Malví casolà

Bé, ara només tinc dues versions: una batedora i una gelatina. Vaig afegir sobre el batedor anterior. La gelatina estava plena d’aigua calenta? I si comproveu la qualitat de la gelatina? Aboqueu-hi una mica d’aigua calenta, remeneu i deixeu-ho. El meu, quan ho vaig oblidar durant una hora, es va convertir en cautxú natural

Compraré una altra gelatina d’una altra empresa i compararé les dues i tindré en compte la batedora, gràcies pels consells, la provaré al vespre.

M’agradaria que tot sortís sense problemes

Vaja! Més recentment, vaig recordar aquesta recepta del meu quadern amb receptes dels meus dies d’escola. I ara és aquí! Super! ... Després ho vaig fer amb una batedora manual, i va funcionar! Muntat durant molt de temps!

... Després ho vaig fer amb una batedora manual, i va funcionar. Muntat durant molt de temps!

I als anys 90, fins i tot la vaig fer a la venda. El seu manual de 150W. Long no és la paraula correcta, però va sobreviure i fins i tot aquest estiu es va traslladar a treballar amb la seva mare. I me'n vaig comprar un de nou. Tot i això, la qualitat de l’equip solia estar al nivell. Mai s’ha reparat, només el cablejat si es trenca al revolt.

gràcies per la recepta
Digueu-me, es pot utilitzar l’agar en lloc de la gelatina?

No ho he fet, però avui he trobat a Internet la informació que la gelatina es substitueix per l’agar, només s’hauria de reduir la dosi a la meitat i s’hauria d’utilitzar la tecnologia d’utilitzar l’agar.

[girafa]

girafa, gràcies per la recepta! Ahir el vaig cuinar, com si resultés un malví. A la meva li va agradar. Vaig fer tot com escrivies, vaig agafar la gelatina del doctor Oetker. El vaig treure de la bossa sobre una estora de silicona, el malví se’n va treure meravellosament.

[Vitalinka]

Vitalinkaque llis va resultar. (y) Estic content que a la meva família els hagi agradat.

Vaig anar a remullar l’agar-agar ... Probablement també remullaré la gelatina i faré una doble porció. Comparem

[Kubanochka]

Vaig anar a remullar l’agar-agar ... Probablement també remullaré la gelatina i faré una doble porció. Comparem

És cert, això és el cas !!! I gràcies a Kubanochka, esbrinar la diferència ( _{potser no existeix en absolut} )

[kubanochka]

I el meu agar-agar ja es mulla durant mig dia i almenys una mica inflat. També esperaré els resultats kubanochka

Noies, per què us mulleu amb l’agar? Cal bullir-lo))

Noies, per què us mulleu amb l’agar? Cal bullir-lo))

I primer remullar per inflar-se.

A MK Protein Custard https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Cake escriu ... "Si no hi ha agar, l'almívar apaga el foc. Si n'hi ha, remeneu-lo vigorosament durant 5-10 segons. L'almívar pujarà amb un tap, però després es calmarà." I allà hi aboca pols seca ... al cap i a la fi, l’agar mostra les seves propietats gelificants quan es bull ...
Noies, que fabriquen flam de proteïnes, expliqueu-me com ho feu?

[Diluïu l’agar-agar en 4-5 culleradetes d’aigua. Deixeu-lo inflar durant 10-20 minuts]

Aquí teniu el souffle Tortyzhki https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 i xopats allà

I pel vostre enllaç Diluïu l’agar-agar en 4-5 culleradetes d’aigua. Deixeu-lo inflar durant 10-20 minuts.

girafa, Tanya, m'has obert els ulls !!!!!!!!! L'única vegada que vaig intentar fer un ocell, però no em va sortir ... però vaig escampar l'agar ...
Està bé que hagis publicat la recepta dels malvaviscos, he estat passejant-hi al voltant del 3r dia, llepant-me els llavis, però no em vaig atrevir a fer-ho tot, tot el fracàs amb l'Ocell em va perseguir)
Ara ens hem de rehabilitar))))

Noies que ja han intentat fer aquest malví, digueu-me: té un gust molt diferent del malví comprat a la botiga, que conté pectina? És que, pel que he escoltat, es fan malví autèntics amb compota de poma. Per tant, em confon que no semblarà un marshmelo? M’agraden molt els malvaviscos, però el malví, no m’agrada molt ...

Girafa, gràcies per la interessant recepta de malví! Són les nou del vespre, els ulls tancats, vull dormir. I al meu cap hi ha la recepta del vostre malví, les meves mans em pica per fer-ho només de terror. Em vaig aixecar del llit i vaig anar cap a la cuina. I d’on va sorgir l’energia? Ho vaig fer tot molt ràpidament, el malví ja estava una mica sec, tenia el mateix gust que el malví, no el malví. Ara no dormo, mastego malví, feliç.Molt saborós i no molest! GRÀCIES!

També tinc pectina seca, però no sé com treballar-la. La vaig comprar a propòsit, de sobte aprendré a fer malví. Qui us ho dirà: també heu de bullir-lo, juntament amb xarop de sucre?

Està bé que hagis publicat la recepta dels malvaviscos, he estat passejant-hi al voltant del 3r dia, llepant-me els llavis, però no m'atreveixo a fer-ho tot, tot el fracàs amb l'Ocell em va perseguir)
Ara ens hem de rehabilitar))))

Esperant

Ara no dormo, mastego malví, content. Molt saborós i no molest! GRÀCIES!

Però, què passa amb el dolç per a la nit?

bona recepta.

[Capritx]

També tinc pectina seca, però no sé com treballar-la. La vaig comprar a propòsit, de sobte aprendré a fer malví. Qui us ho dirà: també heu de bullir-lo, juntament amb xarop de sucre?

Capritx També tinc pectina, la remullaria amb una petita quantitat d’aigua i l’afegiria a la barreja mentre assotava, no la bulliria.

Meravellosa recepta - Definitivament em reproduiré, però sense agar és senzill. Per ser sincer, recentment he rebut l’agar i encara no sé com utilitzar-lo i per què. Encarregat per pa de sègol. Però el sègol com el "negre de cervesa", encara no vull molestar-me amb un altre

Encarregat per pa de sègol.

Vaig trobar a faltar alguna cosa al regne del pa, vaig a buscar què és l’agar al pa.

[Girafa]

Vaig trobar a faltar alguna cosa al regne del pa, vaig a buscar què és l’agar al pa.

Girafa, no hi aneu ... El pa necessita agram, no agar

Vaig substituir la gelatina per l’agar ... Alguna cosa que probablement vaig fer malament ... La massa arribava a tot allò amb què va entrar en contacte, probablement ho vaig excedir, crec que sí. El meu malví no volia mantenir la forma, és a dir, no el podia plantar en forma de malví. I en vaig fer un malví, l’he vessat en un motlle de silicona rectangular, durant la nit es va endurir i el vaig tallar a daus, el vaig ruixar amb sucre en pols i ... amb tant de gust el vam menjar amb les nostres filles Ens va agradar!

Avui faré gelatina

També estic pensant, per a què serveix l’agar-agar al pa?

Noies, disculpeu-me, em vaig confondre: vaig demanar agram (és a dir, massa fermentada), no agar. Per orella, l’agar és agram, I SÓN DOS PRODUCTES DIFERENTS...
Encara no he arribat a l’agar, és a dir, no he trobat

Encara no he arribat a l’agar, és a dir, no he trobat

Avui he vist pols 6500 tenge per kg. Russian 1300. alliberar no menys de 500 grams. El meu gripau no dóna diners.

I en vaig fer un malví, l’he vessat en un motlle de silicona rectangular, durant la nit es va endurir i el vaig tallar a daus, el vaig escampar amb sucre en pols i ... amb tant de gust el vam menjar amb les nostres filles. Ens va agradar!

Bé, massa bé, ja és una recepta nova

[Capritx]

Capritx També tinc pectina, la remullaria amb una petita quantitat d’aigua i l’afegiria a la barreja mentre assotava, no la bulliria.

S’afegeix pectina a la melmelada. És a dir, s’ha de bullir perquè s’obrin les substàncies gelificants.

una recepta meravellosa per mimar-se a la Quaresma !!! En tornaré a informar aviat.

Així que la meva veïna es va alegrar que no es quedés sense dolços durant la publicació

Vaig portar la recepta als marcadors, a mesura que aparegui el moment, definitivament la faré.
Només, al meu entendre, no s’ha de menjar durant el dejuni, al mateix lloc hi ha gelatina. Fins i tot he vist especialment Wikipedia: "La gelatina (gelatina francesa, del llatí gelatus" congelat "; forma menys comuna: gelatina) és una proteïna incolora o groguenca, una massa viscosa transparent, producte del processament (desnaturalització) del teixit connectiu animal (col·lagen) . "

Bé, no puc evitar aquí. Com em va dir el meu veí de l’escola dominical, depèn de l’individu. I la gelatina encara no es fa artificial?

Algues Gelatina - Agar. Com són les vostres experiències?

Algues Gelatina - Agar. Com són les vostres experiències?

Amb la llet d’au, van tornar a fallar: (vaig agar 2 vegades més que segons la recepta i no es va congelar res. Mentre bullia les algues es tornaven transparents, però al souffle acabat masteguaven com a cel·lofana. La meva filla ja s’ha ofert a demanar ajuda als russos per comprar agar. pols a un preu de 6500 per kg. Per als rubles és de 1300. Però venen almenys 500 grams, i què passa si també és de mala qualitat? Estic intentant reunir una empresa per fer una compra conjunta, fins ara sense resultat.

Tanya, venem 50 grams a 75 rubles. Voleu agafar-ho. Però em temo que l'enviament tirarà molt. Si només és amb alguna oportunitat de transferir.

Sí, intentaré convèncer-vos que primer em vengueu 100 grams. Jo em conec en moltes ocasions en aquest departament. Vull venir amb les meves balances electròniques. I després tenen por dels errors, tot i que he comprovat la seva balança amb una moneda, és normal. No tinc cap oportunitat de Moscou i l’enviament és realment car. Ara els llibres se’m faran arribar, l’enviament és gairebé igual al que costen els llibres. Però a l’estiu, si tot va bé, hi haurà una oportunitat. Com m’agrada la llet d’au, qui ho sabria.

Tanya, venem 50 grams a 75 rubles. Voleu agafar-ho. Però em temo que l'enviament tirarà molt. Si només és amb alguna oportunitat de transferir.

Vaja !!! Quins són els preus? Ah, perdó, són rubles. Quasi vaig perdre el cap. Tenim 215 hryvnia, van deixar anar skoko.

De seguida el vaig portar als marcadors.
Em pregunto si el podeu tenir amb un colorant?

Especialment elaborat amb tint. Tint des de l’època soviètica, pols. Algú ens va privatitzar a mi i a la meva mare d’alguns llocs, tot i que en aquells dies no sabien tal paraula. :) Acabo d’abocar la pols i va resultar ser d’aquest color, però si afegiu una gota d’aigua a la pols, el color serà de color groc brillant .. Al principi volia abocar gelatina amb aigua freda, però després no m’hi vaig atrevir, ho vaig fer tota la vida amb aigua bullint.


I aquesta vegada em vaig fer una pregunta: per què, amb els productes inicials de 1000 g, resulten 700 g ja fets? El que queda a les corol·les ni tan sols tira fins a 50 grams, durant 10 minuts de ebullició l’almívar tampoc s’evaporarà tant i no tindrà temps d’assecar-se, ja que pesava immediatament, ja que estava connectat per parelles. I això és literalment deu minuts després de començar la plantació al tauler. Mentre s’han dipositat els darrers, s’han d’eliminar els primers.

[girafa]

girafa, gràcies per la recepta, molt saborosa !!!!!!
en el moment de la preparació no hi havia gelatina, però amb l’agar, encara no feia amics correctament, vaig agafar un paquet de gelea, vaig escampar 45 g de muntanyes d’aigua
per 1 cullerada de sucre i 90 g d’aigua.
en motlles de silicona, endurits l'endemà, blanc amb un to verd clar. 12 unitats

És a dir, fins i tot podeu fer-ho, només cal ajustar la quantitat d’aigua

Però, des d’aquest lloc amb més detall Quin got per volum? Quant de sucre i aigua per a l'almívar. Quanta aigua hi ha en una bossa de 45 grams de gelea? La idea és interessant, ara tinc gelatina de cirera a casa, ja estic encesa per provar-la. I on és la foto?

Si he comptat correctament, per a la primera sucre = 250 ml necessiteu 50 g d’aigua, 8 g de gelatina i 25 g de muntanyes d’aigua
per fer gelatina, ompliu un paquet de gelatina amb 2 gots d’aigua,
ja que també hi ha sucre a la composició (en paquet)
per tant, la quantitat de sucre per als malví serà superior a 1 cullerada
i vaig omplir la gelea amb 45 g d’aigua i l’almívar de la primera sucre i 90 g d’aigua

Crec que no el vaig muntar, de manera que es va congelar durant molt de temps o es necessita menys aigua
i no calia posar-lo immediatament a la nevera, però deixar-lo assecar i després a la bossa a la nevera.
semblava de goma
després d’una nit a la nevera, al matí vaig treure els motlles de la força, i em va començar a assecar davant els ulls, a l’hora de dinar ja hi havia una crosta a sobre, i després la vaig girar i al vespre els que quedaven del tast tenien raó

per descomptat, en un paquet de gelea hi ha tota mena de byaki (estabilitzadors, conservants) a la composició, però sense peixos i escamarlans, com se sol dir
com a acció puntual, no fatal

Resulta que els productes s’han reduït tres vegades, però en 1 got de sucre no es necessiten 250 grams, sinó 200 grams i, a continuació, es necessiten 40 ml d’aigua per al xarop. Perquè les proporcions no han canviat 3, sinó 3,75 vegades. No emmagatzemo malvaviscos ja fets a la nevera.I fins i tot quan el vam fer amb 3 kg de sucre, es va emmagatzemar en una cassola o cubell d’esmalt ben tancat a temperatura ambient. Però ni tan sols puc imaginar quanta gelatina hi ha en un paquet de gelea. Els malvaviscos de goma no haurien de ser en cap cas. I batre fins que atureu la batedora i les pintes comencin a flotar lleugerament, mentre les poseu en una bossa, queda en estat.

vol dir que no ho vaig guanyar, tinc un vell mesclador soviètic, un batedor només gira amb normalitat
no era necessari pel fred, i les forces de la forma tampoc no permeten assecar-se, només que aquestes 12 coses em van ser més fàcils de descompondre en motlles que de dipositar
cap foto

O podeu posar una cullera, hi haurà aquests munts tan pintorescos

En termes d’elasticitat, és malvavisc Fins i tot al cap d’una setmana, sempre que s’emmagatzemi correctament, no s’acostarà a la merenga, quedarà suau i elàstic. Fins i tot venem malvaviscos d’una empresa kazakhstana, molt semblants. Tot i que a la recepta hi ha pectina.

Moltes gràcies per la recepta de qualitat.
Confesso que al principi no ho feia com a malví, sinó com a crema per a un pastís de la cabana Monastyrskaya. La crema agra s’asseca i, si la repartiu amb malví per sobre, obtindreu una “nevada” força decent i el pastís no s’asseca))))
Vaig posar la crema restant a la nevera i al matí vaig rebre un blanc per a dolços. Vaig tallar una filera en quadrats, la vaig omplir de xocolata, va resultar molt saborosa, però no prou. Però vaig tornar a fer un malvavisc real en forma una setmana més tard i, per encàrrec, la gent diu millor que un de botiga.

Amb la llet d’au, van tornar a fallar: (vaig agar 2 vegades més que segons la recepta i no es va congelar res. Mentre bullia les algues es tornaven transparents, però al souffle acabat masteguaven com a cel·lofana. La meva filla ja s’ha ofert a demanar ajuda als russos per comprar agar. pols a un preu de 6500 per kg. Per als rubles és de 1300. Però venen almenys 500 grams, i què passa si també és de mala qualitat? Estic intentant reunir una empresa per fer una compra conjunta, fins ara sense resultat.

Tinc experiència amb l’agar .... ni una sola paraula impresa, ni tan sols articles abusius.
En primer lloc, és injustament car, he pagat gairebé trenta per tres paquets de 28 grams. 30 dòlars
En segon lloc, es dissol estranyament i lentament, bull durant mitja hora, però els flocs floten igualment.
En tercer lloc, el malví simplement no va funcionar, el vaig fer segons una recepta amb pomes, necessitaven agar.
El diagnòstic final: bé, és al ... bosc.

Però vaig tornar a fer un veritable malví en forma una setmana més tard i, per encàrrec, la gent diu que és millor que comprar.

Aquestes paraules són molt afalagadores de llegir. M’alegro que tot hagi funcionat i fins i tot l’experiment amb dolços hagi tingut èxit. Després de menjar pastissos de Pasqua, també intentaré fer dolços.