Gofres de pa senzills

I Ostap va patir
Avui he cuit neules amb malt i coriandre. A la Borodino.
Una mica de sucre i sal a la massa i va resultar molt semblant
L’únic és que no hi ha prou acidesa característica del pa. Com imitar-ho?

[Elena]

manca de l’acidesa característica del pa. Com imitar-ho?

Elena, He afegit vinagre balsàmic: la meva mostra aquí

[Yuliya K]

Yuliya KCom he trobat a faltar la teva recepta
Moltes gràcies! Definitivament, ho faré

[Lika]

Lika, i a tothom que va plantejar aquesta recepta, moltes gràcies, avui la tinc feta de farina de gra sencer, amb sal, amb una mica d’herbes franceses, sense pols de forn, 5 minuts en una olla múltiple, moderadament cruixent, deliciosa)

[Yuliya K]

Avui he fet neules de sègol segons la recepta Yuliya K.
Deliciós - extraordinari Moltes gràcies
És cert, he embolicat el procés de cocció. Vaig afegir aigua molt calenta, al final quasi vaig elaborar la massa

Noies, el que volia demanar. Molt malament, aquestes neules es van quedar enrere respecte a la fabricació múltiple. Vaig haver de recollir-los de la vora i deslligar-los del tauler. Com a resultat, es van congelar en onades.
És un problema amb una tecnologia sense igual o el sègol, en principi, està malament darrere de la planxa de neules?

[Tatiana, guanyadora]

Va resultar ... la primera vegada
Mentre es feia la primera farina CZ, la segona porció es barrejava bruscament per la meitat amb sègol
S'han afegit sal Adyghe i espècies del molí Fiksovskaya (pebre vermell, pebre, mostassa, coriandre ..)


Un agraïment especial a Tatiana, guanyadora per obtenir ajuda per comprar una planxa de neules, no ho hauria pogut fer sense ella



I digueu-me ... com deixar de menjar-ne?

[Katyusha]

Katyusha, amb una planxa de neules així i amb les teves plomes daurades no funcionarà.
I les neules van resultar encantadores per als ulls, no em va sorprendre gens amb una doble porció, tal planxa de gofres les fa precioses, cruixents, aireades, no parareu, no espereu, jo mateix m’hi vaig enganxar.

[Tatyana]

Tatyana, sí, Tanya, són tan airoses i poroses per dins
I per cert, sé fer-ho suau

I per què suau, digueu-ho
Sempre intento posar-me nítid.

Els he posat en una caixa després de refredar-me

Què és la caixa?

Ahir vaig coure aquestes neules, plenes de delit! Per què abans només feies dolços? Poc clar. Descans comprat. Fet 2/3 de farina de civada + 1/3 de sègol. Es van refredar en una grella. Les neules són cruixents, però al matí es van suavitzar una mica, cosa que, en general, no és terrible.

Avui hi ha hagut un experiment: he cuinat a partir d’un lot tant en un forn múltiple com en un Cloer. I ja sabeu, al cap i a la fi, té un gust millor de la fabricació de productes múltiples. Cuinat al forn amb el meu fill, de manera que no hi ha simetria

Un altre lot de farina de gra sencer, sense pols de coure, amb condiments. En dos fabricants de gofres, les coses van molt més ràpid: Multi-forner va treballar durant 3 minuts, Cloer-on 2k més una altra pàgina 30 després de la trucada. L’assistent principal va filmar la mostra sense parar, de manera que la producció és petita:

La pau amb els forners!

També tinc una planxa per a neules de la URSS, bàltica, però funciona
de c \ z cosa francesa

[ombra]

ombra, luxós!