Pa ràpid Hercules Evridey en una pa

Pa ràpid Hercules Evridey en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	415 ml
Mantega cremosa (o de gira-sol)	20 g
Farina de blat, premium	580 g
Cereals	100 g
Sucre	20 g (1 cullera de taula)
Sal	10 g (2 culleradetes)
Llavors de gira-sol pujades	50 g
Llevat sec	2 culleradetes.

Mètode de cocció

• Programa de cocció per a Delonghi BDM 125S
• (per a altres forns, proveu de coure en mode "pa clàssic").
• El mode bàsic per iniciar la programació és Turbo # 2.
• Pes: 1 kg.
• L’escorça és mitjana.
• Etapes.
• Preescalfament: 0 minuts.
• Barreja núm. 1 - 1 minut.
• Pastar el número 2 - 18 minuts.
• Pujada # 1 - 0 minuts.
• Desossament # 1 - 0 minuts.
• Pujada # 2 - 0 minuts.
• Desossament # 2 - 0 minuts.
• Ascensió # 3 - 60 minuts.
• Cocció: 68 minuts.
• Calefacció residual: 10 minuts.
• La cocció endarrerida (temporitzador) és molt possible.

Hora de cuinar:

2 hores 27 minuts

Nota

Gust: rústic exquisit amb postgust suburbà.

Utilitat: alta. Enriquit significativament amb proteïnes, fibra gruixuda, àcids grassos poliinsaturats, vitamina E.

Programa les fases segons el manual d’instruccions.

De forma deliberada, vaig intentar oferir la recepta més senzilla de cada dia, a partir dels productes més senzills que es troben a gairebé totes les botigues. A més, volia afegir deliberadament proteïnes al pa, perquè mengem molts hidrats de carboni. I també Hèrcules (no bullit, sinó cuit al pa), com un batedor, neteja el tracte gastrointestinal. La proteïna és útil per a tothom (especialment per als joves de creixement i per a nosaltres, homes, sense ella). I la segona qualitat és útil per a la gent gran.
I molta gent odia la farina de civada (jo i els meus fills també). Però com que és útil, val la pena coure-hi pa, on també resulta deliciós. Pel que fa a les llavors de gira-sol, donen un sabor fresc a fruits secs, van bé amb farina de civada i aporten àcids grassos poliinsaturats, que també són tan necessaris per a tothom, especialment per a persones en creixement, pacients amb cor, pacients hipertensos i aquells que tenen problemes de pes.

Fotos de Seat Leon

Receptes similars

Pa de salsa de poma amb flocs de civada (fabricant de pa) (Elena4ka)

Pa de civada amb crema agra (LaraN)

Pa de blat i civada (Esperança)

Aquest pa té forma de pa torrat o és prou espès?

Aquest pa té forma de pa torrat o és prou espès?

Dens. Densitat similar a la botiga soviètica. Però no mullat ni plastilina de cap manera. És suau i ferm, però pesat. I hi ha porus força grans de 2 mm cadascun. Vaig eliminar deliberadament la desossada del programa perquè les bombolles de la massa creixessin una mica. Per tant, és "esponjós". En algun lloc així.
I molt satisfactori. Això es deu a la proteïna. El seu contingut calòric es redueix substituint la farina de blat per farina de civada, però està perfectament equilibrat amb les llavors i augmenta el seu valor nutritiu. El gust de la farina de civada s’harmonitza bé amb les llavors de gira-sol.
Excel·lent tall, poc esmicolat. Creix ranci lentament. El tall és de color castany-mel. Encara no he publicat fotos: en algun lloc hi ha un carregador de les bateries de la càmera, massa mandrós per mirar per tot l’apartament ...

Alen, gràcies per la resposta. Encara no se m’acut què fer per fer pa torrat: tan gran i tou, tou. Pel que sembla, cal aguantar el blat més temps per pujar més amunt.

Alen, gràcies per la resposta. Encara no se m’acut què fer per fer pa torrat: tan gran i tou, tou. Pel que sembla, cal aguantar el blat més temps per pujar més amunt.

Per què no ho preguntes? Intentem crear.
Si teniu Delongy 125, feu el següent:
La recepta s’utilitza per al pa clàssic, 1 kg, escorça mitjana, mode bàsic núm. 1.
Veure recepta. Preneu una norma i mitja de llevat. Substituïu 50 mil·lilitres d’aigua per 1 ou (prèviament retirat de la nevera per escalfar a temperatura ambient, podeu posar-ho en aigua calenta, però no calenta !!! durant vint minuts), afegiu una altra cullerada de sucre (si el pa és dolç, el següent no afegiu). Reduïu el greix a la meitat, ja que hi ha greix al rovell de l’ou.
Quan pasteu, mireu-hi i sentiu el pa amb el dit. Ha de ser exactament el que descriuen les lluminàries del lloc: la massa no s’ha d’enganxar als dits (com a mínim s’enganxa al mínim) 15 minuts després de l’inici del pastat, el pa s’ha de moure d’un racó a l’altre, llevant farina, però sense girar centre! Si gira al centre i hi ha solcs secs profunds a la superfície de la massa, afegiu aigua en una cullerada, amb pauses. Si el cub s’enganxa a la paret, afegiu-hi farina en 1 cullerada. cullera. Escriu-ho tot! Després farem ajustaments a la recepta, fins al gram.
Anoteu TOTES les accions en un tros de paper perquè no cerqueu frenèticament instruccions més endavant. Desenvolupar una recepta sobre la marxa és complicat i requereix habilitat.
Però si realment us heu de distreure, hi ha un botó de pausa màgic a l’estufa, que us donarà l’oportunitat de respirar i mirar les instruccions. Però no feu un ús excessiu de la pausa. El pastat es pot suspendre, però la pausa no pot aturar la fermentació a la massa. Per tant, la pausa - durant 1-2 minuts, no més.
Mesureu-ho tot amb compte, peseu i REGISTREU. Això us ajudarà a reproduir el 100% igual (o corregir) el resultat fent ajustos a la recepta.

Prepareu un pa de 1 kg, de crosta mitjana, però programeu el primer i el segon lot durant el màxim temps. Temps per desossar: més: es tracta de barrejar les bombolles a la massa i ser més petites. En teoria, a causa d’això, el pa hauria de ser molt esponjós, tou, però molt elàstic (crec que és important per a les torrades) i de porus fins. L’última pujada de la massa s’hauria d’establir durant 99 minuts, però hauríeu de controlar-la clarament: mireu per la finestra. Registre immediatament el temps que la part superior de la massa estigui a ras de les vores de la galleda (és probable que això passi menys de 99 minuts després de la darrera pujada).
Apagueu l’elevador immediatament (tombant-lo durant 0 minuts amb el botó MODIFICAR) i engegueu la cocció. Ajusteu el temps de cocció al màxim, però mireu sempre per la finestra; és aconsellable lluir-hi amb una làmpada de taula o una llanterna si la llum no és suficient. Veure la preparació pel color de l’escorça superior. Ha de ser suau daurat.

En aixecar la massa i coure, no sacsegeu la taula (el pa pujarà fortament i serà sensible al xoc), caurà i quedarà ferm.

Registre totes les operacions (el seu temps i seqüència). Si tot surt com volíeu, llavors redacteu el programa i introduïu-lo a la memòria amb algun número. A continuació, cuireu aquesta recepta amb un parell de botons, inclosa la cocció retardada (al temporitzador). I al matí (o després de la feina) us esperarà el vostre pa torrat blanc preferit.

Aquest consell no està dictat per una recepta específica (encara no en queda rastre, però estic segur que apareixerà), sinó per la lògica del procés, només per la meva OMSI, és a dir, per consideracions de l’experiència de la vida personal. Probablement no val la pena esperar el resultat la primera vegada. Però, per unes quantes vegades, ho farem!
Per tant, assegureu-vos d’escriure el que passa i entre tots ho corregirem fins que obtingueu el resultat perfecte. Però, per ser sincer, he menjat pa per pa torrat durant molt de temps, i és present a les botigues de Kíev on visito, dues dotzenes (probablement encara més) de varietats. Per tant, escriviu detalladament què, segons la vostra opinió, hauria de ser el pa: gust, color i densitat de l’escorça, olor, molla, consistència, elasticitat, plec, qualitats especials. Provem junts de desenvolupar una recepta que compleixi els requisits. Estic 100% segur que ho aconseguirem si fem servir el nostre cervell. Bé, la gent us dirà alguna cosa. Bona sort.

El pa Hercules Eurydey és ràpid.

Moltes gràcies per la recepta !!! Va resultar ser un pa alt, dens i amb un gust inusual !!! A tothom em va agradar molt.

Ara pel segó i el germen de blat. Aquests ingredients contenen supressors de llevats). Així es protegeixen les plantes dels enemics, fongs i larves, desenvolupant antibiòtics a la closca i l’embrió de les llavors (són útils !!!). Ingredients per torrar = matar ús.

Per tant, podeu fer això:
1) en un bol separat, barregeu el germen de segó de blat amb l'oli de gira-sol de la recepta (els deixaria barrejats amb oli - un parell de culleres - durant un dia, no a la nevera, sinó en un lloc fosc). Es pot intentar que la salada (germen) prengui fins a 1/6 de la farina. Els ingredients oliats seran més saborosos, saludables i no suprimiran el llevat, ja que no podran alliberar activament substàncies antifúngiques (és a dir, anti-llevats) a l’aigua, però les substàncies beneficioses passaran activament a l’oli.

2) aboqueu aigua en una galleda.
3) afegiu-hi farina.
4) poseu llevat al pou
5) aboqueu-hi el segó precuït humitejat amb oli per sobre.

Utilitzeu la recepta clàssica del pa, substituint 1/6 de la farina per segó i germen de blat. Si creix malament, hi ha tres opcions per solucionar-ho la propera vegada:

1) Augmenteu la quantitat de llevat 1,5 vegades o
2) Afegiu 0,5 cullerades addicionals de sucre o

la millor opció

3) programa el forn per augmentar el temps de l'última pujada de pa. Durant uns 20 minuts.

I tot hauria de ser súper. Però aquests són només pensaments que cal comprovar.

Ja he cuinat el segon pa segons la vostra recepta. GRÀCIES! A la nostra família, fins i tot un gos no menja civada enrotllada, però a tots els ha agradat aquest pa.

Gràcies per la recepta !!! Avui he intentat coure pa, però amb els meus propis canvis. Poso 2 cullerades de llet en pols. l. aigua 400 gr., 100 gr. flocs de civada mòlta en un molinet de cafè lleugerament, farina afegida 450 gr. 1,5 culleradetes sal, 2 cullerades. l. sucre, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva. 2. culleradeta. moment suau de llevat.
Quan el kolobok pastava, es quedava mirant, mode 3, gra sencer. Vaig haver d’afegir més farina de 3 cullerades. l. amb una diapositiva. L’home de pa de pessic va resultar molt parell. es va aixecar per sobre del cubell. Vaig pensar que el sostre fallaria. quan puja tant, el sostre sol enfonsar-se en coure. Es cou al forn durant 1 hora. El pa va resultar excel·lent, el gust és suau, però amb un bon regust, molt porós, alt, ben cuit. La propera vegada intentaré afegir més farina de civada i posar menys farina i afegir kefir amb llet nat. Crec que serà pitjor, però el gust probablement sigui millor. No vaig dir que la llet era de soja!

Molt sovint cuino pa amb segó, sense triturar-los amb cereals. Faig servir la recepta bàsica per a Panasonic 500 g, canviant només la proporció de farina:
amb segó 420/80, aigua 360-380 ml
amb flocs de sègol 300/100 (qualsevol és possible), regar 300-320 ml + algunes llavors immediatament al lot. Intento seguir el kolobok, però per costum. Mode BASIC, mida XL, crosta mitjana

Avui he cuit aquest pa, acabo de comptar la recepta d’un pa de 750 grams, ha pujat molt bé, però no sé el seu sabor, no l’he provat, es refreda, però té bona pinta. Experimentaré, m'agrada coure pa només amb pa blanc. Gràcies a totes per les receptes interessants.

El pa és molt saborós, va pujar bé, a tothom li va agradar, però aquí escriuen que hauria de ser dens, però el tinc airejat, porós, es desfà a la boca, bé, simplement no notes com el menges, es desfà una mica, però es talla malament, prim No es pot tallar a trossos. Tinc un forn Mulinex, cuit al mode principal.

El pa és molt saborós, va pujar bé, a tothom li va agradar, però aquí escriuen que hauria de ser dens, però el tinc airejat, porós, es desfà a la boca, bé, simplement no notes com el menges, es desfà una mica, però es talla malament, prim No es pot tallar a trossos. Tinc un forn Mulinex, cuit al mode principal.

La densitat del pa pot variar en funció de les propietats dels flocs (poden ser diferents per diferents lots), és a dir, pot ser ventilat i dens.El més important és que és saborós i saludable que només el pa blanc. Feliç any nou a tots!

Benvolgut Alen Delonghi, digueu-me si us plau, si substituïu part de la farina de blat per farina de civada a la recepta? Quina proporció hauria de ser? I cal augmentar la quantitat de líquid? Vull provar aquest pa, però també busco receptes per afegir farina de civada

Benvolgut Alen Delonghi, digueu-me si us plau, si substituïu part de la farina de blat per farina de civada a la recepta? Quina proporció hauria de ser? I cal augmentar la quantitat de líquid? Vull provar aquest pa, però també busco receptes per afegir farina de civada

Només cal substituir 50 grams de farina de blat per farina de civada. Si us agrada, substituïu 100 grams per 100 grams. Escriu el que va passar. Bona sort!

Moltes gràcies per la recepta: un pa molt saborós i una bona rosa. Només al meu forn en mode de crosta "mitjana" va resultar massa clar, la propera vegada vaig a demanar una escorça fosca. He cuinat al mode principal.

[68 minuts]

He provat el vostre pa, ja que és especialment per a Delonga, el resultat és molt saborós. Francament, aquest és el primer pa que voleu menjar així: un pa i no amb cap menjar. És cert, ho vaig fer sense llavors, perquè les vaig tirar al dispensador, però per alguna raó no funcionava en un programa autoescrit? Sempre és així als vostres programes? Així que cuinaré una vegada més. Sí, i el seu gust és exactament el pa, en cas contrari, tots els pans anteriors eren dolços per a mi, però això és el que necessito.
També vull preguntar-me per què temps de cocció 68 minuts? no 65 o 70 minuts? Per cert, aquesta vegada no em va bastar, tot i que vaig coure el pa a 0,75, el pa semblava humit, vaig afegir-hi un altre lloc 10 minuts + a la calefacció durant 10 minuts més.

Alen Delonghi, moltes gràcies per la teva recepta! Llevat de mi, a la meva família, ningú reconeix la farina de civada (de cap forma), però a tothom a casa meva els va agradar tant el pa (mai m’ho esperava), els tinc per a tres (mare, marit i filla), un pa gran al dia van remugar, demà encara pregunten ...

Gràcies per la recepta. El pa realment va pujar molt bé, però va ser tan bo que vaig haver de precipitar-lo manualment: vaig quedar-me tot fora de la galleda (1200 g pesava el pa després que es refredés. I, com ara entenc, el meu Mulinex 2000 no està dissenyat per a porcions tan grans). Però pel meu gust: olor massa forta a partir de 2 culleradetes. llevat. Però per a pa torrat, com a màxim, amb mantega i mel per esmorzar amb mi i el bebè va anar amb una explosió

Bona tarda! Digueu-me, quins flocs preneu (gra sencer o cocció ràpida)?
Poseu els flocs sencers o els tritureu en un molinet de cafè?
Heu de posar els flocs JUNTS amb farina o en senyal, com a additiu?
També tinc Moulinex 2000, així que aquesta pregunta és per a tu, Klyusha.
Gràcies.

També tinc Moulinex (només 5002), l’única diferència està en la mida del pa i les receptes són les mateixes per a tothom. Si aquesta mida és massa gran per a vosaltres (i el pa és realment gegant), aquest cas es pot solucionar fàcilment, només heu de comptar amb la mida que necessiteu i ja està. I aquí teniu les respostes a les vostres preguntes:
1. Els flocs són "Hèrcules" normals (no instantanis).
2. Col·loqueu-lo sencer.
3. Cobreix amb farina.

Bona tarda! Digueu-me, quins flocs preneu (gra sencer o cocció ràpida)?
Poseu els flocs sencers o els tritureu en un molinet de cafè?
Heu de posar els flocs JUNTS amb farina o en senyal, com a additiu?
També tinc Moulinex 2000, així que aquesta pregunta és per a tu, Klyusha.
Gràcies.

Bon dia, vaig posar la civada enrotllada habitual (flocs tradicionals) que ho vaig tirar tot en una galleda per aquest ordre: aigua + llet + sucre + sal (sempre es dissol en líquid) + flocs + farina + 2 cullerades. l. fibra (crec que és el mateix que el segó, però no està escrit al paquet) +2 culleradetes. panifarina + llevat. Vaig coure al programa 1, al final el vaig posar a coure addicional: programa de 12 a 30 minuts, després la crosta de la part superior es va tornar una mica daurada i els costats eren tan daurats. En general, el meu forn no vol daurar la crosta per sobre
Mentre dominem aquest pa, tornaré a provar una mitja porció; potser no hi haurà olor a llevat
Aconseguiu, pliz, a partir del qual el llevat no fa olor (la qüestió està fora del tema, però encara): faig servir Saf-moment. I llavors el marit ensuma i rebutja cada vegada.

els meus programes no s’editen. tal com és i es cou al forn. Què fer.

També faig servir el moment segur. en d'altres, són normals. fet amb saf-levyur: primer s’ha de resistir per dispersar-se, però tenen una olor molt forta a llevat. i el moment és inodor. potser hi poses molt. Tinc un màxim de 2 culleradetes. per 1 kg de pa. i això és menys.

els meus programes no s’editen. tal com és i es cou al forn. Què fer

Tampoc no edito
- si heu de reduir el nombre de pastes (per al sègol), treure l’espàtula després de la primera
- si està molt daurat - poso una cocció addicional, immediatament, sense treure-la del cubell

També faig servir el moment segur. en d'altres, són normals. fet amb saf-levyur: primer s’ha de resistir per dispersar-se, però tenen una olor molt forta a llevat. i el moment és inodor. potser hi poses molt. Tinc un màxim de 2 culleradetes. per 1 kg de pa. i això és menys.

Tamila és una merci, en aquest moment acabo de llegir al paquet que això és un levure, no un moment. per això hi havia tanta olor

Tampoc no edito
- si heu de reduir el nombre de pastes (per al sègol), treure l’espàtula després de la primera
- si està molt daurat - poso una cocció addicional, immediatament, sense treure-la del cubell

No em llevo bé. No cuino sègol, ni farina. es cou bé. Ara cuino només al programa principal BAZIS: 3 hores. abans era bo, ...... tot depenia de la farina. però ara no hi ha farina. i de l’altra, no sé què fer, puja malament, com deia

he provat la recepta. el pa va resultar enorme, molt esponjós. gràcies!
encara tinc una pregunta. per coure un pa de 500 g. n’hi ha prou amb reduir a la meitat les proporcions?

Ha començat una barra de pa així! Estic esperant que augmenti.
El programa es va reproduir segons les recomanacions de l'autor de la recepta, només vaig posar una mica menys de farina.
A veure!
I el dispensador del programa simulat va funcionar molt bé i les llavors a la massa.
Aquí el pa és madur!
No va pujar alt, estava ben cuit, el vsus no és intrusiu, tranquil, és possible amb llet i amb melmelada i amb una costella amb sopa. Ara el cuinaré sovint.
I aquí està. La primera foto del tema.


Gràcies a l'autor

Tinc un BORK, el mode principal és de 2h 55 min (pes 750g). En aquest pa, afegeix flocs de civada (corrents) en lloc de mitja farina de blat (segons la recepta del pa blanc bàsic), aigua + llet = qualsevol proporció (270 ml), sucre, sal, oli vegetal per estovar, llevat 1,5 culleradetes. El pa és súper i molt senzill.

Surt un pa preciós!

Les llavors donaven una lleugera "amargor" a l'olor, però el gust en si és càlid i tranquil. Amb la sopa de col "seca" vaig marxar gairebé immediatament; em vaig passar una bona estona per fer una foto

Així és:

Amb aquesta molla:


És cert que em vaig moure una mica tant de la recepta com de la tecnologia: vaig afegir 1 ou (aigua, respectivament, reduïda) i vaig incloure un escalfament de 15 minuts al programa abans de barrejar-lo (fresc a casa).

Moltes gràcies per la recepta!

Digueu-me, com és aquest pa a Panasonic?
Em vaig torturar amb ell:
1. Abocar tot el fons, i farina per sobre i aigua per sobre de la farina.
2. Poseu al mode principal, durant 4 hores, XL, crosta mitjana.
3. Durant una hora, l'estufa va romandre morta (en una altra prova no vaig tenir més de mitja hora, tot i que potser és perquè la vaig posar a XL per primera vegada).
Em vaig espantar, el vaig apagar, vaig pensar que tot estava trencat. Després vaig activar accidentalment el mode ràpid, va començar a pastar, el vaig apagar ràpidament i el vaig tornar a canviar al principal (crec que va bé que funcionés). De nou va estar una hora.
5 Vaig començar a pastar amb dificultat, tot i que ho mesurava tot amb precisió i per peses.
6. Tenia por, vaig afegir aigua als ulls, sembla que ara pastar de forma tolerable.
7. Tots els productes, en el sentit de farina i llevat, com abans, no van canviar res.
Digues-me quin és el meu error !!!! Per què tothom aconsegueix aquest pa, però tinc aquesta oportunitat !!!
Moltes gràcies!!

[Oksana73]

Oksana73, Panasonic té aquest principi de funcionament: durant els primers 30-60 minuts, el forn uniformitza la temperatura dels productes.Com més calor fa a la cuina, més llarg és aquest moment, ja que triga menys temps a pujar. Crec que a Panasonic aquest pa s'ha de fer "programant" manualment, mitjançant un rellotge o un temporitzador de cuina o en el mode "Rye", només hi ha una pujada. Proveu-ho, hauria de funcionar.

Moltes gràcies!! És a dir, no afegiu aigua ?? Només cal anar al règim de sègol? És que la por provoca una tensió, molt, em sembla, monyo. El forn l’amassa fort. En cas contrari, no sembla res. Tinc por de trencar l’estufa, o millor dit, el motor.

He cuinat aquest pa avui a Panasonic. En lloc d’aigua, he utilitzat sèrum de llet, vaig abocar unes 10 cullerades sobre el monyo. l. aigua, la massa era molt espessa, potser a causa del sèrum de llet. Es va aixecar magníficament, amb el cap recolzat al terrat, va resultar 1200 gr. Mode XL, escorça mitjana. Mode bàsic, 4 hores.
Al meu marit li va agradar molt, gràcies per la recepta!

Mireu darrere del monyo, he afegit aigua i fins i tot 1 cullerada. l. sub. olis

Sí, durant les 4 hores principals

Hauré de provar ...

Tanmateix, no s'hauria de reduir la quantitat de llevat amb una massa normal? Què penses?

Segons la recepta, llevat de l’aigua, m’ha agradat tot, ja he cuit aquest pa 3 vegades, així no reduiria el llevat !!!

Acabo de coure aquest pa al programa principal i amb una cullerada i mitja de llevat. El pa també va pujar bé i l’olor, al meu entendre, va ser encara millor.

No diré res sobre gust-densitat-textura. Acabo de començar a refrescar-me, però firmaré més endavant ...
===
Bé, sembla que ha refredat el pa.
Va pujar bé:


La pilota és molt uniforme i elàstica. L’escorça és més nítida.


Olor: el gust increïble serà apreciat pels parents al matí

Alen, moltes gràcies per la teva recepta! Per primera vegada vaig aconseguir pa amb una cúpula normal !!! URRRA-AAAA !!! El que no acabo de fer! Tinc una estufa / baguettes mulinex que no cuino: tot amb un sostre recte (zadolbalo !!!). Vaig pensar que havia triat la marca de forn equivocada fins que va resultar una magdalena normal; en resum, els fogons em van tranquil·litzar. I aquí la vostra recepta va afegir alegria.
I el sabor i l’aroma del pa és quelcom. No m’agrada molt el pa, però ja he reduït aquests 2 trossos. I el meu marit, al meu entendre, l’ha agraït sincerament. Gràcies i noves proves reeixides al lloc de la fleca.

Per tant, compartiré els resultats de l’experiment !!!
Aquest pa ja estava cuit al programa, el principal, però, en veure que la mestressa de la recepta el conservava en més de 2 hores, va fixar el gra sencer durant 3 hores. el resultat va impactar. El pa no va tenir temps de pujar, hi havia una massa enganxosa a l’interior i en 2 dies es va tapar amb floridura, cosa que mai va passar amb el pa cuit al forn.
Heus aquí un fracàs tan gran. La lliçó serà.
Ara cuinaré aquest deliciós pa només al programa principal. Aleshores només és SUPER !!!!

Moltes gràcies per la deliciosa i sana recepta! Sóc forner principiant i encara tinc poca experiència. El pa de blat normal no va provocar delectes - i aquest - mmmm
Cuinat avui a Kenwood 450 exactament segons la recepta. Vaig configurar el programa jo mateix tal com estava escrit a la recepta (em vaig alegrar de nou que l'estufa fos programable).
Va sortir genial! Molt saborós i senzill.

Aigua - 415 ml.
Cremós (o oli de gira-sol refinat) 20 g.
Farina de blat, amb c / 580 g.
Flocs de civada "Hèrcules" 100 g.
Sucre - 20 g. (1 cullerada de taula)
Sal - 10 g (2 culleradetes)
Llavors de gira-sol tallades - 50 g.
Llevat sec: 2 culleradetes.

Hola! digue’m com pot HP pastar aquesta quantitat de farina + flocs en un canal d'aigua, més endavant en el text que escriviu sobre la proteïna: no hi ha ous a la recepta. el meu HP Delongy estava boig per una massa tan gruixuda ... Vaig afegir uns 200 g d’aigua (una mica massa) i la màquina va començar a pastar. i abans es va parar i tararejava ...

Em temo que el motiu està en l'error de les mesures, ja que la quantitat d'aigua és suficient i, fins i tot, diria que, una mica excessiva, en total amb oli vegetal ja són 435 ml (!). Deixeu-me recordar-vos que el pa normal (per al vostre HP) és de 415 ml d’aigua per 680 grams de farina i que el pa francès és encara inferior a 350 ml. La massa francesa resulta ser tensa, però s’amassa tranquil·lament.

Torneu a fer-ho: comproveu les mesures.

PD.Personalment faig servir una tassa per mesurar líquids.

independentment del que mesurem, i 415 ml d’aigua no canvien. ahir vaig fer un altre "tret de control": pedra! no cuit, no cabia! Ja l'he cuit 5 vegades, sense afegir aigua a zero ...

"Hèrcules Euridi" és un dels pans preferits de la meva estimada, quantes vegades el vaig coure, tantes vegades el vaig aconseguir, sempre bonic, magnífic, alt i ... i deliciós, és clar! Faig un marcador estrictament d'acord amb la recepta del primer missatge.

Intenta coure pa normal amb les mateixes proporcions: 415 ml d’aigua i 680 grams de farina. Si no funciona, comproveu la galleda. El més probable és que el segell del coixinet estigui filtrant.

Gràcies per la recepta. Només no em vaig adonar al principi que també era ràpid Ahir ho vaig fer al programa principal.
Noi maco! I deliciós. La polpa és lleugerament humida, els porus són grans i uniformes. Al marit no li agraden les llavors i els grans del pa, així que vaig aixafar les llavors de gira-sol en una batedora. Sembla que hi són, però no són visibles

Gràcies! El pa em va agradar molt. Com que un pa gran és massa per a la meva família, he comptabilitzat la quantitat per pa de 750 g:

Aigua 330 ml
Oli 1,5 cullerades. culleres
farina 450 g
flocs de civada instantanis: 75 g
sucre 1 culleradeta
sal 1,5 culleradetes
llevat sec 1,5 culleradetes
llavors 40 g al forn
i això és el que va passar:
És cert, per tal d’utilitzar el sèrum de llet que hi vaig coure
Mai he utilitzat el mode ràpid de la màquina de fer pa, però com que ja era tard, el vaig haver de posar al matí o bé en el mode ràpid. Com que tenia por que no m’hagués endevinat bé amb el líquid, no vaig deixar que aquest assumpte seguís el seu curs i el vaig coure de manera accelerada. Això no va afectar en cap cas el resultat.
El pa és molt saborós, és clar, si el mengeu cada dia pot ser que s’avorreixi, però de vegades fins i tot no és res

uh ...! no em va funcionar al programa ràpid. però en "francès": només brilla !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! sense paraules d’admiració! afegiu-hi només un ou i entre 3 i 50 g de farina diferent (blat sarraí, farina de civada i blat de moro) ho ha fet molt bo. pesat ...

Vull presumir (si hi ha algú més interessat) ... He exclòs les llavors de la recepta, PER added he afegit 5 ​​culleres de postres de massa fermentada i 12 g de llevat viu. Començo amb la calefacció al programa 3.48 de calefacció, i després la transfereixo al programa per 1.3. i coure al forn durant 1 hora és quelcom ... un enorme pa daurat marró amb un aroma boig ...

Encantadores hostesses! Digueu-me si us plau, si no hi ha civada, però sí, podeu substituir el cereal? Si és així, en quines proporcions? Gràcies per endavant.