Pa de la Revolució Francesa en una màquina de pa

Pa de la Revolució Francesa en una màquina de pa

Categoria: Pa especial

Cuina: francès

Ingredients
Aigua calenta	500 ml
Sal	2,5 culleradetes
Farina de blat	400 g
Farina de sègol	200 g
Farina de gra sencer	100 g
Llevat sec d’acció ràpida	3 / 4h l.
Patates	230 g

Mètode de cocció

• Coeu les patates al forn o al secador, refredeu-les, tallades a trossos. Reserveu 2 o 3 rodanxes per decorar.
• Introduïu els ingredients al recipient, seguint l’ordre indicat a les instruccions de la màquina de fer pa. Si no hi ha farina sencera, es pot utilitzar qualsevol farina de blat.
• Seleccioneu el programa "Pa integral" o un programa similar, el pes del pa (1500 g, però en realitat - 1350 g), el color de l'escorça desitjat. 30-45 minuts abans d’acabar el programa, obriu la màquina de fer pa i comproveu el grau de preparació de la massa: si la massa és prou ferma, col·loqueu les llesques de patata sobre el pa per decorar-les. (No ho vaig fer.) Al final del programa, traieu el pa immediatament del contenidor.
• 
• Era com una esquerda al monyo, però així va quedar la massa, no la vaig redreçar abans de coure-la, me’n vaig adonar tard.

Hora de cuinar:

3 hores 47 minuts

Nota

Continuo dominant noves receptes del llibre "Del pa de Borodino a la baguette francesa". Vaig decidir deixar el nom original.
Potser a algú li interessarà la meva experiència.
El pa és fragant amb una subtil combinació d’aromes de blat, sègol i patata. La molla és lleugerament humida, però elàstica i no s’esmicola, no deixa marques al ganivet.

[Irin]

Irin, Puc imaginar què ha de ser un pa perfumat! La molla és molt bonica, puntes!

Gràcies, Marina! A la foto del llibre, és tan antiestètic que no vaig voler coure-ho durant molt de temps i, després de Shumava, quan vaig tastar pa amb patates, vaig arriscar-me i no em penedeixo gens!

A la imatge del llibre, és tan lleig

Ah, exactament, exactament, i el vaig passar per alt. El lleig del llibre. Però vol dir saborós? I va sortir el guapo. Irina, felicitats! Rehabilitada la recepta.

Sí, Ksyusha, ens va agradar molt! Proveu-ho de tant en tant.

[Irisha]

Irisha, què ets intel·ligent que va exposar aquesta recepta !!!

Aquest és el pa preferit del meu marit del llibre "Del pa Borodino a la baguette francesa" !!!

Després de comprar el segon HP, el vaig coure un dels primers (fins i tot la imatge del llibre no em va espantar), encara el vaig coure, només ara al forn ...

Gràcies, Innochka! Ets una dona valenta, les imatges que fan por no et fan por! I durant sis mesos no em vaig atrevir a coure-la.

Irisha, un pa molt saborós a la foto, el porto a provar

Cal provar-ho, encara que només sigui pel nom.

Una recepta interessant! Quines són les mides dels talls de patata, si us plau escriviu!

[Diversió]

Una recepta interessant! Quines són les mides dels talls de patata, si us plau escriviu!

Diversió, les llesques per a la decoració tenen uns 4-5 cm de diàmetre, però no em vaig atrevir a posar-les perquè no tinc ni idea de com treure el rotllo de la galleda, doncs les rodanxes volaran! I tallar la massa arbitràriament en trossos petits, no es pot utilitzar un ratllador gruixut, tot s’amassarà, no hi ha trossos de patates a la molla.
Bona sort!

Gràcies per la resposta!

Pa preciós, sobretot molla.

Gràcies, Sergey! La molla és elàstica. Pa deliciós, ho recomano.

El pa és deliciós, amb una molla enganxosa! Fins i tot el dia 3 es talla a rodanxes fines i no s’esmicola! Ens va agradar molt. I sense problemes, es prepara molt ràpidament) Ho faig per tercera vegada) Gràcies per la recepta!

[Benignitat]

Benignitat, així que els nostres gustos coincideixen! 3 tipus de farina i patates són deliciosos!