Pastís de blat de moro taronja

Pastís de blat de moro taronja

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
mantega suavitzada	200 g
sucre	200 g
ous	3 peces
farina de blat de moro	150 g
Farina de blat	120 g
pols de coure	2 culleradetes
ratlladura i suc de taronja i llimona	1 unitat
per esmalt:
sucre cristal·lí fi	125 g
suc de llimona i taronja (en conserva)	100 ml
melmelada de taronja amb trossos de cítrics	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Preescalfeu el forn a 180 gr.
• Batre la mantega i el sucre a la crema suau i esponjosa. Batent, afegiu-hi els ous un a un, afegint-hi una cullerada de farina de la quantitat mesurada, si la massa comença a arrissar-se. Afegiu la resta de farina de blat i blat de moro prèviament tamisada juntament amb la pols de coure. Incorporar la ratlladura de taronja i llimona. Aboqueu 100 ml de suc de taronja i llimona barrejats, afegiu la resta a la massa.
• Transfereix la massa a un motlle (la meva és una silicona profunda de 18 cm de diàmetre). Es cou al centre del forn durant 40-45 minuts (em van costar 50): el pastís puja molt i es torna daurat. Comproveu la preparació amb una estella (ha d’estar seca).
• Mentre el pastís es cou, en una cassola, combineu el sucre, el suc de cítrics i la melmelada (no afegits). Escalfeu a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt. Deixeu-ho coure a foc lent i deixeu-ho coure fins que la glacejat quedi xaropada (uns 5 minuts).
• Deixeu refredar lleugerament el pastís, traieu-lo amb cura del motlle, fixeu-lo sobre tota la superfície amb una agulla de teixir, aboqueu l’esmalt acabat (bastant lentament perquè l’esmalt tingui temps d’absorbir-se). Esteneu trossos de melmelada a sobre del pastís, deixeu-los refredar completament. Serviu-ho amb nata batuda o una bola de gelat.

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

1-1,5 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

La farina de blat de moro confereix als productes del forn la seva característica textura esmicolada. En aquest pastís es presenta amb esmalt taronja. Aquest pastís també té un agradable sabor i aroma cítric. Recepta de la revista Gourmet pastries número 9

No, Sash, m’estàs fent broma! Estic assegut a l’ordinador 🔗 Ah, deliciós !!!!
Demà mateix i aneu a buscar una mica de farina de blat de moro. Hem, hem de coure!

Ksyusha, em va agradar la magdalena: no s’esfondra del tot, pel que sembla pel xarop i la correcta comunicació dels tipus de farina

Probablement ho podeu fer en un multicooker: girl_claping: cal provar-ho, però el color és preciós i taronges

[Slastena]

Slastena Vaig tenir una idea de coure aquest pastís en un dibuix animat, però no vaig violar la puresa de l’experiment, escriure el que passa i hola a la meva paisana.

Oh! Ni tan sols vaig mirar la ciutat ha ha wow! hola, massa gran, sens dubte ho faré, sobretot a la historieta, la mateixa cosa, la calor està al forn perquè no sembli força

no us ho creureu, avui també he fet tartaletes amb amanida jueva, només he baixat amb les comprades, quantes vull coure al forn, però el temps s'atura

són casualitats

i 100 ml de suc o només 100 ml?

[Margushka]

Margushka d'una taronja en vaig obtenir uns 140 ml i d'una llimona 70 ml ...

Avui he decidit coure aquesta obra mestra. La magdalena va ser increïble. Com que ara no és la temporada del forn de cocció a MV Panasonic. El temps de cocció es va establir a 65 minuts. Gràcies, Sasha, genial.

Tanya, estic molt contenta que hagi sortit el pastís, i el més important: em va agradar, tenia por de coure-ho al dibuix animat i gràcies a tu intentaré