Fabricant de iogurt: elecció, comentaris, qüestions d’operació (2)

Ksyusha, em dic Tanya en general, i VOSTÈ, és clar, sobretot perquè som compatriotes.

Tanya, és molt maco, ho sento, no he vist el nom, així ho va escriure ella. Coneguem-nos.

Ksyusha, jo no vaig fer crema agra, però ho va fer Ira irysska,

Exactament, no només ho vaig fer, sinó que ho faig regularment.
A les lectures del termòstat 37,5 - 36,5
Per 1 litre de nata, prenc 1/2 paquet de Vivo Sour Cream. Escalfo la nata a 36-37C.
I, el poso a la nit: al vespre a les 10 en punt, al matí cap a les 8 en punt ja està llest.

Ksyusha, aquí sobre el termòstat, hi ha una llista de fabricants de iogurt que NO encaixa. Orion hi és, això no és teu?
🔗

GruSha, al mateix enllaç per sota de la placa de temperatura per als cultius d’inici VIVO, només hi ha 29-31 per a la crema agra, però probablement sigui la que es va produir anteriorment.

Toffee, hola, tens una nova generació de crema agra, oi? I quin tipus de crema de greix utilitzeu?
Per cert, faig servir llet UHT per a iogurts, i també en preneu crema UHT o en preneu regularment?

[Monchik]

Monchik
Sí, crema agra de nova generació
Prenc crema Burenka ultra pasteuritzada al 10% o Zlagoda pasteuritzada al 10% (són a ATB i m’agraden més per alguna raó)
I també cuino iogurts d’ultra i pasteuritzats (amb més freqüència).

Doncs bé, la llet pasteuritzada es bull i l’escalfament ultra simplement s’escalfa fins a 37 graus, però sobre la crema, llegeixo una mica que no es bullen, però sembla que s’escalfen fins a 85 graus, després es refreden a escalfar i després s’afegeix crema agra. També escalfeu així, no feu bullir els que només estan pasteuritzats?

També escalfeu així, no feu bullir els que només estan pasteuritzats?

Mai he bullit llet pasteuritzada, i molt menys la crema, és correcte o no, una altra pregunta, però ho faig i ho faré, bé, així sóc

Sí, Tanyush, l’escalfo fins a la temperatura requerida a la micra i ja està

Només l’escalfo a la temperatura desitjada a la micra i ja està

I avui he anat a Internet sobre la massa fermentada i fins i tot he trobat que a la micra no només s’escalfava la llet, sinó que també fermentava amb massa fermentada en algun mode especial de fermentació.
Aquí, llegiu-lo, tot i que dubto que hi hagi cap bacteri que pugui sobreviure després del microones
🔗

Ksyusha, aquí sobre el termòstat, hi ha una llista de fabricants de iogurt que NO encaixa. Orion hi és, això no és teu?

No, en tinc un de normal amb On-Off.
Sí, em vaig adonar que per a la crema agra necessito urgentment un termòstat ....... o no urgentment
Gràcies noies, ho vaig entendre

[Tanyush]

Tanyushbé, també cal tenir aquest mode de fermentació (la meva micra no en té).
I dubteu en va, fins i tot acceleren la fermentació del llevat (el mateix bacteri) a la massa, a la mínima potència

[un a un]

Noies, ajuda! La gent d’aquí està expressant veu, realment espero ... (escriuré molt de temps. La brevetat no és el meu talent)

La situació general és la següent: tot i que no és possible comprar la marca 4001 (es va negar a portar-la amb el matrimoni, estic esperant una nova arribada), però ara per ara, jugar (tot i que la paraula és més obscena s’aproxima a aquest procés) vaig comprar un fabricant de iogurt barat a Auchan per 599r - Selecline (el seu Yandex mostra si pregunteu, només la imatge és petita). Ella és justa un a un Fabricant de iogurt Velikie Rivers Chernichka-2 (generalment un a un, només tapes d'altres colors a les llaunes), clatronic jm 3344 i Bomann JM 1025 CB ... Només el meu botó és de color groc-verd i les tapes de les llaunes són multicolors (per a clathronic i bomann tot blanc) bé, i la inscripció no és Klatronic sinó Selecline. Simpotyavaya, bancs si gairebé com a mínim 200 ml, i si no com a mínim 160-170 ml. On pot comprar bancs per obtenir una addició econòmica, fins que trobi ...

Comença a escalfar-se després de la tercera hora de treball. Fins a 45 ... Més o menys vaig fer front: vaig tallar diferents cercles a tot el fons del fabricant de iogurt a partir de tovallons de viscosa venuts en imant (només hi caben 4 capes), a sobre del meu propi cartró ondulat rodó del fabricant de iogurt, +
Vaig comprar un temporitzador a Leroy Merlin per 138 re, el programa de manera que s’escalfi contínuament durant dues o dues hores i mitja i després s’escalfi durant 30 minuts, s’apagui durant 30 minuts: en algun lloc 4,5, 6a hora, i després 7, 8,9,10 hores: 15 minuts s’escalfa, 30 minuts no s’escalfa ... com a resultat, el producte acabat s’escalfa fins a 42 graus només al banc central, tots els bancs del perímetre són excel·lents ...
És a dir, el vaig configurar una vegada, ahir va trigar aprox. A les 9 en punt, encara no he fet massa entrants, no he menjat. Mentre entrenava amb un temporitzador, havia fermentat a Activia (no m’importa), allà tota la fermentació triga de 3 a 3,5 hores. Genesis també fabricava crema agra, però no en llaunes, sinó en un bol fet amb gres de Diener d’IKEA, afegint un drap de pèl de microfibra (ja que la crema agra necessita una temperatura més baixa); es va fer possible (poseu una altra cosa sota la crema agra) - ja que el bol és més baix que els pots natius.

En general, vaig arribar al centre de la pregunta: persones, bancs nadius d’aquest fabricant de iogurt de 8,5 cm d’alçada. Fermentació com a extra. s’estableix en tasses de te: és confús, perquè les tapes estan ben atrapades perquè pugui recollir la nevera. La masturbació és senzilla ... Hi ha gots per a whisky, literalment són 3 mil·límetres més alts que les seves llaunes i la tapa del fabricant de iogurt es troba sobre el whisky no es tanca correctament. No vull molestar-me a buscar ulleres de whisky més baixes. Un altre fabricant de iogurt barat serà més barat (ja estic pensant en no gastar diners en marca)

***Digueu-me en quins dels següents fabricants de iogurt els gots autòctons superen els 8,5 cm i, al mateix temps, entre la vora d’aquests gots autòctons i la cúpula de la tapa del fabricant de iogurt, queda espai BULK cap amunt, de manera que pugueu empènyer alguns recipients de vidre no exòtics assequibles amb crema agra i coixinets sota els fons, si cal per picar? Bé, de manera que un centímetre i mig o dos centímetres estaven per sobre de les seves pròpies ulleres. que per si soles no són inferiors a 8,5 cm ..... En general, espero que d’alguna manera ho expliqui amb claredat ... Aquí a la marca hi ha prou alçada per posar una llauna polítrica ordinària en lloc d’ulleres natives ...

En general, vaig llegir durant molt de temps, vaig mirar les imatges dels fabricants de iogurt ... així que ara pregunto als propietaris: bé, mesureu els vostres fabricants de iogurt (pots sense tapa cargolada i l'altura que hi ha a sobre)

Fabricant de iogurt Maxwell MW-1430
Fabricant de iogurt SCARLETT SC-141
Misteri de iogurt MYM-6001
***i qui té un fabricant de iogurt SEVERIN EG 3517: mesureu els vostres pots d’alçada SENSE TAPA, són 8,5 cm? (semblen els meus a la imatge) Fabricants de iogurt SEVERIN EG 3517 a Eldorado, 8pcs- 589 rubles .... Tinc TOTS fabricants de iogurt Selecline El vaig comprar amb 7 llaunes per 599r ... tornar-se boig ...

i una pregunta passatgera: mató amb massa fermentada Genesis ... O, en general, mató ... Quina botiga de llet (Rostov-on-Don, Novoshakhtinsk, és a dir, no es pot anomenar llet ucraïnesa i bielorussa) produeix un rendiment normal? Vaig fer un 4% sobre una ampolla de vaca Kuban, tot i que amb l’activació de kvassil, va sortir 300-310 g (d’una ampolla de 0,93 l), ahir el vaig posar amb un ODARI ultra pasteuritzat al 2,5%: de tres litres de llet i va sortir la massa fermentada de mató Genesis ... 550 g de mató! El cost d’aquest producte casolà d’alguna manera no s’ajusta al meu pressupost ...

[Balances de butxaca ATP-168 fins a 100 grams]

......... Em vaig acostumar a la meitat de l'ampolla, de manera que dura 2 vegades més ...............

Sembla que Tatiana ... No em renyis per citar-te, a més, estàs parlant dels llevats de Viva i parlaré de reduir a la meitat. però Genesis .... Són d’1 a 3 litres, no caben en una fabricant de iogurt, els fabricants no recomanen la meitat d’alguna cosa, com ara, per motius de "perquè alguna cosa dolenta no hi ataqui" ..... un litre de tot el llevat és car, sobretot si tinc previst tornar a fermentar, en què es diferencia de dividir la bossa per 2-3 vegades, si no hi pujo amb els dits, les culleres, etc., però necessito abocar la tremuja, embolicaré la resta amb força , cliveu amb una pinça de roba ajustada a la següent. vegades? Bé, aquests són els meus pensaments, no els imposo a ningú, encara més ja sé que molts seran la meitat ... Tothom té un pressupost no cautxú ... Però vull suggerir-vos un pensament, potser algú ho farà: cultius inicials en un paquet d’1 gram ... Per raons d’esterilitat, no l’aboqueu sobre el K.-L.la superfície, no alinear-la en una pista i no dividir-la en tres parts iguals. Només queda per la cantonada tallada de la bossa per intentar abocar "aproximadament" al tacte ... però això és difícil de fer, el sobre de la cultura inicial és opac i et pots sentir molt malament ...

Hi ha una sortida, he decidit per mi mateix d’aquesta manera: comprar bàscules de butxaca, sobretot perquè ara estan disponibles: el meu marit em recull avui a la botiga en línia Balances de butxaca ATP-168 fins a 100 grams, precisió de la mesura fins a 0,01gr , el preu és de 545 rubles. (Sobretot, des de feia temps que somiava amb aquestes balances per penjar preparats per a flors en què em dedico ... Però fins ahir pensava que, les balances, costaven moltes vegades més i no feien balancejar el vaixell per comprar-les). Els preus d’aquestes escales van des de 550 r - fins a diversos milers, vaig decidir-los no només pel preu, sinó que també vaig cavar comentaris, els vaig trobar a l’otzovik i els vaig comprar ...

[un a un]

mentre jugava (tot i que la paraula és més obscena, s’acosta aquest procés) vaig comprar un fabricant de iogurt barat per 599r. Ella és justa un a un , clatronic jm 3344 i Bomann JM 1025 CB ...

No ho vaig entendre una mica, vols un altre fabricant de iogurt a més d’aquest? Però simplement no hi ha fabricants de iogurt que no es sobreescalfin. I el meu és el mateix que ara, només es diu clatronic jm 3344. Ja fa dos anys. Surten iogurts preciosos. Però hi tinc un termòstat inserit i ja està. És millor comprar-lo, resultarà més barat que prendre un fabricant de iogurt nou, però pot ser que no funcioni, també escalfarà massa. Per cert, podeu comprar a les botigues d’Internet un conjunt de pots natius de 6 d’ells per als vostres i els meus fabricants de iogurt a Ucraïna. Aquests són
🔗
Per alguna raó, a Rússia només es ven el fabricant de iogurt i no he vist pots a Internet. Però potser teniu l'oportunitat de venir a Ucraïna, potser a Crimea a l'estiu o alguna cosa més. Podeu demanar abans del viatge a la botiga en línia i després d’arribar, aneu a l’oficina de correus, on discutireu per lliurar-los. Bé, com a últim recurs, aquí moltes persones utilitzen menjar per a nadons o mostassa com a pots addicionals, busquen res de mida adequada a la botiga.
Així que us aconsello que simplement compreu un termòstat (no un temporitzador, com el vostre) i en quedareu contents. Faig kéfir amb un termòstat d’aquest tipus, per a això necessito 30 graus, i fins i tot poso la massa en una cistella rodona, i després poso el termòstat a 26-28 graus.

Parlaré de reduir a la meitat. però Gènesi .... Són 1-3L

Nastya, per descomptat, si resulta dividit, per què no? I amb peses, una bona idea.

No mengem kefir .... faré iogurts i crema de llet, doncs bé, la llet al forn fermentada encara pot ... Sí, vull un fabricant de iogurt més, PERUT MÉS ALTA A LA TAPA, per recollir i poder enganxar-se a l’alçada dels “coixinets” i al mateix temps hi ha lloc cap amunt, de manera que fos fàcil agafar un recipient dels pots disponibles a la casa .... bé, o gots .. per no enganyar-los amb més. pots autòctons per a fabricants de iogurt: els venen car, injustificadament ... No vull el regulador, no vull prendre un bany de vapor i recollir-lo amb un munt de mesures de la temperatura del revestiment, que és el mateix amb un termòstat ... Quina és la diferència si no necessito una temperatura radicalment diferent, com, per exemple, el kéfir ... Tots els fabricants de iogurt de gamma mitjana i barata es sobreescalfen, no compraré tefali i Brand for 1790 re, si no deixeu que Boh decideixi escalfar-se (res no per sempre sota la Lluna, la qualitat de les primeres marques era la millor, però TOT empitjora amb el pas del temps, i Brand també va començar a segar, i el temporitzador del 06 es va activar en el primer moment en lloc de 00, i les tapes de les ulleres es llisquen o es pengen i les pròpies ulleres amb defectes de vora són , i la tapa del fabricant de iogurt creua una corba, etc. ...), per agafar els coixinets, d'alguna manera serà una pena ... i no s'hi pot fixar un temporitzador, com els fabricants de iogurt amb un botó d'encesa ...

I no arribaré a Ucraïna, no vaig a cap lloc (per diversos motius) ... així que tinc alguna cosa que puc arribar amb els meus bolígrafs ...

.........Bé, com a últim recurs, aquí molta gent utilitza menjar per a nadons o mostassa com a pots addicionals, busqueu res adequat a la botiga ............

: girl_cleanglasses: i on puc donar 7 llaunes de mostassa? (No puc llençar-los, sóc, oklmn, domèstic) i menjar per a nadons, ja ho tinc ... Té 21 anys ... vophem, espero la capacitat de resposta dels propietaris de fabricants de iogurt sobre el gat. em va preguntar si algú em convenia ...

Si no trobo el que vull entre els barats, aniré a comprar Brand ...

i on donaré llavors 7 llaunes de mostassa? (No puc llençar-los, sóc, oklmn, domèstic) i menjar per a nadons, ja ho tinc ... Té 21 anys ... vophem, espero la capacitat de resposta dels propietaris de fabricants de iogurt sobre el gat. em va preguntar si algú em convenia ...

Però una llauna de mostassa és molt més barata que comprar llaunes per a un fabricant de iogurt i, encara més, per a un fabricant de iogurt nou.
Crec que només voleu un fabricant de iogurt completament nou.

No, vull no només un de nou, sinó un de més alt a la tapa ... perquè hi hagi marge de maniobra tant amb el stelotar com amb la selecció de coixinets per a diferents tasques

Eh ...
Vaig comprar un fabricant de iogurt binaton. Primer el vaig provar a l'aigua. El resultat: al cap de 6 hores, l’aigua dels pots que es posaven en cercle era de 40 graus, en la que es troba al mig dels 45. Em va alegrar que sense termòstat pogués fer almenys iogurt, ja que segons les instruccions era possible escalfar fins a 40 graus.
Però aviat, vaig estar encantat de posar el llevat i, al cap de 6 hores, vaig mesurar la temperatura. Va resultar que en els pots d’un cercle feia 45 graus i, en el central, en general superava els 50
Els nostres bacteris no van sobreviure en aquestes condicions, de manera inequívoca.
Queda pendent d’esperar el termòstat i encara són dues setmanes, però no hi ha res a fer.

I a més d'això, es va alliberar una gran quantitat de sèrum a tots els pots, cosa que significa que he sobreexposat, hauria d'haver apagat abans?
I la pregunta és: cal posar els pots a la nevera, ho sé. Però, posar-los just després del fabricant de iogurt? Passen calor, però de seguida els posem al fred?

També he llegit que el sèrum de llet no fa por, que el podeu escórrer i menjar la resta. Si és així, escorreu-ho quan calgui, abans de posar els pots al fred o després?

I a més d'això, es va alliberar una gran quantitat de sèrum a tots els pots, cosa que significa que he sobreexposat, hauria d'haver apagat abans?

Syvortka - i sobreexposat i temperatura

[Mona1]

Mona1, Digue'm si us plau.
Si s’allibera sèrum de llet, podeu menjar iogurt (o més aviat bifivit: ja no és possible? Per tant, es fa malbé? O està bé?
No recordo exactament on, però al fòrum vaig veure missatges que no feien por, però que podeu escórrer o remoure i després menjar

[Pregunta:]

No vaig fer bifivit, però en principi, el sèrum no és verí, també es ven a les botigues, és possible que els bacteris bifidos hagin mort parcialment. Així que acabo de donar un enllaç avui al fil sobre els llevats, el que és el primer enllaç.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Llegiu, hi ha respostes a moltes preguntes. Això és el que passa amb el sèrum de llet:

Pregunta:
Vaig fer una massa fermentada per al iogurt, però el més probable és que no funcionés. Ho vaig fer tot segons la recepta, però el iogurt va resultar ser viscós i l'aigua va sortir de dalt, com el sèrum de llet. Digueu-me quin pot ser el problema?
Resposta:
El sèrum pot ser en diversos casos:
- si sobreexposeu el llevat durant massa temps
- si la llet és baixa en proteïnes o diluïda, és a dir, de mala qualitat
El baix contingut de proteïnes a la llet es produeix a l’hivern i es deu a la dieta de la vaca durant aquesta època de l’any.
Tenint en compte que el vostre iogurt també és viscós, és probable que el problema estigui en la quantitat de proteïna.

[Mona1]

Mona1, gràcies
He provat el que he aconseguit avui. Va resultar molt saborós.
Encara experimentaré, fins que arribi el termòstat, intentaré apagar el fabricant de iogurt durant 10 minuts cada hora. Tinc moltes ganes de iogurt.

Ho llegeixo tot per referència, i el meu marit i jo menjarem aquest lot junts (si accepta menjar-lo), i donaré a la meva filla quan tot surti perfectament, sense sèrum i sense sobreescalfament.
Avui intentaré llegir completament el tema del fòrum sobre els llevats.

Et turmentaré amb les meves preguntes una mica més?
He llegit el que s'hauria de notar quan comencin a aparèixer les "arrugues" i la propera vegada apagueu el fabricant de iogurt una mica abans que aquesta vegada, perquè funcioni sense sèrum. Però aquí teniu el problema: tota la meva tapa del fabricant de iogurt estava coberta de condensació i només hi era visible una mica de la part superior dels pots.
Qui tenia el mateix problema, com fer-ho? O és que sóc jo qui s’enfosqueix a causa del sobreescalfament?
I després com comprovar la preparació del iogurt: traieu la tapa i observeu-ho

[nik-irina]

nik-irina
com a opció per combatre el sobreescalfament, intenteu tancar els pots només amb les tapes pròpies, sense tapa comuna, ja que es recomana fer-ho a l’estiu amb una calor extrema

No m’enfoca, perquè els pots són amb tapa cargolada (a les meves instruccions sobre iogurt és així, tot i que en altres fabricants de iogurt s’escriu per obrir, mentre que els fabricants de iogurt són idèntics, així que crec que podeu fer això i allò), tapa el meu fabricant de iogurt sempre està tancat, a la calor també, però tinc un termòstat, de manera que no em faig calor a dins del fabricant de iogurt ni a l’estiu. I així, tot és visible a través de la tapa, però de vegades fins i tot puc obrir lleugerament la tapa del fabricant de iogurt i treure el pot per fer-hi un cop d'ull, tanqueu la tapa immediatament. Si mireu i veieu què cal fer més, utilitzeu el mateix mètode per tornar el pot ràpidament. La temperatura a l'interior del fabricant de iogurt es recuperarà molt ràpidament, no us preocupeu, i la temperatura dels pots pràcticament no reaccionarà a aquestes accions.

Noies d'Ucraïna, ajudeu-me a comprar un termòstat per a un fabricant de iogurt. Podeu comprar amb nosaltres (i encara no està disponible ara) amb la compra de 20 cultius inicials, que són 750 + 1200 rubles. És massa per a mi. Fins i tot tenint en compte l'enviament d'Ucraïna, serà més barat. Compro massa fermentada en una empresa conjunta de la meva ciutat, però no hi ha termòstats ... Estaria molt agraït per la vostra ajuda.

Aquí, al meu missatge, fes una ullada
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
També els envien a Rússia, moltes dones russes van comprar aquí.

Gràcies! Vaig deixar una sol·licitud.

Per tant, els meus experiments es van aturar, el prou llevat només serà amb un termòstat (a jutjar per la pista, arribarà d'aquí a 8-10 dies).

Què va passar aquesta vegada: també vaig decidir tancar les tapes de seguida (les instruccions també ho diuen, no sé per què no les vaig tancar de seguida), les vaig posar a la fabricant de iogurt i les vaig apagar durant 10 minuts cada hora. Fent això, només vaig aconseguir la mateixa temperatura en tots els pots, tant en el central com en els del cercle. En 4.5 !!! hores a les gerres, va resultar el coàgul necessari (tal com ho imagino), però es va notar que el sèrum de llet acabava de començar a separar-se (o potser era condensació de les parets dels gerrets, ja que el líquid era transparent), però en haver mesurat la temperatura, em va decebre molt ... 51-52 graus en tots els pots.
Pel que sembla, la temperatura va augmentar perquè els pots es van tancar amb tapes aquesta vegada.
En general, guanyem paciència i esperem el regulador.
Una cosa és bona: ja que escalfa tant, segur que no hi haurà problemes amb el subescalfament (van escriure sobre algun model aquí), fins i tot quan fa fred a casa

Quan arribi el regulador, experimenteu amb aigua en llaunes, al cap de 4 hores, mesureu la temperatura de l’aigua de les llaunes per entendre si heu establert els valors normals al regulador o cal ajustar-lo una mica.
Si la part inferior del fabricant de iogurt s’escalfa de manera desigual, poseu un cartró sota la llauna més calenta, fins i tot si utilitzeu un termòstat.

[Mona1]

Mona1, bé, gràcies pels consells, espero que algun dia mengem iogurt casolà

Hola! Avui he vist un fabricant de iogurt a la botiga
🔗
Algú té aquest model, quines impressions té?

No he sentit a ningú parlar d’aquest fabricant de iogurt en aquest fil. Bé, potser algú ho contestarà tot.
Feu que l'enllaç no estigui actiu, si us plau, això només es pot fer amb enllaços a les pàgines del nostre fòrum, en cas contrari els moderadors us renyaran.

D'ACORD. L'enllaç s'ha corregit. Aquest model va atraure l’interès per la presència de dos tipus de contenidors a baix cost.Bé, a més de dos pots de recanvi no seran superflus, podeu mantenir-hi el llevat.

[bernard]

bernard,
al meu parer, el vostre fabricant de iogurt és un fabricant de iogurt bessó Vitesse VS-412 ... Només la meitat dels pots es van substituir per un contenidor ... Podeu fer-ho vosaltres mateixos fàcilment: guardeu la meitat dels pots a la reserva (i això serà de fins a 6 pots, no dos, com Sigmund Stein), i poseu qualsevol recipient de microones en aquest lloc (tenen seguretat alimentària en un ampli rang de temperatura (de -30 a +100 graus) i obteniu més llaunes de recanvi pels mateixos diners. Els bancs vindran de Yogurtnitsa Severin, molt probablement, però fins i tot a Eldorado costen ... gairebé 600 rubles per a 7 llaunes ... i no hi ha moltes llaunes ...

[bernard]

bernard, Aconsella Anastasia correctament. El fabricant de iogurt al vostre enllaç és el mateix Vitesse VS-412. I el contenidor de plàstic (adequat per a forns de microones) es pot seleccionar en general per mida per a tota la fabricant de iogurt.

Però personalment, pel que fa a mi (un fabricant de iogurt rodó (i tan alt) és més convenient per a mi que un rectangular (o quadrat), és més fàcil agafar envasos en un de rodó. I fa molt de temps que vaig acabar de jugar amb pots: estic cansat.

[El gat de Boyakairysska]

El gat de Boyaka
irysska
Gràcies! De fet, Vitesse-412 és de la mateixa tribu del clan que Sigmund Stein. Sembla que un fabricant de fabricants d’OEM els ha acabat per encarregar-los. Les 12 llaunes de Vitesse són més que suficients, ni tan sols cal comprar res, i a casa hi ha molts contenidors de plàstic per a menjar. Vaig a buscar al fòrum opinions sobre aquest model Vitesse, excepte per als fabricants de parament, no en sé res.

Noies-nois, que tenen un fil similar o fins i tot un fabricant de iogurt tan propi: Ves VYM-1 🔗
M'agrada el preu, miro sota el quefir de crema agra ...

Em pregunto on s’escalfa, al llarg de les parets laterals o al fons? Si és lateral, hi ha espai entre l’interior. capacitat i parets, per tal d’aconseguir aïllament en cas de sobreescalfament?

Ahir va venir el meu fabricant de iogurt Travola MD-1000. A Ozone, el descompte era de 500 copecs, menys les bonificacions eren regal, el total va sortir per 320 rubles, gairebé per res em vaig quedar una mica calent, vaig rentar el bol i vaig posar immediatament el llevat: llet 3,2% i 2 cullerades. culleres de crema agra. Al cap de 6 hores hi havia un iogurt tan bonic, després el vaig remenar una mica, es va tornar líquid, el vaig posar a la nevera amb por, però al cap de dues hores vaig mirar, de nou, com es posava en forma la gelatina. Vaig provar-ho, deliciosament, hi vaig tallar un plàtan, es va fer encara més saborós. Només per alguna raó no era suau, sinó granulós ... potser pel fet que no el vaig batre amb un batedor abans i després? Qui es va enfrontar a aquest problema, digueu-me com fer-lo bonic?

poseu immediatament el cultiu d’entrada: llet un 3,2% i 2 cullerades. culleres de crema agra. Després de 6 hores hi havia un iogurt tan bonic

Només per alguna raó no era suau, sinó granulós ...

El iogurt no es fa amb crema agra.

[Ultra pasteuritzat]

En general, la granularitat, si la massa fermentada es barrejava de manera desigual amb la llet i el iogurt realment no es fa amb crema agra, però si resulta saborós, aleshores, com es diu, fins i tot si en dieu olla, no el poseu al forn.
I aquí ningú ho assota, ni abans ni després de la fermentació. Proveu igual de comprar cultius especials per preparar iogurt, ara n’hi ha molts de diferents, per a tots els gustos, aquí a la branca escriuen molt sobre cultius bacterians d’inici, llegeixen, allà les nenes donen el seu nom i descriuen qui té com surten i hi ha referències on estan a la venda. O si no trobeu els enllaços, escriviu a Google mateix: compreu una massa fermentada .... nom a la ciutat .... O si no el trobeu a la vostra ciutat, a prop, podeu demanar per correu, hi ha descripcions d’aquestes cultures inicials als llocs de les cultures inicials, llegiu si podeu o no, els nens molt petits no poden fer-ho tot o poden necessitar algun tipus de producte per a la seva salut, però el que és impossible. No es recomana fer un tipus tot el temps. Heu fet un mes o un parell de mesos, canvieu a una altra cosa.
Sí, el que és més important: utilitzeu una estructura de iogurt més suau i bella Ultra pasteuritzat llet, no cal bullir-la, sinó escalfar-la fins a 37-38 graus, diluir el llevat i, en un fabricant de iogurt.

Gràcies, noies! Pel que sembla, tot el punt està en el llevat, encara heu de comprar-lo, només volia guardar-lo. Demà atacaré les farmàcies

Mireu, només les càpsules de farmàcia El iogurt, que de vegades prescriuen els metges, no és adequat per a la fermentació ni per al tipus Linex, és a dir, que necessiteu exactament cultius inicials per fabricar iogurts. Sovint, una farmàcia ven diferents cultius inicials d’alguns fabricants. Per exemple, Good Food (italià), per tant, a la farmàcia, on hi ha, hi ha iogurt, iogurt-fitness, Immunalis, Symbiotic, etc. i a casa, a l’ordinador, en trobareu a Google, llegiu el que us agrada i, posteriorment, el comprareu per fer-ne una prova.
Per cert, no només venem cultius inicials a les farmàcies, sinó també als grans supermercats, sinó que són més fiables a les farmàcies i, preferentment, s’emmagatzemen a la nevera, prestant atenció a la data de caducitat.

[Tanyush]

Gràcies, Tanyush, Sens dubte, ho tindré tot en compte. Però no tenim grans supermercats, la ciutat és petita, però miraré sempre que sigui possible, potser no hi vaig fer cas. Però a la farmàcia pregunto per aquí.

Finalment, vaig rebre un termòstat durant tres dies intentant recollir-lo a l'oficina de correus ...
Durant el dia, vaig experimentar amb l’aigua, la vaig mesurar, però no la vaig trobar exactament, no tenia prou paciència, vaig decidir posar el iogurt el més aviat possible.
Més o menys. He establert els valors 43.0 i 43.7. Resulta que la temperatura "camina" després que el relé es desencadeni al voltant de 0,5-0,8 graus. Temps entre el relé 2 operacions (per refredar) -3 (per escalfar) minuts.
Es refreda més ràpid del que escalfa perquè a casa fa fred.
La casa la va prendre llet al poble, però resulta que no és d’1 litre, sinó només de 950 g, això em va ser suficient per a 6,5 ​​pots. Però encara és tan bo, vaig omplir el setè pot amb aigua i el vaig posar al centre sobre un cartró (mesuraré la temperatura més endavant, ja que el central hauria d’escalfar més, comprovaré com s’escalfa amb el cartró).
Tot i que la temperatura en un dels pots de iogurt és d’uns 36,4 (tinc iogurtel, bifylact, els valors admissibles són de 34 a 40 graus, l’òptim és de 36 a 38, de manera que va resultar la temperatura adequada)
Però no sé si esperaré o no el iogurt, ja és la una del matí i encara no s’espesseix, ja són 5 hores.

Bé, 5 hores no són suficients per a la primera fermentació a partir del cultiu d’arrencada en pols, encara cal esperar. Però dubto que tingueu un nombre tan gran al termòstat. Quant de temps has pres la temperatura als pots? I escalfaven prèviament la llet amb massa fermentada o la posaven freda? Potser ho van mesurar massa d'hora. Tinc aproximadament 38 al regulador i en pots després de 4. Però, per descomptat, tenim diferents fabricants de iogurt, pots i termòstats, així que potser en teniu de debò.
I, tot i així, és bo perquè van resultar 6,5 pots. Per què abocar aigua en un no ho entenia. També tinc 6,5. En mengem 6 i fem servir la meitat del setè pot per tornar a fermentar una altra vegada.

[Mona1]

Mona1mesurada al cap de 5 hores, la llet es va escalfar fins a 38 graus abans. Vaig enganxar el sensor del regulador amb cinta adhesiva a la part inferior on entra el filferro a la fabricant de iogurt, probablement hi hagués el lloc més calent.
Vaig abocar aigua per veure quants graus tindrà el banc central al final. (El meu fabricant de iogurt té 7 pots, 6 en cercle i 1 al centre). I també vaig pensar que no tots els bancs s’haurien d’apostar.
Resum: van passar 7 hores, el llevat va començar a espessir-se, es va fer com la crema agra, vaig treure els pots, vaig mesurar la temperatura en dos (la resta no es va obrir) i el vaig posar a la nevera. A veure què passa al matí.
La temperatura dels pots era de 37,9 i 38,5 (38,5 al pot, que estava just al costat del sensor del regulador).

És òptim, com vau escriure, perquè aquest cultiu d’entrada és de 36-38 graus, i és millor si la temperatura del iogurt acabat sigui més propera als 36 graus i tingueu 37,9 i 38,5, de manera que la propera vegada seria un i mig, i fins i tot dos graus van reduir els dos valors del termòstat.I també després de cuinar, vaig tornar a mesurar la temperatura del producte acabat, en general, he d’ajustar-ho diverses vegades, perquè tot estigui bé. Us desitjo deliciosos iogurts!

Gràcies! Crec que experimentaré 2-3 llevats més i tot sortirà com cal
El més important és que els meus bacteris ja han sobreviscut (fins a 40) i es pot menjar iogurt. En comparació amb la primera vegada, això ja és un progrés (la primera vegada ja superava els 50 graus) i hi havia sèrum.
Després, mentre m’ompli la mà, provaré altres llevats, especialment la crema agra i la llet cuita fermentada.

Simplement, em va semblar més saborós que la primera vegada, tot i que la primera vegada que es va produir un fort escalfament, el sèrum es va separar.
Vaig prendre una altra llet, però també UHT, la primera vegada que la vaig bullir, però aquesta vegada l’he escalfat.
Ah, probablement ja necessito escriure sobre els llevats?