Pa de blat amb sèmola en una pa

[Panasonic SD 255]

Pa de blat amb sèmola en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de la màxima qualitat	400 g
Farina de sèmola *)	200 g
Llevat sec (fresc)	1,5 culleradetes (14 g)
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Oli d'oliva verge extra	2 cullerades. l.
Llet sencera 3,2% de greix	70 ml
Aigua	260 ml
Ou en massa	1 PC. (~ 55 g)

Mètode de cocció

• Voleu tastar un deliciós pa alt i fragant amb una crosta cruixent i una molla única?
• 
• Anem a coure junts en HP com Panasonic SD 255.
• Tots els ingredients segons la recepta es col·loquen en una galleda de HP.
• Barregem tots els components al "Dumplings"durant 5-7 minuts abans d'obtenir el "kolobok" correcte.
• Després d'assegurar-vos que el con s'adapti perfectament, desactiveu el "Dumplingsi activeu la "Pjean".
• Estem esperant el final del cicle de forn.
• A qui no li agradi una crosta cruixent, preferiblement per 5 minuts abans de finalitzar la cocció apagar HP.
• Extreiem una galleda de pa de HP i de tot 15 Traieu el pa de la galleda durant uns minuts, posant-lo a la planxa per refredar-lo:
• 
• Vaig fer servir sèmola turca al forn *) amb un contingut de proteïnes de l'11, 5%:
• 
• No puc tenir prou d’aquest pa:
• 
• Després d’intentar coure aquest pa, probablement voldreu repetir la cocció moltes vegades més!
• No t’aconsellaré malament!
• Bona sort!

Programa de cuina:

fabricant de pa

Quina guapa que va resultar, súper!

Això és tan bonic !! Es pot substituir la sèmola per sèmola?

[Administrador]

Quina guapa que va resultar, súper!

Administrador! Ets molt amable amb mi - GRÀCIES!
A més, aquest pa també captiva per la seva alçada.



Tot és harmònic: sabor i aroma:



estructura de molla inusualment elàstica:

[korsar]

Això és tan bonic !! Es pot substituir la sèmola per sèmola?

korsar!
És POSSIBLE i necessari! La sèmola és molt més barata de preu i el resultat no és pitjor.
Però cal tenir en compte l’absorció d’humitat de la sèmola, que necessita menys la quantitat d'humitat.
Marca de sèmola "M"(contingut de proteïna aquí 10,3 %):



Marca de sèmola "T"amb el mateix contingut de proteïna:



I aquí teniu el pa d’avui, cuit amb sèmola TM "Makfa" en el mode bàsic sense barreja prèvia, és a dir,
segons l'esquema estàndard:



korsar!
Estaré encantat de veure el vostre pa semblant amb sèmola!

He llegit al vostre paquet amb sèmola que es tracta de farina dura CURS... Vol dir això que puc (a falta d’aquesta a la venda) substituir-la per la nostra trituració domèstica i gruixuda?
O és exactament tot el truc de farina sòlid varietats (llavors és millor sèmola?)?
No he fet servir mai aquesta sèmola ...

També hi pujaré

Vaig coure el pa completament amb sèmola i sèmola. El pa és molt bo! I el pastat de la massa és molt bo, la massa és de plàstic, es fon bé!

Però el gust del pa és diferent, no gaire, però es nota
I és de color diferent: groc de sèmola, completament clar de sèmola
I la sèmola és tosca i fina.

Si no ho heu fet, podeu provar: la diferència de preu és petita, però sabreu de quin tipus de pa de sèmola es tracta

Podeu fer una altra pregunta: si no hi ha cap programa Rye, quina és la seva peculiaritat (sense trampes, o què)?
I, simplement, podeu substituir-lo per cocció en mode manual? Llavors, quant de temps ha de trigar?
Digueu-me que el pa és molt atractiu. Només vull adaptar-me al meu x / n.

[substituir la nostra trituració, domèstica, grossa]

Vaig llegir al vostre paquet amb sèmola que es tracta de farina dura CURS... Vol dir això que en puc (a falta de només a la venda) la seva quantitat substituir la nostra trituració, domèstica, grossa?
O és exactament tot el truc de farina sòlid varietats (llavors és millor sèmola?)?
No he fet servir mai aquesta sèmola ...

Hola, inusya!
No val la pena substituir la sèmola per farina integral domèstica!
Serà un pa completament DIFERENT ...
Ara intentaré ser intel·ligent i presentar breument la meva comprensió de la classificació de la farina - sèmola.

Farina dura, sèmola, dur i sèmola. Aquestes farines estan fetes de sòlid blat.
Sèmola comunament anomenat grans finsque veieu a la foto (trituració grossa !!!) de la farina turca TM O-la-la, però amb aquest nom, també es pot vendre una farina força fina, que en aquest cas sovint s’anomena farina de sèmola. Anteriorment, teníem una farina així farina de pasta.
La sèmola no és sèmola i la sèmola no és sèmola.

La farina dura sol referir-se a la farina fina.



El preu en METRO per paquet és més 42 hryvnia.
Veure una foto de la meva publicació anterior.
Sèmola feta a partir d’una barreja de farina de blat dur i blana "M" -suau! (900 g de pes) costa més 7 hryvnia.,
Sèmola "Makfa" de la marca de blat dur "T"- sòlid! - (té un color encara més groc), pesa 700 g a un preu més 11 hryvnia.
Sèmola turca TM Oh - la - la a partir del blat dur, del qual vaig coure i vaig mostrar aquí, s'ofereix al supermercat "Caravan" per un preu més alt 17 hryvnia.
L’elecció és vostra; decidiu per vosaltres mateixos, però escolteu els consells Administrador!
No estalvieu diners per UN kg de farina turca, però el resultat us sorprendrà!

Per reposar els vostres coneixements sobre farina de blat dur, no sigueu massa mandrós mirar-lo aquí:

🔗

[12,9]

Hi pujaré amb un debriefing
Vaig coure el pa completament amb sèmola i sèmola. El pa és molt bo! I el pastat de la massa és molt bo, la massa és de plàstic, es fon bé!
Però el gust del pa és diferent, no gaire, però es nota
I és de color diferent: groc de sèmola, completament clar de sèmola
I la sèmola és tosca i fina.
Si no ho heu fet, podeu provar: la diferència de preu és petita, però sabreu de quin tipus de pa de sèmola es tracta

Hi havia una vegada que em vaig trobar amb un grup de cuscús del blat dur amb contingut proteic 12,9 %!
Penseu ... Car per a un paquet de 250 grams!
Ja puc imaginar quin tipus de pa resultarà d’aquest tipus de cereals, de boles esmaltades tan boniques.
SOMNI!

En un murmuri i en secret
I quina farina que tinc avui !!! Provaré una altra versió de pa de sèmola

[12,9]

Hi havia una vegada que em vaig trobar amb un grup de cuscús del blat dur amb contingut proteic 12,9 %!
Penseu ... Car per a un paquet de 250 grams!
Ja puc imaginar quin tipus de pa resultarà d’aquest tipus de cereals, de belles boles envidrades tan boniques.
SOMNI!

És molt interessant veure el vostre pa! Ja sé que el pa serà meravellós! Teniu un gra de sal!

[inusya]

Podeu fer una altra pregunta: si no hi ha cap programa Rye, quina és la seva peculiaritat (sense trampes, o què)?
I, simplement, podeu substituir-lo per cocció en mode manual? Llavors, quant de temps ha de trigar?
Digueu-me que el pa és molt atractiu. Només vull adaptar-me al meu x / n.

inusya!
A l'HP Panasonic SD 255 en mode "Rye", que dura 3 hores i 30 minuts, no hi ha escalfament a curt termini, com, per exemple, en el mode Principal.

El primer 30 minuts (de vegades més i de vegades menys) El fabricant de pa està "silenciós": la temperatura dels ingredients segons la recepta està igualada.
Aquest temps es pot comparar amb l’autòlisi. Hi ha una absorció final d’humitat per la farina, l’activació del llevat i altres processos bioquímics tan necessaris per a la maduració de la massa, per dir-ho, per a la prova preliminar.
Després d'una pausa, la massa es torna més suau, més elàstica, no hi ha cap bretxa a la pujada.
Corregiu-me, si us plau, si m’equivoco.

inusya, quan vaig destacar en aquest fil, ("Respon #4 Avui a les 15:29 ") que aquest pa es pot coure en mode bàsic, he d'esmentar el risc d'un augment excessiu de la massa.
El pa descansarà contra la tapa i la part superior del pa no es courà. En aquesta versió, cal pastar la massa més fort.
Vigileu el monyo i obtindreu el pa següent:





Gaudeix de la teva cocció!

[AXIOMA]

AXIOMA
Quina bellesa de pa increïble !!! Bravo !!!

P.S. El meu pa, segons la vostra recepta, ja està demostrant, us explicaré el resultat.

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies pels consells detallats. Tindré en compte tots els vostres ensenyaments, buscaré una farina adequada i intentaré que funcioni!

[AXIOMA]

AXIOMA
Quina bellesa de pa increïble !!! Bravo !!!
P.S. El meu pa, segons la vostra recepta, ja està demostrant, us explicaré el resultat.

Ganxet!
Gràcies pel vostre coratge i felicitacions.
Estic molt satisfet!
Que dolorós és el temps d’espera! Miraré a Temka i coneixeré el vostre pa!

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies pels consells detallats. Tindré en compte tots els vostres ensenyaments, buscaré farina adequada i Intentaré que funcioni!

inusya, Inspireu esperança!
Bona sort!

I aquesta sèmola no la tenim a la venda. Has dit que pots comprar en línia?

[AXIOMA]

Per descomptat, ho sento molt, bé, no vaig tenir temps de fer almenys les fotos més decents ... Així que no em culpis

AXIOMA, enorme ... no, no és així ... ENORME gràcies de tota la meva família !!!

El pa és deliciós i aromàtic !!!

Definitivament ho tornaré a coure ... per a la pròxima cocció intentaré agafar sèmola ... Aquesta vegada he cuinat amb l’addició de sèmola Makfa (la meva és la mateixa que a la vostra foto de dalt).

i no trobo sèmola, però vull aquest pa.

[* Gulya *]

i no trobo sèmola, però vull aquest pa.

* Gulya *, per què no voleu provar sèmola? I tan bon punt obtingueu sèmola, hi cuireu de seguida !!!

[Ganxet]

Ganxet,

per què no voleu provar sèmola?

Posada, també volia provar-ho ahir, però la meva samarreta no se sap quines marques, la més barata d’Auchan. Així que no ho vaig provar.

[Ganxet]

Ganxet, Inn, també volia provar-ho ahir, però la meva samarreta no se sap quines marques, la més barata d'Ashan, així que no ho vaig provar

Doncs en va !!!Lenok, Vaig coure tants pans amb sèmola (gràcies Administrador ), i la sèmola sempre ha estat diferent, us dono un pioner honest: no recordo ni un pa espatllat !!!
Ahir va passar, de sèmola a la casa només "Makfa", per això, i, sense dubtar-ne, n'utilitzaria cap ... Ara vindrà AXIOMA i em fica a ... orelles, i tindrà raó ...

[AXIOMA]

Vaja! I també vaig posar la massa a pastar i vaig afegir sèmola que hi havia a casa, però definitivament no "Makfa". No sé si funcionarà o no. Pa dolorosament bonic AXIOMA! Vaig llegir sobre la substitució de la sèmola i em va temptar de provar-ho.

[Oh-la - la]

No tenim aquesta sèmola a la venda! Has dit que pots comprar en línia?

Per a aquells que estiguin interessats en comprar sèmola turca TM "Oh-la - la"a la venda al detall en g. Donetsk Us proposo que avui s’hagi vist a la venda a la botiga Amstor.

Detalls sobre els punts de la xarxa comercial per telèfon:
093 154 40 16 o bé
067 235 90 71

Elena Tsentura.
Si voleu informar-vos sobre les vendes de farina de blat dur en altres ciutats regionals d'Ucraïna, truqueu al gerent de LLC "Dominanta Food" Olgaliderant el projecte "Oh-la - la",
a Kíev per telèfon (044) 537 33 07 i rebràs molta informació ...

Qui busca sempre trobarà ...

Els millors desitjos pel millor!

[AXIOMA]

... AXIOMA, enorme ... no, no és així ... Moltes gràcies per part de tota la meva família !!!

El pa és molt saborós i aromàtic !!!

Definitivament el tornaré a coure ... per a la pròxima cocció intentaré agafar sèmola ... Aquesta vegada he cuinat amb l’addició de sèmola Makfa (la meva és la mateixa que a la vostra foto de dalt).

Ganxet!
El teu pa és GRAN !!!
Tan bon punt compro una galleda nova per al meu HP Moulinex OW 5004-ja l’he demanat juntament amb els omòplats, segur que faré el mateix pa que el vostre.
Bona salut per a vosaltres i per a tota la vostra família!

[AXIOMA]

I aquí teniu el meu pa.



La cocció, que ha reduït lleugerament el nombre de productes, comptava amb 300 grams de farina. El pa va pujar fins a la vora del cubell, ben cuit.Molt aromàtic, saborós, amb una fina crosta cruixent. Simplement s’esmicola, probablement a causa de l’engany.

AXIOMA, gràcies pel deliciós pa!

[AXIOMA]

... Molt aromàtic, saborós, amb una fina crosta cruixent. Simplement s’esmicola, probablement a causa de l’engany.
AXIOMA, gràcies pel deliciós pa!

Vitalinka, Hola!

Gràcies pel vostre pa temptador !!!

Vitalinka, Fins i tot t’envejo! A la vostra ciutat DOS megasupermercat "Caravana".

Al carrer Tarasovskaya, 3 i al carrer. Herois del Treball, 7! Allà (crec que encara no s’han esgotat ...) al departament de cereals venen sèmola turca grossa.
El pa d’aquesta recepta és MOLT! més gustós del que es cou amb sèmola! Us ho asseguro, està comprovat!
Puc imaginar COM m’ho agrairàs més endavant!

[AXIOMA]

AXIOMA , bona nit!
Gràcies pels elogis!
Tan aviat com pugui arribar al supermercat, definitivament compraré sèmola i faré pans estrictament segons la vostra recepta.

[AXIOMA]

AXIOMAÉs bo que hi hagi tanta gent amb coneixements al lloc. Així doncs, la Caravana dels herois de Kharkov és gairebé la meva segona llar, sovint hi compro mercaderies quan vinc. I estaré a Kharkov d’aquí a una setmana. Gràcies per la informació, però tinc el cap aquí, on aconseguiré aquesta sèmola ...
Urrya, jo també tindré una mica de pa! ...

[inusya]

inusya !
I estic content amb tu!
Hurra! Que bé sentir-me útil!

[AXIOMA]

Ahir vaig fer una mica de pa. Dumplings 5 ​​min + sègol. Vaig mirar al forn a la 1:45 del matí: no hi havia cap lloc més alt que el pa, el vaig deixar reposar fins al final. Com a resultat, el pa va fallar. És el meu llevat tan termonuclear ?? Però el pa va sortir deliciós: aquest matí he fet servir el meu geperut preferit amb mantega i cafè

AXIOMA,
Moltes gràcies!

Noies ucraïneses! Sembra de sèmola O-la-la està disponible a Auchan, el preu està dins de 20 UAH.

Axioma! Què creieu que els cuscús de TM Yarmarka, aquí es poden utilitzar proteïnes de 12 g per 100 g?
Bé, què provaria i aquest gust ...

[Antonovka]

... Com a resultat, el pa va fallar. És el meu llevat tan termonuclear ?? ...

Benvolgut Antonovka!
Lamento molt que el vostre pa hagi fallat ...

Només puc suposar-ho VOSTÈ no va utilitzar sèmola, i sèmola. I no de les varietats de blat dur?

Ganxet, També volia provar ahir, però la meva camisa no se sap quines marques, la més barata d'Ashan ...

Dos tipus de sèmola (sèmola ordinària 10,3% de proteïnes i sèmola del blat dur un 12%!): Absorció d'humitat diferent, per tant, cal reduir la quantitat d'aigua per no obtenir una massa excessivament humida.
I el vostre llevat és excel·lent!

[AXIOMA]

AXIOMA,
Em va sorprendre que creixés molt ràpidament, així que vaig pensar en el llevat que buscaré la sèmola o sèmola adequades
Però el pa era deliciós, de debò

[kolenko]

Noies ucraïneses! Sembra de sèmola O-la-la està disponible a Auchan, el preu està dins de 20 UAH.

Axioma! Què creieu que es pot utilitzar aquí el cuscús de TM Yarmarka: proteïnes de 12 g per 100 g?
Bé, què provaria i aquest gust ...

Benvolgut kolenko!
Ara tinc el tema de la conversa davant dels meus ulls!



País d'origen: Marroc, preu per paquet (350 g) 28, 47 UAH.
Llegim:
Cous-cous, couscous (cous-cous) - sèmola de blat dur (Triticum durum). El cuscús està fet de sèmola fina. La sèmola s’escampa amb aigua, a continuació es formen grans a partir de la massa resultant, que després s’escampen amb sèmola seca o farina, i després es garbellen.

Els grans massa petits que passen pel sedàs es tornen a escampar amb sèmola. El diàmetre dels grans esmaltats amb farina és d’uns 1 mm.

Conclusió: el cuscús és la mateixa sèmola del blat dur només MÉS CAR!
Comparem. Flour TM "O-la-la" per 1 kg = 17, 36 UAH i cuscús per 1 kg = 81, 34 UAH.

Kus - kus és una matèria primera intercanviable per a aquesta recepta, però per ... no llaminera !!!

[AXIOMA]

AXIOMA,
... buscaré la sèmola o sèmola adequada
Però el pa era deliciós, de debò

Hola, Antonovka!
Cerquem junts! Voleu cuscús en lloc de sèmola domèstica? I Bulgur?



Al cap i a la fi, teniu tota la raó: com més alt sigui el percentatge de proteïnes de la sèmola, més elevat serà el pa. Revisat per mi!



L’alçada d’aquest pa és major 18 centímetres!
Incisió:



Antonovka!
Suposo que amb dos assajos, a partir de quins gra de cuscús vaig coure aquest pa?
Correctament! Del que és més car. Elaborat amb blat dur mexicà.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Ets el meu salvador! Bulgur i cuscús (però, no hi ha una selecció tan gran) són definitivament a les nostres botigues

[Antonovka]

Antonovka!
Una mica sobre les compres d'ahir.



Cous - cous GALLO portat de Polònia.
Produït a Barcelona (Espanya) a partir de blat dur mexicà. Agafeu la connexió?
El pes del paquet és de 0,5 kg al preu de l’hipermercat Karavan 24, 38 UAH per un paquet.

Més lluny.
Cuscús italià DIVELLA:



Preu per un paquet de 500 g - = 42, 79 UAH! OGO! Però Itàlia! Proteïnes = 12, 2 %!

I per berenar - bulgur:



el blat dur turc polit, sense triturar en un micro molí, no és adequat per al pa.
Contingut de proteïnes = 13 %. Preu 17, 18 hryvnia per 350 g!
Per a mi, és molt més convenient comprar farina TM "O-la-la". Menys segó.
Però no hi era! Aquesta farina va desaparèixer a la meva botiga "Caravan". Aquí hi ha una història trista.

I vaig agafar farina grossa al supermercat, però a casa va resultar que vaig agafar sèmola
Però el pa va resultar deliciós, la recepta és la mateixa que en aquest tema.
Cuinar al mode principal.

[AXIOMA,]

AXIOMA,Moltes gràcies pel deliciós pa Ahir, en l’ocasió, vaig comprar una sèmola i vaig fer servir la vostra recepta, el pa va resultar ser molt alt, amb una molla preciosa i molt aromàtic.

[Cvetaal]

Cvetaal !
Tens un tros de pa meravellós! 🔗
Alt, esponjós! L’aroma no és del tot expressiu per a mi per la manca d’il·luminació a l’hora de disparar? 🔗

Sí, és un problema amb la presa de fotografies, la càmera s'ha avariat i el telèfon no pot transmetre completament tota la bellesa d'aquest pa

Vaig comprar sèmola sense mirar, però la vaig portar a casa sota un gran "MANKA" en llatines petites "semolina". Sort, molta sort. Però afegeixo 50 g de sèmola a gairebé tots els pans, especialment als de sègol.

[S SOLLID]

Vaig comprar sèmola sense mirar, però la vaig portar a casa sota un gran "MANKA" en llatines petites "semolina". Sort, molta sort. Però afegeixo 50 g de sèmola a gairebé tots els pans, especialment als de sègol.

Sèmola de gra S SOLLID el blat és el que necessiteu! Si veieu la marca al costat de "semolina" a l'envàs "M"(de blat tou) no us animeu: no funciona per a aquesta recepta.

No hi ha lletres "M" i el preu del paquet és més gran que el de les veïnes fins a 7 rubles.

Vaig obtenir farina de Semola d’una botiga italiana i vaig decidir coure pa amb aquesta recepta. Però quan em vaig preparar, em vaig adonar que a casa no hi havia llet.
Per tant, vaig decidir substituir la llet per aigua + llet en pols. La resta és tot segons la recepta.

El pa es va coure a HP Kendwood 450 en preescalfar pa integral.
Moltes gràcies a l'autor! La propera vegada ho provaré estrictament segons la recepta.

Recentment, el meu fill es va trobar amb una fabricant de pa amagada (bé, el meu pa no hi surt ...) i em va preguntar "Mare, especialitats de pa". I com es podria negar. Vaig anar a aquest lloc a la recerca d’una recepta interessant i vaig ensopegar amb aquesta. Es va fer interessant quin tipus d’animal es tracta de la sèmola. Què em va sorprendre quan em vaig adonar que tenia un paquet d’aquest material estès durant mig any: un cop al supermercat vaig comprar farina importada per a un estoc, l’he obert i allà ... una mena de sèmola ... bé, la vaig tirar lluny. I després resulta que aquest és un ingredient meravellós per coure pa. Ho vaig treure. Vaig pastar la massa. La veritat no és en una màquina de pa, sinó en una màquina combinadora. Quan el vaig posar al forn, no em creia que aconseguiria alguna cosa bona. (mai no va funcionar). I quan va treure i tallar ... Hurra! Tinc un pa molt saborós i correcte! Sonny el mata amb gran alegria, embrutit de plaer. Moltes gràcies per la recepta d’un pa tan meravellós!

Digueu-me, ningú ha intentat substituir la farina de blat per sègol o alguna altra farina?

Probablement algú ho va provar, però serà una recepta completament diferent!