Fabricant de iogurt: selecció, comentaris, preguntes sobre el funcionament (1)

Calmaré una mica el sedent fabricant de iogurt Vivo. Aquí teniu una ressenya d’un altre fòrum on visito sovint
Un home, segons el meu consell, va començar a mirar el termòstat Clathronic +
Realment no vaig fer un seguiment de les ressenyes, aquesta només estava "a prop". Per tant, fixeu-vos en aquest fet

gràcies amic!

Un petit informe sobre el primer ús de Tefal Multidelices



El meu tefalk es va apagar (va xisclar fort i persistent).

Dades inicials: 1,6 litres de llet sencera (no normalitzada pel que fa al contingut de greixos, és a dir, llet sencera) per a una setmana d’emmagatzematge. Vivo iogurt starter culture - 1 ampolla. La temperatura de la barreja carregada és de 15 graus. A continuació, el mode "iogurt" durant les 8 hores indicades segons les instruccions. Hi ha molta condensació (aigua) a la tapa, així que obriu-la perfectament verticalment cap amunt, inclineu-la sobre la pica i dreneu l'aigua. Immediatament vaig enganxar un termòmetre electrònic al iogurt acabat (tan bon punt l’he obert). Temperatura del producte: 41,9 graus.



El iogurt és el més delicat. M’agrada una mica més, és a dir, amb un gust lleugerament àcid. Això vol dir que cal afegir 1 hora o escalfar el menjar abans de carregar-lo a una temperatura més alta (per ser justos: les instruccions indiquen que la temperatura ha de ser a temperatura ambient, és a dir, aproximadament 22 graus, segons tinc entès).

Hi ha una mica de líquid als dos gots centrals de la part superior. Tinc la impressió que l’aigua gotera de la tapa, perquè no vaig notar cap signe de delaminació i la resta de gots tenen una superfície ideal.



El sèrum del iogurt està separat. És a dir, és homogeni, però el sèrum comença a acumular-se a la depressió de la cullera. Resistent, com correspon a un "jove" iogurt de massa fermentada. Em disculpo per les fotos poc informatives, però disparar productes blancs amb un flaix és un plaer ...



Una vegada, és clar, no és indicatiu, però s’ha començat ...

[Espantaocells]

PRIMER GO
Espantaocells, gràcies per l'informe
Gairebé el sèrum de llet ... està bé? o vas sobreexposar?
Amb VIVO, de vegades era així, amb búlgar: no

cosa realment bonica ... Felicitats de nou, bona cosa !!!!
Ensenyar a les noies a fer iogurt no moc, pliz ... Sembla que sigui bo a la part superior, però quan el remeneu, s’estira, tot i que té un gust deliciós !!!

[Espantaocells]

PRIMER GO
Espantaocells, gràcies per l'informe
Gairebé el sèrum de llet ... està bé? o vas sobreexposar?
Amb VIVO, de vegades era així, amb búlgar: no

No he sobreexposat al gust. Pel que sembla, les característiques del llevat. També hem de procurar fermentar amb crema agra (ho faig molt sovint) i comparar.

També em va agradar que tots els pots es poguessin posar a la nevera immediatament al suport. Tenia por de colpejar tot el temps, mentre el carregava a la nevera o traia els de Mulinex (toqueu alguna cosa, treieu-los del prestatge, són de vidre). I després ho va arreglar tot, mentre fermentava.

cosa realment bonica ... Felicitats de nou, bona cosa !!!!
Ensenyar a les noies a fer iogurt no moc, pliz ... Sembla que sigui bo a la part superior, però quan el remeneu, s’estira, tot i que té un gust deliciós !!!

les mateixes ximpleries ... simplement no mordaces, sinó primes ... i després de barrejar-les. A partir del 3,5% de llet i cultiu d’inici: iogulact 4 comprimits per moulinex

Digueu-me si és possible utilitzar Activiu amb farcits com a cultura inicial? no n’hi havia d’altres, hi ha un hiper, però està molt lluny

Digueu-me si és possible utilitzar Activiu amb farcits com a cultura inicial? no n’hi havia d’altres, hi ha un hiper, però està molt lluny

segur que sí

segur que sí

gràcies, demà tornaré a intentar-ho, si de nou surt el disbarat, canviaré a llevat

gràcies, demà tornaré a intentar-ho, si de nou surt el disbarat, canviaré a llevat

Hi ha una bona crema agra (sense additius estúpids)?

2 cullerades. l. crema agra per 1 litre. llet. Tindràs un iogurt excel·lent.

Noies, qui té el fabricant de iogurt Redmond? Comparteix les teves impressions.
Sembla que el volum del producte és més gran, però la capacitat és de 50. On és això? El màxim habitual és de 12-13.
(Vull comprar-ne un segon. Bé, no tinc prou iogurts)

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, gràcies pel reportatge. Va resultar fantàstic ara la voldré més

l’article és sens dubte genial, però no estic disposat a pagar 6.000 per un fabricant de iogurt ...

En aquest moment, tinc 3 llaunes de iogurt de 12. A més, n’hauríeu de deixar un per a la "dilució". En resum, demà cal començar de nou la "zanfona". Els meus homes no dormen. Vaig treure i descongelar puré d’albercoc fresc per a iogurt. Ni puré de patates, ni iogurts, en definitiva ...

Vaig posar crema de mató amb formatge blau dor a partir de les instruccions. Es fa a la modalitat de formatges (llet sencera, formatges frescos, formatge blau dor (brie, gorgonzola), suc de llimona. Demà n’escriuré el que en va sortir. Tot i això, ja em va sorprendre que a la recepta dels models amb 12 tasses i 6 tasses, només la llet quedés a la meitat. La quantitat de mató i suc de llimona és la mateixa, ho vaig fer per 6 gots (per mostra), però segons la recepta d’un model de 6 gots de la massa abocada en tenia prou per exactament ... 4 gots.

[Espantaocells]

Espantaocells, esperarem l’informe, molt interessant!

I què vol dir "... es fa en mode de quallada ..."? Aquest fabricant de iogurt té una mica més opcions Hi ha modes?

Bé, en realitat, es diferencia en què té tres modes: iogurt, mató (en anglès diu "young cheese") i postres. Els dos primers es troben a foc "sec" i l'últim s'omple d'aigua i vapor.

Noies, qui té el fabricant de iogurt Redmond? Comparteix les teves impressions.
Sembla que el volum del producte és més gran, però la capacitat és de 50. On és això? El màxim habitual és de 12-13.

Dex en té 20 i la majoria en té 15. Potser és un error de 50 watts

Això també és estrany per a mi. Però a tot arreu està escrit que 50.
I no hi ha ressenyes.
No hi ha manera de considerar-ho en directe, només cal fer una comanda a través d'Internet. Tinc por d’equivocar-me.

A mi em sembla que, si hi ha dubtes, és millor no prendre’ls. Agafeu-ne de provades.

[Lara_]

A mi em sembla que, si hi ha dubtes, és millor no prendre’ls. Agafeu-ne de provades.

També crec que sí, és millor no prendre’l si no l’heu vist en directe.
Lara_ Aquí, en aquest enllaç, descarregueu les instruccions per al fabricant de iogurt Redmond 🔗*** lux. - pot ser útil (no oblideu eliminar *** !!!!!!!!!!!!!!)

I com ho saps tot?

Nou iogurt Tefalca:

[Espantaocells]

Espantaocells,
Deliciós-ah-ah i la cullera val la pena!

I això és crema de mató amb formatge (tinc dorblu) del receptari de Tefal multidelis. Es fa en mode "quallada". Encara no estic molt impressionat. En el sentit del mató, va resultar, però el sabor d’aquesta recepta en concret encara no ho és. Al meu parer, hi ha massa àcid, tot i que és sorprenent que per a 12 gots i 6 gots encara hi hagi la mateixa 1 cullerada. l. suc de llimona (per què no són 0,5 cullerades per 6 gots?). La crema és àcida.

I això és un postre de mató, dolç o viceversa, com el formatge Almette?

La propera vegada que proveu de posar mitja porció del suc, probablement tindrà un millor sabor ... El pitjor és que a casa meva amb la porta blava ningú menjarà excepte jo i el teckel, però en canvi obtindrà més

[Antoshik]

Antoshik, Lenchik! Ara també vull encara més aquest Devaysina.
És cert, el meu iogurt es menja malament, hi ha prou Arieta, però encara en vull.

[Antonovka]

I això és un postre de mató, dolç o viceversa, com el formatge Almette?

Això no és un postre. Aquesta és exactament la crema de mató. No està dolç (bé, de la categoria d’Almette). El sabor és un formatge cottage jove i suau, amb un marcat sabor blau daurat.

Antonovka

Lli, no mengen gens formatges de motlle? Perquè originalment hi havia brie. Camembert i Gorgonzola s’han suggerit com a alternatives.Bé, com que la gorgonzola és un formatge blau, vaig agafar blau dor com a substitut.

Això no és un postre. Aquesta és exactament la crema de mató. No està dolç (bé, de la categoria d’Almette). El sabor és un formatge cottage jove suau i amb un marcat sabor blau daurat.

Gràcies, ho vaig entendre, i si no és del motlle inicialment, què s’hauria d’afegir a aquesta crema de mató sense sucre? Avui he fet la primera vegada amb kefir congelat (2,5%), però és una mica agre

[Espantaocells]

Espantaocells,
Sí, Natasha, no mengen gens de floridura, l’he escrit malament

kubanochka,
A Lenus, voldrem junts, des de fa temps

[Lara_]

Lara_, Tinc Redmond durant tres mesos, estic molt content, fermento el iogurt amb Evitalia, preescalfo la llet a 38-40 graus, poso el primer lot a les 9 hores i el sobreeixit a les 6 hores. El iogurt resulta ser espès i deliciós. Ja he mostrat una foto aquí en algun lloc. Trobo https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=218&topic=60319.1100 Encara no puc dir res sobre el poder, ara no hi ha manera de mirar les instruccions

Si us plau, digueu-nos, si algú ho sap (o envieu-lo pels enllaços), com fer formatge quallat (seria molt interessant amb blau daurat) i quallar a la fabricant de iogurt Mulinex?

[Lara_]

Lara_, Tinc Redmond durant tres mesos, estic molt content, fermento el iogurt amb Evitalia, precalento la llet a 38-40 graus, poso el primer lot a les 9 hores i el primer cop a les 6 hores. El iogurt resulta ser espès i deliciós. Ja he mostrat una foto aquí en algun lloc. Trobo https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=218&topic=60319.1100 Encara no puc dir res sobre el poder, ara no hi ha manera de mirar les instruccions

Moltes gràcies

[Ikra]

Si us plau, digueu-me, si algú ho sap (o l’envia pels enllaços), com fer formatge quallat a la fabricant de iogurt Mulinex (seria molt interessant amb blau dorat) i quallada?

Ikra
Si no trobeu al vostre fòrum de productes formatges i lactis
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16564.0

llavors hi ha moltes coses diferents aquí:

🔗

[Crema de quallada]

Gràcies, ho vaig entendre, i si no és del motlle inicialment, què s’hauria d’afegir a aquesta crema de mató sense sucre? Avui he fet la primera vegada amb kefir congelat (2,5%), però és una mica agre

Es tracta essencialment de formatge crema, mató jove. Així que afegiu el que preferiu amb crema de formatge.

Per exemple, m'encanten:

1. formatge cremós / formatge jove no àcid amb herbes (podeu afegir: ceba verda, anet de julivert, coriandre, all, alfàbrega), untat sobre pa de sègol casolà i rave picat, cogombre, tomàquet per sobre (versió d’estiu).

O 2. Afegiu el rave picant de taula, l'anet, una mica de pell de llimona (una mica de pell) a la crema de formatge / mató, unteu-hi el pa i el peix vermell lleugerament salat per sobre. S-s-s-s-s ... Ho volia mortal ...

Tal com està escrit al meu receptari de Tefal multidelis

Crema de quallada:

per a 6 gots:
350 ml de llet sencera
100gr de mató fresc
1r. l. suc de llimona
50gr de formatge brie
per a 12 gots

750 ml de llet sencera
100gr de mató fresc
1 cda. l. suc de llimona
100gr de formatge brie

Preparació: foneu el formatge brie (el vaig fondre al microones en un got), barregeu-ho amb la resta d’ingredients, aboqueu-lo en recipients.

Notes: Es pot cuinar amb altres formatges com el camembert i la gorgonzola. Temps de cocció en mode "mató" de 12 a 16 hores (he agafat la mitjana daurada: 14 hores). Després, heu de buidar el sèrum de llet.

Ho vaig fer per 6 gots (per mostra). Tingueu en compte que, per alguna raó, el suc de llimona i el formatge cottage no es redueixen a la meitat a la recepta de 12 gots i 6 gots. Em sembla que cal reduir tot això, és probable que sigui un error. Aquesta quantitat de suc de llimona per a 6 gots és àcida, no em va agradar. A més, de la quantitat exacta d’ingredients per a 6 gots, tenia massa suficient per ... 4 gots. En general, hem d’exercir més.

Al meu parer, el mode de formatge cottage a tefal és similar al del iogurt. Quan es treuen, els gots són simplement tebis (m’he oblidat de mesurar la temperatura, un espantaocells, la propera vegada que el mesuri), es prepara al dispositiu “sec”, com el iogurt, és a dir, no es processa amb vapor i tot això. Per tant, és molt possible intentar fer-ho amb mulinex. A més, moulinex és rodó, hi caben perfectament una tassa de mig litre (quan traieu totes les tasses). Barregeu-ho tot, carregueu-ho i deixeu-ho durant 14 hores. Després peseu (deixeu escórrer el sèrum).

[rusja, Espantaocells,]

rusja, Espantaocells, gràcies! Tinc moltes ganes de provar-ho amb blau daurat o amb gorgonzola. Quant al pesatge aleshores, no ho hem d’oblidar.

[Espantaocells]

Nou iogurt Tefalca:

Espantaocells Bravo! Ben fet! Genial!

[Espantaocells]

Espantaocells, encara no heu provat tot el receptari? Ja heu provat una sèrie de postres? Tus, i a partir de quina llet esculpeu les vostres obres mestres?

[Espantaocells]

Espantaocells, encara no heu provat tot el receptari? Ja heu provat una sèrie de postres? Tus, i a partir de quina llet esculpeu les vostres obres mestres?

No tinc temps. Els meus molts iogurts devorar menja, de manera que només em surt periòdicament ...

Prenc llet sencera / seleccionada: la nostra casa local Efremovskoe, Parmalat, al poble. Tota la llet té una setmana d’edat. És a dir, no es normalitza en termes de contingut en greixos, simplement es tracta d’un tractament tèrmic i s’envasa. No bevem emmagatzematge ultra-pasteuritzat durant mig any durant molt de temps.

El meu marit va descansar i va dir que no volia postres de xocolata (quin mal, i tinc 5 kg de xocolata de rebosteria a la meva reserva), de manera que puc fer-li crema de brou o crema d’ametlles.

He trobat una mica més a tefalk, provat pels editors:

🔗

Hola a tothom! Aquí ajudeu-me ... el meu germà li va donar el fabricant de iogurt a Tefalka 887241 que diu automàtic, s'apaga quan sigui necessari i el temps de maduració de tots els iogurts és de 8 a 10 hores, i s'apaga dues hores després, i resulta, de fet, el kéfir ... Ho vaig fer dues vegades, això és tot un resultat. La meva germana és ordinària, mansa, de manera que crema durant 8 hores i la desactiva ella mateixa. Què passa? No hauria de ser el mateix, com es pot fer iogurt en dues hores?

El vostre problema és probablement descabellat. Probablement, el tefalka no s’apaga, sinó que s’apaga després d’establir la temperatura requerida. Després, la llet només ha de quedar-se allà, fermentar fins que es converteixi en iogurt. És a dir, les molt prescrites 8-10 hores. Però encara és millor seguir-lo manualment, perquè tingui temps de madurar i no s'aturi. Bona sort amb els vostres esforços en iogurt!

Hola a tothom! Aquí ajudeu-me ... el meu germà li va donar el fabricant de iogurt a Tefalka 887241, diu automàtic, s'apaga quan sigui necessari i el temps de maduració de tots els iogurts és de 8 a 10 hores i s'apaga dues hores més tard, i resulta, de fet, el kéfir ... Ja ho he fet tot un resultat. La meva germana és ordinària, mansa, de manera que es crema durant 8 hores i la desactiva ella mateixa. Què passa? No hauria de ser el mateix, com es pot fer iogurt en dues hores?

Tinc un VINIS automàtic, també el mateix. Tot és correcte: agafa la temperatura i la manté, no vaig mirar quant de temps passava, però també hi vaig fer cas.

Hola! Si us plau, em pot dir la resposta a una pregunta dolorosa per a mi? Tinc un fabricant de iogurt Orion + termòstat. Ho connecto tot a mesura que escriuen en molts fòrums, és a dir, inserto el sensor del termòstat a la part inferior del fabricant de iogurt, estableixo l'interval de temperatura, etc. Quan s'arriba a la temperatura desitjada, el termòstat apaga el fabricant de iogurt, PERUT la temperatura augmenta encara més, de manera similar i com a mínim, el controlador s'encén, PERUT la temperatura baixa encara més. És a dir, de fet, el rang de temperatura és molt superior al que demano.
Així doncs, les preguntes:
1) És així com hauria de ser i, en cas afirmatiu, quin rang de temperatura s’hauria d’establir si la temperatura òptima per al cultiu d’arrencada, per exemple, és de 38 graus?
2) Per què no coincideix la pròpia T del iogurt amb la T del termòstat ?? És a dir, el iogurt té 31 graus, i el termoreg, 38 graus?

En general, tenia molt de Per què al cap, però ara no ho recordo tot.

Gràcies per endavant per les vostres respostes.

: girl_claping: URAAA !!! Ahir vaig comprar un fabricant de iogurt Moulinex. Amb prou feines vaig esperar aquest matí per provar el que va passar. Només un MIRACLE !!! delicat, espès. El més important, ho sé. que tot hi és natural. No hi ha espessidors, estabilitzants, sabors, etc. Seria més aviat estiuenc amb baies fresques: girl_love: mmm ... l'única pregunta són les noies, digueu-me. si us plau, a quina edat podeu donar aquest iogurt als nens i cal bullir llet?

: girl_claping: URAAA !!! Ahir vaig comprar un fabricant de iogurt Moulinex. Amb prou feines esperava aquest matí per provar el que va passar. Només un MIRACLE !!! delicat, espès. El més important, ho sé. que tot hi és natural. No hi ha espessidors, estabilitzants, sabors, etc. Seria més aviat estiuenc amb baies fresques: girl_love: mmm ... l'única pregunta són les noies, digueu-me. si us plau, a quina edat podeu donar aquest iogurt als nens i cal bullir llet?

La meva filla va començar a introduir iogurt a partir dels 8 mesos, utilitza llet esterilitzada.

Hola! Si us plau, em pot dir la resposta a una pregunta dolorosa per a mi? Tinc un fabricant de iogurt Orion + termòstat. Ho connecto tot a mesura que escriuen a molts fòrums, és a dir, inserto el sensor del termòstat a la part inferior del fabricant de iogurt, estableixo l'interval de temperatura, etc. Quan s'arriba a la temperatura desitjada, el termòstat apaga el fabricant de iogurt, PERUT la temperatura augmenta encara més, de manera similar i com a mínim, el regulador s'encén, PERUT la temperatura baixa encara més. És a dir, de fet, el rang de temperatura és molt superior al que demano.
Així doncs, les preguntes:
1) És així com hauria de ser i, en cas afirmatiu, quin rang de temperatura s’hauria d’establir si la temperatura òptima per al cultiu d’arrencada és, per exemple, de 38 graus?
2) Per què no coincideix la pròpia T del iogurt amb la T del termòstat ?? És a dir, el iogurt té 31 graus, i el termoreg, 38 graus?

En general, tenia molt de Per què al cap, però ara no ho recordo tot.

Gràcies per endavant per les vostres respostes.

No faig servir un termòstat, ja que el meu fabricant de iogurt Dex no s’escalfa massa (tfu-tfu-tfu). Però intentaré respondre:
Segons el principi de funcionament del termòstat (quan s’assoleix el límit superior de la temperatura establerta, s’apaga la potència del fabricant de iogurt, quan la temperatura ha baixat fins al límit inferior establert, es torna a subministrar la potència): el vostre comportament no és del tot correcte. Després que el termòstat hagi apagat la fabricant de iogurt, la temperatura no ha d'augmentar, sinó, al contrari, disminuir gradualment. Quan es torna a engegar el fabricant de iogurt, la temperatura torna a assolir el límit superior lentament. Establiria el límit superior de 40-41C, el inferior 38-39C.
I la temperatura del iogurt en un pot amb la temperatura a la part inferior del fabricant de iogurt (on es connecta el termòstat) no coincideix; a la part inferior sempre és 1-2C més alta, però l’obteniu fins a 7C; o bé heu mesurat la temperatura del iogurt de manera incorrecta o aboqueu llet freda, no va tenir temps d’escalfar, però ja esteu mesurant la temperatura o el termòstat està defectuós.
Els cables del termòstat generalment es col·loquen sota la part inferior del pot.

Tinc un fabricant de iogurt Moulinex, però em vaig enamorar de l'anunci Tefal 3-en-1 i el vaig comprar. Ara estic absolutament encantat! Pel que es pensa tot, un muntatge de molt alta qualitat, elegants tasses elegants, que els hostes no tenen vergonya de lliurar amb les postres. Les copes no es cargolen, només es tanquen, crec que és +, perquè no hi ha cap fil molest a la copa del cargol. A més, els pots no es col·loquen a la fabricant de iogurt, sinó que es pengen, cosa que permet no escalfar el iogurt durant la cocció. El tema de les postres és separat, són increïbles !!! Encara no he provat el mató, tot i que a la fabricant de iogurt hi ha desguassos especials. També és molt convenient que sigui automàtic, emet un so i s’apaga, el podeu posar a la nit i no us preocupeu pel menjar. L’únic inconvenient és, per descomptat, el seu preu, diverses vegades més car que la resta, però hi ha una gran varietat de cuina. En general, val la pena!

I mai no vaig experimentar les delícies del meu nou Tefalki, probablement m’equivoco ...

[Ganxet]

Ganxet,
És una llàstima ((((Puc comprar-lo a tu?)

I mai no vaig experimentar les delícies del meu nou Tefalki, probablement m’equivoco ...

No t’equivoques. Ets objectiu.

Faig iogurts amb força. Quant als meus homes golafres en quantitat - súper. Però. Per exemple, no m’agrada la manera com s’obren les ulleres. Traieu la tapa de les figues, punxeu-les, puntegeu-les ...I es renten malament a mà (la part arrissada superior, on el "pas" és un petit got de vidre per contenir la copa interior de plàstic). Constantment queda una tira de llet, la netejo amb les ungles. El PMM renta, per descomptat, perfectament.