Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

[Lactosha]

Escriu el títol, la imatge no s’obre.

Lactosha :
Composició:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termòfil;

[Lactosha]

Lactosha :
Composició:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termòfil;

A jutjar pels bacteris, es tracta de iogurt. El nom, per descomptat, es reflecteix, però encara

A jutjar pels bacteris, es tracta de iogurt. El nom, per descomptat, es reflecteix, però encara

Una imatge que tampoc no podeu veure?
A la caixa hi diu: primer de iogurt, però algun nou, potser algú ja ho ha provat ...

Aquí hi ha una altra imatge

aha! Es veu!
Interessant: 6 sobres de 0,5 g cadascun.
A les nostres cultures inicials (a la venda locals), tot val 1 g, però aquí 0,5! Curiosament, per a quanta llet serveix i a temps?

I així, una imatge divertida

aha! Es veu!
Interessant: 6 sobres de 0,5 g cadascun.
A les nostres cultures inicials (a la venda locals), tot val 1 g, però aquí 0,5! Curiosament, per a quanta llet serveix i a temps?

Duc i els nostres escriuen gairebé tots: per a 1-3 litres de llet, és a dir, els dividim tranquil·lament per la meitat. Per tant, 0,5 g és només una mida normal per a un litre de llet.

Mmm, la propera vegada (quan obri un nou llevat), ho compartiré! restes a la nevera? al congelador?

Mmm, la propera vegada (quan obri un nou llevat), ho compartiré! restes a la nevera? al congelador?

Aquí és on generalment emmagatzemeu aquest llevat abans d’obrir-lo i el poseu allà. Només no sé com fabriquen les masses allà a Rússia i si serà possible dividir-les. De moment, només la lactina de les que he provat és indivisible. A partir de mitja bossa s’obté escombraries. La resta són excel·lents.

Bé, només ho és la lactina. És evident que no dividirem.

Aquí és on generalment emmagatzemeu aquest llevat abans d’obrir-lo i el poseu allà. Només no sé com fabriquen les masses allà a Rússia i si serà possible dividir-les. De moment, només la lactina de les que he provat és indivisible. A partir de mitja bossa s’obté escombraries. La resta són excel·lents.

I comparteixo VIVO. Acabo de fermentar la meitat no en 1 litre de llet, sinó en 0,5 litres. Crec que amb Laktina també és possible. És a dir, no aboqueu en 7 pots, sinó en 4. I després, un d’ells es pot utilitzar per tornar a cultivar. Ja en 1 litre de llet.

I comparteixo VIVO. Acabo de fermentar la meitat no en 1 litre de llet, sinó en 0,5 litres. Crec que amb Laktina també és possible. És a dir, no aboqueu en 7 pots, sinó en 4. I després, un d’ells es pot utilitzar per tornar a cultivar. Ja en 1 litre de llet.

Recentment, generalment ho faig en un termos) escalfo la llet a la temperatura desitjada i en un termo 1,2 litres. Manté la temperatura molt bé. I convenient

Vaig tornar al meu ferment favorit: el menjar, ha aparegut un nou ferment per a aquells que volen aprimar, avui ho intentaré.

Recentment, generalment ho faig en un termos) escalfo la llet a la temperatura desitjada i en un termo 1,2 litres. Manté la temperatura molt bé. I convenient

També faig el meu fill en un fabricant de iogurt perquè pugui estar en pots i, per a mi, en un termos de llet amb un contingut baix en greixos, no resulta pitjor.

També m’agrada molt el bon menjar, el recomano a tothom

Noies, avui he comprat una fabricant de iogurt. Les instruccions són molt breus, tan curtes que no he entès res. No puc llegir-ho tot aquí. Potser algú em dirà pas a pas i en grams com fer iogurt a base d’Evitalia o qualsevol altra cultura d’entrada seca. Crec que només hi ha un principi.
Segons els consells de les instruccions, ara anirem a la botiga i a la farmàcia.Compraré llet grassa de llarga durada, una massa fermentada a la farmàcia.

[celfh]

celfh, la llet no és necessàriament grassa: en faig una i mitja. Però té gust i colors.
El contingut en greixos de la llet no afecta la tecnologia de preparació del iogurt. Per tant, esterilitzeu el recipient per barrejar llet i massa fermentada o simplement aboqueu sobre aigua bullent (és aconsellable esterilitzar-ho, ho faig en una micra), feu el mateix amb pots, una cullera i un cullerot. Escalfeu la llet a una temperatura de 37-40 *, remeneu-hi la massa fermentada, aboqueu-la en pots, poseu-la en un fabricant de iogurt. Connecteu la fabricant de iogurts, tapeu-la i deixeu-la sola unes hores.
Si es tracta del llevat de la mare (de pols, el primer), trigarà molt de temps a fermentar, de 6 a 8 hores. Si el fabricant es sobreescalfa, és possible que el iogurt estigui a punt abans. Començo a caure després de les 4 en punt. Aixequeu la tapa, remeneu lleugerament un pot. Si la llet es balanceja, és massa aviat. El iogurt es pot considerar llest quan la superfície de la llet es converteix en porcellana i, amb una lleugera inclinació del pot, la llet no es balancejarà.
És important no exagerar el iogurt! Mentre estigui calent, no serà tan espès. No es balanceja com la llet, però continua vivint i respira. Cal copsar aquest moment. Traieu els pots de la fabricant de iogurt, cobriu-los amb tapes individuals (a la fabricant de iogurt, els pots estan oberts sota una tapa comuna). Reordeneu immediatament els pots al fred. El iogurt adquirirà fermesa en poques hores.

Si no m’equivoco, l’Evitalia rus triga molt a fermentar-se fins a 12 hores. Les noies de Rússia em corregiran, si de cas.

Good Food és un iogurt molt saborós i molt espès, triga de 4 a 5 hores a cuinar-se. Fermento un cultiu d’entrada tres vegades, si el gust ja no és el mateix, mai esterilitzo els pots. A més, l’activitat sempre resulta, però no espessa en comparació amb el bon menjar.

Digue'm si us plau.
Faig iogurt en una fabricant de iogurt per primera vegada. La massa fermentada Evitalia, va escalfar la llet, va afegir massa fermentada, la va abocar en pots, tot va ser com hauria de ser. Ja han passat 11 hores, però la llet ni tan sols s’ha espessit. No passa res. El sèrum no se separa, en general no passa res, però tampoc no hi ha resultat. La llet es manté líquida tal com era. Vaig mesurar la temperatura del pot amb un termòmetre electrònic: clarament supera els 42 graus.
Com ser? Algú pot ajudar amb consells ...
Gràcies per endavant!

Digue'm si us plau.
Faig iogurt en una fabricant de iogurt per primera vegada. La massa fermentada Evitalia, va escalfar la llet, va afegir massa fermentada, la va abocar en pots, tot va ser com hauria de ser. Ja han passat 11 hores, però la llet ni tan sols s’ha espessit. No passa res. El sèrum no se separa, en general no passa res, però tampoc no hi ha resultat. La llet es manté líquida tal com era. Vaig mesurar la temperatura del pot amb un termòmetre electrònic: clarament supera els 42 graus.
Com ser? Algú pot ajudar amb consells ...
Gràcies per endavant!

Potser el llevat no funciona.

Digue'm si us plau.
Faig iogurt en una fabricant de iogurt per primera vegada. La massa fermentada Evitalia, va escalfar la llet, va afegir massa fermentada, la va abocar en pots, tot va ser com hauria de ser. Ja han passat 11 hores, però la llet ni tan sols s’ha espessit. No passa res. El sèrum no se separa, en general no passa res, però tampoc no hi ha resultat. La llet es manté líquida tal com era. Vaig mesurar la temperatura del pot amb un termòmetre electrònic: clarament supera els 42 graus.
Com ser? Algú pot ajudar amb consells ...
Gràcies per endavant!

Sembla que van dir que a Evitalia el llevat de la mare triga molt a fermentar-se.
Escriviu-nos què va passar. La nit ja ha passat

Gràcies pels teus suggeriments !!
No vaig aconseguir res ((((
El fabricant de iogurt es va apagar al cap de 25 hores !!! El resultat és zero.
La llet va romandre líquida, només en un pot hi havia alguna cosa com un espessiment.
Probablement hagueu de canviar la llet o la massa fermentada.
Si us plau, digue’m una cosa més ... És possible tocar els pots per comprovar-ho, remenar amb una cullera per veure quina fase d’espessiment, o no. Això no interfereix en el procés de fermentació? Simplement no sé com determinar quan es completa el procés, quan apagar el fabricant de iogurt.
gràcies

Gràcies pels teus suggeriments !!
No vaig aconseguir res ((((
Vaig apagar la iogurt després de 25 hores !!! El resultat és zero.
La llet va romandre líquida, només un pot contenia una mena d’espessiment.
Probablement hagueu de canviar la llet o la massa fermentada.
Si us plau, digue’m una cosa més ... És possible tocar els pots per comprovar-ho, remenar amb una cullera per veure quina fase d’espessiment, o no. Aquesta interferència no perjudicarà el procés de fermentació? Simplement no sé com determinar quan es completa el procés, quan apagar el fabricant de iogurt.
gràcies

La propera vegada funcionarà! Necessàriament!
Per comprovar, els pots estan lleugerament inclinats, NO interfereu amb una cullera, NO reordeneu els pots, NO sacsegeu!
I agafeu un entrant de iogurt normal.

He llegit que Evitalia anirà per la fermentació ...
Si no és difícil, digueu-me què són normals per al iogurt.

el normal és: Lactina. Gènesi. Bon menjar. Vivo a Sant Petersburg no és un problema per comprar

normal és: Lactina. Gènesi. Bon menjar. Vivo a Sant Petersburg no és un problema per comprar

Gràcies! Ho intentaré.
Ara hi ha una opció amb el iogurt Activia (he llegit que és fàcil de fer, per tant, després del fracàs amb Evitalia, vaig decidir provar-ho). Semblava espessir ràpidament al cap de tres hores. Vaig revisar un pot (resulta que era impossible) amb una cullera: era gruixut per sobre i quan es barrejava era líquid.
Va apagar la fabricant de iogurt al cap de 6 hores, va posar els pots a la nevera. Veuré què passa al matí.
Gràcies a tots pels consells!

Noies, digueu-me pliz, algú va utilitzar aquest llevat? M'interessa afegir 100-125 ml per 1 litre de llet com el iogurt Actimel (per exemple)? Disculpeu si ja heu escrit sobre això. : girl_red: Llavors, dóna'm una puntada en la direcció correcta.

Gràcies! Ho intentaré.
Ara hi ha una opció amb el iogurt Activia (he llegit que és fàcil de fer, per tant, després del fracàs amb Evitalia, vaig decidir provar-ho). Semblava espessir ràpidament al cap de tres hores. Vaig revisar un pot (resulta que era impossible) amb una cullera: era gruixut per sobre i quan es barrejava era líquid.
Va apagar la fabricant de iogurt al cap de 6 hores, va posar els pots a la nevera. Veuré què passa al matí.
Gràcies a tots pels consells!

Amb Activia resultarà no ser molt espès, quan es barreja (després de la nevera) serà pràcticament potable.

Amb Activia resultarà no ser molt espès, quan es barreja (després de la nevera) serà pràcticament potable.

No estic d'acord amb tu. Ho faig a Activia i no puc dir que surti bevent. Afegeix la melmelada i la menjo amb una cullera, no funcionarà.

Amb Activia resultarà no ser molt espès, quan es barreja (després de la nevera) serà pràcticament potable.

Si barregeu iogurt, podeu beure qualsevol cosa, de qualsevol cultura d’entrada i de qualsevol contingut en greixos.

No estic d'acord amb tu. Ho faig a Activia i no puc dir que surti bevent. Afegeix la melmelada i la menjo amb una cullera, no funcionarà.

I ho remeneu amb una cullera i l’aboqueu en un got, i beureu. Si es menja directament del pot, és relativament espès.

Si barregeu iogurt, podeu beure qualsevol cosa, de qualsevol cultura d’entrada i de qualsevol contingut en greixos.

Al meu fill li agrada abocar-lo en un got i barrejar-lo amb maduixes ratllades amb sucre, de manera que amb un bon menjar, fins i tot després de remenar-ho, la cullera és al got. I si es troba en un pot, és impossible sacsejar-lo sense una cullera.

Al meu fill li agrada abocar-lo en un got i barrejar-lo amb maduixes ratllades amb sucre, de manera que amb un bon menjar, fins i tot després de remenar-ho, la cullera és al got. I si es troba en un pot, és impossible sacsejar-lo sense una cullera.

El cas és que ho faig en un got, encara no tinc fabricant de iogurt i ho faig en una olla de cocció lenta. Vaig moure especialment el iogurt i vaig posar una culleradeta i queda.

I avui he comprat un multicooker Dax 60. Per tant, imagineu-vos que hi havia un fulletó publicitari a diverses pàgines de massa fermentada GoodFood entre els documents adjunts. S'han descrit tots els seus productes. Per a què serveix cadascun i què s’inclou. Interessant. Tenia aquest Vivovsky complet amb una fabricant de iogurt i aquí, amb una olla de cocció lenta.Perquè el meu model té un mode de iogurt. Però allà, diuen, 40 graus. hauria de ser. I com és realment, no ho sé. Molt probablement, no utilitzaré aquest mode, el meu fabricant de iogurt amb termòstat em convé més. Però el fet que hi hagi un mode - Vexation, és molt excel·lent. Ara podeu fer llet al forn tot sol i fer deliciosa llet al forn fermentada amb cultius d’entrada. Abans prenia el llevat de llet al forn fermentat bi-fermentat de Genesis. I fermentat amb la carn fosa comprada, que va sortir tan fàcilment. I si feu la línia superior per vosaltres mateixos, potser serà encara més saborosa.

I si feu la línia superior per vosaltres mateixos, potser serà encara més saborosa.

Ni tan sols dubteu
Faig fondre constantment en una olla de cocció lenta, després fermento amb crema casolana i el resultat és més enllà d’elogiar-los. La botiga ni tan sols era a prop

També em vaig enganxar a la llet cuita fermentada casolana

Noies que van fermentar KEFIR de GENESIS? Quant de temps madura i temperatura?

[RybkA]

RybkA
Fes un cop d'ull: 🔗

Allà, al primer paràgraf, gairebé el quefir: la temperatura no és superior a 28-30 grams. i fermentar durant almenys 6-8 hores (verificat per experiència personal), de vegades 10 hores si la cuina està fresca. A la nevera, es torna encara més dens

Noies, algú ja ha utilitzat aquest producte?



Bo shoto, em vaig quedar enrere de la vida i pel que vaig poder veure a la foto: Odessa-mare ja s'ha connectat al llançament, ja era hora i el preu era bastant sa

[rusja]

rusja, gràcies, he perdut la temperatura, l'he portat a "com sempre", no sabia que es necessita tan poc per al kéfir. A veure què passa
On has trobat aquest Lactosha? A la nostra ciutat, encara no n’he conegut

[rusja]

rusja, gràcies, he perdut la temperatura, l'he portat a "com sempre", no sabia que es necessita tan poc per al kéfir A veure què passa
On has trobat aquest Lactosha? A la nostra ciutat, encara no n’he conegut

I el tenim a Kíev. No ho vaig intentar.

I vaig fer llet al forn a la nit en una cuina nova. Al matí em vaig ficar a la farmàcia de Genesis ryazhenka, però ella només se n’ha anat iogurt. A continuació, va escampar una cullerada de crema agra de taula d’una botiga de poca vida útil, Schaub, només per estar segura que hi ha bacteris de l’àcid làctic i no oli de palma amb l’afegit d’aroma i sabor a la crema agra. I fregueu 1 cullerada amb aquesta cullera de crema agra. una cullerada de mató. I amb aquesta barreja vaig carregar el meu meló. El faig en una fabricant de iogurt. Mitjançant inferències intel·ligents, he establert 35,0-35,3 graus al termòstat. Estic esperant el que sortirà i si sortirà. Ah, i hi havia tals tallaroletes al meló, també les vaig vessar en pots, aquest és el més deliciós. Em pregunto quantes hores fermentarà? Si només les molles tinguessin temps d’engruixir-se abans de la nit.

Noies que van fermentar KEFIR de GENESIS? Quant de temps madura i temperatura?

Vaig tenir una temperatura de 31-30 (termòstat) durant 10 hores fermentat

[Monchik]

Monchik
pel que fa a mi, la temperatura de la llet fermentada al forn és massa petita, en general es necessiten almenys 37-38C

En condicions naturals, la llet fermentada es refreda fins a 40 graus, i després intenten mantenir la mateixa temperatura per qualsevol mitjà: en una manta, un forn, etc. A partir d’aquí arribem a la conclusió que la vostra temperatura, Monochka, és com per al kéfir, però la llet cuita fermentada és diferent producte de fermentació, per tant, escoltar Toffee, i posar gr. 38, si és 40, fermenta encara més ràpidament, demostrat empíricament

Sí, Monchik, ja ho veieu, i Olga ho diu: poseu almenys 37,5-38C, en cas contrari es fermentaran les escombres fermentades abans que les noves escombres

Noies, així que potser això sigui bo per a la massa fermentada: llet cuita fermentada. Vaig fermentar la crema agra amb mató. Qui sap, skoko ella nada. Escalfeu, doncs, escalfaré, si no és suficient. Simplement tinc por de cremar els bacils. Per cert, quan feia biorezhenka de Genesis, sembla que hi vaig posar 37-37,5, però no 40, segur. Per descomptat, camina la temperatura endavant i enrere fora del termòstat. Bé, en general, no ho sé. El que passi, ho escriuré. Però no funcionarà, demà tindré un nou llevat. Vaig fabricar dos litres de llet en un dibuix animat, la meitat fermenta ara mateix i un litre a la nevera per ara.

Bé, 40 no us ho demanem, sabem que no dirigireu
I 37.5-38: no se’ls farà res, els dono una dent
I allà, vegeu per vosaltres mateixos

No, vaig anar ara mateix, vaig ficar un fabricant de iogurt al barril, que clarament no és líquid, va agafar una mica. Tres hores fins ara. Bé, val la pena saludar-la, ja que el procés està en marxa. Gràcies noies per la vostra participació.