Pollastre al forn (menys deu)

Noies, som aquest pollastre, després de cuinar, si anem amb una família, sense desconeguts, ens encanta servir-lo així: el traiem del forn, escorrem el suc que s’ha acumulat a l’interior (si posem una poma o una ceba, també el deixem de banda). Introduïu l'amanida dins del pollastre (col, pastanagues, herbes i alls ben trossejats), envolteu el pollastre amb pa de pita fi. Un parell de capes. És desitjable prendre lavash el més prim. Cobriu bé la part superior amb una tovallola. Deixem reposar una mica. 7-10 minuts. No farà molta calor per dins. Vam tallar. El pollastre es fa com a safata d’amanides.
Mengem sense posar-nos en plats. No aboqueu el suc del pollastre. És bo submergir-hi pa de pita.
Tan gustós i sincer !!!

[Irina]

El pollastre es fa com a safata d’amanides.

oh, què no pots aprendre llegint temes i receptes! Recordo haver servit als convidats puré de patates en forma de volcà: el foc va esclatar realment per la sortida del ventilador, i aquí recentment he llegit que s’aprofita la "lava de foc". Ara el pollastre és un plat d’amanida! Irina, bravo! Bona idea, sens dubte ho faré.

[Irina]

El pollastre resulta com una safata d’amanides

Irina, idea original Gràcies, la faré servir)

[Irina]

Irina, i sobre quina cuina, escriviu ... de nou ...
Una idea molt interessant amb amanida!
Però la recepta em va agradar molt, el pollastre resulta deliciós

És cert, el meu suc em sembla que tot s’ha anat a sal ...

Cuino a 180 graus amb convecció. Però ja he notat que el forn és diferent. La meva nora té 180 graus, això no és res. Cuina carn i pollastre com a mínim 200.

[toffee]

toffee,

Poseu l'amanida dins del pollastre (col tallada fina, pastanagues, herbes i alls), envolteu el pollastre amb pa de pita fi.

Una presentació interessant, però no afegiu res a l’amanida?

M'agradaria una foto, no m'imagino com queda aquest plat a la taula.

[Kokoschka]

És cert, el meu suc em sembla que tot s’ha anat a sal ...

Kokoschka, no suc, sinó greix! Si el suc s’hagués anat, el pollastre seria tan tou i sucós! Una pell fina i seca no deixava anar el suc.

Servició interessant i no afegiu res a l’amanida

Una mica de sal. De moment s’estirarà amb les aromes i el suc del pollastre, etc.
Però, en general, es poden afegir mantega i maionesa, si algú no està acostumat sense aquests apòsits.

Sí, m’he oblidat de dir que, després de tallar-la, de vegades hi afegeix cogombres, pebrots i tomàquets. Però això és opcional.

Voldria fer una foto, no m’imagino com queda aquest plat a la taula.

És poc probable que hi hagi fotos en un futur proper. La majoria de nosaltres dejunem. I per a un adult i dos nens, aquest pollastre serà massa. Ara els faig plats a la carta. Si només un dels familiars ve de visita.

No sembla molt bonic. Sí, i és desitjable menjar d’un plat comú. Per tant, resulta un àpat familiar. No el donaràs a desconeguts.

Puc descriure. Després de tallar el pollastre (normalment al llarg del pit), queda tot per capes. A la part inferior hi ha pa pita, a la part superior hi ha pollastre, similar a un pollastre tapaka, però no pla, per tant, sembla un plat o un bol. I dins d’aquest bol hi ha un tall de verdures.
Mengem així: arrenca el lavash, posa-hi el pollastre i les verdures. D’alguna manera té un gust de shawarma, però només molt més saborós. Aquí, al cap i a la fi, els gustos i les aromes ja s’han fet amics.

i no vesteixes l’amanida amb res
Una mica de sal. De moment s’estirarà amb les aromes i el suc del pollastre, etc.

Volia escriure, no vaig saltar per sobre l'autor. Estic d'acord al 100% que amb una ració de sucs de pollastre suficient per a una amanida.I si no la considereu com una amanida, però l’accepteu com a tall de verdures, no cal que es faci un aderezo, ja que és per a una percepció moral i correcta. I després tenim al cap no traieu! axioma: amanida + maionesa s’equivoca!

Vaig llegir un bocí a la feina. El pollastre està molt bé !!!!!!

Moltes gràcies a l'autor per la recepta!
Contribuiré a la discussió. La primera vegada que es va coure un pollastre amb sal, ens va sorprendre la quantitat de coses innecessàries que es van fondre en sal ... Ara, no vull coure’l de manera diferent.
Es va fer segons la recepta original (pit cap amunt), però la segona vegada el pit es va salar lleugerament per sobre i per dins. Bé, i una barreja de pebrots, sense cap manera.
Com que hi ha pocs menjadors, vam passar a coure els quarts inferiors (cama amb cuixa). Em va agradar molt tant per a mi com per als convidats. La pell es tensa lleugerament sota el tall. Mode: 20min per 220g., 40min. a 170-180 graus. He intentat menys temps, no pas això. I sí, també vaig escampar immediatament les patates a la pell.

I sí, també vaig escampar immediatament les patates a la pell.

I vaig tallar les patates al llarg, vaig posar la pell sobre la sal. Per a la crema agra tallada amb sal, all i herbes. El podeu escampar amb formatge.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayac, i feu el mode superior-inferior o de convecció?

Llegiu les noies com a mínim ara mateix corrent darrere del pollastre
I feu-ho amb patates !!!!!!!

Faig de baix a dalt. Però el forn és bo, sense floritures.

Em vaig quedar sense feina i vaig comprar un pollastre i un lavash. El cuinaré al vespre, només tinc col de Pequín.

[Ayac]

Ayac, ho tinc. Jo també tinc un bon forn.

Em vaig quedar sense feina i vaig comprar un pollastre i un lavash. El cuinaré al vespre, només tinc col de Pequín.

Feliç pollastre !!!

Jo també vaig cuinar)))
al principi, les meves mascotes eren escèptiques sobre un quilogram de sal i pollastre sense adjika
No vaig treure la pell, vaig rentar el pollastre, el vaig netejar amb un tovalló
Vaig abocar sal al motlle, hi vaig posar el pit de pollastre
forn, elèctric, preescalfat a 220
poseu el plat de sal i pollastre a la reixeta
al cap de 20 minuts, va reduir el tempo a 180 i el va establir durant 60 minuts més

la pell es sinteritza a l’estat de pergamí
carn tendra i seca al pit

les mascotes van dir que el pollastre és indecentment saborós)))

sal en forma convertida en pedra completament)))

Ara ho faré sovint, amb variacions, com les noies descrites anteriorment, amb patates i verdures i alls, volia recordar què és, ja ho he oblidat durant tants anys
i, per ser sincer, vaig pensar que llavors semblava tan deliciós, ja que no feia mal, ens va espatllar per la varietat)))) va resultar que no, la recepta és ben merescuda i per a tots els temps)))

[tana33]

va resultar que no, la recepta és ben merescuda i per sempre)))

tana33, tot enginyós és senzill! Això també és valuós.

No veig cap raó per gastar diners en sal extra. : oops: només per complir la recepta de Dontsova. Ho puc fer tot amb sal grossa. Unte l’ocell amb mostassa seca i hi poso xucrut dins.

[Sóc bella]

Sóc bella, Què interessant!!!!
Cal provar-ho.

Està prenent el pèl, però no tinc forn al meu pis de lloguer

[Olya]

Unte l’ocell amb mostassa seca i hi poso xucrut dins.

Olya, poseu xucrut abans o bé després coure?

I, no obstant això, per als meus menjadors, pollastre sobre sal - un plat de dos ingredients: pollastre i sal. Dg.

Fins i tot amb pebre mòlt, aquesta és una recepta diferent.

La meva opinió.

Pollastre que pesa 1.700 kg al forn 1 hora 10 minuts fins a 90 graus al pit segons la sonda de temperatura.

Svetlana, un ocell de botiga o un ocell de casa?

Cuineu les aus de corral a 75-80 graus. Però no hauríeu de superar els 82, ja és una caiguda culinària.

Botiga Porto l’ocell a 80 gr. , 82 - sostre.

Una carcassa, que pesa uns 2 kg, triga 70 minuts a arribar a la temperatura de preparació del forn.

Noies, heu provat aquesta recepta?

Peix cuit a la sal (sweetka)

Per a aquells que siguin mandrosos per netejar el peix. Per cert, aquest tipus de peix se serveix als restaurants.
Plat camperol ramat noble.
Però aquesta recepta val la pena. El peix més tendre i sucós s’obté amb un mínim de moviments!

No veig cap raó per gastar diners en sal extra.

L’he esquitxat, 8 rubles per 1 kg
per tant, la meva recepta sol ser "menys 8"

L’acabo d’abocar, 8 rubles per 1 kg

Estic per 7 rubles.

OMS més menys?

[Inna]

Innabé, la nostra regió és "bohaty", els preus són més alts que a Moscou

[Inna]

Cita: SvetaI el 27 de març de 2017, a les 14:31
El pollastre que pesava 1.700 kg es va coure durant 1 hora 10 minuts a 90 graus al pit mitjançant una sonda de calor.

Svetlana, botiga o ocell de casa?

Inna, pollastre de botiga. Tinc un pollastre davant la marca de 90 graus a la sonda de temperatura central. Així que el vaig portar a aquesta temperatura, no em vaig molestar amb cap consideració culinària elevada
Però, en general, m’encanten els productes ben fregits / bullits / cuits, fins i tot en detriment de la sucositat. Per cert, el pit no estava gens sec, fins i tot em va sorprendre.

I cuino el pollastre amb sal grossa, com en caixes rectangulars de cartró. I primer, junt amb el forn, escalfen la sal i ja hi poso l’ocell, pit cap amunt, s’acumula líquid dins del pollastre i rego el pit amb ell. Bé, és quan no gaire, però sí, envio l’ocell al forn i faig negocis.

Que tingueu un bon dia, a tothom! Vaig venir a demanar consell. Algú pot tenir experiència en la cocció de cames i pits d’ànec d’una manera similar? Per tant, no vull ser "pioner" ...

[Ayac]

Ayac, Cames d'ànec al forn amb pomes i patates

Ilmirushka, moltes gràcies per l’enllaç! Per als hostes, és el mateix. Una recepta meravellosa, però vull més dietètica de l’ànec i aquí, a més del contingut natural en greixos de l’ànec, també hi ha greixos addicionals.

[Ayac]

Ayac, aquí també m'interessen els pits d'ànec .. com cuinar-los més saborosos ..
Si de sobte decidiu, cancel·leu la subscripció aquí, si us plau.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, llavors aquí teniu:

Sous vide de pit d'ànec amb salsa picant (Steba SV 50) (Masinen)

Associo els pits d'ànec només a les maduixes. Bé, tot i que es trenca ...
Em sembla que aquesta és la combinació més òptima. No importa com cuino, res no eclipsarà els llimoners. IMHO.

[Vikulya]

També m'interessen els pits d'ànec .. com cuinar-los més saborosos

Vikulya, cou-los amb esmalt !!!

I també amb una taronja i una poma !!!

Les dues receptes !!!

Si de sobte decidiu, cancel·leu la subscripció aquí, si us plau.

Definitivament decidiré i cancel·laré la subscripció. El vull net, saborós i alhora més o menys dietètic.

[Tatyana]

Tatyana, aquí hi ha alguna cosa que ho tinc cada cop. No entenc què passa ... potser la cuina lenta no manté la temperatura

coure’ls a l’esmalt

Innochka "escriu les dues receptes! Pliiiz!
AyacMolta sort! que sigui deliciós, saborós!

Olya, xucrut, posat abans o després de coure

Inna, per descomptat, abans de coure
I aquí l’altre dia vaig retallar un esquelet d’una gallina, tal com va ensenyar Masha-Schumacher. I farcit la resta amb xucrut. Feia mandra cosir, així que només em vaig lligar les cames i braços ales amb fil de cotó gruixut. Quan coeu al forn, cal esperar unes dues hores (una hora per 1 kg). I jo era massa mandrós. Vaig posar aquest disseny en un cotxe ràpid. Vaig posar el mode Carne durant 35 minuts. El principal problema va resultar de treure el deliciós. No hi ha res a atrapar, el pollastre s’ha convertit en mantega, però la carn blanca, al meu entendre, ha quedat força seca. Hauré de provar-ho amb salsa de tomàquet.

[Sóc bella]

Vaig posar aquest disseny en un cotxe ràpid. Vaig posar el mode Carne durant 35 minuts

Sóc bella, Olya)), he entès bé que el pollastre amb col a dins va anar a l'olla a pressió en mode "carn"? Necessites untar la copa amb alguna cosa? O abocar alguna cosa, aigua, brou?

Sí, correcte. Abans, vaig ofegar ràpidament cansalada i, després, segons Lazerson, hi vaig fregir patates.

Quants abans d’haver sentit a parlar d’aquesta recepta, mai no he provat de cuinar. He llegit tot el tema: mitja hora 200 graus i una altra hora 180.
El fill es va menjar tota la pell i va dir que era molt saborós

Vaig posar les patates quan vaig baixar la temperatura. El pollastre feia 1,9 kg. Va deixar el pit cap avall, però 20 minuts abans del final el va donar per vermellós.
Agafo la recepta. Em sembla que simplement no és gens més fàcil!))) I deliciós, és clar.
I, tot i així, no entenia per què exactament un quilogram de sal). I una lliura fa un bon coixí. Ho vaig abocar tot, però sembla que la meitat és extra

Noies, algú va intentar coure parts de pollastre (cuixes, baquetes, potes) segons aquesta recepta?

He provat la carcassa 1000 vegades, però encara no he experimentat amb recanvis ...

[es va canviar per coure els quarts inferiors (cama amb cuixa)]

Molla!

Elaborat segons la recepta original (pit cap amunt), però la segona vegada el pit es va salar lleugerament per sobre i per dins. Bé, i una barreja de pebrots, sense cap manera.
Com que hi ha pocs menjadors - es va canviar per coure els quarts inferiors (cama amb cuixa)... Em va agradar molt tant per a mi com per als convidats. La pell es tensa lleugerament sota el tall. Mode: 20min per 220g., 40min. a 170-180 graus. He intentat menys temps, no pas això. I sí, també vaig escampar immediatament les patates a la pell.

Una barreja de pebrots sempre és imprescindible!

I a AF, podeu fer kuronogi així? Qui pensa?

[Mirabel]

Mirabel, no, em bufarà tota la sal, em sembla.

bufarà tota la sal

Sí, és correcte!

Feliç any nou！ Gràcies per la recepta, ja que em passava per sobre, vaig sentir parlar d’una ampolla, d’una llauna, però no de sal. Dontsova no llegeixo. I la recepta és meravellosa. Finalment, em vaig rehabilitar, o bé no vaig portar cap ocell al forn, de vegades sec, de vegades dur, de vegades mig bullit. I això és el que necessiteu！ Escorça sucosa i daurada, cruixent. El segon, al final, untat de mel i mostassa, per afegir coloret, va començar a esquitxar-se. Per tant, crec que val la pena fer-ho？ Ara el pollastre és l’única manera, gràcies！

No cal dir que és increïble, encantador! El més important és que es cuina sense problemes. Al forn al principi - 220gr - 20 min, 180gr - 1h30min. Un pollastre que pesa 1600 grams. El pit és sucós i tou. La sal del plat acabat és la correcta. Gràcies per la recepta! Cuinaré més d’una vegada