Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

Va treure la llet cuita fermentada. Va estar durant 5 hores, es va engruixir normalment, hi havia unes petites arrugues als costats dels pots, fins i tot va sortir, la vaig sobreexposar una mica. Ara mateix ho posaré a la nevera, al matí veurem què ha passat.

Monych, estic recollint llet cuita fermentada al mateix cassó en què vaig turmentar. El poso sobre iogurt a la vinyeta, l’apago al cap d’una hora i el treuro amb la tapa tancada durant una hora i mitja més. N'hi ha prou. I a la historieta, perquè faig moltes coses alhora, 2,5-3 litres.
Segons les meves observacions, la llet fermentada al forn és menys capritxosa en massa fermentada que el iogurt. La llet està cansada, després d’aquests procediments, simplement no queda força per als capricis

Faig molt alhora: 2,5-3 litres.

Tan, m’estàs espantant! I on podeu posar aquest 3L?

Tan, m’estàs espantant! I on podeu posar aquest 3L?

Menja! M’encanta la llet al forn fermentada! Aquest cub és suficient per a mi durant tres o quatre dies

Bé, sembla que hagi passat la llet fermentada al forn (o alguna cosa similar). Aquí podeu veure què va passar
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0

Bona tarda!
No vaig tenir la força i el temps per rellegir els temes sobre iogurts, però no puc entendre el que vaig fer) Fabricant de iogurt Mulinex, ferment Evital, llet pasteuritzada 3,2%. Vaig bullir 1 litre de llet, la vaig refredar uns 42 graus. Va treure l’escuma, va diluir el llevat amb llet en un vial, l’abocà en un cassó i el barrejà. Abocat en pots, va resultar incomplet, aproximadament 2/3. El poso a les 8 en punt. Ara me la vaig treure, la llet estava fermentada, va resultar "una cosa" de consistència densa i el sèrum (una mica d'aigua + algun tipus de pel·lícula, com ara escuma a la part superior), desprèn una mica de mató. Ara em sento i em pregunto si és un iogurt fermentat o massa fermentat? Què fer-ne, es pot utilitzar més com a llevat?

Bona tarda!
No vaig tenir la força i el temps per rellegir els temes sobre iogurts, però no puc entendre què vaig fer) Fabricant de iogurt Mulinex, ferment Evital, llet pasteuritzada 3,2%. Vaig bullir 1 litre de llet, la vaig refredar uns 42 graus. Va treure l’escuma, va diluir el llevat amb llet en un vial, l’abocà en un cassó i ho barrejà. Abocat en pots, va resultar incomplet, aproximadament 2/3. El poso a les 8 en punt. Ara me la vaig treure, la llet estava fermentada, va resultar "una cosa" de consistència densa i el sèrum (una mica d'aigua + algun tipus de pel·lícula, com ara escuma a la part superior), desprèn una mica de mató. Ara em sento i em pregunto si és un iogurt fermentat o massa fermentat? Què fer-ne, es pot utilitzar més com a llevat?

He llegit a les instruccions que una ampolla d'Evitalia està dissenyada per a 2 litres de llet. Potser la vostra llet només respira a causa del gran nombre de bacteris ...

Potser la vostra llet només respira a causa del gran nombre de bacteris ...

això no pot ser, només a causa del gran nombre de bacteris, el procés de fermentació sol accelerar-se significativament

[Tasha87]

Tasha87
No em va semblar àcid, el vaig barrejar amb sucre, el meu marit el va menjar amb gust, no es pot dir iogurt.

irysska
I si s’accelera el procés de fermentació, què passarà si sobreexposeu? Quin producte resulta?)) L’he abocat en un pot i en una nevera, ara es pot utilitzar com a llevat?

Fermento avui amb iogurt normal, vull el resultat.

[Tasha87]

Tasha87
No em va semblar àcid, el vaig barrejar amb sucre, el meu marit el va menjar amb gust, no es pot dir iogurt.

irysska
I si el procés de fermentació s’accelera, què passarà si sobreexposeu? Quin producte resulta?)) L’he abocat en un pot i en una nevera, ara es pot utilitzar com a llevat?

Fermento avui amb iogurt normal, vull el resultat.

Si el iogurt no funciona com hauria de fer-ho, no l’heu d’utilitzar com a massa fermentada. De nou, no en sortirà res de bo.

digueu-me: he comprat un arrencador kufir VIVO: quant heu d'abocar del producte acabat per tornar-lo a iniciar? per exemple, amb iogurt, faig servir un pot buit d’Activia, prou.quant li cal al kefir?

[pot buit d'Activia]

Quant s’ha de repartir per tornar a fer massa del producte acabat? Jo faig servir, per exemple, sobre iogurt pot buit d'Activia - suficient. quant li cal al kefir?

Sí, la mateixa quantitat, si més, pot agrejar-se

[Lozja]

Lozja
Gràcies, després aboca-ho.

I una altra pregunta. Tinc Narine F-Balance líquid. És adequat per a la fermentació?

[Lozja]

Lozja
Gràcies, després aboca-ho.

adéu, el que vessaré: pots coure panellets, magdalenes, no és àcid ni amarg, per què abocar

adéu, el que vessaré: pots coure panellets, magdalenes, no és agre ni és amarg, per què abocar

Sí sí. Qualsevol producte al forn en lloc de kéfir és una bona cosa.

No em faci vergonya, estic perdent pes))) I sobre Narina, el líquid ntikto no sap res? El vaig comprar, no sabia quin necessitava. Ara no sé què fer amb ell.

Noies, ahir vaig decidir fer una recultura del iogurt Good Food a partir de la cultura inicial de la mare. Vaig escalfar la llet amb massa fermentada a 38-39 graus, la vaig vessar en pots, vaig cargolar les tapes, la vaig posar en una fabricant de iogurt, que em vaig oblidar d’encendre. Al cap de 4 hores, com que normalment tinc iogurt, vaig treure els pots amb el producte absolutament espessit. Volia enviar-lo a la nevera i de sobte em vaig adonar que el fabricant de iogurt estava apagat. En, interessant. Els pots es quedaven allà, amb el cul càlid i coberts amb una tapa comuna. Estava preparat i així. Els pots eren calents quan els vaig treure. Per si de cas, els vaig tornar a posar a la fabricant de iogurt, que vaig encendre durant una hora. Després, finalment vaig treure el iogurt. Aquest bon menjar resulta ser molt saborós. Però, crec, era possible no apostar una hora més, ja era gruixut.

Vaig escalfar la llet amb massa fermentada a 38-39 graus, la vaig vessar en pots, vaig cargolar les tapes, la vaig posar en una fabricant de iogurt, que em vaig oblidar d’encendre.

Fresc i sovint així

Fresc i sovint

Primera vegada. Sembla que es va enamorar, i potser l’esclerosi podkralsi.

Aquest bon menjar és molt saborós. Però, crec, era possible no apostar una hora més, ja era gruixut.

Tenen un nou paquet, s’escriu que s’ha duplicat el nombre de bacteris, de manera que es van multiplicar i fermentar sense escalfar-se. També m’agrada aquest entrant de iogurt.

Noies, ahir vaig decidir fer una recultura del iogurt Good Food a partir de la cultura inicial de la mare. Vaig escalfar la llet amb massa fermentada a 38-39 graus, la vaig vessar en pots, vaig cargolar les tapes, la vaig posar en una fabricant de iogurt, que em vaig oblidar d’encendre. Al cap de 4 hores, com que normalment tinc iogurt, vaig treure els pots amb el producte absolutament espessit. Volia enviar-lo a la nevera i de sobte em vaig adonar que el fabricant de iogurt estava apagat. En, interessant. Els pots es quedaven allà, amb el cul càlid i coberts amb una tapa comuna. Estava preparat i així. Els pots eren calents quan els vaig treure. Per si de cas, els vaig tornar a posar a la fabricant de iogurt, que vaig encendre durant una hora. Després, finalment vaig treure el iogurt. Aquest bon menjar és molt saborós. Però, crec, era possible no apostar una hora més, ja era gruixut.

Sempre faig servir un bon menjar, trigo 3-4 hores a cuinar, sempre espès. i deliciós
Però ahir vaig fer el seu biokefir per primera vegada en un termo, el fabricant de iogurt estava ocupat amb iogurt per al seu fill. Va resultar un capet tan àcid, jo també ho vaig oblidar amb seguretat ... al cap de 4 hores vaig treure el iogurt a la nevera i el meu quefir oblidat va estar durant 7 hores. Vaig prendre una altra llet fermentada amb aquest kéfir àcid, vaig treure al cap de 2,5 hores el sèrum espès ja estava separat de nou i agre.
Per tant, crec que es tracta d’una massa àcida de biokefir àcida o perquè he sobreexposat que ha quedat àcida i la segona també és àcida a causa de la primera?
Qui va preparar el bon menjar del biokefir, com us va agradar?

Per tant, crec que és una massa agra de biokefir, o perquè he sobreexposat, ha resultat àcida i la segona també és àcida a causa de la primera?
Qui va preparar el bon menjar del biokefir, com us va agradar?

No, és que teniu bacteris d’àcid acètic, que es van multiplicar amb el kefir estancat, i que tots els bons ja han mort, probablement per això no es van multiplicar. En general, el que fermentava, després creixia. I, tanmateix, no sé com es prepara el kefir Good Foods i el quefir VIVO a 30 graus. El fong del quefir que hi ha a sobre - mor. I també vaig fermentar una vegada la llet amb el quefir de Tyoma, com ara en un petit paquet de tetrapak, menys d’un got. I també fermentat a 30 graus. Va sortir bé, molt, molt saborós, no àcid.

I Evitalia i jo tenim algun tipus de problema. El lot núm. 26 no té un gust normal i ja està, no hi ha acidesa, què fer? L’activació fermenta bé aquesta llet, però el meu gust és pitjor que el d’Evitalia

[Sandy]

Qui va preparar el bon menjar del biokefir, com us va agradar?

Sandy
Monochka té raó

No, és que teniu bacteris d’àcid acètic, que es van multiplicar en el kefir estancat, i que tots els bons ja han mort. I també fermentat a 30 graus. Va sortir bé, molt, molt saborós, no àcid.

Tant Good Food biokefir com massa fermentada amb kefirchik infantil Tema o Zlagoda resulten densos i BONICS, només a una temperatura determinada de fins a 31 gr. tot des de dalt serà un mos o la seva essència
Ajusteu la temperatura o traieu les llaunes abans de la fabricació de iogurt, tan bon punt arribin als 30 grams. apagueu-ho i deixeu-los fermentar a la taula o a la fabricant de iogurt sota la caputxa!

Bon dia a tothom:-)
I estic en la vostra amable companyia :-)

Jo a NG Pare Noél el meu marit va donar un fabricant de iogurt redmond, ara el van provar amb evitalia, va sortir deliciós, el van prendre en 2 dies amb el meu fill :-) tot i que, probablement, el vaig conservar durant 12 hores i aquesta ampolla no era de 2 litres, sinó gairebé 1,5 , o potser normal, no es va estratificar, moderadament àcid, fins que es va barrejar - la cullera estava parada :-)

Avui he fermentat la lactina amb llet al forn .... Em pregunto com la tastaré, la provarem ara per esmorzar :-) Tenia por de deixar coure la llet jo mateix, la puc provar en un dibuix animat en mode sopa

Tenia por de coure a foc lent la pròpia llet, la puc provar a la historieta en mode sopa

Normalment, en dibuixos animats, es fa en mode Simmering, si n’hi ha, el punt és la baixa temperatura i la durada del procés a partir de les 5 hores, i a la sopa és probable que la temperatura sigui alta i simplement bullirà, potser fins i tot molt bona. fortament, però la llet al forn no li agrada

Normalment, en els dibuixos animats, es fa en el mode de languidesa, si n’hi ha

Bé, mnu no té això ...
He llegit internet, algú fa extincions, però tinc por d’experimentar amb alguna cosa, després de separar l’element calefactor de la llet escapada ... és una llàstima

I iogurt per topl. La llet amb lactina va resultar molt gustosa, tendra, prou gruixuda i no àcida :-) Vaig fer la meitat amb pera (la vaig coure 5 minuts amb sucre, realment una mica, però m'agrada el sucre) ...

Bé, mnu no té això ...
He llegit internet, algú fa extincions, però tinc por d’experimentar amb alguna cosa, després de separar l’element calefactor de la llet escapada ... és una llàstima

Tinc el mode de "menú infantil" a la meva olla a pressió, hi faig llet al forn. Amb el temps, en algun lloc aproximadament uns 30 minuts, i agafo la llet amb més greix, resulta que té més color, sabor i olor. A partir d’aquesta llet fermento la llet cuita fermentada en una fabricant de iogurt.

Bé, mnu no té això ...
He llegit internet, algú fa extincions, però tinc por d’experimentar amb alguna cosa, després de separar l’element calefactor de la llet escapada ... és una llàstima

I iogurt per topl. la llet amb lactina va resultar molt saborosa, tendra, prou gruixuda i no àcida :-) Vaig fer la meitat amb una pera (la vaig coure 5 minuts amb sucre, realment una mica, però m'agrada el sucre) ...

I vaig elaborar llet fermentada al forn amb carn fosa comprada. Va resultar una cosa amarga i insípida, i una altra vegada que vaig comprar una altra llet al forn, d’un altre fabricant, va resultar tan deliciosa. I al dibuix animat, a la llanguidesa, feia llet desfeta, la posava a la nit, però, en veritat, per alguna raó el gust em va agradar més al segon comprat, tot i que el vaig fermentar amb bioreactor Genesis i el vaig fermentar amb diverses cullerades de crema agra comprada, en què es fregava una cullerada de formatge cottage Va resultar molt saborós, però tenia un sabor a crema agra i amb gènesi biorezhenka, com la llet cuita fermentada. I també em va semblar que seria millor escalfar la llet en el mode Stew que Simmering, si feu carn desfeta a la historieta, resultava que no estava tan saturat a Slowing (en comparació amb el de la botiga).

Fermentat amb Genore biorezhenka i fermentat multi-fos amb diverses cullerades de crema agra comprada, en què es fregava una cullerada de formatge cottage. Va resultar molt saborós, però tenia un sabor a crema agra i amb gènesi biorezhenka, com la llet cuita fermentada. I també em va semblar que seria millor escalfar la llet en el mode Stew que Simmering, si feu carn desfeta a la historieta, resultava que no estava tan saturat a Slowing (en comparació amb el de la botiga).

I no puc a Moscou el genesis nmiti, però en volia tant, després dels vostres comentaris ...
I quin contingut de greix necessiteu de la crema de llet?

Assumeix el risc d’extingir ...

I no puc a Moscou el genesis nmiti, però en volia tant, després dels vostres comentaris ...
I quin contingut de greix necessiteu de la crema de llet?

Assumeix el risc d’extingir ...

La crema agra s’ha de prendre amb un període curt d’implementació, la venem en bosses de plàstic i té un període d’emmagatzematge més llarg, de manera que potser no hi ha bacteris de l’àcid làctic. Una vegada la vaig mirar a la televisió, vaig fer una anàlisi i allà: oli de palma, espessidors i aromatitzants amb el gust de la crema agra. El sabor i l’olor són de crema agra, el corrent no es deteriora durant molt de temps, perquè no hi ha res agre, no hi ha bacteris làctics.
I també volia dir que, si no es pot fer llet fosa en un dibuix animat, llavors compri la llet al forn comprada, la venen vostès, espero. Ho faré. No arriscaré a extingir-me, cal vigilar i l’electricista acabarà, crec, que no serà molt més barat que el comprat.
Per cert, mireu on podeu comprar aquest bioreactor per a la fermentació. Hi ha números de telèfon de Moscou.
🔗

La crema agra s’ha de prendre amb un temps d’implementació breu
I també volia dir que, si no es pot fer llet fosa en un dibuix animat, llavors compri la llet al forn comprada, la venen vostès, espero.
Per cert, mireu on podeu comprar aquest bioreactor per a la fermentació. Hi ha números de telèfon de Moscou.
🔗

Sí, em vaig adonar que buscaré una vida útil curta, tenim una cadena de productes lactis, es mantenen en aperitius separats als supermercats, venen els seus dolços, tenen només 5 dies allà per a una vida útil total, just després de 5 dies exactament tinc la seva quallada floridura, potser és real), però ara puc fer la meva i molt més barata)
Gràcies per l'enllaç, els vaig escriure per correu! Tornaré a trucar demà)

Vaig provar el ferment lactoferm ecològic italià, fermentat al 3,5% en una casa al forn del poble. El paquet diu de 4 a 6 hores, després de les 4 encara era líquid, el vaig deixar una hora més.
El iogurt va resultar sense acidesa, però probablement m'agradaria una mica :-) i també vaig fer la meitat senzilla per al meu fill i vaig afegir una cullerada de llet condensada als altres 4 pots de massa fermentada, de manera que el simple va resultar ser una mena de viscós ... encara que no líquid. .... amb la llet condensada és menys atrevit ... bé, en general, no m’agrada la duresa ... i em sap greu tirar 9 bosses més d’aquest llevat;) però no en compraré més

Finalment va resultar fermentar Evitalia. Estic convençut, com sempre, que el 90% de la sort és la temperatura correcta. El "llevat de treball" es va mantenir tota la nit. I el segon fermentat en 1,5 hores. Té un sabor a productes lactis, no àcid. La consistència és molt espessa, amb molt poc sèrum de llet (una mica per sobre). La diferència de temperatura entre el termòstat i els bancs és significativa (he definit el termòstat a la part superior = 46, inferior = 45,5). En pots de diferents maneres, del 39 al 41. Podeu afegir-ne més.Em pregunto quant se’n pot tornar a fermentar quan s’acabi el "llevat de treball"?

Elena, tinc una pregunta sobre Evitalia. L’he comprat, també vull provar-ho, però és vergonyós que s’hagi de diluir 2 litres. Es pot diluir per litre per començar?

Aquest fet també em va confondre. Al principi vaig posar un pot de vidre de dos litres i no em va funcionar res. Es va escalfar o no es va escalfar. Em vaig decidir per l'últim experiment, vaig prendre quatre mitges de litre de vidre (en realitat eren 0,6, però el meu Severinka n'incloïa 3, és a dir, hi havia 1,8 llet.
Tot com sempre. En primer lloc, faig un "llevat de treball":
1. Aboqueu aigua bullent sobre pots, tapes, culleres.
2. Bullir la llet (en prenc QUALSEVOL i emmagatzemaré i torno, contingut en greix 3.2)
3. Refredo a 45, mentre es preparen les llaunes, refredeu-vos. Porto flascons d’Evitalia.
4. Encenc primer el fabricant de iogurt sense termòstat per escalfar.
5. Els bancs 0.6 són massa alts del fabricant de iogurt, així que el cobreixo amb una mica de calor perquè no hi hagi pèrdua de calor.
6. El termòstat he establert el 45,5 inferior i el 46 superior. als bancs amb prou feines arriba als 41 (és a dir, es pot afegir un títol amb calma)
7. Els bancs es van quedar a la nit (7 hores, tot i que les instruccions diuen 14), al matí ja estava fermentat, ja no els tenia més. Refredar i refrigerar.
8. Al vespre ja vaig fermentar amb "llevat de treball" (4 cullerades per 1,5 litres) en pots "autòctons", em va sorprendre que en 1,5 hores el iogurt estigués a punt.
9. Avui he llevat de nou, i de nou, en 1,5 hores ja està a punt.
No el netejo de seguida. Apago el fabricant de iogurt, es refreda amb els pots durant aproximadament una hora, després treuré els pots ells mateixos i es refredaran a temperatura ambient i a la nevera. Tot.
Crec que es pot fermentar un litre, però el ferment no és barat. És millor utilitzar-lo al màxim. Ja ho hem menjat tot en un dia (encara hi ha un pot de fermentació). No sé si es pot mantenir obert i com emmagatzemar-lo. Així que ho vaig fer servir de tot. L'experiment es va repetir 4 vegades. Va acabar, com podeu veure, amb èxit. El que també us desitjo!

[

Noies, i avui també intento fer iogurt a Evitalia. Vaig prendre 1 litre de llet i 1/2 cultiu d’entrant. Faig en quatre llaunes a MultiVark. Demà miraré el resultat, és molt interessant. I fins i tot si no deixeu el "pot de treball", encara em surt més barat, o almenys molt més útil que comprar el mateix Activia. Si aquesta bombolla de 60 p. serà suficient per a 2 litres. iogurt. : girl_curtsey: I no m'agrada molt que la vida útil d'Activia sigui d'aproximadament un mes, cosa que significa que aquest iogurt no és tan útil com voldríem. Intento comprar Brest-Litovsk Sourdough, té una vida útil de 14 dies.

Avui també he decidit complaure a Evitalia amb "sortir". Va escalfar la llet, la va refredar, la vaig tastar amb un dit, normal. Vaig dividir el contingut del pot en dues parts i en vaig tirar una a la llet. Vaig començar a interferir ... Pare, però la llet és massa calenta. El vaig mesurar amb un termòmetre: 45 i, tristament, em vaig adonar que els bacteris estaven morts ... Però no sóc un assassí, crec que els hem d’enterrar com s’esperava ... i vaig enviar la meitat restant d’Evitalia a llet refrigerada (que organitzessin una bona processó funerària) , i després passejar al funeral)
Ha passat poc temps i és massa aviat per jutjar els resultats. Creus que res funcionarà? O ha fallat la "publicació" del meu Evitalia avui?

Noies, heu fet una massa fermentativa preliminar d’un fabricant de iogurt o no?

Sí, sempre ho faig (vegeu més amunt a les pàgines 12-15, he escrit una mica com ho faig)

Sí, al meu marit no li agradava, va dir que semblava més una crema agra, però esperava un iogurt. Em va semblar que tenia una consistència més propera al kéfir i que tenia uns petits grumolls, tot i que s’espessia bé i no semblava gens fins i tot fins que vaig aconseguir una cullera.
Primer vaig fer llevat i després vaig fermentar amb ell.

El vaig mesurar amb un termòmetre: 45 i, tristament, em vaig adonar que els bacteris eren morts ... Però no sóc un assassí, crec que els hem d’enterrar correctament ...i va enviar la meitat restant d'Evitalia a la llet refrigerada (deixeu-los organitzar una bona processó funerària i després passejar-hi)
Ha passat poc temps, és massa aviat per jutjar els resultats. Creus que res funcionarà? O ha fallat la "publicació" del meu Evitalia avui?

Calma, només calma. El truncat sortirà, no us preocupeu. Primer de tot, d’on va tenir la idea que van morir tots? Potser hi havia alguns dels subdesenvolupats més persistents. Sí, i deixeu anar la resta de zinger, de manera que tot serà normal.

A més, el llevat no estava calent. Vol dir que també va baixar la temperatura. Mabut, just a la frontera de la supervivència (42 *).

Estaria bé que tot funcionés ... Tot i que hi ha llet fina als pots, la seva temperatura oscil·la entre els 38 i els 40. Ara crec que no s’estan congelant als 38?

[primera neu]

Avui, o millor dit ahir al vespre, també he posat iogurt a MV amb aquesta massa fermentada. Vaig fer 1 litre de llet i vaig prendre 1/2 pot de llevat. Així doncs, al matí la llet no es va convertir en el que calia. : girl_cray: Va resultar una mica de llet gelatinosa. Ara va tornar a escalfar tota la massa i va afegir el llevat restant. Estic esperant. : (Tampoc no em va agradar molt, no tinc aquella acidesa a la qual estic acostumat, si funciona, me la menjaré amb melmelada.

primera neu, Avui ja en un altre tema vaig donar de baixa el meu fracàs amb Evitalia. : girl_cray: I el guió és un a un, però espero que tingueu èxit al final. (y) Després de la segona recuperació, vaig obtenir una consistència incomprensible, més aviat com el kéfir. En resum, alguna cosa no va créixer junt amb nosaltres.

D’aquí a un parell d’hores veuré què hi ha i com (la massa fermentada fa 9 hores que està parada) i, si no hi ha canvis, apagaré el fabricant de iogurt i deixaré Evitalia per passar-hi la nit. I demà escriuré els meus èxits.

Noies! tot espessit, poseu-lo al fred, proveu el boom demà

Ah, ja encoratjador, esperem el tast!

Vaig tornar a comprar biorezhenka Genesis i la llet fosa Dobrynya. La darrera vegada amb aquest tàndem, va sortir un deliciós! Ho faré avui.