vull advertir-te, Maria, que ara t'asseuràs a ells, igual que nosaltres

Mirabella, vull advertir-te, Maria, que ara t'asseuràs a ells, igual que nosaltres

I nosaltres! Fem pastissos, pastissos només a partir d’aquesta massa!

i aquí teniu el resultat

Gràcies a tots pels consells i no tinc cap dubte que ara aquesta és la nostra recepta preferida de pastissos: no podeu arrossegar-los per les orelles

[Espantaocells]

Espantaocells, Vull tornar a donar les gràcies per la recepta! ara va preguntar al seu fill si demà li donaria pastissos per esmorzar. per sorpresa meva, em diu que no. Us pregunto, heu menjat en excés o què? va menjar 10 trossos, ni més ni menys))) respon, diuen, que els meus amics se’ls emportaran i se’ls menjaran, no em quedaré))) això malgrat que és un noi amable i sempre comparteix amb tothom, no és avariciós.
així, hauré de coure demà

Només podeu derrotar l’avarícia de pastís amb més pastissos))). Hem d’alimentar el nen. Perquè passi l’emoció, compartirà amb els amics amb la consciència tranquil·la))).

Vaig fer aquests pastissos amb un rendiment "en dejú", és a dir, sense llet (substituïda per aigua), mantega (substituïda per oli vegetal) i ous, en general, ho vaig fer molt bé sense ... Els pastissos d'aquesta actuació van resultar ser simplement magnífics ...

Anyuta, totes les substitucions són clares. També vull coure-la a la Quaresma. Només aquí sembla afegir líquid a l'ou i, si no en teniu, no necessiteu 250 ml, per mitja dosi, sinó més o quant?

La recepta diu que podeu fer-ho sense un ou. Així que vaig prescindir de l'ou, és a dir, no vaig substituir el pes de l'ou per cap líquid. Tot va sortir genial! La massa del treball era exactament la mateixa que a la versió original de la recepta.

Aquesta massa és senzilla: una obra mestra !!! Avui l'he fet en una màquina de fer pa, pastissos al forn, mmm - boníssim !!! Ara els pastissos només són segons aquesta recepta! Respecte a l'autor!

[Marusya_G]

Marusya_G,

El respecte s’accepta amb gratitud)))).

I vaig menjar pilaf. Real, de calder, a la fusta. Ja malaltissa, sincerament))). Només gràcies a això, encara no vull pastissos!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, Hola. Tinc una pregunta. Heu provat pastissos de formatge amb la vostra massa? Estic confós amb alguna cosa, m'assec i penso, però no resultarà així un pastís si la massa no s'esgota i augmenta tant

Què vol dir amb pastís de formatge? Un clàssic obert amb mató al centre? Cap problema. La massa està absolutament fina.

Hu del mig pastís tampoc no va anar molt bé. La massa es pot arrugar i deixar créixer (tecnologia de fabricació clàssica).

Dividiu la massa en trossos, doneu forma a una bola, tal com he escrit, aplaneu-la amb el palmell, poseu-la sobre un paper de forn cobert amb pergamí. En cadascun d’aquests pastissos, feu una depressió amb la part inferior del got, ompliu-lo amb mató i coeu-lo. Tot. Ho he fet moltes vegades, tot està bé. Hi anava de nou, perquè el mató estava estirat.)))

[Espantaocells]

Espantaocells, moltes gràcies per la ràpida resposta.
I sobre el mig pastís: em vaig imaginar com puja la massa i s’enfonsa tot el farcit del pa. Es va jugar una fantasia salvatge, que ja feia por

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, per cert, ara no faig pastissos de formatge de manera clàssica, només amb un rotllo. És molt mandrós i m’agrada

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, per cert, ara no faig pastissos de formatge de manera clàssica, només amb un rotllo. És molt mandrós i m’agrada

Ets escombraries, Lenka!))) Al meu entendre, és així: la mateixa quantitat de treball

[Espantaocells]

Espantaocells,
No, és més convenient per a mi rodar-lo)

[Espantaocells]

Espantaocells, dolça !!!!! (Puc dir-te així? Es tracta d'un excés de sentiments.) La massa és una delícia completa! Els pastissos són suaus, airosos. Mai no ho vaig fer. Normalment el traieu del forn, és tou i, quan fa fred, es converteix en còdols. M’uneixo a un gran nombre de vostres admiradors. Ets el meu ídol pastís !!! I no només pastís. Vaig elaborar magdalenes de poda i magdalenes segons les vostres receptes. Només una cançó !!!!
Però els pastissos de formatge, per alguna raó, van augmentar. : perdó: els càlids eren suaus, però a mesura que es refredaven es tornaven com si estiguessin rancis, tot i que després d’escalfar-se al microones es tornaven a estovar. Em pots dir què he fet malament? Sembla que tot sigui com heu dit: la bola, aplanada, premuda amb un got, posat el farcit, greixat amb un ou i llet, posat al corrector. Així doncs, amb els pastissos es van fer les mateixes manipulacions. Pastissos tous: sense pastissos de formatge

[Ludasik]

Ludasik,

I ho són. Ells i jo ens quedem més secs que els pastissos. Allà, el gruix de la massa no és gran i, mentre es refreden, s’assequen i la humitat surt. S'han de cobrir gairebé immediatament. I no guardeu-ho al forn durant molt de temps. Brillant: traieu-lo. El forn les asseca.

PD: si us ha agradat la massa, feu-ne rotllets amb farcit de nata. T’agradarà.

Zyzy: en diuen olla.)))

[Espantaocells]

Espantaocells, no, no vull olla. I aquí hi ha un altre agraïment dels meus amics. Avui ho he fet per ells amb col. Van dir que eren com àvies a la infància. Al meu entendre, aquest és el millor elogi.

Ahir al vespre vaig coure els vostres pastissos, vaig fer la meitat de la taxa, perquè pastava cotó amb carn. Els pastissos són SÚPER. Ara les noies han provat el robot, van dir que eren uns pastissos meravellosos !!! Moltes gràcies per la recepta !!!

Vaig fer pastissos amb pollastre i bolets, com sempre, la massa s’obté la primera vegada.

Els pastissos són senzills. Gràcies per la recepta))

Els pastissos són senzills. Gràcies per la recepta))

Sense dubte. Confio en aquesta prova. Bona salut per a vosaltres.

Espantaocells, jo també marcaré Aquí teniu els meus pastissos de la vostra massa

: rosa: Gràcies, avorrit!

Espantaocells, gràcies per la meravellosa recepta
He estat cuinant per segon dia consecutiu: avui: salsitxes i ahir pastissos amb col i ous.
Per primera vegada, no va estar sense brancals: després vaig perdre el temps de barrejar l'oli i vaig començar el lot després de la meitat de la prova en un de nou, després vaig oblidar de dividir l'oli per 2, vaig recordar quan ja hi havia tot al forn. Vaig pensar que el bigoti havia desaparegut, cap, i la meva família ho rebutjaria tot ... Sí, ara mateix. Van trencar el bigoti i van dir que tornés a començar amb un de nou, que ja era molt saborós (amb prou feines vaig amagar un pastís per comparar el tall amb el pastat correcte). He fet una foto, però encara no he après a inserir-la als missatges
Un agraïment especial del meu fill petit, és molt exigent, però aquí no es pot allunyar del plat. La néta va córrer darrere de les salsitxes, es va abraçar a les cames, li va besar el davantal i va dir: Babusska, t'estimo. "Quasi em vaig posar a plorar de sentiments ... Natulya, moltes gràcies!

es va colpejar el davantal i va dir: Babuska, t'estimo. "Gairebé em vaig posar a plorar de sentiments ...

És impossible llegir-lo amb calma)))). Hauria ensumat, sóc així, sí ... Que mengi, m'encanta donar menjar als nens, fins i tot indirectament)). N’hi ha tres.

Sincerament, aquesta massa és bastant difícil d’espatllar i tampoc no l’heu aconseguit))). Resisteix gairebé qualsevol "bullying" excepte ... l'absència de llevats. A mi personalment m’agrada oblidar-me de posar llevat a la massa. Però! Els poseu, torneu a pastar-ho tot i la massa encaixa perfectament. Comprovat.

Embotits ... Vaig prometre els meus embotits a la massa. Has revifat la meva consciència, ho he de fer ...

També tinc tres fills de 25 a 11 anys) Gràcies de nou
Pots venir amb mi? Em sembla que encara no he crescut amb vosaltres fora de les institucions oficials.