Sufganiyot (rosquilles de Hanukkah)

[Una espelma. El primer dia]

Sufganiyot (rosquilles de Hanukkah)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Jueu

Ingredients
Farina	400 g
Aigua	300 g
Sucre	1/3 Art.
Llevat	2 culleradetes
Sal	pessigar
Sucre vainilla	1 sobre
Oli magre per a greixos profunds
Sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

• Una espelma. El primer dia
• Aquests són els hiverns a Rússia que la primera neu cau tres vegades a la setmana.
• El sòl i el blanc es troben a terra. La setena vegada, la novena, la quinzena, i tot és com la primera ... La neu es torna lleugera, ventilada, més lleugera, fins i tot més clara ... De qualsevol alè ja s’infla, s’enlaira i s’esfondra cap enrere. N’hi ha prou amb tancar els ulls i, d’una onada de pestanyes, pujarà un grapat de pols blanca.
• I una cançó senzilla i tranquil·la aixeca la seva capa blanca de cobertura superior i, per tant, xiuxiuejant, tots els plans de la matèria blanca comencen a girar, pujant gradualment més, més, més ...
• I ara res és visible excepte aquesta pols blanca i esmicolada. Amb cura, trenant les paraules de la cançó amb una veu tranquil·la, omplim un got de màgia blanca, l’abocem fins a l’últim gra de sorra a les profunditats d’un plat, rodó com el món, i sense fons de totes les tasques domèstiques, que no es poden canviar en aquesta vida ni en la següent, per molt que ho intenti. ... La cançó sona tranquil·la, suau, com per si sola.
• Mirem detingudament al bol. La pols blanca, la que es va recollir, s’ha tornat completament mansa, camina de paret a paret, es gira, sembla una mica un petit fus ..... Gute Hanukkah!.. ja està a punt, blanca, dolça, farina de vacances. Pastar els bunyols, enrotllar-los a la neu blanca ...
• Sufganiyot "nevat"
• 4 gots de neu
• cubell de pluja
• cullera de tristesa
• tassa d'alegria
• Barregeu tots els ingredients, deixeu-los reposar 40 minuts.
  La massa és líquida! Fregiu-los amb oli, baixant la massa amb culleres. A causa del fet que la massa és fina, els bunyols no són perfectament rodons, sinó una forma poligonal divertida.
  Esteneu-ho sobre un tovalló per escórrer la resta d’oli.
  Traslladeu-ho a un plat de servei i espolseu-lo amb sucre llustre.

Nota

Hanukkah - Una festa jueva que comença el 25 de Kislev i dura vuit dies fins a les 2 o 3 Tevet.
La festa es va establir al segle II aC. e. en memòria de la neteja del Temple, la consagració de l’altar i la represa del servei del temple per part dels macabeus, després de la derrota i expulsió del Mont del Temple de les tropes grecosirianes i els seus còmplices jueus el 165 aC. e. Kislev 25 3622 (138 aC) El temple es va tornar a consagrar. Se suposava que els sacerdots encenien els llums de la Menorah (llum del temple), però no quedava ni un recipient tancat amb oli purament ritual, oli d’oliva, a tot el temple. Després d'una llarga recerca, es va trobar una gerra petita amb el segell del gran sacerdot intacte. Hi podria haver prou oli durant un dia no més. El mateix, per preparar-ne un de nou, van trigar vuit dies. I, no obstant això, es va decidir encendre la menora sense esperar una nova porció de petroli. I va passar un miracle: el foc va cremar tots els vuit dies necessaris. En record d’aquest miracle, els nostres savis van decidir celebrar Chanukah i encendre focs de Chanukah.
Al Talmud, es prescriu celebrar aquest miracle en cadascun dels nou dies de Hanukkah per encendre una espelma o llum per dia, de manera que els nou canelobres es cremin l’últim dia de Hanukkah. Aquestes nou llums s’han convertit en el símbol principal de les vacances. Aquestes espelmes no es poden utilitzar amb cap propòsit pràctic. L'espelma d'encesa s'anomena "shamash", és a dir, "servent", i es col·loca al centre de la menor de Hanukkah, que de vegades també s'anomena "hanerkie". La primera nit de Hanukkah, s’encén la primera espelma (en la tecla menor, a l’extrema dreta). La segona nit s’encén la segona.Amb l’espelma auxiliar s’encén una espelma nova, després una altra a la dreta, etc., fins que totes les espelmes s’encenen l’última nit. Les espelmes es col·loquen de dreta a esquerra, però s’encenen d’esquerra a dreta: aquest ordre garanteix la mateixa importància a ambdós costats del hanerkie i demostra que Déu és present a tot arreu.



Hanukkah és un dels festivals establerts pels savis. Per aquest motiu, no hi ha prohibició de treballar els dies de Hanukkah. Hanukkah i Purim de vegades es diuen vacances "infantils" (a Israel, per exemple, aquestes festes solen ser dies laborables, a excepció dels nens de les escoles que no estudien aquests dies).
Avui el primer dia, encén la primera espelma ...
Continuarà

________________________ _____________

Textos i receptes que vaig trobar a Internet, em van passar pel cor, aromatitzats amb nostàlgia de la Terra Beneïda i emmarcats en aquest tema. Gràcies a l'autor del text i als autors de les receptes!

Receptes similars

Donuts de Hanukkah fets de pastisseria freda (Caprici)

Donuts de Hanukkah (klara49)

Donuts "Air" (irza)

[SchuMakher]

SchuMakher, gràcies per la recepta! A continuació s’expliquen quantes receptes d’aquest tipus de cocció vaig conèixer: a tot arreu hi ha llevat i ous. Però aquí és diferent. He de provar-ho

Manyash, gràcies no només per la recepta ... sinó pel conte de fades, per l'estat d'ànim de Cap d'Any

Nevades enlluernadores
Dormir tendresa ...

I finalment em vaig adonar de quin tipus d’espelmes s’encenien a la finestra. Va ser molt interessant llegir-lo!

Manyash ,!

[Sufganiyot "nevat"]

Sufganiyot "nevat"

4 gots de neu

cubell de pluja

cullera de tristesa

tassa d'alegria
...
Barregeu tots els ingredients <...>

Doncs com es pot aconseguir tal recepta ??? En general, no ho podia suportar, tot i que no vaig encendre una espelma, però va aparèixer un tros de Hanukkah a casa meva
Molt senzill i molt ràpid. Sí, els rabins em perdonaran, però vaig fer la massa amb sèrum de llet i hi vaig afegir pols de coure. Simplement volia donuts tan airosos i per una raó emborratxar menjar, però amb significat. Però vaig agafar la millor farina: va sortir exactament com volia, airejada per dins, des de les vores amb un cruixit


Masha, moltes gràcies per un tros de vacances, espero continuar

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, gràcies per la recepta del bunyol i per l’estat d’ànim festiu.


Hag sameah, estimat!

[Viki]

Viki Hag Sameah !!!!

Nataly_rz meravellosos bunyols de la primera espelma!
MariV Vaig intentar!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[Capritx]

Capritx hag, hag!

[Dues espelmes. Segon dia]

Dues espelmes. Segon dia

Hi ha farina, ja molt bona, però no es pot fer res especial només amb la farina. Glòria a Déu, i aquí sovint plou ... Només cal oblidar-se’n, acostumar-se al fred, als abrics de pell, però no, s’escalfarà durant la nit, es fondrà ... no tan formidable. Una mica més i tot esclatarà a plorar, o no, sense esclats, sense sanglots ... La primera llàgrima va caure. Podeu arrossegar-lo per sobre del vidre amb les puntes dels dits fins a l’ampit de la finestra, la primera llàgrima sempre és tranquil·la, transparent i la pluja d’hivern és càlida i tranquil·la. Obrim la finestra. Cal substituir les dues mans per mantenir aquesta humitat, inesperadament, salada amb les dues mans. Portem un cullerot, hi posem gotes, com deixaria anar les pues o els guppies, els nens de l'aquari pessigolles i esgarrifosos. Hi ha farina, hi ha aigua.

Llevat 1,5 culleradetes
Farina 400 gr
Llet 200 ml
Crema agra 50 gr
Margarina 50 gr
Sucre 50 gr
Sal 1 culleradeta
Sucre vainilla 1 culleradeta

Amassa el programa Pizza. La massa ha de ser gruixuda, com un corró. Rodar. Traieu les tasses amb un got. Fregiu-los en una paella amb oli o coeu-los al forn sobre una plata de forn untada. Hauríeu d’aconseguir uns 30-35 bunyols.


Per continuar ... Demà encenem la tercera espelma

Viki, on vas fer donuts tan bonics? No sembla greix profund. O m’equivoco?

Viki, on vas fer donuts tan bonics? No sembla greix profund.

Greix profund. Tenint una fregidora al meu arsenal, vaig fregir en una caldera
La foto no és molt bona, va resultar "vista superior" i són gairebé rodones. Tot i que, confesso, vaig estalviar oli.
Es fregeixen tan ràpid!

I aquí teniu els sufganiyots de la segona espelma:

Va abocar més oli i van caure tan alegrement
Va resultar 32 unitats.

[Tres espelmes. Tercer dia]

Tres espelmes. Tercer dia

Hi ha farina, hi ha aigua. I la mantega? A Hanukkah, és possible, sense mantega?
Córrer per l’habitatge immediatament, immediatament; comproveu tots els interruptors i tots els dispositius d’il·luminació elèctrica. Feu clic a tots els botons (negre, blanc, curt, llarg) que deixin parpellejar totes les làmpades i totes les espelmes llepen les vacances amb llengües de foc afilades. Però aquesta llum pot no ser suficient. A continuació, heu de passar la mà per sobre les espines del llibre, recordeu que la prestatgeria manté la saviesa i el silenci darrere de les "set espines". O setanta famílies o set-centes setanta famílies. Recordeu el llibre més brillant del món, aquell sobre el qual vau somriure tranquil·lament i brillant per primera vegada. Què hi havia a la portada? Lligadura d'or? Imatge? Lletres esborrades: perquè els noms ni tan sols recordin?
Però fins i tot aquesta llum pot no ser suficient ...
... Àlbums de fotos. Segur! On més hi ha tants éssers estimats que somriuen, riuen, claven els ulls al sol? On més hi ha tanta felicitat i records agradables si no és aquí? Núvies amb les mans primes i flors delicades, nens amb brillants ulls, despentinats, bruts o intel·ligents, nets ... Tots els moments més brillants de la vida en tots els formats i colors.
Recordeu, per un minut, endinsar-vos en un món irreal, on tothom està a prop, tothom es somriu; i el més brillant i alegre, el més amable i savi omple la casa de records i felicitat. La llum batega, es redueix, es fa més forta, s’estén per l’apartament i ja teniu a les mans alguna cosa suau, taronja, inexpressiblement càlida i lleugera: l’oli de Hanukkah, que dóna força durant vuit dies, mesos, anys, segles, mil·lennis ...

Sufganiyot d'Irina K., moltes gràcies a ella
2,5 pila. farina
1 bossa de forn de pols (10 g)
2 paquets de iogurt al 3%, 200 g cadascun. cadascun
2 ous
1/4 de pila sucre, inclosa 1 bossa de vainilla, 10 g.
1 culleradeta suc de llimona


La massa és líquida, com una crep. Agafeu amb una cullera, poseu-hi oli bullent. Resulta irregular, estrambòtic, alegre per als nens.
Per continuar ... Demà és el dia de la quarta espelma

No sóc amic de tu. Donuts mastegar sense un toc de consciència tu menges ... em dono bunyols. Nizya !! Caloria, caram ... Però els estimo molt des de la infantesa. L’àvia feia bunyols així, eh ...

Almenys els miraré ...

Natasha, bé, potser una, maaaaaa poca?

ShuMakher moltes gràcies: el meu marit volia donuts reals per Hanukkah, demà intentaré cuinar

Déu, quina bellesa!
Gràcies Mashenka per una meravellosa plasmació d’aquesta recepta
I en general per tot aquest tema
Ira

Mash, ahir tenia els Sufganiyots de la segona espelma, però avui he trobat a faltar tot. Però segueixo el tema de totes maneres, intentaré solucionar-ho

... però avui he trobat a faltar tot. Però segueixo el tema de totes maneres, intentaré solucionar-ho

I avui he trobat a faltar
Intentaré millorar. PERUT! La meva família espera que arribi el dissabte ...

Natasha, bé, potser una, maaaaaa poca?

Sí, schazzz ... De qualsevol després cuinar una ma-a-un-escarlata ... O vaig a menjar el Lope ...

[Espantaocells]

Espantaocells Natakh i la força de voluntat?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz assolir!

[Quatre espelmes. Dia quatre]

Quatre espelmes. Dia quatre

Farina, aigua, oli. Sí, ja estem quasi a punt, es poden barrejar ingredients, pastar, retallar cercles, coure ... Falta el més petit: emocions, estat d’ànim: tristesa, alegria, entusiasme, sorpresa. Deixeu reposar tot això per pols i condiments, conserves i melmelades, vainillina i àcid cítric, i deixeu que les coses més necessàries esdevinguin sal i sucre.

Sufganiyot "mató"
1/2 paquet de mató
0,5 tasses de sucre
2 culleradetes llevat
400 gr de farina
2 ous
60 gr. margarina
100 ml de llet
sal a la punta d'un ganivet

Barregeu tots els ingredients, pasteu la massa dura (sota un corró). Vaig pastar HP al programa "Pizza".Deixeu que la massa pugi, estireu-la, retalleu els cercles amb un got. Fregiu-los amb oli.



Per continuar ... Demà encendrem la cinquena barra inclinada

Masha, bé fsё !!! No hi ha enlloc més. Dona un descans! Aquí i així ... tot el país feia olor de bunyols, tots els taulells semblen així:


Sobretot ahir al súper que vaig fotografiar.
De fet, fins i tot a Hanukkah no mengen Sufganiyet cada dia, de vegades se substitueixen per ladoks (creps de patata), creps de formatge, tot el que es fregeix amb oli. O simplement encendre les espelmes

Masha, bé fsё !!! No hi ha enlloc més. Dona un descans!

nooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Doncs tada vinga!

[Cinc espelmes. Dia cinc]

Cinc espelmes. Dia cinc

El llevat en una cuina tan màgica de Hanukkah és una cosa bastant perillosa, s’hauria d’afegir amb cura, amb coneixement, habilitat, habilitat. Al cap i a la fi, no en necessiteu molts, afegiu una bossa o un pal (el més important és que ni més ni menys del necessari).
En general, actueu així: enceneu el televisor i busqueu les notícies. Canal: qualsevol aspecte no té un paper principal. Sortiu, tanqueu l’habitació amb una clau: necessiteu silenci i buit, en cas contrari els productes pujaran malament, començareu a crear ...

Sufganiyot amb melmelada
¼ tasses de sucre
1 culleradeta llevat sec
2 rovells d'ou
1 cda. l. mantega o margarina
1 culleradeta vanil·lina
400 gr de farina
240 ml d’aigua
¼ culleradeta de sal
oli vegetal per a greixos profunds
melmelada
sucre en pols



Pastar una massa enganxosa moderadament dura. Deixeu-lo reposar 1-1,5 hores. Quan la massa pugi bé, estireu una capa d’1 cm de gruix, talleu els cercles amb un got, deixeu-la reposar 20 minuts i fregiu-la. Quan els bunyols estiguin frescos, farciu-los de melmelada amb una xeringa pastissera. Espolvoreu amb pols

Per continuar ... Demà encenem la sisena espelma

ESTALVIA! Ara mateix, a la casa de mans, em moriré de gana; em va cobrir una gana increïble !!!! MIRACLEU els vostres bunyols!

[Manya]

Sufganiyot (rosquilles de Hanukkah)
Ingredients

Farina 4 cullerades.
Aigua 4 cullerades.
Sucre 1 cullerada.
Llevat 2 culleradetes
Una mica de sal
Sucre en pols
Oli magre per a greixos profunds
Suc de vainilla 1 sobre

Així que, senyor, Manya! Informaré! aquesta recepta vostra enganyada específicament. O la meitat de l’aigua o el doble de farina. En cas contrari, en lloc de massa, s’obté un purí que, en el millor dels casos, es pot utilitzar per a panellets ...

Estrany ... Corregit ... Vaig escriure d’una manera completament diferent ... Bé, reviso totes les receptes i les cuino, corregint alguna cosa al llarg del camí o afegint. La massa d’aquests bunyols ha de ser líquida, com les creps, amb una consistència del 20% de crema agra en algun lloc, no sota un corró. Revisaré la resta de receptes ... potser hi ha alguna cosa malament

Tard. Ja va tirar farina. A veure què passa ...
Per cert, aquesta és la primera vegada que veig bunyols sobre massa. Es tracta, més aviat, de creps amb llevat ...

Es tracta, més aviat, de creps amb llevat ...

bé, sí, actualment fregit

Mash, aquí els retardats es posaran al dia, avui vull fer bunyols amb mató. Digueu-me, quants grams teniu en un paquet de mató? en cas contrari, la recepta conté mig paquet

bé, sí, actualment fregit

Home, per tant, això no suposa obtenir TTSA ...

I aquesta és una qüestió filosòfica: volada com unes boniques rosquilles.

Bé, d’acord ...

Bé, doncs?

No és que ho fes ... Sufganiyot no hauria de ser així ...

L’any passat vaig fer Sufganiyot amb una recepta d’aquí: 🔗
La recepta em va subornar al no haver d’esperar fins que la massa sigui correcta. Amasseu-lo i poseu-lo immediatament a la nevera. I, a continuació, piseu la quantitat necessària, formeu-ne tant com pugueu menjar alhora i la resta a la nevera ... És cert, no em vaig ficar amb el lot, sinó que vaig barrejar-ho tot ràpidament en HP. No va resultar pitjor.
Aquests són el meu darrer any:

[Capritx]

Mash, tot i que avui és el sisè dia, tinc un informe sobre els bunyols del quart dia

Capritx, heu seguit la primera recepta? Quan els preparava, probablement vaig llegir la recepta sense atenció i no vaig veure que hi hagués llevat, així que ho vaig fer sobre la cocció en pols ...El resultat m’ha agradat molt, tot i que és possible que el formulari s’hagi intensificat

[Sis espelmes. Dia sisè]

Sis espelmes. Dia sisè

Tanqueu els ulls durant un minut. Sí, sí, així, agafa sí i acosta. Imagineu-vos un gris cremós, el color de la privació de son, el cel ombrívol del matí. I ara, engrossa el rovell humit i mòbil d’un sol clar i espès al centre de la composició, i en aquest moment la vida va començar a bombollar, xiulant en una paella, amb olor de cafè, ous remenats, torrades, i el sol ja fa temps que està al seu zenit, i fins i tot si no el veiem, sabem que ho és. , batega, s’amaga, camina lentament al nostre voltant en cercles grans i petits.



Donuts clàssics
1 ou
1/2 cullerada. sucre granulat
3-4 cullerades. l margarina fosa
400 gr. farina
150-180ml de llet
2 culleradetes pols de coure
1 culleradeta canyella
¼ h. L. nou moscada
pell de llimona
1/3 culleradeta de sal
oli vegetal per fregir
Bateu els ous i afegiu-hi poc a poc el sucre, la margarina. Afegiu-hi farina, pols de coure, canyella, nou moscada, ratlladura de llimona, sal. Refredeu lleugerament la massa per esculpir-la fàcilment.

Estireu la massa sobre un tauler enfarinat de 12 mm de gruix. Tallar amb un tallador de rosquilles ben enfarinat. Deixeu reposar la massa 10 minuts més i eixugueu-la perquè absorbeixi menys oli.
Cal fregir una gran quantitat d’oli. Cobrir amb esmalt de caramel-nou.

Per continuar ... Demà és el setè dia

[Nataly_rz]

Nataly_rz Estic molt content del que ha passat i del que m'ha agradat! I la seva forma, la feta amb arrebossat, sempre és incorrecta, això m’agrada molt

Capritx

Mash, no arribaràs a temps
Ahir em va venir ahir, van venir ahir els nens, així que vaig elaborar un Sufganiyet segons la recepta del vostre tercer dia d’una certa Irina K. La bellesa d’aquesta recepta és que des de la idea de fer bunyols fins al primer producte acabat: 10 minuts I terriblement saborosa i molt divertida s’obtenen formes, diferents pingüins grassonets

[Capritx]

Capritx

Home, què ets?

Hola de nou
Els teus darrers bunyols !!! : swoon: No tinc paraules, Masha
Com fer caramel de nous?

Com fer caramel de nous?

En una paella, fondreu 1 tassa de sucre fins que quedi homogènia. Afegiu-hi fruits secs ben picats, jo tenia una barreja d’ametlles i avellanes. Aboques caramel calent sobre bunyols o alguna cosa més ... El corrent es refreda, la infecció, ràpidament .. Deliciós

Home, què ets?

dolent que no m’agradés i no funcionés

dolent que no m’agradés i no funcionés

Què podem fer i això passa? Que tots no tinguem un gran problema a la vida

[Set espelmes. Dia setè]

Set espelmes. Dia setè

Per al proper sufganiyot necessitem cognac. Sabeu de què l’heu d’obtenir? Metall gairebé preciós. I totes les noies i totes les dones tenen la seva pròpia joieria. Les noies tenen fermalls trencats, arracades simples amb pedres brillants, agulles, anells daurats, insígnies, llaços de cabells de colors i, si es perd almenys un quincalla, rugiran per tota la casa i llàgrimes de la mida del raïm els rodaran per les galtes. Són joies femenines. Només els obrirem lleugerament, els passarem el dit per sobre perquè l’amfitriona no vegi, no es preocupi. La joieria femenina és una altra cosa del tot. Traiem del fons, de sota de petites caixes i cadenes enredades, gruixudes comptes d'ambre, ja siguin de l'àvia o de la besàvia, però ningú més les té. Fem rodar les perles entre les nostres mans, recordem-ne una, la més tèrbola, respirem-hi, fins que s’escalfa, es torna suau, flexible, fins que en surtin gotes, gruixudes i perfumades. Sí, només necessitem 2 culleres.



Sufganiyot "amb cognac"
1,5 culleradetes llevat
2 cullerades de sucre
260 ml. llet
400 gr de farina
2 rovells
2 cullerades d'oli de gira-sol
ratlladura de llimona (ben ratllada)
2 cullerades de cognac
1 paquet de sucre vainilla
sucre en pols
melmelada per omplir

Pastar la massa, deixar-la pujar, estirar una capa d'1 cm de gruix i deixar-la "reposar" sota una tovallola.Podeu coure un cercle a la vegada, o bé posar melmelada en un cercle, després un altre cercle, pessigar i fregir ... Aquells bunyols de la foto, que són més gruixuts i que consten, per dir-ho d’alguna manera, de 2 parts, així! Col·loqueu l’oli sobre un tovalló per escórrer la resta d’oli, escampeu-lo amb sucre en pols.

Per continuar, demà encenem la vuitena, última espelma ...

Masha, els teus bunyols són encantadors !!! Moltes gràcies per part de tota la família !!!