Amanida grega segons Homer (Choriatiki Salata): recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Amanida grega segons Homer (Choriatiki Salata)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: grec

Amanida grega segons Homer (Choriatiki Salata)

Ingredients
formatge d'ovella, salat i de tarta	formatge d'ovella, formatge grec de 100 a 150 grams
olives madures: olives negres amb fosses	grapat
olives d'ulls verds: olives sense pinyol	grapat
ceba dolça feakia - ceba vermella	1 PC. gran
amanida fresca i fràgil	barreja d'amanides cruixents (1 paquet)
estragó i julivert d'alfàbrega	molt, per tastar
pebrot groc i vermell	2 unitats. diferent
tomàquet	4 coses. tomàquets vermells madurs, forts
una dent d’all	1 clau
suc de llimona	gust
oli d’oliva	gust

Mètode de cocció

La llista de tots els ingredients i la descripció de la preparació de l’amanida provenen del llibre de Boris Gaiduk "Terrina de la llebre", que conté una descripció de la recepta de l '"Odissea" d'Homer:
PROCÉS DE CUINA
El jove va sortir de la foscor, amb els dits morats, Eos,
La vora del mar de color vi estava pintada amb un fresc carmesí.
Els sons de l'arpa eòlica van penetrar a la robusta tenda:
"Aixeca't aviat, Odisseu, guanyador dels desafortunats troians!"
"Aixeca't aviat", va repetir Odisseu, aixecant-se sobre el colze,
- Avui la festa de Calypso, carn xiscolant dels brasers
El suc calent alimentarà l’estómac dels convidats tan esperats,
Formatge, aspic, salsitxes, postres es repetiran sense comptar,
S’abocaran abundantment vins de molts colors, el regal diví de Dionís.
Prepararé Salatos per a la taula i un altre sense precedents.
Amb aquest preuat botí pres sota les parets de Troia! "
Dient, Odisseu va saltar i va estirar una cursa costanera,
Les nimfes del bell palau s’afanyaven a refrescar-se amb suc de toronja.
Ja l’esperava: “Oh, Odisseu, un heroi multiortodox i un vagabund!
La teva espasa és coneguda en les batalles, vela al mar, la saviesa brilla en els discursos,
Però altres armes glorificaven el nom de l’heroi:
Un ganivet culinari, una fulla senzilla i pacífica! "
“Bé, comencem - va respondre el prudent Odisseu a l’hostessa-
Porteu-me formatge d’ovella, salat i tartat.
Es convertirà en la base de Salatos, com una base sòlida,
El que sosté el palau sòlidament construït! "
El formatge es portava, blanc com la neu i dens, com el marbre de Lemnos,
Va inspirar molt Odisseu, ell, satisfet, va exclamar:
"Gràcies als déus, aquest serà un Calypso Salatos digne!"
Va afilar el ganivet i va tallar el formatge a rodanxes uniformes.
L’intel·ligent Odisseu va treure un grapat d’olives madures d’una galleda,
Negre, brillant i lànguid, com els ulls de belles dones gregues.
Per a ells, per l'harmonia del gust i l'encant de l'aspecte general, -
Olives d'ulls verds, lleugerament punxegudes i àcides,
El rei Odisseu afegeix els savis en luxoses festes.
La ceba dolça de Theakia tritura el ganivet obedient i afilat.
Amanida fresca i trencadissa extreta del jardí del matí.
Els criats carreguen de pressa el verd de la muntanya sobre una safata.
Només tres ramells van ser seleccionats per Odisseu: alfàbrega, estragó i julivert,
Va ordenar endur-se la resta. Anticle va cridar fort.
"Fidel Anticle, porta'ns tomàquets dels trofeus de Troia,
Entrega el pebrot aquí ”, va llançar una paraula alada al seu amic.
Immediatament més ràpid que una fletxa va volar cap al vaixell Anticles de peus lleugers.
"Pebre! Tomàquets! " Va cridar excitada la bella nimfa.
Així, Anticles torna amb la fruita a l’estranger.
Els pebrots punxeguts són bonics, un d’ells de color groc,
Un altre de pòrfir i cinc tomàquets grans i madurs,
Com el cor d’un bou, aixecat per a una dolça felicitat.
De nou Odisseu va esmolar el ganivet, el savi cuiner,
De manera que ni una sola rosada de preuat suc pur
No es vessa de tomàquets i pebrots al tallar-lo.
El cas té pressa per acabar, es reuneixen els primers convidats.
Una petita dent d’all treu Odisseu de la túnica.
L’esmicola fins a fer-ne encenalls fins, amb el front solcant tristament.
"Què, Odisseu, què va passar?" - Calypso es queda amb una pregunta.
"D'acord, res", respon Odisseu. - Vaig recordar Ítaca,
Casa, Penèlope meva, amb bones maneres i mansa gloriosa,
Vaig aprendre d’ella a posar una falca d’all en una amanida ".
En silenci, Calipso va donar a Odisseu una llimona i va eixugar una llàgrima.
L’heroi escampa l’amanida amb suc de llimona.
"Porteu l'oli!" - anomenat Odisseu. Les portes es van obrir en un instant.
A la seva trucada, es va portar una àmfora petita d’oli i es va col·locar al seu costat,
El sol d’olives xafogoses, l’honor i l’orgull de l’Hèl·lades.
Tireu oli daurat a l’amanida amb la mesura exacta
El tsar Odisseu, amb bona mà, interfereix suaument.
Aquest és el final: brillant amb orgull al milet Salatos.
Millor que els tresors terrestres, marítims i subterranis,
Menjar dels déus olímpics, qualsevol decoració de taula.
Així va ser com Odisseu, el guanyador dels troians, va preparar una amanida,
Barrejant tant la riquesa d’Aquees com la de Troia en un bol comú,
Per a la glòria dels déus immortals i la immortalitat de l’Hèl·lades ...

Nota

Cuina amb plaer i bon gust!

*** yana ***

i menja i llegeix! menjar dels déus !!!

MariS

Tanyusha,boníssim! Tot és veritablement diví ... tant poesia com amanida !!! Tot és molt saborós, sobretot a partir de verdures, a Grècia, que creixen sota el sol del sud.

Administrador

Cita: *** yana ***

i menja i llegeix! menjar dels déus !!!

Yana, sobre la salut, és interessant tots dos! L’amanida és fresca al gust

Administrador

Cita: MariS

Tanyusha,boníssim! Realment diví tot ... i poesia, i amanida !!! Tot és molt saborós, sobretot a partir de verdures, a Grècia sota el sol del sud que creix !!!

Marina, gràcies!

Vaig dubtar durant molt de temps si es preparava una amanida a l’hivern o si esperava fins a l’estiu. De fet, segons la descripció, aquestes verdures són madures i saboroses, els tomàquets són un cor de bou, però on puc aconseguir-los ara?
El desig és superat! Repetiré de nou a l’estiu

Olga de Voronezh

Bravo !!!!!!

Ikra

Ah, administrador! Colpejat al cor)))))
"Eos va sortir de la foscor amb els dits morats" ...: aquests són els poemes preferits de la joventut! Em va semblar recordar-ho tot, però sobre l’amanida ... vaig abandonar! I, tal com va passar amb els anys, aquest és el més important

Resident d'estiu

Romochka com sempre saborós i interessant

Torsió

Tanyusha, deliciós!

Administrador

Cita: Ikra

Ah, administrador! Colpejat al cor)))))
"Eos va sortir de la foscor amb els dits morats" ...: aquests són els poemes preferits de la joventut! Em va semblar recordar-ho tot, però sobre l’amanida ... vaig abandonar! I, tal com va passar amb els anys, aquest és el més important

Sí, amb el pas dels anys som més terrestres: tindríem alguna cosa per menjar, però més saborosos

Noies GRÀCIES des del fons del cor, ni tan sols esperava un augment tan gran de les vostres emocions!

Ikra

Administrador, és terriblement interessant que la coneguda amanida grega resulti realment ANTIGA GRECA. Moltes gràcies per desenterrar això.
M’encanten les receptes “amb història”, només les fan més gustoses!

Administrador

El fet que sigui grec antic, ho sé des de fa molt de temps, i fins i tot he intentat trobar una recepta a Internet. Però ofereixen receptes que, bé, no fan servir autèntiques amanides gregues, a jutjar pel nom GREC!
I, de sobte, un llibre em va cridar l’atenció, el vaig llegir i vaig creure

M’encanten aquestes amanides, lleugeres i fresques al gust. Tinc prou llibres amb història culinària per tenir temps de fer-ho tot

Aprelevna

Vaig fer una amanida, gràcies, per alguna raó mai abans quan vaig preparar una amanida grega,
no va afegir llimona i, aleshores, es va obrir un nou sabor, ni tan sols el vam salar; el suc d’una llimona sencera ho compensava tot.
Saborós !! En general, m’encanta aquesta sitja ...

Amanida grega segons Homer (Choriatiki Salata)

Administrador

Aprelevna, També m’agrada tallar les verdures a trossos grans. I no poso sal a una amanida així, hi ha prou sal del formatge feta. Estic d'acord amb tu, la llimona dóna una ombra molt bona a l'amanida

Cuina per a la teva salut!

sazalexter

Administrador Super amanida! Un detall important són les olives adequades, el Thassos negre sec o l’amfissa salada, el Manaki verd salat. És salat! En cas contrari, el gust canviarà molt, sobretot dels que es venen massivament a les botigues amb ferro i àcid cítric

Administrador

És cert, és cert Sasha! Malauradament, no vaig trobar aquestes olives verdes.Però vaig comprar "olives gregues", "salades" seques, realment difereixen pel seu gust de "mullades". Recordo un pot de 250 grams de FRAGATA, en la meva llarga infantesa, que els nens grecs ens van regalar amb aquestes olives, llavors tenia un gust repugnant, però ara és molt saborós
A la foto de l’amanida hi ha una oliva com aquesta.

En general, una amanida d’aquest tipus s’ha de preparar a l’estiu, enmig de verdures, quan es poden comprar tomàquets de cor boví al mercat i volar a Moscou per obtenir formatge “salat i tartat” (no el tenim al mercat); és llavors quan Salatos podria resultar en grec

sazalexter

Administrador Tatyana, si esteu a Moscou, busqueu olives de la marca delphi en hiper, simplement són incomparables

Administrador

Sasha, D'ACORD! Gràcies!

BlackHairedGirl

SÚPER !!! (y) fins i tot llegir és deliciós ... el vaig llegir amb plaer !!! Ara cal buscar els ingredients adequats i fer-ho! Gràcies Tanyush !!!

Administrador

Tatyana, gràcies! Estic esperant l’amanida ja feta

Aprelevna

Deixeu-me recordar-vos l’amanida de Administrador
Avui l'he tornat a cuinar, he de dir que aquest estiu, mentre estava de vacances a Grècia, he demanat sovint nat. amanida als restaurants ...
bé, nois, aquesta recepta no es pot comparar amb els grecs que descansen
Administrador un altre gràcies !!

Administrador

Cita: Aprelevna