Fabricant de iogurt: receptes, preguntes, respostes, problemes ...

[Pinky]

Pinky,
El meu fabricant de iogurt només viu la segona setmana, també Moulinex, es va escalfar, el va canviar: es torna a escalfar, ara hi vaig posar una estora turística gruixuda, ara la temperatura és normal - bé, per cert, sóc jo ... Però mai no vaig tenir sèrum que sobreexposaven ... Si de cas, les noies em corregirien ... Quant de temps la teníeu? Vaig disminuint la velocitat i no puc esbrinar el temps de configuració del iogurt
Vaig intentar cuinar el producte de Savushkin amb bioyogurt, l'Akimel és líquid i no líquid i el Yogulakt farmacèutic (d'alguna manera no és molt bo per a mi). Em va agradar més el producte Savushkin: el líquid Actimel va resultar ser tan enganxós. El següent a la línia és el llevat Evitalia

Per ser sincer, el meu sèrum se separa sovint. Acabo de remenar el producte i no em molesto. Si només no s’enrolla ...

de vegades se separa de mi una mica de sèrum. però quan poso els pots per a la nevera, es barreja amb la barreja de iogurt i ja no el veieu mai més. fes-te tu mateix iogurt. o d'alguna manera és antiesportiu?

vaja! encara esportiu!

Noies, vaig tornar a plorar, vaig treure el meu "iogurt" de la nevera. Sí, espessit. Però el gust és br-r, una brutícia poc freqüent de la farmàcia i completament suau. No sé amb què pecar: la llet en pols va donar gust o les pastilles de iogurt.
Espessiu, llavors es va espessir, però si l'esteneu amb una cullera, només teniu que beure iogurt. I només vull menjar amb una cullera! Si algú resulta tan espès: comparteix el que fermentes? Es pot afegir sucre abans de la fermentació perquè almenys una mica el sabor no sigui del tot suau?
Demà intentaré fer-ho a Activia. I on adaptar això, ni tan sols ho sé. De vegades marino carn amb iogurt, però em temo que si a la carn se li donaran medicaments, el sabor és massa pronunciat

[Pinky]

[

Pinky,
... Em va agradar més el producte de Savushkin: va resultar ser molt rigorós

És filós com la gelea o què? No, no ho vull. Un cop ho vaig aconseguir així a AG: em vaig escalfar de manera que ningú no volia menjar. Hi vaig fer panellets.

Des de fa gairebé un any faig iogurts amb cultius inicials bacterians del lloc. El iogurt resulta ser espès (val una cullera, excepte el kefirchik i el vatalact, que són més prims), tendre i molt saborós. Mai no he patit amb ell (amb el meu, el fabricant de iogurt més sense pretensions). De vegades vaig a Kíev i els compro a la botiga, però també funcionen amb el lliurament.

[Zarinka]

Zarinka Sí, també vaig mirar aquests llevats quan vaig demanar un fabricant de iogurt. Però encara no en tinc. tanmateix, la comanda no és un problema: hi ha una oficina de representació a la ciutat veïna. Ja he trucat. Però també hi ha diferents opinions sobre les cultures inicials de Vivo. Mentre provaré líquid: Actimele, etc.

[Pinky]

Pinky,
No, sense gelea, no m'agradaria jo mateix. Vaig estirar una mica per una cullera, és a dir, el iogurt no era només una peça sobre una cullera
I també vaig recordar, em va agradar el iogurt fet amb iogurt Valio sense farcits, vaig oblidar el nom, el pot és força petit

[Pinky]

Pinky , Vaig fer tant a Activia com a llevat. Sempre un resultat meravellós (un parell de vegades només va resultar una massa de quallada tan eeeeeeee). Però ho faig en un multicooker. No bullo llet, no mesuro la temperatura, no esterilitzo res. probablement tingueu alguna cosa amb el fabricant de iogurt. vam donar a la sogra un fabricant de iogurt, de manera que resulta que de les farmàcies es fan les masses de fermentació, però les que no. Tinc resultats.Venem cultures d’inici a Velyka Kishena, així que presteu atenció. Activia, de fet, són els mateixos ous, la visió de costat: la mateixa massa fermentada, només líquida.
i afegiu el iogurt fallit als productes de forn: la gent està massa ocupada preparant galetes, podeu afegir-la al pa. Espero haver fet panellets amb iogurt.

[sweetka]

Noies, gràcies a tothom pels consells: sens dubte ho tindré en compte. Demà vull provar Activia des d’una caixa de plàstic (l’hauria començat avui, així que espero els convidats). I intentaré escalfar la llet: van suggerir que resultaria millor d’aquesta manera.
Tot i això, algú fa iogurt amb sucre de seguida? Si hi afegiu una mica, fermenta la llet? En cas contrari, el sabor és massa suau; ho recordo de l’experiència de fer a l’assecador. I vull una cosa saborosa sense additius, només m’encanta el iogurt natural.
sweetka A Kishena, gràcies pel consell. Definitivament ho miraré.

Tot i això, algú fa iogurt amb sucre de seguida? Si hi afegiu una mica, fermenta la llet? En cas contrari, el gust és massa suau

Fermenta, abans es pot afegir sucre i vainilla
Però és més útil per al cos: quan s’afegeixen dolços al iogurt acabat.

Només llanço prunes en pots abans de madurar, no m’arrisco la resta.

Intenteu no afegir hidrats de carboni i altres additius a la llet no fermentada. Només perquè els bacteris treballin amb els sucres de la llet.

[Pinky]

Espessiu, llavors es va espessir, però si l'esteneu amb una cullera, només teniu que beure iogurt. I només vull menjar amb una cullera! Si algú resulta tan espès: comparteix el que fermentes?

Pinky , hi ha un parell de maneres ... Jo faig amb llet casolana, afegeixo 1 cullerada. l. llet seca per 0,5 l. Faig xucrut amb qualsevol cosa, sobretot iogurts secs de càpsules, però de vegades compro Vivo si em trobo. Abans posava sucre, ara no.

Afegiré ... just ara vaig treure iogurt de la nevera, l’anomenat ... en general, vaig fermentar amb kefirchik Topic - 1 caixa per 1 litre. El sabor és fantàstic! Ni àcid, ni moll, en un tros de cullera i, el més important, no vaig donar llet en pols aquí.

[RybkA]

RybkA Encara no he conegut el tema. Ara, abans de l’arribada dels convidats, vaig aconseguir posar la llet fermentada Activia de la caixa (no la vaig suportar fins demà, així que vull que funcioni bé). Encès a les 3 en punt, configurat per a les 4 en punt. Després de les set, comprovaré què passa, potser hauré d'afegir temps. No vaig afegir sucre, vaig decidir provar-ho així. Però definitivament no afegiré més llet en pols, realment no m’agradava el seu sabor.

[Pinky]

Pinky , ja veieu, el gust i el color ... la llet en pols no em dóna cap regust, ja no tinc ganes de sucre ... proveu-ho i trobareu la vostra recepta. D'on ets? Tenim un tema a qualsevol supermercat.

[RybkA]

RybkA Per descomptat, provaré coses diferents: al cap i a la fi, només tinc un fabricant de iogurt per al tercer dia. M’encanta quan surt el que vull la primera vegada, hi ha un incentiu per continuar. I la mala experiència sovint desincentiva fer-ho durant molt de temps. I no menjaré tants panellets i pastes de iogurt sense èxit

[Pinky]

Pinky , el que és més important, no tingueu por! iogurt: és com una massa, cal parlar-ne. i ell, pel que sembla, se sent quan li tenen por. pel que fa a l’enfocament descuidat del procés, tse shoto poques vegades no funciona.
Sí, pel que fa a "No menjaré". mnu té aquesta massa a la nevera durant un mes. tipus de quefir vell. i el quefir vell per coure és fins i tot molt millor que el jove! així que no us preocupeu, sempre us serà molt útil a la granja.

Si us plau, em podeu dir si el meu iogurt s’ha anat malament d’un dia per l’altre? Ahir el vaig posar a les 19.00, avui ho vaig posar a la nevera a les 10.00. dormit en excés. en total, va passar 15 hores al fabricant de iogurt. puc menjar? o millor no

Encara no he conegut el tema.

A Kishen també n’hi ha

Aquí és millor prendre moreres de massa morada búlgara - 🔗 Al mateix preu, el pes és d’1 gram i al nostre és de 0,5 grams a tot arreu.

[sweetka]

Dissabte vaig fer iogurt amb la segona tirada amb Activia. Va estar 4 hores, mireu, encara llet. I em vaig oblidar de treure el coixinet. La va treure i la va mantenir durant una hora més. Semblava que ja s’havia espessit prou. El sèrum no va anar enlloc. La va treure i la va posar immediatament a la nevera. Va quedar-se la nit. En termes de densitat, com el quefir gruixut, en dos pots una mica més prims. Crec que és una mica aviat que el vaig treure del fabricant de iogurt. Es podria mantenir una hora més. Per a la prova, he afegit xarop de melmelada de groselles al pot i he remenat bé. La cullera segur que no val la pena. Va resultar com un iogurt molt espès per beure. Però el gust ha agradat: la consistència és suau, no cal grumolls ni sucre. En general, cal fer-ho un parell de vegades més per endevinar el temps de densitat. Avui intentaré posar el iogurt de massa fermentada d’un pot.
sweetka Tens raó, no cal tenir por. Només cal adaptar-se. Però, malgrat la primera mala experiència, no em penedeixo de comprar-la. Una cosa útil. Ara el més important és trobar la vostra massa fermentada, la vostra preferida ... i començaré a desitjar una altra cosa
Noies, i ara és una pregunta molt rellevant per a mi: hi ha pots, però algú ja ha adaptat algun tipus de cassola en una fabricant de iogurt en lloc de pots per fer-ne UNA capacitat? I quin tipus de cassola heu de prendre: un got o un bol de plàstic?

[Pinky]

Pinky,
Vaig posar una cassola de vidre petita per 1 litre: tot va sortir bé

El vidre és més fàcil d’esterilitzar; el plàstic en sí és més lleuger. També tinc un envàs de plàstic "autòcton" a la fabricant de iogurt i he utilitzat un pot de poc ample.

Encara tinc una pregunta per als experts en cuina: després d'apagar el fabricant de iogurt, els pots s'han de refredar o es poden posar al fred? És fonamentalment? La maduració afecta? Perquè de seguida vaig posar els calents a la nevera. Potser si el deixi refredar, el iogurt seria més espès? I una cosa més: afegir additius (melmelada allà, fruites) als pots ABANS de la nevera o més tard? Si s’afegeix xarop al iogurt tebi i es barreja, s’espessirà a la nevera o quedarà líquid (al mateix lloc, quan es barreja, l’estructura del llevat es pertorbarà, suposo)?

[Pinky]

Puc posar-ho bé al fred? És fonamentalment? La maduració afecta? I una cosa més: afegir additius (melmelada allà, fruites) als pots ABANS de la nevera o més tard?

Pinky, De seguida el poso a la nevera, bé, potser el mantinc sobre la taula un parell de minuts després del fabricant de iogurt. La maduració, per descomptat, s’hauria d’influir teòricament, però només si el iogurt encara no està del tot preparat. En aquest cas, és millor posar-lo en una fabricant de iogurt durant mitja hora més. Així, a la nevera, de totes maneres es fa més gruixuda sense ambigüitats. Per entendre si el iogurt està a punt, sacsegeu el pot amb el producte. Davant vostre hi hauria d’haver una massa tan gruixuda, una broma.
Crec que els additius s’han de posar immediatament abans dels àpats: seran més fiables i no espatllareu tot el iogurt.

Després d’apagar el fabricant de iogurt, els pots s’han de refredar. El procés de maduració continua, però no es poden posar pots calents a la nevera per un simple motiu: la nevera es deteriora. De tota manera, una temperatura de 40-45 graus és perjudicial per a la nevera.

Oh, em sembla, per què es fa malbé, una nevera? A causa de sis petits pots calents? Si poseu una olla de borscht calent, sí, potser no importarà la nevera. Passarà molt de temps refredar-se.
Immediatament el vaig treure de la fabricant de iogurt i a la nevera de la porta. Tot està bé tant amb iogurt com amb nevera.

Noies, no em pegueu amb sabatilles, acabo de desembalar el fabricant de iogurt, encara no hi ha experiència de comunicar-se amb ella.
Després de rellegir el fòrum, vull posar el iogurt durant la nit perquè estigui llest al matí.

Corregiu-me, si us plau, si heu entès malament alguna cosa:

1. Bancs per esterilitzar.
2. Escalfeu la llet (pasteuritzada) a 42-45 graus.
3. Afegiu 2 cullerades. l. Sàhara, activitat (125 gr?) i remenar sense fanatisme.
4. Aboqueu-los en pots, endolleu-los, configureu el temporitzador durant 8 hores (temps de cocció).

Pregunta:
8 hores per cuinar no són moltes?

[Sonadora,]

Sonadora, Felicitats!!! iogurts deliciosos i sempre reeixits!
Sempre faig això: llet (com Prostokvashino "seleccionada" o Casa al poble "seleccionada". En ampolles). El trec de la nevera, aboco la part 9 (aproximadament un terç) al pollastre i el poso a la micra per escalfar durant 1-2 minuts. A continuació, en aquesta llet tèbia dissoleixo 1-2 cullerades. l. GOST llet en pols (el iogurt és més espès i saborós, però no és necessari si per alguna raó estàs en contra de la llet en pols). El "iogurt activia" és normal, el poso en una batedora sense additius, afegeixo una mica de llet de l'ampolla i remouo lleugerament durant 1 minut a la velocitat més baixa. Afegeixo 2 cullerades. l. sucre, 1 culleradeta. sucre vainilla, 4-5 cullerades de xarop (es pot utilitzar líquid de melmelada). Barrejo llet calenta amb llet freda per igualar la temperatura i no preparar bacteris i l’aboqui a la batedora. remeneu-ho a baixa velocitat durant 1-2 minuts i aboqueu-los en pots.
Mai he tingut falles en el iogurt, PER only només prenc llet per això, però amb un altre hi ha hagut punxades, de manera que ja no experimento

No es pot afegir sucre, llavors hi haurà iogurt natural (sucre i altres delícies per portar el iogurt ja preparat al gust). Això és a criteri personal del cuiner

[Tia Basia, Rina]

Tia Basia, Rina, gràcies pels consells i ajuda!

Enhorabona per la compra!
Mulya és una bona noia ..
Recomano encaridament mesurar la temperatura de la llet amb un termòmetre ... al principi ho feia a ull i sovint cometia errors, tal com va resultar més tard ...
I si s’escalfa, poseu el cartró a la part inferior ..
I així ... Estic segur que el fabricant de iogurt es justificarà i aportarà molts beneficis a la seva família ..
Feliç iogurt!

[Sonadora]

SonadoraPer cert, si de sobte no hi ha llet ni hi ha un cultiu d’arrencada adequat, podeu utilitzar aquesta nit de manera eficaç: aboqueu aigua als pots i mesureu la temperatura (almenys amb un termòmetre mèdic) per assegurar-vos que el fabricant de iogurt funciona correctament, és a dir, dóna una temperatura adequada.

No es pot afegir sucre, llavors hi haurà iogurt natural (sucre i altres delícies per portar el iogurt ja preparat al gust). Això és a criteri personal del cuiner

... que, a més, es pot utilitzar amb seguretat com a amaniment

Llet - Vkusnoteyevo 3,5% pasteuritzat i no hi ha additius per activar el mató, així que ho faré forn fer.
El marit de la botiga d’electrònica va anar immediatament a buscar llet perquè tingués iogurt al matí. Tant de bo demà no el decebrà.

[activitat de mató]

Llet - Vkusnoteevo 3,5% pasteuritzat i activitat de mató no hi ha additius, així que ho faré forn fer.
El marit de la botiga d’electrònica va anar immediatament a buscar llet perquè tingués iogurt al matí. Tant de bo demà no el decebrà.

Verge, i això és realment adequat! Només prenc Activia Iogurt, sense additius.

[Tia Besya]

Tia Besya, Em vas desconcertar ... L’activitat del mató no és molt més gruixuda que el iogurt o els bacteris no són els mateixos?
Realment tinc kefir: una casa al poble, un 3,5%, pot?

Vaig abocar el iogurt Danissimo a la nevera, el de melmelada (en un recipient separat)

Sí, jo mateix em vaig desconcertar. Només faig servir només el iogurt Activia, sempre he comptat. que per a la fabricació d’eigurt, kefir i crema agra, es necessiten diferents cultius biològics!

[Resident d'estiu]

no estiguis nerviós. La primera vegada que ho vaig fer, la botiga només va trobar l’activitat de mató. Resident d'estiu Shaw va dir que pots. La vaig creure i tot va sortir molt bé. El més important és creure!
Sonadora , deliciosos iogurts!

[Resident d'estiu]

no estiguis nerviós. La primera vegada que ho vaig fer, la botiga només va trobar activitat de mató. Resident d'estiu Shaw va dir que pots. La vaig creure i tot va sortir molt bé. El més important és creure!
Sonadora , deliciosos iogurts!

Bé, et creuré !!!! I, recentment, alguna cosa s’ha convertit en un problema amb el iogurt Activia, fins i tot vaig pensar que havia passat alguna cosa a la línia de la planta, ni tan sols hi havia cap botiga. Tots els altres, a granel, però aquest no ho era!

I el cofre s’acaba d’obrir
A la caixa hi havia un paquet
Amb cortina seca (liofilitzada)

Noies, moltes gràcies per la vostra ajuda i suport per poder prescindir de vosaltres.

Ho poso en massa fermentada, demà us explicaré què va passar.

Vaig prendre com a base la recepta de la tieta Basie.
1 litre de llet, 2 cullerades de sucre, 1 culleradeta de sucre vainilla, 2 cullerades de llet en pols, en lloc de iogurt preparat, massa seca (la bossa estava a la caixa amb el fabricant de iogurt). El temporitzador es va establir a 8 hores. Això és el que va passar:

El iogurt no és líquid, manté la seva forma en una cullera


Hi ha molt poc sèrum al pot, no hauria de ser-ho? Quan vaig obrir el pot, pràcticament no hi havia sèrum a la part superior, ni 2-3 gotes.


Després de la barreja, la consistència és desigual i de petites escates


A tots ens va agradar el gust, només va resultar el tipus equivocat després de remenar. Em sembla que la llet estava massa calenta entre 41 i 24 graus i els pots després de l’esterilització també eren de 45 graus.

sota la tapa del pot no hi ha sèrum, sinó condensació, l’aigua més pura.

[Rina]

Rina , i a la segona foto o així hauria de ser?

Sempre ho tinc, si el iogurt té una consistència tal que "manté la seva forma", llença el sèrum. Si es remou fins que quedi líquid, el sèrum no es separarà així.

No tinc una tona de sèrum de llet, però no el conservo durant 8 hores. Al cap de 6 hores començo a mirar: de vegades surt 6, de vegades set

[Tia Besya]

Tia Besya , la propera vegada ho faré durant el dia, de manera que es pugui controlar i activar el procés.

Pregunta de coherència. Què fa els flocs?

Em sembla que, a causa d’una excessiva acidificació (més temps del necessari), el sèrum de llet comença a separar-se i, en conseqüència, l’estructura canvia .. Però en aquest cas no puc dir res del cert, no he intentat fer-ho amb Activació de mató ni amb massa fermentada. similar a la que us van donar al kit La llet tampoc no té 41-42 graus, només escalfo una petita part per dissoldre el pou sec i després ho barrejo amb la resta (temperatura de la nevera) i ho aboqueu tot al llevat. La fabricant de iogurt no necessita preescalfar la llet, la escalfarà ella mateixa a la temperatura desitjada

Bona tarda!
Sóc el propietari del fabricant de iogurt Ariete Yogurella. És per cert. L’he comprat recentment i ara tinc ganes de provar-ho, però d’alguna manera em resulta difícil, la primera vegada va ser un fracàs.
Aviseu, digueu-me si us plau
1) Val la pena fer servir Activació amb cereals, que queden 4 dies abans de la data de caducitat? Sé que cal prendre-los sense additius i més frescos, però no disponibles.
2) Cal bullir llet pasteuritzada amb un 2,5% de greix? Què dóna l’ebullició?
3) Per primera vegada vaig intentar afegir el contingut de dues càpsules del preparat farmacèutic "Iogurt" del doctor Goodman a la llet a temperatura ambient. Es deixa durant la nit durant 10 hores. El sèrum ha desaparegut. Va ser un sobreescalfament o molts bacteris?
gràcies per les respostes