Strudel

Strudel

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	250 g
Aigua calenta	100 ml
Llet	2 cullerades. l.
Sal	1 pessic
Sucre	50 g
Oli vegetal	2-3 c. l.
Mantega	100 g
Rovell d'ou	1 PC.
Ou	1 PC.
Pa ratllat o galeta triturada	30 g
Canyella	1/4 culleradeta
1/2 suc de llimona
Pomes fortes i perfumades	7-8 unitats.
Ametlla	70 g
Panses	80 g

Mètode de cocció

• Preescalfeu el forn a 220 graus. Tamisar la farina i fer-ne una depressió. Aboqueu 1 cullerada al recés. una cullerada d’oli vegetal, batre en un ou, afegir una mica de sal i aigua i pastar la massa. Dividiu la massa en dos. Afegiu 1 cullerada a una part. una cullerada d’oli vegetal, combinar amb la segona part i tornar a pastar. Enrotlleu la massa en una bola, aboqueu sobre l'oli vegetal restant, tapeu-ho amb un bol i deixeu-ho mitja hora. Peleu les pomes, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes fines i espolseu-les amb suc de llimona. Triturar ametlles, abocar les panses amb aigua bullint. Escampeu una tovallola de cotó gran amb farina, estireu-hi la massa molt fina i unteu la massa amb mantega. Espolvoreu amb pa ratllat o galetes, deixant una tira de massa de 10 cm d’amplada per una vora i poseu pomes, panses, ametlles uniformement sobre el pa ratllat. Escampeu-ho amb sucre barrejat amb canyella i repartiu-hi els daus de mantega. Batem el rovell amb la llet amb una forquilla i untem una tira de massa sense farcir. Feu rodar el strudel en una "salsitxa" amb una tovallola. Unteu una safata de forn amb la mantega restant, espolseu-la amb farina i col·loqueu el strudel amb la costura cap avall. Raspalleu-lo amb rovell i llet i coeu-ho durant 40 minuts. Durant la cocció, unteu el strudel amb rovell i llet 2-3 vegades més.

Nota

Cat, no he provat de fer strudel, però he trobat 2 receptes en un quadern de cuina.

Strudel de poma.

Productes: Per a la massa: farina 250 g, ou 1 peça, oli vegetal 80 g, mantega 30 g, aigua tèbia 100 g, vinagre 5 g, greix per a la lubricació, sucre en pols, sal al gust. Per al farciment: pomes 1 kg, panses 50 g, ametlles triturades 30 g, pa ratllat, sucre 100 g cadascuna, canyella 10 g, mantega 50 g
Tamiseu la farina sobre una pissarra, bateu-hi un ou, afegiu-hi oli vegetal, aigua, sal, vinagre i pasteu una massa dura. La massa s’ha de manipular i llançar amb força al tauler fins que deixi d’enganxar-se a les mans i al tauler i comenci a bombollar. A continuació, poseu la massa sobre un tauler sec enfarinat, espolseu-la amb aigua tèbia, tapeu-la i deixeu-la 30 minuts. Després, poseu la massa sobre un tovalló de lli enfarinat, estireu-la lleugerament, donant-li forma de rectangle i estireu-la amb les mans fins que la massa quedi completament transparent. Deixeu assecar la massa laminada molt fina una estona. A continuació, dividiu la massa en 2-3 rectangles, unteu amb la meitat de la norma de mantega fosa, cobriu gairebé tota la superfície amb el farciment i, aixecant amb cura la vora del tovalló, enrotlleu els rotllets. Pessigueu les vores amb fermesa i col·loqueu els rotllos sobre una plata de forn untada. Regueu-hi amb mantega fosa per sobre i poseu-ho a coure a temperatura moderada durant 45 minuts, raspallant-lo amb mantega fosa diverses vegades. Escampeu el rotllo acabat amb sucre llustre i talleu-lo a rodanxes de 2-4 cm de gruix. Serviu-lo calent o fred.
Cuinar farcit de poma. Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, talleu-les en petites falques o ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Barregeu el pa ratllat amb una mica de sucre, sofregiu-lo lleugerament amb mantega i escampeu-lo sobre la massa preparada amb greix. Esteneu les pomes preparades, les panses, les ametlles per sobre en una capa uniforme, escampeu-les amb canyella barrejades amb sucre i enrotlleu un rotllo.

🔗

[GRÀCIES]

GRÀCIES ! Vaig entendre per què no treballava: no vaig afegir galetes al farcit i la massa que hi havia a l’interior de les pomes va resultar ser crua, i els galets absorben l’excés d’humitat. El cap de setmana segur que intentaré informar de la feina feta. Gràcies de nou!!!!!

Aquí, llegiu.

Gràcies Gitano !!!! M'encanta el formatge cottage, però de vainilla em trebo com un gat d'una valeriana. Basant-me en tot el que he dit anteriorment: ho faré (bé, en qualsevol cas, ho intentaré, però què passarà ...?) El cap de setmana amb strudel amb mató.

Noies .. aquí mateix 🔗 hi ha cuina amb vídeo. Xef del restaurant preparant-se

🔗 - a algú li pot interessar aquesta recepta (que es troba a les meves adreces d'interès)

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
recepta de Stеrn, em va agradar molt

Durant els darrers dos anys, jo i tots els meus veïns hem estat couent Strudel segons la recepta del sofà del comptable.
200 gr de margarina
3 tasses (250 ml) de farina
Una mica de sal
1 tassa d'aigua bullint

Piqueu la farina amb margarina o mantega a la molla, de vegades només la trito amb les mans. Aboqueu un got d'aigua bullint i primer amb una cullera, i després amb les mans, recolliu la massa en un grumoll. No pastar, sinó muntar només en un monyo. Dividiu-les en 3-4 parts i oblideu-les a la nevera un parell d'hores, o fins i tot dies.
Talleu les pomes a trossets.
Traieu la part de la massa de la nevera i estireu-la fina, unteu lleugerament tota la superfície amb oli vegetal i escampeu 1/3 de la superfície on quedaran les pomes amb 1 cullerada de sèmola. Col·loqueu les pomes, espolseu-les amb sucre i canyella al gust i de nou amb sèmola. No hi hauria d’haver massa pomes. Enrotllem el rotlle, pessigant les vores. Passem a desagradable. Fem el mateix amb la resta de la prova.
Cuinem al forn preescalfat a 180-200 graus durant 20-25 minuts. Els primers 15 minuts: no s’ha d’obrir el forn.
També resulta molt saborós si el farciment està fet de fruits secs amb sucre.

Durant els darrers dos anys, jo i tots els meus veïns hem estat couent Strudel segons la recepta del sofà del comptable.

"Comptabilitat a la cuina i de vacances"?
Aquesta recepta també m’ha agradat més que ningú. Ara només cuino aquest strudel ...

[STRUDEL "BABULIN"]

I, entre la meva família, gaudeix d’un gran amor i popularitat STRUDEL "BABULIN" de Stellochka-Stеrn !!! Molt recomanable !!! Que la massa, que el farcit és super !!!

Saps, el meu té alguna cosa, però personalment jo ...

[Kitty]

Saps, els meus tenen alguna cosa, però personalment jo ...

Kitty, Personalment entenc Sonechkin més al vostre gust, oi? No ho vaig coure, probablement val la pena provar-ho ...

Petit, prova-ho! ..... amb gelat fos o salsa de vainilla - sí!