Khachapuri Georgian (Telavi)

Us porto la salvació de tota la família. Vam sopar molt saborós, vam caure de la taula com sangoneres.
Durant molt de temps ens va encantar un restaurant suburbà, hi servien aquest khachapuri. Van dir que la massa de kefir, però la recepta es va mantenir en secret. Diverses vegades vaig intentar cuinar, però no acabava de funcionar el que esperàvem. I avui he decidit visitar de nou i ...... Oh, un miracle !!! Són ells
gràcies

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, estic molt contenta!

I quina altra cosa es pot embolicar amb una massa així, en cas contrari, vam dominar 2,5 racions i ens vam quedar sense farciment. Queden 0,5 porcions de massa, però és una llàstima llençar-la.

Qualsevol cosa: col estofada picada fina, ceba verda amb ous bullits, patates, tot el que tingueu a mà.

Gràcies per la recepta! El marit, que va créixer amb menjar casolà armeni, ho va apreciar. Va dir que la massa és "khachapurn recta". També em va agradar molt, vaig provar diverses versions de llevats del lloc, i una de cinc minuts, i amb proves, però tot no està bé, però aquí és gairebé ideal! Per què gairebé? Com que tenim un khachapurna, a Areda, allà només couen khachapuri de Bombau, però no comparteixen la recepta, qui vingui de la nostra zona entendrà el que vull dir. Però la vostra versió és una de les millors per executar-la a casa. I es fa bé, molt ràpid! gràcies

[Jenealis]

Jenealis, Eugeni. M’alegra molt que la recepta, enviada fa molt temps, en època soviètica, a la redacció de la revista "Family and School" per un resident a Telavi, resultés molt autèntica i senzilla!

Cuinant, molt saborós, gràcies!

Per la teva salut!

Vull cuinar khachapuri segons la vostra recepta (les noies ja han publicat imatges molt boniques), però realment no m'agrada el refresc en productes de forn. Calent, per descomptat, més saborós. Sents el refresc en ells?

El bicarbonat de sodi no se sent en absolut, així que cuineu, no ho dubteu. La recepta és simplement "_ un salvavides". La massa pràcticament "no es treu" de la nevera. Gràcies a l'autor per la recepta !!!

Sí, el refresc no es deixa sentir a la recepta.

Vaig fer la massa abans d’ahir, vaig tallar-ne la meitat, la resta a la nevera, vaig rodar 4 pastissos petits. De nou, gràcies al fòrum, vaig aprendre què és lobiani, de manera que hi havia 2 pastissos amb formatge i 2 amb mongetes:

Formatge amb herbes, com l’Adyghe. Bé, que boníssim! Amb amanida de verdures fresques. M’imagino quina delícia és a l’estiu, quan hi ha moltes verdures i només es pot fer un mos amb pastissos ...
I avui he tret la segona meitat de la massa de la nevera, he fet 2 coques grans amb farciment: formatge i mongetes

Vaig coure totes dues vegades a la princesa. Els pastissos estan inflats
Personalment, m’han agradat tots els farcits, però sobretot amb formatge a base d’herbes.
Deliciós i senzill. Moltes gràcies!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, estic contenta. que la recepta va ser molt útil

Ara mateix, jo molt sovint faig una massa així: dura fins a una setmana a la nevera; fa uns deliciosos pastissos fregits amb qualsevol farcit!

[MariV]

MariV, Olga, ahir per casualitat vaig veure la recepta ja cuita una massa molt agradable per treballar i a tothom li va agradar molt la meva khachapurina, hi haurà amor amb aquesta recepta

[selenа]

selenа, Espero, és molt bo que s’utilitzin receptes antigues! A mi mateixa m’encanta aquesta massa! també perquè no hi ha llevat.

[Olga]

Olgai, idealment, quantes peces de khachapuri s’obtenen d’aquesta quantitat de massa? Si es parteix del diàmetre de la princesa, per exemple)

Avui he cuinat a la princesa, he fet pastissos rodons i he esquitxat la part superior amb formatge espès (sense un ou i no amb un vaixell), hem aconseguit 2 pastissos (segons el diàmetre de la princesa), bonics i la part inferior ha estat cuita perfectament i formatge molt bonic, i molt ràpidament a temps

Olga, també necessito cuinar el teu miracle. Gràcies!

Avui he tornat a començar aquesta massa: fregiré petits pastissos amb carn, si tinc temps, publicaré una foto!

[selenа]

selenа, però, aquesta prova serà suficient per a dos khachapuri clàssics a la princesa, quan el farciment és "dins"?

Olya gràcies. La massa és meravellosa. pastissos ja cuits. però va tenir dificultats. en rodar, surt el farcit. Ara torno a posar la massa (eliminaré el quefir i el mató) ho tornaré a provar
0

[taronja]

taronja, no estireu la massa molt fina i no premeu massa amb el farcit, tot sortirà! De vegades, estiro les mans!

on mirar una classe magistral.
Em vaig fer un pastís mig ja desaparegut (mató amb coriandre i anet i una cullerada de greix d'oca) va anar bé

Master class de què? Estirant la massa? amb farciment o sense? Vídeo o què?

Aquí hi ha una recepta similar..

Avui he tornat a començar aquesta massa: fregiré petites empanades amb carn, si tinc temps, publicaré una foto!

Olya, no va esperar els teus pastissos. Va ser saborós? Aquesta massa no és greixosa per fregir? O, pel que fa al khachapuri, no aboqueu molt oli?

[kirch]

kirch, Luda, no podria, creieu? Va ser saborós! No greixos, però fins i tot dietètics.

[MariV]

MariV, Olya vol trobar un vídeo de l'emmotllament del propi pastís de formatge. Les noies cuinen pastissos tan bells, prims. Però tinc un gruix de 2 cm i, al rodar, el farciment s’arrossega. I no puc negar aquesta recepta. em recorda els pastissos de la meva àvia amb mató. Nostàlgia.

Cerca a YouTube. Estic en un extrem tan gran: no estic preparat per fer rodar la massa amb una mà i disparar amb l’altra.

Crec, és clar. A l’antiga època soviètica, mentre era encara una escolar, jo estava a Leningrad. Vam fer una bona feina a la granja col·lectiva i vam organitzar una excursió per a la nostra classe. El que vull dir. Així doncs, en una cuina hi havia unes bolles de carn impressionantment delicioses amb carn, a dir, fregides. Encara recordo el gust. I sempre dubtava de fregir pasta de full

[kirch]

kirch, Luda, però aquesta pasta de full es deu al plegament i no al seu alt contingut en greixos. Tampoc no m'atreviré a fregir sense llevat el full de full comprat.

[taronja]

taronja, Svetlana, mira aquí



Mireu aquí: khychins, pastissos del Balkar, el principi de rodar és el mateix que per a khachapuri.

[MariV]

MariV, Olenka, gràcies per la recepta!
Des de la infància, m’encanten aquests productes de forn. Lavashi, pastissos, khachapuri i molt més. Hi havia algú que mimés. Ara ho intento jo mateix.
Com un petit intel·ligent, ho vaig fer tot segons la recepta (mitja porció), però al primer pastís em vaig adonar que no podia coure la resta en una paella amb tanta calor. Bé, només vaig encegar un khachapurya: per a judici. Dividiu la massa restant aproximadament per la meitat, traieu el formatge, segelleu les vores i feu-la al forn al forn (comprat fa 2 setmanes). Volia fer una foto de la bellesa: el meu telèfon intel·ligent estava descarregat Mentre carregava, no hi havia res a fer ...
Si us plau, prengui la meva paraula. Estava deliciós! Vaig aconseguir la meitat del primer pa pla a la paella
L’únic: ens va semblar una mica farcit. Va posar a casa suluguni. Prendré més coses la propera vegada. Sí, i una porció també

[Yelichka]

Olya, no va esperar els teus pastissos. Va ser saborós? Aquesta massa no és greixosa per fregir? O, pel que fa al khachapuri, no aboqueu molt oli?

bé, fregit. Saborosa, la massa es conserva a la nevera fins a una setmana. La va treure, la va estendre, va posar el farcit i la va fregir.

Afegit el dissabte 23 de juliol de 2016 a les 22:25

Yelichka, Elena, sobre salut, és clar, crec !!!

Oh, Olya, i vull aquests pastissos. Amb carn? Bullit o cru? No ho podré fer demà, arriben els treballs al jardí, però la setmana vinent ...

[kirch]

kirch, Luda, Ho vaig fer amb herbes, formatge i ous. La massa és bona a la nevera.

[MariV]

MariV, Olga, tinc convidats dissabte, encara és difícil coure a la casa. Aquests khachapuri són encantats per la senzillesa de la preparació i el gust. Digueu-me, si pasteu la massa al vespre, al matí següent la qualitat de la cocció es deteriorarà? No vull ficar-me amb els convidats ... O és millor remenar-ne de frescos?

[Olenka]

bé, fregit. Saborosa, la massa es conserva a la nevera fins a una setmana. La va treure, la va estendre, va posar el farcit i la va fregir.

Olenka, aquí MariV-Olga Vaig escriure més amunt i adjuntar una foto. Crec que no es posarà a prova res. Ho sento va pujar sense preguntar va respondre. Si no, llavors Olga entrarà, corregeix-me.

[Svettika]

Svettika, Sveta, gràcies, tot és correcte!
La massa dura fins a una setmana, ja no fa falta, val la pena fàcilment a la nevera!

Gràcies per la recepta! La massa és molt obedient, és un plaer treballar amb això, estaré encantada de tornar-la a fer !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, M'alegro que les velles receptes trobin el seu camí!

Increïblement deliciós khachapuri! La massa és tendra, fina, tot i que es va inflar mooolt a la calor. Farciment de formatge feta + mozzarella + verdures + 3 ous (el formatge feta era més aviat sec).
A la sortida hi ha 8 peces enormes, de la mida d’una paella.
Ràpidament, saborós, net, satisfactori, vaig menjar una cosa d’una cosa, em prendria additius amb els ulls, però no es pot.
Una recepta molt bona. Gràcies.

Moltes gràcies a l'autor per la recepta! Preparat avui. Khachapuri és tan deliciós! Exactament el que volia.

[MariV]

MariV, gràcies, bona recepta que definitivament repetiré.

Van sortir 6 coques, farcides: 400 gr de mató + 300 suluguni i les restes de rus. Saborós no és la paraula correcta. Tant nens com adults van menjar el vol! Amb amanida - ja està!
Gràcies per la recepta !!

Per què gairebé he trobat a faltar una recepta així? ..... Al meu fill li encanta exactament això ...