Sopa de mongetes amb pasta: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Sopa de mongetes amb pasta

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Caldo de carn	2-2,5 litres. amb carn porcionada
Mongetes bullides de Lima	2,5 tasses múltiples amb la part superior
Llenties vermelles crues	1 got múltiple
Pasta curta	1 vidre multidisciplinari
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Patates	1-2 unitats.
Barreja de verdures seques	per coure brou
Julivert fresc	1-2 cullerades. l.
Oli vegetal	per saltejar verdures
Pebre salat	gust

Prepareu brou de carn, amb trossos de carn en porcions, amb l’addició d’una barreja de verdures seques. He cuinat brou en una olla a pressió.
Bulliu les mongetes llimes fins que estiguin tendres, coeu-les en una olla a pressió.
Sofregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal. Les pastanagues, la remolatxa, les cebes, els pebrots dolços, l’arrel de julivert, l’api i els tomàquets s’afegeixen millor a les sopes daurades, de manera que són més gustoses. La matèria colorant: el carotè, que es converteix en vitamina A en el cos humà, s’absorbeix malament quan es consumeixen pastanagues crues. Quan es dauren, la digestibilitat del carotè, que ha passat a greix, augmenta significativament; a més, el greix, que es torna taronja, groc o vermell, confereix a les sopes un bonic color.
Les espècies donen un gust especial a les sopes, estimulen les papil·les gustatives, afavoreixen la secreció de suc gàstric i d’enzims digestius.
Passeu les verdures saltejades a una cassola, afegiu-hi brou (sense carn, per no digerir-la), llenties vermelles crues (seques) i bulliu-les durant 8-10 minuts fins que estiguin mig cuites.
Afegiu-hi mongetes, patates tallades a tires, pasta, carn, herbes, sal, espècies (pebre) i coeu-les fins que estiguin cuites a foc lent perquè el brou no bulli massa i no quedi tèrbol.
Aboqueu la sopa acabada en plats i serviu-la a la taula, escampeu-hi una mica de ceba verda i julivert per sobre.