Pastís "suís"

[Galeta:]

Pastís "suís"

Categoria: Pastisseria

Cuina: suís

Ingredients
Galeta:
Ou (gran)	4 coses.
Farina	1 i 1/4 art.
Pols de coure	1 culleradeta
Sucre	1 cda.
Safata de forn 30x40 coberta amb paper de forn
Crema:
Mató pastós sense grans	500 g
Ratlladura de llimona	1/2 culleradeta
Crema 35%	500 ml
Xocolata blanca	100 g
Sucre en pols	4 cullerades. l.
Impregnació:
Aigua	1 got
Sucre	4 cullerades. l.
Cognac o aiguardent	1 cda. l.
Cafè instantani	2 culleradetes
Intercapa:
xocolata negra	120 g
Mantega	75 g
Cognac o aiguardent	1 cda. l.
Per a la decoració:
Xocolata negra ratllada	80 g
Maduixes	alguns
----------------------------------------------	--------------
1 got =	240 ml

Mètode de cocció

• galeta:.
• Bateu els ous amb una batedora fins que es dobli el volum i sense deixar de batre, afegiu-hi sucre / batre durant almenys 10 minuts /
• Afegiu la farina tamisada amb pols de coure en petites porcions i barregeu-la amb una espàtula.
• aboqueu-ho en una plata de forn i enforneu-lo durant 17-20 minuts. al forn preescalfat a 180^оС.
• Gireu el bescuit acabat sobre un full de paper de forn net, allibereu-lo del paper sobre el qual es va coure, talleu-ne les vores, que seran útils per decorar els costats del pastís.
• talleu la galeta refredada en 3 parts iguals, deixeu-la sobre paper, poseu-la en remull amb un pinzell i esteneu-la amb xocolata fosa amb mantega, refrigereu-la per congelar la xocolata.
• impregnació-escalfar aigua, dissoldre-hi el sucre i el cafè, afegir-hi cognac.
• intercala:
• fondre la xocolata i la mantega al bany de vapor, refredar i afegir el cognac.
• crema:
• batre el formatge cottage amb 3 cullerades. l. sucre en pols, afegir ratlladura i xocolata blanca desfeta, batre de nou.
• batre la nata amb el sucre restant. pols fins a pics constants.
• combineu amb cura la massa de crema i mató, torceu-la un parell de vegades amb una batedora.
• unteu una galeta amb xocolata congelada amb nata, el pastís superior també.
• espolvoreu la part superior amb xocolata negra, decoreu els costats amb molles de galeta.

El plat està dissenyat per

El pes de 12 és d’uns 2 kg

Hora de cuinar:

60

Nota

Ràpid, gens complicat i, al mateix temps, ens va agradar molt el pastís humit i delicat! proveu-ho també!

buxgalter-sofia.livejournal.com/68590.html#cutid1

Receptes similars

Pastís d'Angelina (ang-kay)

Pastís de nata batuda (Carolina7)

Pastís "Milk girl" (NatalyaN)

Sembla molt apetitós! Segur que el cuinaré. Només amb crema: tenim un problema, tenim tanta crema pesada que seria una llàstima menjar un pastís. Crec que el podeu substituir per crema agra?

Oooh, que boníssim que queda! I la composició. Natasha, la capa de xocolata es congela i es trenca o es manté tova?

[Lozja]

Lozja, per descomptat, es pot substituir per crema agra espessa casolana.

irza, és molt saborós! sense abdominals entre capes!

gràcies noies!

Natasha, no entenc ben bé quantes capes de galetes, dues?

Sí, ja n’he vist tres!

Tot, Natalya, cuit, recollit, posat a la nevera. Estem esperant !!!

noia intel · ligent! i espero una peça!

Si tot funciona bé, és possible més d’un.
Em sembla que aquest pastís s’assemblarà al tiramisú.

Va resultar ser un pastís molt saborós, delicat, sucós, fragant. El recomano als amants dels farcits de mató.
La meva família ho va aprovar.
Moltes gràcies per la recepta!

Ah, m’he oblidat d’escriure: bescuit al forn per a 6 ous, de forma rodona, de 28cm.

M'alegro que t'agradi!

[Lozja]

Lozja, per descomptat, es pot substituir per crema agra espessa casolana.

irza, és molt saborós! sense abdominals entre capes!

gràcies noies!

PODEU AL REFRIGERADOR PER A LA NIT i GIRARÀ

Hola! Arc baix i GRÀCIES HUMANES ENORMES per una deliciosa recepta de tota la família !!! És increïblement saborós !!! Hem decorat completament el pastís amb maduixes picades ... oh, sense paraules, gràcies contínues

Per la teva salut! Estic molt content !!!

[Natasha]

Natasha i jo també, gràcies, no, o millor dit, amb un gran agraïment! Ja he fet un pastís dues vegades. La primera vegada, com hauria de ser, per a la seva pròpia gent (per saber si aprovarien o no, ho van aprovar), i la segona vegada em va oferir un pastís a mida.Cito un client: "Increïble pastís! Encara no he menjat un deliciós! Tot i que he provat molts dels vostres pastissos, aquest és el més deliciós."
Així que ara puc recomanar aquesta opció amb seguretat a la gent i no tenir por.

OH. TAN CONTENTA!!!! GRÀCIES!

M’ha agradat molt el teu pastís, el vull fer. Però a la família, tothom és teetotal i l’aiguardent no es troba, pots fer la impregnació i la capa sense ella, què et sembla? gràcies

M’ha agradat molt el teu pastís, el vull fer. Però a la família, tothom és teetotal i l’aiguardent no es troba, pots fer la impregnació i la capa sense ella, què et sembla? gràcies

També he fet aquesta opció: sense alcohol. Amb impregnació de gerds i també es va afegir xarop de gerds a la crema.

i la primera vegada que vaig fer la impregnació amb balsam a la "Bylina", sempre la vaig impregnar, no hi ha cap regust d'alcohol, aroma suau i agradable, i la segona vegada amb cognac, de manera que es va sentir molt, però tothom tracta l'alcohol amb normalitat ... Així que aconsello a tothom!

Moltes gràcies per les respostes ràpides, consells. Fa un parell de dies que faig la volta a la recepta, m’ha agradat tant, intentaré fer una impregnació de gerds. Sí, i una filla amb alcohol té por de donar, i la bellesa també. : girl_love: Ja ho desitjo

natapit! No puc passar per les teves obres mestres! Com he passat per alt aquest pastís? L’he pres com a punt de llibre: el cuinaré per a la taula de Cap d’Any.

Natasha no s’enfadi (per tota mena de raons), no tenim un 33% de crema, vegetals cars (0,5 l = 25 UAH), però es pot prendre un 30% de crema agra?

segur que sí! no afectarà el gust !!! No sé enfadar-me!
Lena, moltes gràcies!

Natasha! Gràcies per la recepta
Ho vaig coure al forn, als hostes els va agradar molt
🔗

Lamento molt la foto del tall, tot el que queda després de la taula de Cap d’Any

Gràcies per la recepta, només volia una cosa així! No tenim gens un 35% de crema, per què no ens fixem? Què és millor substituir per un 30% de crema o un 25% de crema agra, si la crema agra té una consistència més gruixuda?

[Violochka]

Gràcies per la recepta, només volia una cosa així! No tenim gens un 35% de crema, per què no ens fixem? Què és millor substituir per un 30% de crema o un 25% de crema agra, si la crema agra té una consistència més gruixuda?

Violochka, Ho vaig fer amb un 30% de crema. La crema és suau i airosa. I crec que la crema agra també es pot utilitzar, potser afegiu-hi més pols (però això és qüestió de gustos) ...

gràcies per l'ajuda!!!

Gràcies aviat ho intentaré, en cas contrari no recordo per mi mateix quan vaig coure alguna cosa)

Em pregunto si podeu coure una galeta en una olla de cocció lenta?

aquí no sóc assessor ...

[natapit]

natapit,
Natasha, sé que la teva vinyeta ha marxat per als nens. Més endavant la provaré definitivament a la vinyeta i informaré !!!!!!

[natapit]

natapit,
Natasha, sé que la teva vinyeta ha marxat per als nens. Més endavant la provaré definitivament a la vinyeta i informaré !!!!!!

Antonovka, No sé com en una cuina múltiple, però en una olla a pressió podeu coure una galeta meravellosa al programa "Porridge" (executeu-lo dues vegades). Tinc una unitat SV: tot està bé, no està massa assecat, alt, al forn uniformement. Potser us ajudarà!

[ks372]

ks372,
Tot, doncs, definitivament funcionarà. A la meva olla a pressió Mulinex no hi ha mode "Farinetes", hi cuino a "Fregir verdures" i a Panasonic a "Cuinar". Quant de temps us dura el règim "Porridge"?

[Antonovka,]

Antonovka, a productes de forn Panasonic fabriquen grans galetes. Ara m’he separat d’ell i no hi ha cap multicooker que el pugui substituir en aquest sentit. Només cal untar-lo amb oli i espolsar-lo amb sèmola o pa ratllat mòlt.

[ks372]

ks372,
A la meva olla a pressió Mulinex no hi ha mode "Porridge", hi cuino a "Fregir verdures" i a Panasonic a "Pastisseria". Quant de temps us dura el règim "Porridge"?

Antonovka , Tinc el mode automàtic "Porridge", de manera que ni tan sols vaig pensar quant dura (potser uns vuit minuts a pressió). Però aquest mode no és com coure.És per fer cereals viscosos (llet d’arròs, per exemple). I sota pressió !!! No sé per què, però és precisament sota pressió que el galet resulta exuberant, airejat i sucós (i sec al forn!). Té un règim similar?

[ks372]

ks372,
Oh, tan interessant! Al meu no hi ha modes automàtics, només hi ha alta pressió i baixa: m’hi he acostumat a la carn, fent sopes, no he provat el forn) Em pregunto què li passarà si intento coure a pressió ??
Rita,

a productes de forn Panasonic es fabriquen grans galetes

Sé que a la tardor va ser que vaig coure Charlotte al mateix temps amb dos multicooker - per a mi i com a regal ara sempre cuino galetes en un dibuix animat - M'agraden molt d'allà
És només una recepta desconeguda, i si potser no funciona a la historieta.

noies, gràcies pel debat! em resulta molt útil !!!

[natapit]

natapit i quina alçada aconsegueix, bé, almenys aproximadament. si ho fan de 30 a 40

per la meva vida! No me'n recordo!

Em pregunto si podeu coure una galeta en una olla de cocció lenta?

Vaig coure el meu pastís a una cuina lenta, la galeta va resultar meravellosa

Natasha, estic preparant aquest pastís per al 23 de febrer, tinc una pregunta, ja he cuit una galeta, al principi volia fer un pastís quadrat amb la meva forma de 30X30, però em va semblar que la massa encara no era suficient per fer-la en forma rodona de 26 cm, i aquí, a la recepta, una placa de forn és de 30X40 i també vaig tallar els pastissos: girl_red: la meva galeta va resultar de 4-5 cm i no hi ha res a tallar en molles: girl_red: vull fer-ne una de quadrada, potser necessito augmentar les proporcions del biscuit, o estic fent la galeta de manera incorrecta: girl_red: tindria un panell de 30X40 després de les vacances, ho informaré amb un pastís, però ja estic pensant boníssim!

Natasha, tenia una galeta al congelador, al meu entendre una gasa clàssica, i així anàvem a visitar
i vaig decidir fer un pastís, vaig aconseguir una galeta en un dia, vaig fer una crema amb la vostra recepta suïssa,

No vaig tenir l'oportunitat de provar el pastís en si, però els nostres amics, que són molt bons. espatllats per la vida i no els sorprendràs amb res,
van menjar el pastís fins a l’última molla, mentre ells mateixos diuen que en principi no mengen pastissos i, si en tenen, la meitat sempre vola a les escombraries.
Els crec deliciós, perquè la crema és preciosa i la xocolata que s’estén als pastissos no deixarà ningú indiferent.

A la següent. Un cop he cuinat un pastís amb aquesta recepta i en faig un autèntic Gràcies !!!

[natapit]

M’enduria un maleït 30X40

natapit, pel que sembla, la galeta es talla en tires i no en pastissos. Mireu l’enllaç d’origen que Natasha va donar a la recepta

Les tires s’entenen a l’enllaç de la font original i sembla que el pudding no figura a la recepta, però estarà bé sense

Natasha: flors: tinc moltes gràcies pel pastís, bé, ooooooooo saborós com vaig escriure abans, vaig fer el pastís el 23 de febrer, als homes els va agradar molt el pastís i a les dones també

lleugerament saborós en general gràcies!
i aquí teniu el tall de qualitat, truqueu mentre els convidats marxen en secret

bon company !!!!