Fabricant de iogurt: receptes, preguntes, respostes, problemes ...

uberipuzco
Per Bifidumbacterina, només volia dir Bifidobacteria, ho vaig dir malament
wwwika - llet pasteuritzada, bull-la!

Recentment he estat preparant iogurt (amb activitat, a cuina lenta, en tasses de plàstic). Resulta fantàstic!
Encara no domino tot el Temka, segur que el que m'interessa ja s'ha debatut ... La pregunta és: és suficient per a un ús segur per rentar i rentar els plats amb aigua bullint?

LudMila
Si no teniu temps per esterilitzar els plats, n’hi ha prou amb esbandir-los amb aigua bullint. Per exemple, l’esterilització al microones o a doble caldera no triga molt de temps, és ràpida i còmoda.

Al meu entendre, n’hi ha prou si no hi ha indicis sobre un determinat tipus de bacteris, sinó que només cal llet agra. I com més ràpid es menja tot, menys possibilitats que altres bacteris es multipliquin en quantitats obscenes.

Gràcies per les respostes. També crec que es pot prescindir de l’esterilització.
Ni tan sols és la manca de temps: les tasses no estan pensades per bullir, sinó lleugeres, còmodes i amb una tapa segellada.

I quin tipus de "miracles" amb publicacions i pàgines estan succeint aquí?

Ni tan sols és la manca de temps: les tasses no estan pensades per bullir, sinó lleugeres, còmodes i amb una tapa segellada.

Si les tasses són de plàstic, l’ambient àcid i alcohòlic elimina els compostos nocius i cancerígens del plàstic.
Gots d’un sol ús d’ús comú categòricament no es recomana beure te amb llimona i vodka, però mireu què es fa ...

Però Tapperware encara no produeix vaixella d’un sol ús!
No obstant això, això és millor en un altre tema.

També m’interessa això: la densitat del iogurt, tal com l’entenc, depèn de la quantitat de cultiu d’entrada, és a dir, si vull aconseguir un líquid potable: només el poso dues vegades menys?

Benvolguts companys del fòrum

El fabricant de iogurt s’ha dividit en tres temes per facilitar-ne l’ús:

- discussió sobre el dispositiu Iogurt: avantatges i desavantatges
- fabricant de iogurt - receptes
- discussió de problemes de bacteris nocius i altres.

LudMila
Una quantitat més petita de massa fermentada no afectarà de cap manera la consistència del iogurt, només augmentarà lleugerament el temps de cocció. Si voleu beure iogurt, és millor que prengueu un 1,5% de llet, després de la fermentació, obtindreu un iogurt espès, remeneu-lo amb una cullera i en beureu iogurt. Després de barrejar-se, qualsevol iogurt fet amb llet de diferent contingut en greixos (per exemple, del 0,5% al ​​6%) es fa una mica més prim.

Vull iogurt com a la botiga: dolç afruitat amb trossos de fruita. Ja he congelat la fruita per això, però no entenc com fer-ho. per no fer esport? No m'agrada la melmelada ...
explica’m tot el procés!

Vull iogurt com a la botiga: dolç afruitat amb trossos de fruita. Ja he congelat la fruita per això, però no entenc com fer-ho. per no fer esport? No m'agrada la melmelada ...
explica’m tot el procés!

De fet, el tema JA té una descripció dels processos d’elaboració de iogurts amb sucre, trossos de fruita, xarops. Només cal que us familiaritzeu amb el tema, llegiu. Per descomptat, entenc que hauré de llegir molt, però al llarg del camí es poden aprendre moltes coses útils.

GRÀCIES! però hi ha molt per llegir (no tinc temps de rellegir-ho tot), el nen és petit.
i una altra pregunta: la vaig fer a l'activitat durant 8 hores: la consistència és bona, però el sabor cada cop té més kefir: com fer-lo més cremós?

GRÀCIES! però hi ha molt per llegir (no tinc temps de rellegir-ho tot), el nen és petit.

en això https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 i això https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 La pàgina conté diverses receptes de iogurt amb additius. Però n’hi ha encara més sobre tot el tema.

Fantàstiques
No heu fermentat amb activació de kefir per casualitat? Proveu de fermentar la llet amb iogurt Ermann prebiòtic "Muesli" i preneu un 3,2% o un 3,5% de llet grassa

Fantàstiques
No heu fermentat amb activació de kefir per casualitat? Proveu de fermentar la llet amb iogurt Ermann prebiòtic "Muesli" i preneu un 3,2% o un 3,5% de llet grassa

ella mateixa - manyunya era capritxosa i agafava un bolígraf que li venia a la mà ...

Fantàstiques
, Jo ho pensava. Si ho feu per a un nen, podeu prendre per a cultius d’inici, iogurts per a nadons, Agusha, Tema o comprar cultius d’inici per a farmàcies.

Digueu-me qui prepara el iogurt al microones?
Com són els resultats? Tens un programa per a iogurt o es pot cuinar a qualsevol microones?

Encara no tinc fabricant de iogurt.
M'interessa perquè hi ha una opció entre dos models de microones.
Un d’ells té un programa de fermentació per a iogurt i massa.
Així que estic pensant en comprar aquest model o un altre (té els seus propis avantatges) i un fabricant de iogurt per separat.

Tinc un problema: lope ho feia tot en tetrapacks, però en el sèrum casolà se separa i ja està ... què és?

[Fantàstiques]

Fantàstiques - es pot suposar que la llet "tetrapakovskoe" no només es pasteuritza, sinó que també està sotmesa a tractament antibacterià. Bulliu bé la llet casolana? És possible que hi quedi una certa quantitat de bacteris que suprimeixin (o entrin en conflicte amb) el creixement dels cultius de iogurt

potser només fermenta més ràpid? intenta donar menys temps

Vaig llegir aquest fil i em vaig adonar que algunes persones no entenen l’essència de la qüestió
El principal error és que el concepte de productes lactis fermentats es barreja en un sol munt. La conclusió és que: el quefir, la llet acidòfila (narina), el bifivit, el iogurt, etc. són productes diferents que contenen bacteris diferents (és impossible fer iogurt utilitzant, per exemple, difidobacteris).
Bifivit = àcid làctic + bifidobacteris
Iogurt = estreptococs d’àcid làctic + bacil búlgar
Llet acidòfila = bacteris acidòfils
Kefir = bolet de quefir (possiblement s'afegeixin bacteris làctics en el procés)

Podeu utilitzar iogurts comprats a la botiga com a entrant, però tenen una baixa concentració de bacteris vius (fins i tot alguns dels quals escriuen "iogurt viu"), la diferència amb el iogurt casolà pot arribar a 1.000 vegades. Jo mateix faig servir cultius inicials ja preparats de l’Institut de la llet i la carn 🔗 (El lloc té recomanacions separades sobre el moment de la fermentació de tots els productes d’àcid làctic en fabricants de iogurt Moulinex, versió Tefal + amb termo).
Personalment utilitzo Mulinex. No ho sé, potser el problema general d’aquest model, o potser s’ha capturat un exemplar d’aquest tipus, però s’escalfa de manera desigual i s’escalfa massa (a la part inferior comença a arrissar-se i la part superior encara no està preparada). Vaig resoldre el problema comprant un temporitzador, que s’apaga abans de començar el quallat + el poso “a vapor” durant un parell d’hores (perquè arribi la part superior).
Esterilitzo els pots al microones, per això els hi poso una mica humits (el microones actua més sobre l'aigua que sobre els pots)
Com a matèria primera per a iogurt i bifivit, faig servir la llet Selyanske al 3,2% (paquet superpastoritzat i tancat al buit ("pla")). Remou els bacteris directament a la bossa per tal d’excloure el contacte innecessari amb altres superfícies. Afortunadament, la bossa ho permet: és dura (tallo una cantonada, hi aboqueu el llevat, doblego el tall, pinche amb els dits i sacsejo la bossa n vegades). He seleccionat aquesta llet de manera experimental: dóna el resultat més estable. I, com va resultar, el iogurt (és a dir, el iogurt, altres productes no ho són) és molt exigent i no li agrada la presència d’altres bacteris a part dels que hi són. Per tant, la llet sencera (fins i tot després de bullir) no li va ser prou bona, la llet envasada no necessita bullir (empitjora i apareix el gust).
És millor no fer servir llet de tetrapacks (sobretot llet T), ja que el paquet conté un antisèptic que passa a la llet i impedeix el desenvolupament de bacteris (inclosos els bons), i no recomano beure llet amb antisèptic!
Coherència dels productes acabats:
Iogurt: com la crema agra espessa (es queda al pot quan es gira, després de remenar perd aquesta consistència i s’aboca)
Bifivit: consistència semblant als broquets
Mató: "tallat" amb una cullera (abans del tractament tèrmic, és clar)
La resta, encara no ho he provat

Cal afegir sucre i altres farcits després que el producte hagi madurat. Utilitzo el darrer pot (no tots, aproximadament - 50 grams) com a entrant per a la següent porció, però un nombre limitat de vegades (no més de 3 vegades). El gust del producte comença a canviar (pel que sembla, els bacteris "esquerres" entren gradualment). Bifivit tolera aquest procés pitjor de tot (el fabricant no li permet cap procediment)

I també volia afegir sobre l’ús de productes de la botiga com a llevat. Si aquest producte té un baix contingut de bacteris "bàsics" (per exemple, el producte es va pasteuritzar a la fàbrica), simplement se substituiran per altres bacteris, per exemple: bacteris "salvatges" de l'aire o bacteris d'un cultiu més resistent que van sobreviure després de la pasteurització. És a dir, el producte original contenia un conjunt de bacteris i, després de la pasteurització i utilitzar-lo com a ferment, obtenim un altre producte. El mateix passa quan s'utilitza el "producte en cercle" (l'última porció del primer lot del següent lot d'inici).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Tinc una pregunta per a tu. Al vostre parer, pot un producte fermentat amb bacteris "salvatges" tenir exactament la mateixa consistència que la consistència del iogurt que heu descrit? O un producte fermentat amb bifidobacteris, com l’anomenàveu bifivit, pot tenir la consistència del iogurt?
El cas és que el meu producte, obtingut a partir de llet esterilitzada i iogurt comprat a la botiga amb bifidobacteris, té una consistència "com la crema agra espessa (es queda en un pot quan gira, després de remenar perd aquesta consistència i surt a vessar)". Llavors, quin tipus de producte tinc?

Per descomptat, també m’agradaria elaborar iogurt a partir de l’autèntica cultura de massa fermentada de l’Institut de la llet i la carn, però, malauradament, no en tenim a Kazakhstan, a la zona més propera, així que fa gairebé un any que faig iogurt per al meu fill de iogurt botiga Danon verd sense additius, de la llet homogènia amb una mica de botiga. El iogurt de caducitat resulta espès i homogeni: és bo i agradable de menjar, però té mató dolent; gairebé no hi ha mató; i cada dos cops a partir de llet casolana (en les mateixes condicions, mai no s’obté iogurt sense sèrum), bullo tota la llet de la mateixa manera. ja que la llet del mercat - vaig decidir que es diluïa amb aigua - per això l’aigua s’exfolia, però la vaig fer al poble a partir de llet que definitivament no es diluïa - quan em munyien i l’abocaven - el mateix. Per tant, crec que la llet casolana és heterogènia, probablement per això s’estratifica en aigua. bé, d’acord, però ho faig especialment per al formatge cottage - una gran quantitat del mateix volum resulta saborosa i tendra

També tinc el producte lleugerament estratificat amb massa fermentada. Però, per això, no m’arrenco els cabells: he sacsejat l’ampolla diverses vegades, el producte s’ha barrejat i ja no s’esfuma.

Qui té problemes per trobar fabricants de iogurt a la venda: els vaig veure a REAL (Moscou, amb cotxe des de Krasnogvardeyskaya o Maryino o Bratislavskaya. Els preus de la foto.

author = Fantàstiques link = topic = 18065.0 date = 1249887309]
GRÀCIES! però hi ha molt per llegir (no tinc temps de rellegir-ho tot), el nen és petit.
i una altra pregunta: la vaig fer a l'activitat durant 8 hores: la consistència és bona, però el sabor és cada vegada més quefir: com fer-lo més cremós ??

Abans feia activacions de formatges + 200 ml. 10% de crema = iogurt cremós molt saborós, però el "Iogurt Activia" comprat dóna un sabor agre. És cert, ara només ho faig a Evitalia de la farmàcia, bé, és molt correcte i és molt més útil

Ho faig amb l’activia habitual (paquet verd), de manera que al contrari el sabor no és el kéfir, sinó més aviat un bon postre cremós.Prenc llet prstokvashino embotellada (seleccionada) i afegeixo 2-3 cullerades de llet en pols GOST, una culleradeta de sucre vainilla i almívar - 3-4 cullerades. Resulta de color rosa, molt espès (no sacseu-lo del pot), de gust cremós de iogurt. 6 hores en un fabricant de iogurt (tinc Tefal) és més que suficient, si el manteniu encès, comença a estar àcid i una mica quallat

Tia Besya, també ho he fet a Activia abans, però recentment he llegit un article sobre productes que contenen transgènics i, malauradament, hi havia la nostra Activia, galetes del Jubileu i molts productes Ashanovsky, és una llàstima, però hi ha una sortida. Probablement ja vaig brunzir totes les meves orelles amb tots els Evitalia, però creieu-me, val la pena i resulta molt més econòmic

Mentre vaig llegir el fòrum durant dues setmanes, tothom es va apropar tant. És cert que no hi ha ningú aquí des de fa molt de temps, és molt tard? Cal preguntar-li molt als fabricants de iogurt experimentats. D’acord, ho preguntaré, potser algú respondrà.
El primer, després de llegir el primer parell de pàgines, en algun lloc del centre (pel que vaig pagar), es va afanyar a demanar un fabricant de iogurt. El vaig comprar - Tefal (si començés a llegir de la pàgina 1, hauria adquirit almenys un moulinex) -, naturalment, van començar els problemes descrits anteriorment: sobreescalfament (vaig posar el sensor de l’estació meteorològica en un tovalló !!! i aquí: chz 10min temp. 38gr-URA Jo, tinc sort, tot funciona correctament), però no va estar-hi durant uns altres 10 minuts i 44gr; chz un altre 10 ja és 66gr !!!, mostrant finalment un altre chz 5min.68.8 - el sensor es va negar a funcionar en aquestes condicions)
I ho necessito molt !!! El metge li va dir al seu fill petit que fes Narine cada dia. Naturalment a aquest ritme. tot l’útil mor: em va molestar molt, perquè ni tan sols és una pena pels diners, sinó l’esperança d’una cuina competent. El forn no manté la temperatura del gas inferior a 50. El vaig provar en un termo de dos bols de plàstic: al primer vaig fer 1 matràs d'una ampolla Narine "Enzyme". per 0,5 llet (8-24 hores), en el segon de Narine "Narex" en pols 1 per 150 g de llet (22-24 hores) - tot és com a les instruccions (tot i que la instrucció, per a la fermentació en ampolles, no estava inclosa), la vaig trobar al fòrum i a Internet). Va embolicar el termo a la seva jaqueta i el va posar a la bateria. Estic esperant ... Abans d'això, vaig dur a terme l'experiment: vaig abocar aigua en tasses, vaig sacsejar-ho tot a la bateria durant la nit, ho vaig treure al matí, només 38-40 g d'aigua. I què passa amb el llevat - després de 22 hores el resultat és de la pols - gruixuda, però amb sèrum, de l’ampolla - llet líquida. Trist, doncs, què? no ha passat res útil? on tot va morir espès i on no va créixer líquid? I més enllà! Jo, això és el que no puc entendre de cap manera? Es pot menjar la massa àcida o és només per a una posterior agre? I si és possible, no hi ha molts d’aquests microorganismes, ja que es posen 1-2 quilos de kefir. l. per litre de llet? - hi ha consideracions o algú pot, què sap exactament ???
Estic desesperat, el meu fill ho ha d'acceptar i ho expertitzo tot, però el resultat és poc important i el final de la vora no és visible. I no puc posar el sensor, perquè les meves mans creixen des del lloc equivocat en aquest cas -0 Bé, no entenc res d'això.

Em disculpo per haver escrit tant: va ser molt dolorós

Mentre vaig llegir el fòrum durant dues setmanes, tothom es va apropar tant. És cert que no hi ha ningú aquí des de fa molt de temps, és molt tard? Cal preguntar-li molt als fabricants de iogurt experimentats. D’acord, ho preguntaré, potser algú respondrà.
El primer, després de llegir el primer parell de pàgines, en algun lloc del centre (pel que vaig pagar), es va afanyar a demanar un fabricant de iogurt. El vaig comprar - Tefal (si començés a llegir de la pàgina 1, hauria adquirit almenys un moulinex) -, naturalment, van començar els problemes descrits anteriorment: sobreescalfament (vaig posar el sensor de l’estació meteorològica en un tovalló !!! i aquí: chz 10min temp. 38gr-URA Jo, tinc sort, tot funciona correctament), però no va estar-hi durant uns altres 10 minuts i 44gr; chz un altre 10 ja és 66gr !!!, mostrant finalment un altre chz 5min.68.8 - el sensor es va negar a funcionar en aquestes condicions)
I ho necessito molt !!! El metge li va dir al seu fill petit que fes Narine cada dia. Naturalment a aquest ritme. tot l’útil mor: em va molestar molt, perquè ni tan sols és una pena pels diners, sinó l’esperança d’una cuina competent. El forn no manté la temperatura del gas inferior a 50.El vaig provar en un termo de dos bols de plàstic: al primer vaig fer 1 matràs d'una ampolla Narine "Enzyme". per 0,5 llet (8-24 hores), en el segon de Narine "Narex" en pols 1 per 150 g de llet (22-24 hores) - tot és com a les instruccions (tot i que la instrucció, per a la fermentació en ampolles, no estava inclosa), la vaig trobar al fòrum i a Internet). Va embolicar el termo a la seva jaqueta i el va posar a la bateria. Estic esperant ... Abans, vaig dur a terme l'experiment: vaig abocar aigua en tasses, vaig sacsejar-ho tot a la bateria durant la nit, ho vaig treure al matí, només 38-40 g d'aigua. I què passa amb el llevat - després de 22 hores el resultat és de la pols - gruixuda, però amb sèrum, de l’ampolla - llet líquida. Trist, doncs, què? no ha passat res útil? on tot va morir espès i on no va créixer líquid? I més enllà! Jo, això és el que no puc entendre de cap manera? Es pot menjar la massa àcida o és només per a una posterior agre? I si és possible, no hi ha molts d’aquests microorganismes, ja que es posen 1-2 quilos de kefir. l. per litre de llet? - hi ha consideracions o algú pot, què sap exactament ???
Estic desesperat, el meu fill ho ha d'acceptar i ho expertitzo tot, però el resultat no té importància i el final de la vora no és visible. I no puc posar el sensor, perquè les meves mans creixen des del lloc equivocat en aquest cas -0 Bé, no entenc res d'això.

Em disculpo per haver escrit tant: va ser molt dolorós

Flirteu no us molesteu! intenteu posar una capa a la part inferior del vostre fabricant de iogurt (bé, per exemple, retalleu un cartró gruixut o si queda propilè transparent tan dens de l’envàs, els fabricants ho posen de manera que la tapa no es trenqui quan transporteu el fabricant de iogurt) Però, per descomptat, Moulinex és molt millor. En general, han de canviar la unitat, ja que el sobreescalfament és un matrimoni.

Gràcies macarrons. Sí, al cap i a la fi, els vaig demanar a través d’Internet, els suborns són suaus, ningú no deu res a ningú, es va lliurar la mercaderia, van agafar els diners i gràcies a tothom, tothom és gratuït i, en general, diuen que això no és un matrimoni, però l’element calefactor és tan càlid. Intentaré posar alguna cosa més gruixuda, però no tinc ni idea de què pot reduir 70g a 38-40

[koketka]

koketka , no us desanimeu ... al lloc sobre les masses fermentes he llegit que per als fabricants de iogurt Tefal (també en tinc una), només cal desconnectar-lo de la presa de corrent una hora després d’encendre’l. Determineu-ho empíricament per no escalfar-se en excés. Si aboqueu llet de la nevera, trigareu més i, si és calenta, en conseqüència menys temps. En realitat, vaig mesurar la llet en un pot.

[koketka]

koketka , no us desanimeu ... al lloc sobre les masses fermentes he llegit que per als fabricants de iogurt Tefal (també en tinc un), només heu de desconnectar-lo de la presa una hora després d’encendre’l. Determineu-ho empíricament per no escalfar-se en excés. Si aboqueu llet de la nevera, trigareu més i, si és calenta, en conseqüència menys temps. En realitat, vaig mesurar la llet en un pot.

Sí, ho he llegit, només el meu meravellós tefal al cap de 25 minuts: 70gr es desprèn Si només ho desactiveu cada deu minuts, ja que 38 es posaran al dia, només és un turment pur o no hi haurà nit ni dia. I no deixarà que els més petits estiguin al seu voltant tot el dia, i per què ens deu la vida i un tecnòleg? per facilitar el procés, però al final només va ser complicat

[koketka]

koketka, acabeu de comprar un fabricant de iogurt? I el que ella et dóna és un matrimoni pur, és a dir, la incapacitat d’utilitzar la tècnica per al propòsit previst. Poseu-vos en contacte amb el centre de servei o directament al distribuïdor. Potser tindreu més sort amb una altra còpia? Mentrestant, intenteu utilitzar, si no un termo alimentari, fermenteu la narina en un pot normal, però poseu-la en un lloc càlid. Els bacteris beneficiosos funcionen no només a 35-38-40 graus, sinó que a temperatures més baixes pot trigar més temps a fermentar.

També crec que això és una cosa massa. I podeu intentar contactar amb el SC. Deixeu que emetin una conclusió i, amb ella, simplement heu de tornar la mercaderia (i no importa una botiga real ni Internet). En realitat, no cal que l’engegueu / desactiveu cada 10 minuts. El principi de funcionament d’un fabricant de iogurt és simple: s’escalfa fins a una temperatura determinada i després s’apaga i manté la temperatura (és a dir,desconnecta per complet de l’electricitat). Per tant, n’hi haurà prou amb un viatge i deixeu-lo reposar fins que s’acrimeixi.

[........... Escalfeu la llet en una cassola a 40 * C (no més), ............]

........... Escalfeu la llet en una cassola a 40 * C (no més), .............(L'administrador va escriure a Temka sobre mató casolà)


Digueu-me, però el formatge cottage (o també per al iogurt) no funcionarà si, per motius de seguretat, bull primer la meva llet casolana i la refredo fins a la mateixa 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta almenys algú fil! fa uns quants dies que no m’escolten!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA per què no hauria de funcionar? Al lloc de les cultures inicials, això és exactament el que recomanen fer. Ho vaig fer quan la meva filla era petita. I ara fa mandra bullir, aboco pasteuritzat d’una ampolla

[k.alena,]

k.alena, i per a mató amb pepsina? res després de bullir evaporarà la llet fermentada desitjada?

3. no és la millor llet (quina heu fet servir?).

Sí, la llet fermenta de manera diferent (amb el temps). Tinc iogurt a Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka en 4-5 hores a punt, però vaig comprar la planta de Chernihiv, de manera que vaig trigar 6,5 hores a preparar-me ... (

[k.alena,]

k.alena, i per a mató amb pepsina? res després de bullir evaporarà la llet fermentada desitjada?

No ho vaig fer, així que no ho sé. I el formatge cottage normal es pot fer a partir de formatge bullit si es fermenta amb crema agra o kefir

Gràcies a Rina72 i K.alena pel seu suport. L’únic és que no puc anar al centre de serveis, no deixaré el nadó. I el meu marit s’hi nega, diu que estic fent ximpleries (hi ha un quefir meravellós a la botiga): jugueu amb les meves pròpies idees. Però proveu d'apagar el chz de 10 minuts i veure quant de temps durarà? - és una idea !!! avui si els meus homes em fan una prova.

Gràcies a Rina72 i K.alena pel seu suport. L’únic és que no puc anar al centre de serveis, no deixaré el nadó. I el meu marit s’hi nega, diu que estic fent ximpleries (hi ha un quefir meravellós a la botiga): jugueu amb les meves pròpies idees. Però proveu d'apagar el chz de 10 minuts i veure quant de temps durarà? - és una idea !!! avui si els meus homes em fan una prova.

Vaig provar-ho, us informo de molts problemes: he escalfat aquesta unitat (em nego a dir-ne fabricant de iogurt) a 39 g i la vaig apagar per veure quant mantindrà aquesta temperatura - "continuava" escalfant-se més i em vaig aturar a 44 g, en 1 hora la temperatura va baixar a 35 g - Per tant, o bé controleu constantment la temperatura amb un termòmetre i engegueu-lo i apagueu-lo cada cop, o bé oblideu-vos d’aquest malentès i no us penedeu (tot i que sigui difícil) de perdre diners, temps i esperances. Haurem de triar aquesta última. Mentre treballo amb èxit alternatiu en el camp d’un termo i llaunes per la bateria

He vist comparacions en algun lloc (els seus avantatges i inconvenients), però no les puc trobar. Potser algú ho sap, si us plau, doneu un enllaç a aquest tema. No puc decidir quin és Moulinex o Severin millor, o bé s’utilitzen iguals.

Maya, sí, són tots iguals. Només escalfen fins a 45 graus i ja està. No tenen altres funcions. L’únic: em sembla que un model amb temporitzador seria més convenient d’utilitzar. La resta és una qüestió de gust pur i preferència personal de la marca.

Tinc una pregunta per a tu, estimada.
Cada vegada que faig iogurt, el primer lot (amb iogurt comprat a la botiga com a primer plat) és el millor. Uniforme, espès. Però cada lot posterior surt cada cop més prim. Per sobre, fins i tot més o menys, i com més profund (més prim) és gairebé el quefir.
Què faig malament, hi ha suposicions?

Bé, em podeu felicitar! El primer lot de iogurt ja està a punt i es refreda a la nevera. Sembla molt bonic i fa una olor deliciosa, una mica agre. Vaig fer servir 2,5% de llet "Dobrynya" i iogurt "Lactonia" sense additius, també hi vaig afegir 2 culleradetes. llet seca. Res no es va enrotllar, no va exfoliar !!!! La bellesa!!!

Ja ho he provat! La meva petita va afegir melmelada d’albercoc per ella mateixa, i el gat i jo vam menjar així. Va resultar ser una mena d’estiraments, però crec que depèn dels fongs (he afegit lactònia).Si més no, ara esmorzarem com a mínim, en cas contrari no forçareu ningú (excepte un gat, és clar, es pot alimentar a qualsevol hora del dia)

Algú ha intentat fer iogurt a partir de llet de cabra o de soja?
Vaig llegir als fòrums francesos del negoci del iogurt que el iogurt amb llet de soja és més gruixut que fins i tot la llet de vaca i que es fa als mateixos cultius que els lactis habituals.

És que els productes lactis fets amb llet de vaca no tenen un efecte molt bo sobre la insulina; intento limitar-los, i els iogurts de llet de soja i de cabra serien una autèntica salvació.

Em sembla tenir èxit a la cabra. No ho vaig fer jo, perquè ja no hi ha accés a aquesta llet. Però quan el sogre va mantenir la granja, sovint feien formatge cottage i una paradoxa: a la llet desnatada (és a dir, baixa en greixos) resultava excel·lent, però a la llet ordinària (grassa) era molt tova, igual que una pasta! Per tant, em sembla que és millor eliminar l’excés de crema abans de la massa fermentada. Això s’aplica a la llet casolana, ni tan sols he vist la botiga.

[yulichka]

Ahir vaig provar el meu nou fabricant de iogurt: ho vaig fer tot "segons la ciència", en tot cas, ho vaig intentar molt.
Llet - 2,5% Agusha, enriquida ("Per a mares i bebès", algun tipus de nom)
Iogurt Activia de 5 dies - 1 paquet de 125gr

Els pots es van esterilitzar en doble caldera, mantinguts al vapor durant 10 minuts. Aigua bullida en una cassola durant un parell de minuts, també, per augmentar l’esterilitat
Batre, cullera i termòmetre de cuina netejats amb alcohol medicinal.

Va escalfar la llet a 40 ° C, hi va abocar iogurt, la va batre amb una batedora i la va abocar en pots. Vaig encendre el fabricant de iogurt i em vaig quedar adormit.
Al matí, mentre feia esport, posava els pots a la nevera - i Voila! - Després d’un entrenament, vaig menjar el meu propi iogurt casolà.

Tenia tanta por que alguna cosa no funcionés: vigileu! Gràcies a Déu, el iogurt és deliciós! En coherència, és més semblant no a Activia, sinó als iogurts, que es venen en pots de ceràmica i de vidre, és a dir, no són bastant cremosos i suaus, però, per dir-ho d’una mica, granulats, o alguna cosa així ...

L'únic que m'agradaria fer-lo més espès ... hauré d'experimentar.
------------------------------------

yulichka, segons va resultar, utilitzant les mateixes masses de llet, s’obté excel·lentment el iogurt de soja i la llet de cabra; vaig “incitar” algú a realitzar experiments.
I la llet de cabra a la nostra zona es ven en paquets pasteuritzats, com la de vaca.
En general, hi ha molt d’activitat.