Pa francès de Bork (pa o forn)

Pa francès de Bork (pa o forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: francès

Ingredients
Clara d’ou a temperatura ambient	2 unitats (3 unitats)
Aigua	160 ml (240 ml)
Farina	300gr (450gr)
Sucre	1 culleradeta (2 culleradetes)
Sal	1 culleradeta (1 3/4 culleradeta)
Llevat	1 1/2 hores. l (2 culleradetes)

Mètode de cocció

• El pa francès és famós per la seva escorça cruixent i és diferent dels altres pans blancs ...
• Batre les clares a punt de neu. Col·loqueu tots els ingredients en un plat de forn en l’ordre que es mostra a la taula, afegint les clares a l’aigua.
• Establiu el color de l'escorça a "mitjà" o "fosc".
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

500gr (750gr)

Hora de cuinar:

3 hores

Nota

Aquesta massa es pot convertir en una baguette francesa tradicional al forn. Prepareu la massa a la màquina de fer pa configurant el programa de massa.

Traieu amb cura la massa del cub HP, poseu-la sobre una taula lleugerament enfarinada, deixeu-la reposar 5-10 minuts.
Estireu la massa en un pa llarg i fi de la manera tradicional o de la forma habitual en espiral. Col·loqueu sobre paper de forn, utilitzeu una navalla o un bisturí per fer diversos talls poc profunds. Deixeu-ho a prova durant 30-40 minuts.

Coure al forn sobre una plata de forn calenta primer amb vapor durant 10 minuts a 250 ° C, després treure el vapor i reduir la temperatura a 230 ° C i coure fins que estigui daurat, uns 20 minuts.
Tenim una tradicional baguette francesa.


Que aprofiti!
Les baguetes s’esgoten molt ràpidament si no es mengen el mateix dia. Doneu-los una altra oportunitat: congeleu-los i reescalfeu-los al forn i quedaran tan frescos.

Receptes similars

Pa de massa fermentada francès en una màquina de fer pa (Entusiasme)

Pa francès amb kéfir (fabricant de pa) (Shishanti)

Pa francès (forn) de Sarah Mansfield (Omela)

[Marisha]

Marishaquina molla esponjosa i tendra!
Intentaré fer baguettes, encara no he fet aquesta massa.

Gràcies, Marish! També m’encanta aquest tipus de pa, sobretot del forn ... No deixo d’admirar els francesos, que senzill i de bon gust!

També m’encanten els francesos, però amb la nostra prova GOST encara perden (al meu entendre).

: girl_love: Sí, però, que difícil és resistir la temptació de mossegar la part daurada d'una baguette acabada de coure ... El seu aroma no es pot comparar amb res!

El vaig coure al forn segons la mateixa recepta! Aroma vertiginós ... un autèntic francès!
Només les fotos van deixar d'obrir-se ...

Només les fotos van deixar d'obrir-se ...

Les fotos s'obren normalment ... només cal completar-les fins al final a la publicació

Insereix enllaç: seleccioneu l'enllaç amb el ratolí; feu clic a i tindràs una foto

[Administrador,]

Administrador, gràcies per la vostra ajuda, només he utilitzat el multi-arrencada. Allà he seleccionat i carregat tot ...

[Marisha]

Marisha, súper!

Gràcies Marish! Una recepta molt senzilla i del forn: l’aroma és millor, algunes especialment úniques. I l’escorça s’estira més ... Proveu-ho: tindreu temps per esmorzar!

Moltes gràcies per la recepta: avui l'he cuit a XP, ha resultat un pa molt saborós i és bo que la distribució sigui de 500 grams, en cas contrari 900 grams són massa amb el meu marit junts.

[Lenurik,]

Lenurik, M’alegra molt que a vosaltres i al vostre marit us hagi agradat el pa! Al forn per a la vostra salut!
També cuino pa en porcions petites tot el temps i sovint, de manera que recalculo totes les receptes en pes de 500gr.