Pastís "Chocolate and milk girl"

Déu, que deliciós està !!!!!!!!!!!! La crema es feia amb pasta de mató + mascarpone. Va resultar MOLT saborós. Ara ja sé quin tipus de pastís cuinaré per l’aniversari de la meva filla Gràcies per la recepta!

Natalia, moltes gràcies per la recepta del pastís. Va resultar que la crema quedava: crema i mascarpone, i vaig recordar que aquesta recepta feia temps que era a les adreces d'interès. Fet per a 2/3 racions. Va resultar 3 capes de 42 per 27 cm, després les va tallar per la meitat i les va doblegar en 6 capes. Vaig repartir 6 cullerades de massa per cada pastís. El pastís va resultar molt tendre, deliciós, es fon just a la llengua. Però, per alguna raó, els meus pastissos no van augmentar gens, o més aviat lleugerament al principi, bé, potser un parell de mm, es van aixecar i després van tornar a caure ... I quan va sortir, la superfície superior era enganxosa, tot i que els pastissos estaven clarament cuits. Vaig girar-ne un per pelar el paper, que va quedar enganxat amb aquesta escorça. Ara crec que tothom té galetes més "grassonetes" al tall, però no. Quin creieu que és el problema? Aquí està el meu tall

El dia del meu aniversari, vaig coure el meu pastís preferit per a mi)) És fabulós deliciós!




Vaig llegir la meva última ressenya) Vaig escriure que és molt senzill de fer) En general, aquest no és el pastís més fàcil, però val la pena coure’l i gaudir del seu gust)

Les noies i quina empresa utilitzava gelatina i, el que és més important, quina empresa utilitzava la crema, ja que van agafar el 33% del poble per al darrer pastís, ni tan sols van batre amb un espessidor. Si no podeu escriure empreses, escriviu en un document personal, si us plau, vull fer-ho als nens de NG en forma d’arbre de Nadal

Lena, gelatina de l'empresa "Mriya", i compro crema Valio un 38% per cert molt bona

Les noies i quina empresa utilitzava gelatina i, el que és més important, quina empresa utilitzava la crema, ja que van agafar el 33% del poble per al darrer pastís, ni tan sols van batre amb un espessidor.

usat Dr. Oetker i nata Per a la salut culinària un 30%, sempre batuda.
Si la vostra pregunta no tracta específicament de la recepta, és millor que busqueu els temes especialitzats. Cremes batudes de nata i mantegaAquí podeu llegir comentaris sobre diferents cremes. També podeu consultar la taula de continguts de l’ambulància crema, també hi ha prou informació sobre la crema

gràcies

Natalya, gràcies per la meravellosa recepta del pastís, el pastís va resultar molt tendre i deliciós !!!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies pel bonic reportatge fotogràfic!

Es poden coure aquests pastissos al davant? si és així, com emmagatzemar-lo? Vull fer un vaixell amb aquests pastissos. Estic pensant com abocar-los en forma de vaixell o després retallar-los a tota la plata de forn.

[chapic]

chapic, això és el que no puc dir amb seguretat, però crec que podeu provar de guardar-lo en un lloc fresc i sec.

Ahir vaig fer aquest pastís. El gran avantatge és que es prepara ràpidament. La propera vegada posaré les cireres també entre els pastissos, perquè els trobava a faltar. Va resultar que els pastissos del fons estan una mica secs, potser es poden mullar amb suc de cirera? A la gent casolana li va agradar molt el pastís. Rebré l’informe. Moltes gràcies per la recepta!

[VikaS.]

VikaS., tot a les teves mans!

i vull posar llimoners en lloc de cireres: em sembla que serà molt saborós! ningú ho va provar amb aquesta baia?

[Evgeniya]

Evgeniya, qualsevol baia amb amargor serà adequada en aquesta combinació.

Si us plau, digueu-me de quina mida té el pastís? o pes?

avui un pastís .. Tinc pastissos amb una forma de 26 cm ... per alguna raó van resultar 4 pastissos en total i no van pujar del tot .. Vaig muntar-ho tot amb una batedora, potser per això (

ho vaig fer de nou .. aquesta vegada va interferir amb una espàtula com a la recepta .. van sortir 7 deliciosos pastissos.

Vaja ... resulta que encara no he informat ... al forn a NG ...Em va agradar molt com va dir la meva germana: és una bomba!

Fet amb crema, acabat de cobrir la part superior amb xocolata ... això és alguna cosa

Noies, hola! Digueu-me, aquest pastís o una noia de llet normal és amiga amb crema de merenga mullada com a decoració?

noies i qui fa aquest pastís per encàrrec, digueu-me com ho teniu difícil ??
Tinc un màxim d'1,5-1,7 d'una porció doble juntament amb crm ((((recentment l'he demanat per 3 kg ... ànec, juntament amb un llentiscle i un ajustat), amb prou feines en vaig treure (((( Vaig fer una porció doble i vaig untar molta crema i vaig posar cireres a cada pastís (vaig afegir una mica de gelatina a la crema com un souffle tendre) tot i que no era de mida petita ... 7cm d’alçada i rectangular una mica més petita que el format A4

Aquest és el meu pastís! La xocolata, no dolça, m’encanta la combinació de cireres i xocolata. Natasha, això és per a tu

Ben fet, Olga! Gràcies!

i vull posar llimoners en lloc de cireres: em sembla que serà molt saborós! ningú ho va provar amb aquesta baia?

aquí teniu el meu reportatge fotogràfic, amb opcions de maduixots i pastissos-2 (amb i sense cacau) - per tant, aquest reportatge fotogràfic també es va exposar a la NOIA LACTÀRIA

Normalment no repeteixo els pastissos, vull coure’ls i provar-ne de nous cada vegada .. però aquest a les vacances del primer de maig repeteixo i menjo abans de poder recuperar-me ... MOLT SAGUDOS, SUCOSOS! (crema agra al 20%, 5 capes)

[De la crema esquerra (150 gr), reserveu 2 cullerades. l. i escalfar, dissoldre la gelatina espremuda en nata calenta i afegir la massa de gelatina a la resta de la crema, barrejar bé]

Noies, expliqueu-les a les persones que hi són. De la crema esquerra (150 gr), reserveu 2 cullerades. l. i escalfar, dissoldre la gelatina espremuda en nata calenta i afegir la massa de gelatina a la resta de la crema, barrejar bé... Una cosa que no entenia, què cal escalfar exactament. La massa de la qual van prendre 2 cullerades. l o aquestes 2 cullerades. Necessito escalfar. Ho sento, ho sento: per una mala pregunta. I, si us plau, digueu-me quin tipus de cirera utilitzar, si es pot congelar. Gràcies per la recepta i la foto. Fa temps que la miro (la nena), no m’atreveixo a provar-ho tot. Però després de mirar els informes de les noies, vaig decidir-me

Puc respondre? Luda, escalfeu 2 cullerades. l. dissoleu-hi la gelatina i barregeu-la amb la resta de la crema restant

Olechka06, gràcies per la resposta !!!!! També es pot demanar, darrerament, que la gelatina s’hagi convertit en fils quan la converteixo en crema. Sembla que estigui refredant la gelatina abans d’abocar-la a la crema. I els fils encara estan formats

He llegit aquí amb una de les noies i ara ho faig jo mateix: afegeixo una mica de crema a la gelatina fosa, la barrejo i després l’afegeixo a la resta de la crema.

Olga06, gràcies !!!

[natapit]

natapitGràcies per la bona recepta. Senzill i deliciós. I també ràpid !!! Un avantatge enorme!
Vaig obtenir un pastís modest: uns 7-9 pastissos prims amb un diàmetre de 19 cm. Juntament amb el souffle, vaig treure 1 kg.

Moltes gràcies! Molt saborós!


Mida: forma, anell de 23 cm de diàmetre (l'alçada del pastís és només l'altura del costat de la forma)

[natapit]

natapitA Natasha li encanten les seves receptes a causa del detall i deliciós
Bé, el meu tall no és tan bonic com el de tots, el vaig coure amb els meus propis casolans, sense cireres només. L’he cuinat més d’una vegada i l’enfornaré i l’oferiré als clients.
Sobre aquest pastís, es podria dir, per la coneguda expressió "tan saborosa que us podeu empassar la llengua !!!!" Molt, molt saborós, encara més semblant a productes lactis. Gràcies Natasha per la recepta i el meu humil tall:

[natapit]

natapit, molt, molt saborós. Els que han provat descriuen el pastís com "airejat". Les cireres, però, les poso en crema (bé, no sense un rendiment amateur)

natapit, moltes gràcies pel deliciós pastís! No m’atreví a cuinar-la durant molt de temps, no m’imaginava la xocolata "Milk Girl". fomca va donar la tasca a la llar d'infants i vaig començar a treballar feliçment.

El pastís es va preparar de forma ràpida i senzilla, fins i tot amb inspiració. Amb prou feines vaig esperar que el pastís s’infusioni almenys una mica i es remullés. Noia de xocolata amb una crema de crema agra simple: això és incomparable. Vam menjar el pastís sense parar fins que ho vam saber tot. Deliciós !!!

Les baies eren nabius i nabius. Per a la meva sorpresa, les baies aquí eren molt fresques.
Vaig reduir el cacau per als pastissos, vaig afegir 30 g a la massa, que per a mi és suficient, però em va costar molta més farina (100 g), la massa semblava líquida, tenia por que fluïssin els meus cercles dibuixats. La crema agra va prendre un paquet de 470 g, un 15% de gruix, que no pesava. Va resultar una mica, probablement pel fet que hi havia més farina, com a conseqüència de la qual també hi ha més coques en pes. A sobre del soufflé, van desaparèixer gairebé 250 grams de crema de llet. Sucre al gust, 100 i 50gr.
La llet condensada tenia 400 g, no líquida.
El pastís sense soufflé superior és de 1070g, es talla una mica per uniformitat i va resultar 965g.

Definitivament tornaré a cuinar un pastís d’aquest tipus. Conqueriu la simplicitat i la rapidesa de preparació, la suavitat i la suculència del gust.

Hola noies! Encara no puc dir-vos gràcies per un pastís tan meravellós ... ja l'he cuit 5-6 vegades .. tant per a la meva gent com per encàrrec ... M'ha agradat molt el gust! només mega xocolata i mooolt tendra .. només es fon a la boca !!! però la nata que vaig fer era crema agra amb nata i cireres! Tinc 6-7 pastissos de 25-26 cm de diàmetre per 1 porció ... i normalment faig crema en aquests pastissos a partir de 400 g de crema de llet, 300 g de nata, una mica menys que un got de sucre. i en algun lloc 150-200g de cireres. (no n’hi ha molts) molt i molt saborosos !!! no gaire dolç !!! mooolt deliciós! No tinc paraules! Ara el tinc als meus favorits, tothom que ho hagi provat almenys una vegada: pregunteu-ho una vegada i una altra (fins i tot als meus els ha agradat molt!) Avui només s’ha reduït 1 pastís: un marit i dos nebots !!! (Encara tinc una dieta ... m'he abstingut ..) oooh el més important .. Volia compartir! Ja tinc una pel·lícula de tefló a casa des de fa un parell de mesos (és tan blanca, densa) ... el meu marit la va comprar a una pastisseria ... La vaig ignorar brutalment, li vaig dir al meu marit per què la vaig comprar .. i què fer-ne .. (tot i que val la pena és relativament econòmic ... aquest full està en algun lloc segons els vostres 90-100 rubles) ... però resulta que és només un regal de Déu !!! hi ha un full en algun lloc de 50x60cm .. El vaig dividir en 2, vaig dibuixar-hi cercles amb un diàmetre de 26cm. Molt bé per coure pastissos d'una noia lletera !!! i eliminat d'ell com cool! i el més important és que aquesta pel·lícula en si mateixa no es deforma ... Ja he cuit pastissos per a 4 grans pastissos ... cuits, rentats ... i després el podeu utilitzar !!! cosa molt útil !!!
aquí està el meu tall!

amb la mateixa composició va fer el seu darrer pastís amb un pescador.

Gràcies, m’ha agradat el meu pastís, era una mica superficial per a mi i he hagut de fer més crema, si no, quedava tot absorbit als pastissos. Preparar-se és fàcil i ràpid.

noies, noia lletera, habitual, sense cacau. els pastissos són prims i enganxosos i només tenen 4 peces ... quin és el problema? potser per culpa de la mala llet condensada? va utilitzar llet condensada d’una ració militar, però no hi és gelada ... (

I aquí estic, i mig any no ha passat Znachitstsa, així que ... Vaig coure una altra porció doble ahir a la nit i em vaig honrar de mirar les meves notes, i allà ... TADADADAM .... Jo, resulta, ANIVERSARI - 49- pastís cinquantena i cinquantena en dos mesos En general, l'ordre d'aquest pastís i de la lletina bat tots els rècords. I, ja que els cuino, entens, molt sovint, al mateix temps esgarrifós mandrós la dona creativa en termes de simplificació de la seva vida, va decidir compartir amb vosaltres com optimitzar el procés. Diré de seguida: em preparo per a una cafeteria, així que no hi ha decoracions especials ni decoració innecessària: el pastís és bo en si mateix
Comença. Bateu 3 bosses de crema de llet (400 g cadascuna) amb sucre i vainilla (ho faig amb un batedor). Agafo 4 fulls de paper de forn BON i hi dibuixo cercles (encerclo la part inferior de la forma dividida), poso un de 20 cm de diàmetre al full, recullo el formulari i el poso a mà. Cuino dos prototips. Encenc el forn a 200 graus: tinc el mode "Pizza" amb calefacció de fons i convecció. Faig l’amassat amb un batedor: tot surt molt ràpidament. De seguida, unto dos fulls i els envio al forn, i els dos següents els unto jo. L’enfarto MOLT prim (com a resultat s’obtenen 15-16 coques molt fines) al principi pugen lleugerament al forn i després cauen. coure al forn molt ràpidament, de manera que no recomano sortir del forn. Tiro els cuits, en poso de nous al seu lloc, retiro ràpidament el paper (aquí teniu la meva següent observació: no us deixeu enganyar, com vaig fer una vegada, en un paper barat o simplement sense comprovar), serà torturat per treure’l, però realment va passar, només heu de girar el pastís sobre la taula amb el paper cap amunt i lleugerament camineu amb una esponja neta i humida: en un minut tot s’eliminarà perfectament), faig una nova porció al mateix paper. Immediatament poso els pastissos en una forma cuita i els unteixo amb crema de llet (és molt més ràpid que coure aquesta muntanya de pastissos primer i després dividir els pastissos enganxosos; són enganxosos, sobretot la de la llet), ja que els pastissos són prims, es congelen a l’instant. El procés va molt ràpid. Aquestes quatre fulles són suficients per coure dues porcions del pastís.I, tanmateix, els pastissos són MOLT fràgils, sembla que m’hi he acostumat, però de vegades els trenco a tots, està bé, només el plego perfectament com era, després s’enganxen amb crema i no es notarà res. No greixo el pastís superior, sinó la forma Deixo reposar el pastís una hora just sobre la taula (per a mi no fa calor) o el trec al balcó perquè les galetes estiguin una mica xops i el pastís es quedi una mica. Remull 1 paquet (10 g) de gelatina Etkerovsky durant 10 minuts, l’escalfo en una micra i barrejo amb la resta de la crema en un bol i l’aboqui al pastís, ja que prèviament heu compactat lleugerament els pastissos amb la palma. Immediatament escampo la part superior amb xocolata ratllada; ja està, el pastís està llest per anar al balcó o a la nevera. Abans de tornar-lo, el poso al congelador durant mitja hora, després tallo amb cura les vores amb un ganivet (és més fàcil amb un de congelat), pesa i empaqueto. A partir d’una porció s’obté un pastís amb un diàmetre de 20 cm, una alçada de 6 cm i un pes d’uns 1.700. Amb la xiqueta "llet" tot és exactament igual, però els pastissos són més enganxosos allà. Si, com vaig fer ahir, cuines dos pastissos, preparem dues formes i posem els pastissos alternativament en un o altre. Si l’ordre és de llet i xocolata, primer pastaré la massa blanca, enfornaré i després pastaré la xocolata al mateix plat (no m’agrada rentar els plats i, després de finalitzar la cocció, només ho farc tot a la màquina).
I el més important: només un ENORME gràcies a l’autor del pastís i a les noies que m’han enviat sobre aquest tema. Així que ara, als seus cercles, em diuen que no és pastisser, sinó NOIA DE XOCOLATA. Sincerament espero que això sigui del meu cor!

Recol·lectat al forn Em sento saliva caducar adéu cintura: hulahoop:

Gràcies per la delícia))))))) les galetes em van semblar una mica seques. potser massa assecat, potser a causa del cacau, però tot i així deliciós !!!!!!!

[Olga]

Olga, què teniu a la crema? Si hi ha crema, pot quedar seca. La crema agra impregna completament els pastissos més prims i secs durant la nit

[Scarlett]

Scarlett, Sí Tan, crema, sens dubte provaré amb crema agra, ahir no estava a mà :-)

Natasha, com es blanquen les cireres correctament? I cal fer-ho amb cireres congelades?

Moltes gràcies per la recepta !!! : ded_m: MOLT saborós. Va resultar 7 coques, 10 cm d’alçada. Vaig afegir de mi mateix))) per a 3 ous: farina de 200 gr. i una mica de crema de llet a la crema. posar un plàtan a la capa. Molt suau, ben xop, a tothom li va agradar molt.

les noies, si es mengen el pastís el dijous al matí, me’l treuen dimecres al vespre, quan és millor coure’l i recollir-lo perquè no s’agregi, sinó que també es posi en remull? Quins seran més exteriors o més saborosos: la crema o la crema de llet, o els podeu combinar? No volen cireres, ni altres fruites.

les noies, si es mengen el pastís el dijous al matí, me’l treuen dimecres al vespre, quan és millor coure’l i recollir-lo perquè no s’agregi, sinó que també es posi en remull? Quins seran més exteriors o més saborosos: la crema o la crema de llet, o els podeu combinar? No volen cireres, així com altres fruites.

Lisa, acostumo a coure: "si el pastís es menja dijous al matí, treu-me'l dimecres al vespre", a la nit de dimarts ... i deixa-ho a la nevera tota la nit sota una premsa (poso el tauler al damunt), si necessites tallar-los formulari: després el deixo al congelador durant la nit, després de descongelar no passa res, ho he comprovat més d’una vegada !!! crema faig un 60% de crema de llet amb un 40% de crema ... resulta que no és dolç i ensucrat i moderadament humit! No puc aconsellar res sobre les baies ... només ho vaig fer amb cireres i gerds, també ho vaig fer amb nous!

[Liz]

Ho vaig fer sense fruites del bosc i sense fruits secs ... era deliciós només amb crema, però no vaig poder retallar-lo després de la nevera, els pastissos s’estaven arrossegant, Liz, fer com Layla, ofereix o amb crema de llet, encara ho fan les noies

[ZeZe]

Noies, gràcies, però guieu-me pel pes. Per a 4 kg de forma rectangular, quina mida tenen els pastissos i quantes normes de massa necessiteu? El pastís surt pesat o lleuger? Alguna cosa sobre el pes / mida, de manera que ningú no va respondre.
i encara necessiteu sucar els pastissos o hi ha prou crema?

ZeZe, Layla, un 60% de crema de llet, quin greix utilitzeu? Té nata natural o un vegetal al 35%?

[Liz,]

Liz, el pastís és tan lleuger! No cal remullar els pastissos! Tinc una porció d’aquest pastís decorat amb merenga mullada, que pesava 1,8 kg, és a dir, que tot el pastís “net” és encara menys. Els pastissos són tendres i esponjosos! El més important és una bona llet condensada.
Per a la crema, vaig prendre un 33% de crema, fixant-la lleugerament amb gelatina, literalment 3 grams per porció.

Noies, gràcies, però guieu-me pel pes. Per a 4 kg de forma rectangular, quina mida tenen els pastissos i quantes normes de massa es necessiten? El pastís surt pesat o lleuger? Alguna cosa sobre el pes / mida, de manera que ningú no va respondre.
i encara necessiteu sucar els pastissos o hi ha prou crema?

ZeZe, Lyaila, quin contingut de greix del 60% de crema agra utilitzeu? Té nata natural o un vegetal al 35%?

Liza, si us plau, disculpeu-me per no respondre. És lleuger i ventilat ... Us vaig respondre de manera personal, però aquí us escriuré, i si algú més necessita informació! Vaig cuinar per a una unitat grassoneta de 2,5 normes de 37 per 25 cm, van sortir 9,5 coques ... No necessitava més amunt, sinó més avall i més ample ... només el vostre cas! He fet la nata a partir d’un litre de crema agra al 20% de greix i 750 ml de nata vegetal (no desprenen gust, aquí s’assembla més a un fixador per a la crema agra) i 175 g de sucre ... aquesta combinació s’obté per si mateixa, es pot prescindir de les baies! el gust serà molt delicat, cremós de xocolata i airejat! no cal remullar-se! la crema agra es saturarà i la crema quedarà a la capa. però vaig tenir un pastís de 4,7 kg a la sortida ... això serà molt per a vosaltres ... probablement haureu de coure a partir de 2 normes de massa .. i els pastissos tenen una mida aproximada de 32 per 20 .. bé, aproximadament aquest volum serà!
Espero que això hagi ajudat ... en cas contrari, ni tan sols vaig veure el missatge ahir ...

Bona tarda! Gràcies a l'autor per la recepta del pastís. Em va agradar el pastís, però em va semblar una mica sec. I, personalment, per a la nostra família, calia afegir alguna cosa més al pastís per fer un canvi (fruits secs, intercala).