Panellets de Bohèmia "Air"

Panellets de Bohèmia "Air"

Categoria: Pastisseria

Cuina: Txec

Ingredients
farina de blat premium	260 g
llet	360 ml
rovells d'ou	60 g
clares d'ou	90 g
sucre	75 g
vainilla	1 pàg
pols de coure	2 g
sal	2 g
rom o cognac	1 cda

Mètode de cocció

• 1. Barregeu la farina amb la pols de coure, separeu les clares dels rovells.
• 2 Batre els rovells amb sucre vainilla i rom, afegir sal i llet. Sense deixar de batre, introduïu poc a poc la farina. La massa s’obté en consistència com la crema agra molt espessa.
• 3. Batre les clares, afegint sucre en 4-5 passos, fins que quedi homogeni.
• 4. Combineu la massa amb proteïnes (remeneu-la, com quan feu un bescuit).
• 5. A continuació, procedim com amb qualsevol pancakes: fregiu-los en una paella amb mantega fins que estiguin tendres.

El plat està dissenyat per

6 unitats

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Els panellets són lleugers i airosos. Serviu amb la vostra melmelada preferida, mel. El meu preferit és amb xarop d’auró.
Que aprofiti!

aquí els teniu, els meus vostres panellets salats!
molt saborós! gràcies !!!!!

[Nata]

Nata, gràcies per la foto!
I acabes de batre els blancs amb una mica de sal? I resulta que no és dolç, oi?

[Nata]

Nata, gràcies per la foto!
I acabes de batre els blancs amb una mica de sal? I resulta que no és dolç, oi?

Vaig batre, sense separar els rovells, 2 ous en una escuma forta amb una mica de sal. A la farina, en pols de coure, i barregeu-la amb la llet fins que quedi homogènia. A continuació, combineu-ho suaument amb escuma d'ou i poseu-ho al forn. Resulta canons de galetes. Faig blau dor o tonyina amb formatge picant amb farciment (doblegant per la meitat). Esmorzar preferit de diumenge! Gràcies per la recepta!