Articles de cuina (1)

Continuació: Cuines petites (2)

Taula de tallar.
🔗 🔗
És convenient per a això, permet traslladar el tall a una cassola, paella, etc. sense pèrdua, sense escampar-ne mig punt. Hi ha una cosa, però aquest plàstic és fàcil de tallar (hi ha rastres sota el ganivet).

Gorra voladora: així ho dic. Imprescindible a l’estiu, quan tothom i tothom vola des del carrer.
🔗 🔗

Molí de cafè manual
🔗
Utilitzo diferents condiments per moldre (la mida es canvia girant una femella especial). M’agrada molt la canyella acabada de moldre, l’olor és impressionant (compro especialment no mòlt). Podeu extreure sucre en pols del sucre. Bé, en general, tritureu el que vulgueu.

Tinc aquestes útils curiositats de cuina:



A la dreta de la foto hi ha unes pinces de roba de diferents formes i mides per tancar les bosses. Podeu emmagatzemar els aliments coberts amb aquestes pinces de la roba en un armari, nevera, congelador, etc.
Al centre hi ha uns llaços per a empaquetar carn, rotlles durant la fregida, perquè no es desfacin.
I un pràctic rotlle de cinta amb quadrats enganxosos per escriure i enganxar després a bosses, llaunes, etc.

Aquí teniu una foto dels bucles més a prop, aquí podeu veure clarament on el fabricant recomana utilitzar-los.
Sota la imatge hi ha petites agulles de pinxos metàl·lics dissenyades també per pessigar carn i rotlles quan es fregeixen.

Especialment per a Elena, Bo li va fer una foto al ganivet per tallar gelats i carns dures. Un ganivet gran, molt massiu, amb dents fortes i afilades com una serra mecànica, de la companyia Berghoff, dóna els seus fruits. Curiosament, aquest ganivet es nega a tallar productes ordinaris, la carn descongelada, per exemple, la turmenta.

per portar i guardar el pastís, tinc un motlle de plàstic que vaig comprar fa cent anys. Sembla una placa rodona amb un costat de 2-3 cm d’alçada a distància. aproximadament a 3 cm de la vora i una tapa alta (15 cm en algun lloc). Vaig triar tal que l’interior. el diàmetre (fins a la vora) era igual al diàmetre del meu forn principal.

Forma lleugera (100 grams) i còmoda. Hauré de fer una foto

Bé, he llegit molt aquí. Ara el cap és quadrat. M’interessava més la pernilera, tot i que faig rotlles amb paper de plàstic a doble caldera ...

Per cert, he llegit molt aquí sobre corrons ... En tinc dos (o fins i tot tres. No me’n recordo exactament). I! Tres al cap i a la fi. Dues mides diferents de fusta i marbre. Vaig llençar el de marbre. Bé, no vaig venir als tribunals. Potser encara no l'heu menjat?

També tinc un pelador de peix Westmark amb un dipòsit d’escates. No tinc ni idea de l’eficàcia d’aquest dispositiu, encara no l’he utilitzat mai. I la vaig comprar amb la impressió de tallar truita arc de Sant Martí (neteja) per a tota una multitud de convidats ...

Pinces per a ossos de peixos (no exactament així, més fàcils i econòmics, però l’efecte és el mateix). Ens encanta comprar i coure filets de salmó (i no només coure'ls). Sempre passo ràpidament els meus dits per la línia on haurien d’estar els ossos i en tiro un per un.


Tinc el ganivet de dues mans de Tescom. L’utilitzo molt rarament, principalment per tallar vegetació. Probablement encara no he entès els seus encants ... Sembla i se sent extremadament sòlid i agradable.


Probablement tothom coneix un ganivet per treure el nucli de les pomes, però m’agrada molt que s’utilitzi.


Ganivet de pell. Quan ho necessiteu en petites quantitats, és convenient.

No m’agradava el dispositiu per netejar peixos, les escates volaven per tota la cuina o les meves manetes estaven tortes. I trauré el nucli de les pomes només per al púding de Hampshire, però m’agrada més netejar-ho jo (diuen que pelar pomes amb un ganivet a les dones augmenta la circulació cerebral)
Per la idea d’utilitzar les pinces d’os de peix, us afegeixo una valoració. Un pensament tan senzill mai em va passar pel cap.I llavors, al marit no li agrada el peix, perquè els ossos de la gola d’alguna manera s’hi enganxen críticament.

Durant la temporada, tenim una Charlotte. És a dir, gairebé tots els dies. I el seu anàleg amb peres. Hi ha on vagar amb aquest ganivet per tallar el nucli. I no pelo gens les pomes de la pela.

I també m’encanta la compota amb pomes senceres i gairebé cruixents. Només amb aquest mateix ganivet se’ls va treure el nucli. Fa temps que no fem servir escabetxos i conserves, però la meva mare tanca aquesta compota.

Algú utilitza un ganivet així? Fareu pilotes? Amb mi, bé, de cap manera ... Resulta la meitat de les boles, "una mica més de la meitat", però no surten boles senceres. Si algú sap fer pilotes amb aquest ganivet, comparteix la teva experiència, si us plau!

També tinc mitges pilotes o 3/4 pilotes. Però no em molesto en això i, per tant, tot està bé.
Em vaig acostumar a fer espirals amb aquest ganivet, que s’enrotllaven en una mena de boles. Estic content.
PER - (hi ha una idea) per trobar un vídeo sobre la talla (tallant qualsevol bellesa de fruites i verdures), sembla que hi fan servir un ganivet així. L’únic temps és catastròfic ...

Avui he fet una petita compra. Vaig comprar una licitació (més sobre això en un Temko separat) i dues petites coses.
El primer és un pinzell per a consells de pastisseria. Adaptat per netejar el forat del mesclador HP.
El segon és un colador d’embut. S'insereix amb les antenes cap avall. Res tampoc
I també vull mostrar una cosa bona descoberta recentment. Realment no és cuina, però espero que no em guanyin

Es tracta d'un penjador d'assecat per a articles petits com ara mitjons. Qui tingui diversos homes a la família agrairà aquesta cosa. L’estalvi d’espai a la corda d’assecat és enorme!

I només en tinc un. Vull comprar més, però no en tenim, només a Moscou o per Internet.

Quina empresa?

Vull demostrar un pinzell. Tenia una cafetera Delongy i un pinzell. Prim, 7 mm aprox. Així que va ser fantàstic que l’HP s’ajustés al forat del cargol. Bonic. Vaig vendre la cafetera i no vaig poder amagar el pinzell: el venia a un amic. No n’he vist un de tan petit a la venda. I després vaig comprar trenes amb productes de costura i vaig trobar un raspall per netejar la màquina de cosir a un preu ridícul: 25 rubles. El raspall no només és adequat per a cèl·lules diferents, de manera que el raspall va poder introduir-lo al forat del cargol. estic molt content

Recentment em vaig comprar un tallador de tomàquet i un ratllador.

El ratllador em va subornar amb el seu disseny competent: està aplanat, resulta molt estret, el mànec i la part inferior del ratllador són de silicona, de manera que no rodoli sobre el tauler i no llisqui a la mà, d’una banda és gran i, de l’altra, es divideix en dues parts: mitjana i molt petita. ...
Però no hauria comprat un dispositiu per tallar tomàquets si no fos per un descompte del 50%, em costaria 140 rubles.
Vaig pensar que hi ha una corda tan fina que només cal que l’enganxeu al tomàquet i tot anirà com un rellotge. De fet, s’ha de conduir d’anada i tornada sobre la verdura, la fulla és estreta i serrada. Simplement no puc ajustar-me, em tallo els dits

Encara tinc un "tallador de tomàquets". Abans de Berner i Nisser, l’utilitzava per tallar escabetxos i pastanagues bullides en amanides. I els dits també. Realment necessita tallar el producte. Ara no l’utilitzo en absolut.

Així que no puc tractar amb ella de cap manera. Bé, és incòmode i ja està. Potser només estic fent alguna cosa malament, perquè per alguna raó ho publiquen.

Fa uns 25 anys, van ser llançats amb un suport: un empenyedor que movia el tomàquet al llarg de les fulles. Les retallades van ser fantàstiques i no van haver ferits ...

Això és només el titular i falta.

natalka, per què no adaptar un titular tipus Bernerovsky? Gairebé tots els taulells tenen ...

S'hauria de provar, però al meu entendre, tots els titulars estan adaptats a determinats dispositius I pot ser incòmode utilitzar-lo amb qualsevol altra cosa. Però això és així, pensant en veu alta. Ho intentaré.

Doncs bé, hi ha guants de cotó amb grans de goma

Doncs bé, hi ha guants de cotó amb grans de goma

De veritat t’estalvien de les retallades?
Cal provar-ho

En general, aquest dispositiu no val la pena

Absolutament. també el va llançar al prestatge més llunyà

Ah, i tinc aquest "tallador" en ús. M'agrada . És molt convenient quan només cal tallar un parell de tomàquets i, després, no cal rentar el "Berner" amb un abeurador.

Primer, vaig tallar la "cua" amb un ganivet, després vaig posar el tomàquet a la pissarra i, agafant la part inferior inferior, vaig tallar la part superior amb cordes. Després l’agafo amb la mà ja a sobre (on hi ha les cordes i el tomàquet tallat), i acabo el tomàquet fins al final, fins que les cordes descansin al tauler. Gran resultat en un parell de segons!

Espero escriure clarament sobre serrar un tomàquet.

Avui he rebut una altra comanda d'una botiga d'Internet. Hi ha, entre altres coses, clips tan convenients per a rotlles:

Refrigerador per coure:

He comprat aquestes pinces avui. Per què, no ho sé ... Si algú l’utilitza, noies, comparteix les millors pràctiques.

Freken Bock, els vaig provar just després de la compra i amb el propòsit exacte que es va declarar: vaig fer rotllets farcits de pits de pollastre. Per al meu gust, això és més convenient que la fixació amb escuradents. Repeteixo - pel meu gust. Pot ser que sigui més fàcil per a algú utilitzar un escuradents que rentar les pinces més tard. Bon Nadal!

també puc presumir? Aquests són els meus petits "xips" de cuina: espàtules de silicona, raspalls amb cabells naturals, un termòmetre de carn, un tallador de nous i un ganivet "ondulat" per a fruites vegetals)))

Avui, buscant productes de microfibra, per casualitat, he comprat aquests clips de estovalles.



Molt agraït.

A Sheremetyevskaya, 85, hi ha un supermercat per a pastisser, on podeu comprar un corró de pasta per fer una reixa, estoretes de silicona i plats per coure, pinzells, un termòmetre per coure, etc. A Internet, es tracta del lloc "Supermercat per a un pastisser".

Aquests són els clips de bossa que he comprat. Sobretot, m’agrada el fet que en un estat innecessari siguin imants i es pengin tranquil·lament a la nevera o que pugueu adjuntar algun tipus de nota de recordatori (per descomptat, la bossa amb llavors de rosella a la nevera no penja, l’he enganxat per a més claredat)

I avui m’he comprat un separador d’ous. Probablement tothom ja en tingui ...



Una nimietat, però agradable!

Aquí ofereixo fundes per a plats de diverses mides quan no hi ha cap tapa adequada, plats, tasses, bols, etc.

El paquet conté 9 fundes, 3 mides de 14, 20, 26 cm.
El cost d’aquest paquet és de 27 rubles en total, però hi ha molts avantatges.
Les tapes estan fetes com una gorra de bany, a la part inferior amb una banda elàstica. Rentable i reutilitzable.



Una tapa cobreix un bol per provar la massa, l’altra amb aliments per guardar-los a la nevera.
A la foto es mostren una tapa gran i petita

L'altre dia també vaig tenir una mica de "compres":

Abans de l’aparició de la calor, tinc motlles de plàstic per al gel. No m’agrada res calent, de manera que només necessito te fresc. Per fer-ho, sempre faig gel per refredar-lo més ràpidament. Ara vaig fer una infusió de menta. L’he tintat amb pintura alimentària una mica per a la fotografia (en general, no tinto amb res vegetal). Molt bonic amb suc de cirera o maduixa (però ara no en tenia). L’ompli amb una xeringa d’un sol ús d’un sol ús en 20 ml (sense agulla). Es converteix en molts i molts puntuals per a mi. Molt fàcil, còmode i bonic.

el meu termòmetre amb un propòsit similar fa 10 cm de llargada i el diàmetre del barret de 3 cm, de manera que no ocupa gaire espai a la cuina i, per cert, va resultar una cosa molt útil, però pel que fa a les balances. perquè estiguin sempre a la mà i alhora no ocupin espai a la taula

Busqueu Monty Teskomovskaya, costa dins de mil.
No el veig a la venda, només al seu lloc web, però tinc el seu Jiva3 des de fa uns vint anys, quan la planta encara es deia "Kovozadovy Zemli". Aleshores, aquest model era d’or, cosa que tenia aproximadament 100 rubles. Però, tot i la mecànica, són tan precisos com en una farmàcia. L'única cosa és que no tinc un muntatge de tub, que pengen a la paret. Des de fa 20 anys, una placa de plàstic extraïble s’ha lleugerament esquerdat, però sota una funda metàl·lica, que no l’interfereix de cap manera. La placa és extraïble i fàcil de netejar i assecar. En general, una d’aquestes coses que, fins i tot amb molt de temps enrere, encara són estimades, estimades i valuoses.

És una llàstima que hagi passat tal cosa ... Potser la festa és així ... Però, al cap i a la fi, hi ha una garantia: utilitzeu-la si no la mandra ... Vaig comprar una pera Tescom verda, el meu pare, un antic rellotger, la va torturar - fa tic tot el dia. Verd natural, bonica pera. Vaig pensar que estaria protegida d’un ús tan freqüent, però no ... uf, uf, ens fa feliços. I, sorprenentment, també és precís. Cosa que també va sorprendre ..

I la meva pera Teskomovsky fa tic-tac. També hi ha un temporitzador rodó Teskomovsky, que és més convenient per a mi. Així que li vaig retorçar el cap. El marit d’alguna manera ho va arreglar. Obres. Amb ells cal ser més suau.

La idea d’un morter de marbre i un corró em va sorprendre al principi ... Però fent servir els meus ajudants (encara que cars), puc dir que els morters de fusta i els corrons no són comparables. Potser no vaig descobrir Amèrica, però em va sorprendre la facilitat de manipular el marbre.
el corró és gran, llarg, la qual cosa és increïblement convenient i ho desplega ràpidament tot. Gairebé per si sol, un morter generalment no s’assembla més a estris de cuina, sinó meditatiu

Noies! Avui tinc una alegria: he trobat un fabricant d’oca de ferro colat perdut durant la reparació !!!!!!!!!!!!!!!!
Vell, però remot, no ho sé, potser no és gaire rellevant, però per a mi és una adquisició de cuina molt útil

Es cou bé el pa al forn.

Era amb aquest propòsit que buscava. Ahir vaig realitzar la primera "investigació experimental". Resultat aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9229.0

Oh, quants descobriments meravellosos tenim ...
Segueixo revisant a fons totes les escombraries de la cuina: l’inventari està complet. Aquí he trobat els següents "trucs". Ara agafem trossos de formatge, cansalada, embotit, etc. amb una broqueta, escuradents, forquilla, al final. I abans, ja veieu, hi va haver bones adaptacions per a aquestes coses.
Aquest amb el gall és generalment platejat, segons sembla, la cosa.


De seguida vaig presentar un "plat de cognac" amb un munt de diferents tipus de formatge i mel en un bol. Es pica la peça preferida, la submergeix en mel ... i a la boca. I el segon dispositiu generalment és de molla; també empeny la peça "conquerida".

julifera. Crec que realment hi ha un sentit en aquest tueski. Tinc un barril així, ja té 40 anys, s’hi emmagatzema mel i no hi ha pots que es puguin comparar. La mel és fragant i el sabor és diferent del del got.

Noies, per descomptat, demano disculpes que vull mostrar-vos una cosa que no sigui per a cuina. Simplement no trobava on inserir-lo. Però, és a les ferreteries que es ven aquesta cosa, per tant, si veieu HER a la recerca d’un corró, plats per coure, etc., no passeu per aquí. Tothom ho necessitarà sempre. Jo en dic un "penjador mòbil":


Es pot penjar a qualsevol porta. En aquest cas, és la porta de l’armari. Quan la porta està tancada, el penjador no és visible i tampoc no hi ha d’instal·lar ganxos permanents.


Aquest "ajust" em va ajudar molt amb la roba que es posava, per exemple, per treballar. Va venir: es va despullar, es va penjar a un trempel i després ...? No es pot penjar a l'armari: és una cosa gastada i això trigarà en les meves condicions estretes. Tampoc no fa falta que estigui a la vista. Penjat a l'interior de la porta del rebost i no és visible i net, no arrugat al matí.

Una vegada més, perdoneu el tema fora del tema.

I també estic molt impressionat per aquestes coses, el bento (o o-bento):



Fa una estona buscava maníacament contenidors delimitats. Sense èxit ... El que vaig veure no va inspirar aquestes obres mestres:

Vegeu quines tapes convenients tenim per a les llaunes d’alumini. En primer lloc, hi ha un coll a través del qual és molt més còmode beure que sobre la vora i, en segon lloc, el podeu cargolar sense acabar-lo i deixar-lo per més endavant.
Demostrant:

També vaig comprar una excel·lent premsa d’alls teskomovskuyu.

[APARELLS I INSTRUMENTS DE CUINA.]

Aquí em vaig trobar amb un article, un fragment del treball del respectat Pokhlebkin, potser d’alguna manera està obsolet i la majoria ja té fabricants de pa, multicooker i altres ajudants de cuina molt convenients, però com que estimem no només el nou, sinó també el vell ben oblidat, i n’hi ha molts les mestresses de casa joves que no saben què necessiten per a la cuina van decidir duplicar aquest article aquí per obtenir informació, sobretot perquè també vaig trobar alguna cosa interessant per a mi: per exemple, "salamandra", no la vaig veure mai, però només volia un calder de peix ... En resum, qui no estigui interessat trobarà a faltar, si els moderadors no poden suprimir-lo

APARELLS I INSTRUMENTS DE CUINA.
Font: "Entretenir la cuina", V.V. Pokhlebkin

Comencem amb els estris de cuina elementals i alhora principals: les olles. Per a molts, pot semblar una mena d’esnobisme culinari disposar d’un conjunt clàssic complet, per dir-ho d’alguna manera, del clàssic: el seu registre ideal de 24 articles. Per descomptat, sis testos de diferents mides són suficients per a una família normal de 4 a 5 persones. Però encara es pot desitjar que fins i tot en aquesta quantitat es produeixin tests com a conjunt, és a dir, mides consistents. D’aquestes olles, dues haurien de ser d’alumini o acer (una per bullir llet, l’altra per bullir verdures d’arrel, patates i farinetes de cocció), tres esmaltades (per separat per a sopes de peix, compotes i plats dolços i per a la resta de sopes: carn, bolets) , cereals) i una: metall de parets gruixudes amb fons convex o parets arrodonides, que, si és possible, és millor substituir-lo per un calder (per a pilaf, fregir mandonguilles, pastissos de formatge, pastissos i fregir-los). Recentment han aparegut les anomenades olles d’esmalt, que combinen els avantatges dels plats esmaltats i de parets gruixudes i adequats per preparar tot tipus de plats, especialment per a menjar per a nadons. El menjar d’aquest plat gairebé no es crema ni s’oxida.
A més dels testos, és aconsellable tenir dos cassons (el millor de tots ematalitzats) i dos & # 107

Aquí hi ha les meves adquisicions recents


Rasquetes: és convenient treballar amb la massa, dividir-la en porcions, per exemple.
Rodeu per estendre la massa amb una xarxa.
Omòplats.

Vaig llegir el formulari i vaig començar a comprar. Aquí teniu les meves coses:
1. Tamís vibrant. A un fabricant de pa nou!
2. Recipient per all / ceba. Serà convenient posar les restes de ceba a la nevera. I no us oblideu de la seva presència. Quan l’embolcallo amb paper d’alumini, oblido ...
3. Escuma de llet. Compararé la qualitat d’escuma d’una premsa francesa (és així, em va sortir del cap) i aquesta cosa. Aquí.

[Nastasya]

Vaig llegir el fòrum i vaig començar a comprar.

Nastasya, aquest és un procés sense fi. Hi va haver un temps i era difícil comprar una màquina de patates, però ara és extens. Vaig mirar el vostre contenidor per emmagatzemar cebes i alls i vaig pensar que també n’hauria de tenir. A més, una de similar per a una llimona s'ha mostrat perfectament: la llimona es conserva durant molt de temps i, de fet, no us oblideu de la seva presència.

Avui també m’he complagut una mica

S'ha provat una pastilla que no sigui Kermann (comentada anteriorment). Tot té èxit. La poso sota la mateixa forma per a pizza (perquè la planxa de forn no s’embruti) i la segona vegada dins del motlle, i sobre la massa és convenient estirar la massa, s’enganxa moderadament (no rellisca cap enrere, com en forma greixada), després de coure es queda enrere amb una explosió. Conclusió: podeu agafar!

Avui he comprat una forquilla que és útil per donar la volta a grans trossos de carn que es couen. Aquí en teniu un:

[dopleta]

dopleta , a l’Uzbekistan, fa temps que couen pastissos plans, que poden ser plats ...

El pa pla de Lochira es diu ...

[Chantal]

Chantal, sabia que aquesta pregunta seria ...
Chakich, es tracta d'un segell especial per a pastissos plans, amb un mànec, que hi sobresurten agulles en forma de patró, generalment de cercles concèntrics i que es creuen, però n'hi ha d'altres.
Per exemple, es venen al basar de Bukhara:

Per a aquests aperitius faig servir un tanc tan especial amb opressió i tapa. És convenient salar-hi bolets i col vermella georgiana especiada i turshu armeni ...

També us entretindré amb mims. Quan tingueu temps i ganes, podeu fer patates farcides. I això és, per dir-ho així, un malbaratament de la producció (ara intentaré inserir una foto com ensenyava la forquilla als pastissos de Pasqua. Llàstima que no hagi vist aquest tema abans, en cas contrari hauria mostrat el meu)

[Forquilla]

Forquilla, Respondré (ho sé !!! bé, almenys alguna cosa). Hi ha un ganivet tan especial, com ara un cardà. Es desplaça, s’obté un forat al farcit de patates i una sangonera. Intento trobar una foto, encara no puc.

Trobat. Heus aquí aquesta cosa (he robat fotos d’un altre fòrum):

I aquí teniu aquest divertit rellotge. Tenen quatre cares: hora, alarma, temporitzador i termòmetre.

Heus aquí el moment:



Aquí teniu l’alarma:



Temporitzador:



Temperatura:



Quan els gireu, brillen de color blau / verd.

El so del temporitzador i de l’alarma és feble, però ... encara fresc!