Paté de fetge de Natusichka

Paté de fetge de Natusichka

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
fetge de vedella	1 kg
llard de porc fresc (o llard de porc)	200-300 gr (si es mantega de porc - 1 got)
mongetes	1 got
ceba	300-400 gr
pastanaga	300-400 gr
mantega	150 gr (per fregir cebes) + 150 gr (per greixar el rotllo)

Mètode de cocció

• Fregiu les cebes per separat en una paella per escórrer-les. oli fins que es dauri
  
• Bullir 1 tassa de mongetes per separat.
  
• En un dibuix animat, poseu-hi capes: llard de porc (sense pell), a la part superior - fetge tallat a trossos, a sobre - pastanagues tallades a daus.
  
• Al mode de "cocció", submergeu lleugerament la cansalada (sense remenar les capes) i, a continuació, canvieu al mode "estofat" durant 2 hores.
  
• 
  
• Quan estigui tot a punt, refredeu-ho, barregeu-ho (tot el que hi havia a la historieta + ceba + mongetes) i torceu-ho tot en una trituradora de carn. Condimentar amb sal, pebre i batedora amb un peu de batedora. Vaig obtenir una massa una mica aquosa, crec que perquè cuinava a la vinyeta i el suc que sortia del fetge no s’evaporava ... No vaig poder escórrer el líquid, perquè a la vinyeta hi havia llard de porc junt amb el suc. Vaig posar la pasta a la nevera perquè es refredi i espesseixi lleugerament. Al cap d’uns 40 minuts, la massa s’ha espessit una mica.
  
• Esteneu el paper film sobre la taula i repartiu-hi la meitat de la massa en una capa uniforme, poseu-hi mantega estovada per sobre (això no és necessari, com vulgueu) i emboliqueu-lo amb un paper rodet amb paper transparent. D’aquesta quantitat de productes, vaig obtenir 2 rotlles de 35 cm de llargada cadascun. Col·loqueu els rotllos a la nevera per assegurar l’estructura. Vaig tenir rotlles a la nevera durant la nit.
  
• Va resultar molt tendre, deliciós! Els rotllos es van congelar bé!
  
• 
  
• Aquí teniu una altra foto del rotlle de paté:
  
• 
  
• 
  

El plat està dissenyat per

2 rotlles de 35 cm de llargada cadascun

Hora de cuinar:

2 hores - Cuinant tots els productes i uns 20 minuts per fer rotlles.

Programa de cuina:

En un multicooker, uns 10 minuts per programa

Nota

1. Les noies van recomanar posar cebes al dibuix animat juntament amb el fetge i les pastanagues, però a mi m'agraden les cebes lleugerament fregides.

2. Quan vaig cuinar fesols, vaig canviar l’aigua 3 vegades per evitar l’efecte indesitjable de la flatulència)

3. Abans (quan no n’hi havia cap, segons la recepta de la meva àvia), cuinava tot per separat: pastanagues, fetge i llard de porc ofegat i vaig prendre llard de porc pur (1 got).
Llavors la massa de pasta va resultar més gruixuda i no va haver de refredar-la abans de formar els rotllos. Tot i que (en el cas de cuinar en multitud), això no va afectar en cap cas el sabor.

4. S'obté un molt bon resultat quan, després de girar en una trituradora de carn, la "batedora", la massa es torna inusualment tendra!

M'encanta el paté de fetge fins que em tremolen els genolls. Ho vas fer molt bé! No sabia que hi posaven mongetes.
I sobre l’efecte indesitjable, aquí va compartir un veí pensionista: a la televisió van dir que es pot evitar els llegums si es xopa afegint una culleradeta de refresc. Després esbandiu i cuineu com de costum. No ho he provat, però m'agrada la idea!

menjat l'estat a Crimea - deliciós !!! Intentaré fer-ho jo mateix, gràcies!

Ahir mateix vaig pensar en el paté de fetge i aquí el teniu! Gràcies per la recepta, segur que intentaré fer-la!

[Natusichka]

Natusichka! Moltes gràcies per la recepta Pregunta: podeu utilitzar mongetes enllaunades, ja preparades, en aquesta recepta?

Natasha, molt bé per compartir la recepta! Classe! Gràcies!

[Ikra!]

Ikra! També m’encanta el paté! Estic molt content que us hagi agradat! Sí, és una mica inusual que s’afegeixin mongetes, això és exactament el que va fer la meva àvia i per això vaig decidir exposar aquesta recepta, ja que no hi ha mongetes en altres receptes. Gràcies pels vostres consells sobre faves, segur que ho provaré! I el que vaig escriure que vaig escórrer després de bullir 3-4 vegades ajuda - COMPROVAT!

Davli! L’estat hi està en contra: no s’enlaira, creieu-me! Prepareu-vos i convenceu-vos!

Catwoman! Estic molt content d’haver-vos complagut a temps! Per alguna raó, també em va atraure el paté! Ahir, en 1 dia, 1 rotllo es va evaporar a la velocitat del so, tot i que em vaig retenir tant ... És impossible desmuntar-me’n: van menjar per esmorzar, després a les 10-00 amb el te del matí (a la feina), després a l’hora de dinar, després van tornar a casa i, sense esperar al sopar, em vaig fer 4 sandvitxos amb paté i nata (lactis), després per sopar: només vaig menjar 2 peces (em vaig colpejar a les mans per no agafar-lo ...), amb prou feines vaig parar ... Gràcies a Déu, avui dia de dejuni - divendres, en cas contrari ... almenys un dia faré un descans i demà ... tornaré a menjar (si marxen el meu fill i el meu fill).

Vlada! Gaudeix de la cuina! Estaré content si us agrada!

Només jo tinc una sol·licitud perquè escriviu com ho feu. Hi esteu d'acord?

[Natusichka!]

Natusichka! He complert la vostra sol·licitud: ha funcionat súper!

Fins i tot vaig portar un reportatge fotogràfic:

Disculpeu la qualitat en què treballaré, però esteu molt bé gràcies per a la recepta, no pensava que fos tan saborosa amb mongetes i, el més important, contundent i saludable!

[Tonya!]

Tonya! Vaja, que deliciós que vau retratar tot! Gràcies per l'informe. Estic molt content que us hagi agradat! Feu-ho amb gust!

Moltes gràcies per la recepta, Natusichka! Fet un paté - molt xulo! Cada cop cuinaré més, vull intentar fer-la sense llard. Gràcies !!!

[Vladislav!]

Vladislav! M’alegra molt que us hagi agradat la recepta, cuineu amb gust. En principi, és possible sense llard de porc, només en mantega. Però en aquesta recepta no s’escolta gens el llard. Però la mantega definitivament no és millor que el llard de porc (tot i que el llard de porc és natural). És una llàstima que no hagueu posat cap foto ... Amb ganes de la propera!

No vaig fer fotos, Natusichka, perquè no la vaig enrotllar amb un rotlle, sinó que simplement la vaig posar en un contenidor, la foto no sortiria molt apetitosa. Em sento una mica de llard de porc, originalment volia fer-lo amb mantega, però per la puresa de la recepta, heu de començar amb l'original. En qualsevol cas, és increïble!

[Vlada!]

Vlada! De fet, tampoc faig servir llard de porc, però no el vaig sentir al paté. Aquesta vegada no he pres llard de porc, sinó cansalada fresca. I la darrera vegada que ho vaig fer amb llard de porc, que jo mateix vaig escalfar específicament per al paté. Per tant, si preneu un bon llard de porc (perquè faci una bona olor), estic 100% segur que no el sentireu de cap manera. Confia en mi! Jo mateix sóc així, el meu marit diu que sóc "de color", de vegades menjo, de vegades no, sóc molt selectiu en el menjar, per desgràcia. Així que us aconsello que prengueu llard de porc fresc o feu-vos tu mateix en una paella (si no sabeu com, us escriuré) i quedareu molt satisfets!

Natusichka, també sóc exigent en menjar, jo mateix he escalfat llard de porc de cansalada molt bona i saborosa, després d'una nit a la nevera, de fet, el seu regust ha desaparegut, però hi ha una mica de regust. Acabo de cometre una mica de mal: de seguida vaig passar el paté en una batedora, no a través d’una picadora de carn (hi havia prou temps). La propera vegada el faré girar per un molinet de carn.

Primer el vaig desplaçar fins a un molinet de carn i després amb una cama de batedora. I abans ho feia només a través d’una picadora de carn. M'ha agradat més exactament com l'última vegada, amb add. amb una batedora.

En general, tinc una batedora estacionària: no es torça sense líquid addicional, he hagut d’afegir brou de verdures. Estic segur que el gust serà molt més brillant en una trituradora de carn. Eh, mare mandra ... sí, el desig d’agafar-ho ràpidament tot mentre el nen dorm

Aquesta vegada ho he fet en un dibuix animat, de manera que hi havia molt líquid!

Sí, quan un nen petit és a casa, és una gran proesa tenir temps per endreçar-se, rentar-se, cuinar i mirar el nivell ella mateixa. Però quan els nens creixin i tu mateix encara no siguis res, llavors podràs presumir!

I jo, al contrari, era massa mandrós per tornar-lo a torçar en un triturador de carn per segon cop i després barrejar-lo. Hi havia nens i tenia pressa per enrotllar-los ràpidament i posar-los a la nevera perquè es refredessin i després donar-los amb mi. La pròxima vegada no em precipitaré!

Després d’una batedora, la consistència és molt delicada, això no funciona després d’un molinet de carn.