Magdalenes

Noies! Quins pastissos adorables que tothom té! L’experiència en si mateixa només va ser una vegada. Digue'm si us plau! Em van demanar magdalenes amb crema a la part superior per a un casament. No puc esbrinar quina crema prendre. perquè no desaparegui en un dia i mantingui bé la seva forma. Atès que els pastissos formaran part de la barra de caramels ((((

[izabella]

izabella, si se suposa que s’han omplert els pastissets (normalment tinc crema + fruita), a la part superior faig servir una forma elaborada amb proteïnes: s’adapta perfectament, no flota al foc, es pot pintar de qualsevol color i les decoracions de llentiscles són amics d’ell. : noia-sí: Però si no hi ha farcit, em sembla que cal alguna cosa amb un gust més intens: potser podeu mantenir mantega o ganache no massa fort, però la gamma de colors és limitada.

[Error]

Error, Jen, gràcies per la recepta de la crema de mató.
Vaig fer el pastís, tot va funcionar, la crema no era tan suau com volia. O va interrompre la crema o la temperatura de la xocolata era més alta que el mató amb crema. Gràcies de totes maneres! Pastís mostrat en crema

si se suposa que s’han omplert els pastissets (normalment tinc crema + fruita), a la part superior faig servir una forma elaborada amb proteïnes: es manté perfectament, no flota al foc, es pot pintar de qualsevol color

Gràcies. Vaig pensar en les proteïnes, però no sóc amic d’ell i ell també amb mi (((I també una pregunta sobre la crema que hi ha a dins (vull fer-ho). No es perdran?)

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, el pastís és encantador, atrau amb la seva aparent senzillesa i tendresa. També m’ha agradat molt l’esquema de colors! : girl_claping: El vaig veure ahir, però em fa vergonya exhibir el meu - bé, el meu nivell no és el mateix, no tinc res de què presumir i les idees segueixen essent majoritàriament d'Internet - no hi haurà res de nou i no vaig pensar a comentar les vostres obres - per jo tots són perfectes. La crema ha de ser llisa i uniforme. Foso la xocolata blanca, hi afegeixo una mica de crema i la deixo refredar completament. També aboco crema de formatge mató (el meu, perfectament suau i sense grans) de la nevera. Afegeixo formatge cottage a la nata batuda, bato una mica amb una batedora, afegeixo la massa cremosa de xocolata (normalment prenc or Alpen blanc amb coco i ametlles): torneu a batre una mica. Afegeix sah al gust. en pols (la seva quantitat depèn del farciment, quins fruits són àcids o dolços). Anteriorment, vaig agafar formatge cottage comprat i el vaig fregar per un colador, bé, no ... els grans encara quedaven ...

si se suposa que s’han d’omplir magdalenes (normalment tinc crema + fruita), a la part superior faig servir una forma elaborada amb proteïnes: s’adapta perfectament, no flota al foc, es pot pintar de qualsevol color i les decoracions de llentiscles són amics d’ell.

Aquí tinc una amistat amb ell per sempre, però per a la cafeteria que cuino no hi caben; pel que sembla, tenen una humitat MOLT elevada a la nevera i en un dia flota i es converteix en una cosa poc apetitosa. Però he dit això com a exemple: de sobte algú us serà útil

[Error]

Error, Zhen, gràcies de nou! M’ha agradat la crema, així que continuaré experimentant!
El mató Unas està a la venda. Probablement, encara va trencar la crema ...
I els pastissos no són en va. De vegades, només després de comentar, t’adones del que està malament.
I les idees poques vegades són aquí a ningú, sobretot còpies. Oh, estem en un tema equivocat

[izabella]

izabella, No sóc pastisser en absolut, m'encanten dolços i m'encanta cuinar. Així doncs, la primera crema que vaig dominar bé va ser la crema blanca. El més important és coure almívar per a 2 proteïnes de 140 gr. sucre, 50 ml. aigua i espereu fins que es formin cordes sobre una cullera submergida en almívar, doncs tot queda com a la recepta. (No reescriuré tota la recepta; rebran, cosa que no tracta del tema). El més important és que, si no esteu segurs de les vostres capacitats, afegiu agar-agar quan cuineu xarop (1/2 culleradeta d'una màquina de pa) i la vostra crema acabarà sent ooooooo densa que sembla un malví. Vaig preparar una crema així per als nens del parvulari: feia calor, tota la resta hauria fluït, però es va mantenir perfecte i va mantenir les figures de llentiscle. No vaig haver de guardar kapiki durant un dia sense nevera ...... i com es comportarà la crema, no puc dir amb certesa ..... Però els pastissos estan a les taules del casament i tot està bé amb ells .......

Noies, sóc addicta no només als pastissets, sinó també a les seves fotos.
Quines fotos es poden fer amb ells !!!
Vanilla, nata: mascarpone, nata, crema de formatge com Philadelphia, maduixa
Fotografia vintage
}

Larissa! Crec que hi ha algun tipus de bellesa i deliciós ...

Magdalenes per a una festa corporativa. Es va demanar que s’utilitzessin tres colors: vermell, gris i blanc. A l'interior hi ha magdalenes blanques d'aquí:.https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Crema: llet condensada bullida amb avellanes fregides. Decoració: llentiscle - "Visien", cobertura.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anh, bé, quanta feina !!!
Ben fet!
Anh, escolta, com se les mengen ??? S’està eliminant el llentiscle ??

Gràcies pels elogis ... Vull aprendre a treballar amb la cobertura ... en cas contrari, quan tot en un munt quedi bé, un per un ... es pot veure que les nanses són ganxos)))
Crec que apareixen bé així! Vizien és per a suau, i no sembla que sigui gustós ... mengem a casa sense màstic ..... per a mi, no tot és saborós)))

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, ara et toca parlar de la crema! Quina composició atractiva i com manté la seva forma! I amb maduixes mmmmmmm. En quines proporcions és el mascarpone, el formatge i la nata?

[Error]

Error, si ho sabés! Tot a la vista! La propera vegada ho detectaré

[MomMaxa]

MomMaxa, teniu taps elegants, fins i tot! Com es va anivellar el llentiscle? Que? (si no és un secret)

[Larissa u]

Larissa u, Esperaré! I després només faig servir mascarpone al tiramisú ... i hi ha cremes fines, però teniu un barret recte: bellesa!

[Error]

Error, gràcies! I pels elogis i per la recepta de la crema! També es va fixar en ell, i Larissa també va donar de baixa que tot es va disparar i es va mantenir en forma.

Com es va anivellar el llentiscle? Que? (si no és un secret)

Vaig abocar més la massa al motlle (aproximadament 3/4) perquè es coïa immediatament amb un barret. Vaig retallar la meitat, la vaig omplir de nata (llet condensada + avellanes fregides), la vaig tornar a tapar amb una tapa i la vaig anivellar amb una fina capa de mantega + llet condensada .... Talleu més la tapa principal del llentiscle per tal que tapés les vores.

[MomMaxa]

MomMaxa, gràcies! : rosa: hauré de provar amb fruits secs! Delit, és clar ...

No la paraula ((((amb el nen per a la destil·lació, es va llepar la paella de sota la crema (((
I això va fer el nen del parvulari de la República Dominicana. Gairebé no tenen res casolà, però es permetien magdalenes amb llet condensada. i va fer un mínim de joies.

Magdalenes blanques: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 interior de llet condensada bullida + mantega (2: 1) decoració: sucre en pols, llentiscle de Vizien. Vaig comprar esqueixos molt exitosos per a galetes infantils a Aliexpress. Són petites, adequades per a galetes petites i per decorar els laterals de les coques infantils. Molt còmodament! Doncs encaixen perfectament als cupcakes!

I pels elogis i per la recepta de la crema!

Noies. i quin tipus de crema. també vols? Digues-me’l. on és

[Sant Valentí52]

Sant Valentí52, parlem d’una crema de mató cremosa amb xocolata blanca. Xocolata blanca (prenc or Alpen amb coco i ametlles). Feu 1 barra en una petita quantitat de crema. Bateu la nata (prenc Parmalat al 35%), afegiu formatge cottage suau i no àcid (tinc el meu, obtingut pesant iogurt casolà en gasa) + xocolata refredada. Prenc mató i nata en proporció 1: 1. Escampeu sucre llustre al gust. La crema és lleugera, manté bé la seva forma (Larissa u, van decorar el pastís), bo amb fruita.

Zhenya. moltes gràcies. Provaré A per una barra de xocolata. quanta crema i mató (500 ml de crema 500 g de mató)?

[Error]

Error, Zhenya! I feu una foto del procés i traieu aquesta meravellosa crema en una recepta independent! I ja hi serem, just a la recepta, escriurem gràcies a vosaltres i us farem preguntes! En cas contrari, els moderadors aviat ens expulsaran d’aquí

[MomMaxa]

MomMaxa, tan bon punt faci aquesta crema, faré una foto del procés i la publicaré.
Sant Valentí52, Normalment prenc 300gr. de mató i 300 ml de nata, se’n poden prendre 500 cadascun, és clar, però amb 1 barra de xocolata la consistència pot ser més prima.

Bé, us mostraré els meus pastissos ràpids. Vaig haver d’agrair al comitè sindical el viatge al mar, per això ja en tenia prou a les 2 del matí de les restes de llentiscle

Muffins de vainilla "Leto" (recepta de la revista) tafita, llentiscle MM

Digueu-me per què la magdalena de la càpsula "va rebotar"? és a dir, es va aixecar molt bé amb un barret, però com si sortís de la càpsula, és a dir, el fons es troba a 05 cm darrere de la càpsula. com és possible? Tinc taoke per primera vegada.
elaborat segons la recepta:
2 ous, 110 sucre, 110 farines, 110 mantega. Ho va apallissar tot. Al forn al 160C.

I també van caure una mica després de refrescar-se



Això és normal?

ningú em respon ...
Hi vaig pensar i em vaig adonar que hi havia massa pols de coure. La recepta indicava farina auto-pujant + 1 culleradeta de pols de coure. Ho vaig fer. pel que sembla, la seva cocció en pols és més feble que la nostra cocció en pols. (elaborat segons la recepta d’un cuiner anglès).

[Nina]

Nina, si les noies no responien, ningú no ho tenia. I escriure simplement que no sé i no puc evitar és d’alguna manera incòmode ... És molt bo que jo mateix tregui conclusions, serà útil per a tothom!
I teniu bones tapes! Després de la decoració, crec que no es nota res ...

Noies, teniu tanta bellesa que va ser una pena mostrar-ne la vostra ((Res especial, en termes de decoració.)
Magdalenes de xocolata de la crema de Lisss - crema pastissera

[nincha]

nincha, Una vegada vaig llegir en un fòrum que si queda un tap d'un motlle de paper, pot ser que no sigui un motlle d'alta qualitat. És així

per què la magdalena de la càpsula va "rebotar"? és a dir, es va aixecar molt bé amb un barret, però com si sortís de la càpsula, és a dir, el fons es troba a 05 cm darrere de la càpsula. com és possible?

Ho tenia.
Farina barrejada malament. (Tenia el receptor del telèfon amb una mà, amb l'altra mà barrejava farina.) La farina es va quedar a la part inferior i la massa va resultar ser líquida.
Vaig posar el primer lot a coure i va pujar just per sobre de les vores del motlle. La part inferior està buida.
Quan vaig intentar traçar el segon lot, vaig veure que la farina quedava al fons. Barregeu-ho suaument tot i els pastissets van sortir meravellosos.
Vaig fer una conclusió. que amb una petita quantitat de farina "reboten". La flacciditat de la part superior també indica una petita quantitat de farina.
Bé. almenys vaig fer aquesta conclusió.

[Kindret]

noies, ho vaig entendre. Acabo d’exagerar la cocció en pols. La recepta deia: farina auto-pujant + pebre en pols, així que la vaig excedir. Resulta que era necessari fer-ho com de costum i tot està bé.

Vaig posar el primer lot a coure i va pujar fins a les vores del motlle. La part inferior està buida.

exactament així va ser amb mi

Kindret, i vaig llegir que els motlles més frescos de Wilton Però caram, són caros!
Tot i això, després d’haver provat una altra recepta amb les mateixes càpsules, tot va sortir bé. per tant, no es tracta de càpsules ..
Però per si de cas, vaig comprar Wilton's per provar-ho. El gripau escanya, per descomptat, però cal intentar comparar la qualitat.

Noies, teniu tanta bellesa que va ser una pena mostrar-ne la vostra ((Res especial, en termes de decoració.)
Magdalenes de xocolata de la crema de Lisss - crema pastissera

vinga! van sortir uns protectors bucals elegants. gran, tan elegant
M’encanta tot el que s’elabora amb proteïnes

Hola a tothom. Vaig decidir mostrar els meus pastissos també :) Vanilla amb melmelada de préssec i merenga suïssa.Felicitat rosa :)

[Anetta]

Anetta, jeje)) molt bonica, i papallones de neules?

[Anetta]

Anetta, jeje)) molt bonica, i papallones de neules?

Gràcies :) Sí papallones de neules :)

Potser algú li vindrà molt bé. No inventat per mi, és clar, vaig recollir 1-2 cares a Internet
No és gens difícil de fer, totes les parts són principalment de pistons rodons.
Magdalenes infantils "Merry Zoo"

[Plaga]

Plaga, Inna! Què ridícul! Gràcies per la idea!

Magdalenes infantils "Merry Zoo"

Crec que els nens estaven encantats amb aquest zoo

Magdalenes de vainilla i flam de proteïnes.
La foto es va fer després d’arribar al destí. Vam estar a la carretera durant 1,5 hores))

Magdalenes de marbre i flam de proteïnes.
Avui aniran a l'Hospital Militar de Kíev

Bonics :) I com es trasllada a l'hospital?

[Anetta]

Anetta, personalment))) anem i transferim)

Algú específicament o només nois?

[Anetta]

Anetta, Aquests pastissets eren per als nois del mateix departament. Però vam veure 2x amb 4x només 1 vegada, així que podem dir-ho a desconeguts))

Aquí hi ha una altra caixa. Per a la sogra del DR. Els de l’esquerra són els de vainilla amb crema de mantega.Els de la dreta són la crema de xocolata i les proteïnes

Per casa, arribant de vacances. Magdalenes blanques amb crema de llet i crema de xocolata a base de crema de llet. Conciliació de flam de proteïnes

i tallar

I quina mida de motlles hauria de ser per a kapiks o no importa?

Animals. Magdalenes de vainilla amb melmelada de cireres.