Estic buscant una recepta al nostre fòrum

[Olga]

Olga, a Metro venen sos agredolços, aquí teniu la seva composició
Composició:
Aigua potable, melassa, puré d'albercoc, sucre granulat, regulador d'acidesa: vinagre, àcid acètic, espessidor: E1422, sal de taula, colorant natural E150d, estabilitzants: E412, E415, aromes "Albercoc", "Pinya", conservants: E202, E211, pebre blanc mòlt, emulsió de pimenta.

No feu a casa, no hi ha E

Svetochka, Metersky té un gust diferent! N’he provat de diferents, però Makovsky és el més nra
I com que visito Mac cada cinc anys, i fins i tot llavors no tots, però de tant en tant recordo la seva salsa, m’agradaria conèixer la recepta.

Ajudeu-me a trobar receptes on necessiteu molts rovells .... Si desapareixen, és una llàstima ....... Queden 6 peces de Pavlova

[Irina]

Irina, podeu congelar-los; no els passarà res i es dispersaran gradualment. Sí, fins i tot per a la maionesa.

[Maó Lada]

Maó Lada, i també hi ha una recepta d’aquest tipus per a 6 rovells.

Bescuit sobre rovells

Ajudeu-me a trobar receptes que necessitin molts rovells

Benvinguda, Ira - "Melmelada", o caviar vermell dels rovells d'ou.

Ajudeu-me a trobar receptes que requereixin molts rovells ...

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

Nata, hi ha una recepta de salsa agredolça McDuck? No puc trobar "el mateix gust"

Aquesta salsa s’assembla molt a la salsa Makdakovsky: de sabor agredolç

Salsa barbacoa (per a cada dia i conservació) (Administrador)

[Natàlia]

Natàlia, tsi-natali, homònim, ho aconsello seriosament, no trollolo. Hi ha aquest lloc (parleu idiomes?), On recullen una guardiola de receptes secretes mundials, de manera que també hi ha de KFC. I sí, el seu conjunt d’11 espècies inclou glutamat (MSG).
no és un conservant, sinó un potenciador del sabor. Es troba de forma natural en productes: blat de moro, pèsols, tomàquets i només una quantitat aclaparadora de parmesà
Al lloc, si hi esteu interessats, tingueu en compte que us donaré un enllaç. Fins i tot si no sabeu anglès, Google Translate us ajudarà

només rus, malauradament no conec una altra llengua ... Moltes gràcies !! Vaig trobar el que buscava sense glutamat

Moltes gràcies a tots els que heu respost a la meva petició !!!!!! Ara em ocuparé del reciclatge ..... I com vaig oblidar la maionesa ???

[Maó Lada]

Maó Lada, i també el clàssic gelat es fa només amb el rovell, normalment tinc un problema d’on posar les proteïnes després de fer el gelat.

Qualsevol persona que tingui fabricants de gofres pot ser útil.
Retalleu els cercles del pa blanc i de qualsevol altre pa amb un tallador de galetes i fregiu-los en una planxa de neules.

Per als que van mirar la meva recepta.
Avui he decidit refrescar-me la memòria i practicar les restes de pa. Per tant, per fer una neula de pa necessiteu molt poc temps, no més d’un minut. Una peça està lleugerament daurada, considereu-la llesta. Fins i tot si el teniu una mica tou, traieu-lo. És millor estendre-la sobre un tovalló de paper perquè la humitat desaparegui. L’hòstia es refreda, s’asseca una mica i es torna cruixent, però suau. Si està massa assecat, serà dur, com una galeta. No ens cal això, perquè els aperitius de la taula festiva no només haurien de ser bells, sinó que també haurien de ser còmodes i fàcils de menjar.

Metersky té un gust diferent!

Olya, sé que el sabor és diferent, jo també prenc només agredolç al McDuck, vull dir, segur, que hi ha prou E a la seva salsa, de manera que és problemàtic fer-ho a casa.

Aquesta salsa s’assembla molt a la salsa Makdakovsky: de sabor agredolç

En aquest hi ha tomàquets i, molt probablement, a Makdakovsky no, hi ha alguna cosa de poma-albercoc.

[Olga VB]

Olga VB, ni idea. Crec que Google ho trobarà de tot.

[albercoc]

Hi ha tomàquets, però a Makdakovsky és probable que no, hi ha alguna cosa de poma.albercoc.

Els albercocs són poc probables, ja que són molt cars.
Però les pomes i els tomàquets a un cost mitjà, sí! Fa temps que no és cap secret que les pomes s’afegeixen fins i tot a la pasta de tomàquet, i molt !!! perquè sempre n’hi ha molts i tenen un preu de bon preu
I el color i el gust desitjats es formen a causa dels aromes

Bé, potser no albercocs, sinó alguna cosa de prunes o tkemali, però no com els tomàquets o el tomàquet, ni tan sols és a prop

La química moderna fa meravelles: tampoc no hi ha maduixes al xarop per a la tos, però hi ha un sabor i una olor a maduixa

[Irina]

Irina, Estic d'acord que es pot crear tot, i si hi hagués un gust de tomàquet, però no hi serien, sí, però aquí no hi ha sabor ni olor.

Busqueu bigos polonesos!
No estic segur de quin és el tema, però ho intentaré.
El 1985-1987, com a estudiant, vaig comprar la revista polonesa Kobieta i Życie en un quiosc del centre de Moscou. La darrera pàgina era una narració de xafarderies de l’alta societat (també interessant) i la penúltima es dedicava a la cuina. Normalment hi havia 6-8 receptes, però un cop tota una pàgina descrivia les regles per fer bigos i després la cuinava. S'inclou entre les deu impressions gastronòmiques més importants de la meva vida, però he perdut la recepta i no la trobo.
El xucrut es guisa per separat amb certa carn (què?) I l’addició de licor de cireres i col fresca amb carn pròpia. Hi ha una diferència entre la carn fosca i la clara, els bolets secs s’afegeixen a una de les cols (quina?). Les cols es combinen i s’estofen juntes, els bigos acabats estan congelats (com diu el meu germà sobre boletes acabades de fer, ja les podeu menjar o primer cal congelar-les?) Va dir que el millor sabor s’obté escalfant els bigos congelats amb una generosa addició de licor. Era un plat d'acampada per als polonesos, com les boletes per a nosaltres, el van congelar, el van portar per treballar a l'hivern i el van escalfar segons calgués.
Recordeu-me aquestes regles: què amb què i com, estic segur que molts tenen una antiga recepta familiar, ara, potser, compromisos amb els productes, però els afortunats en saben els principis.
O potser algú de Kobieta i Życie?

[Eriçó dispers]

Eriçó dispers, Bigus em va impressionar de la mateixa manera en un restaurant de Minsk el 1986. No estic segur de si es basava en una antiga recepta polonesa, però era deliciós !!! Des de llavors, he estat preparant el bigus a casa, però una versió truncada: sense bolets i sense congelar, bé, vaig saber del licor amb vosaltres.

Hi havia un poema sencer a la revista, és com la nostra barreja de peixos: costa una fortuna, però es concilia amb la vida. Alguna barreja va saltar a causa de la col, però ja se sap, sobre la barreja de peixos, no la de parvulari. No hi ha tomàquets ni farina, però, en cas contrari, hi ha moltes coses en comú Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. A la revista no hi havia cap recepta en grams, només s’explicaven algunes regles. Potser fan alguna cosa similar a Bielorússia o Ucraïna o als països bàltics.

[Julia]

Julia, però aquesta no sembla una recepta

🔗

Hi havia un poema sencer a la revista, és com la nostra barreja de peixos: costa una fortuna, però es concilia amb la vida. Alguna barreja va saltar a causa de la col, però ja se sap, sobre la barreja de peixos, no la de parvulari. No hi ha tomàquets ni farina, però, en cas contrari, hi ha moltes coses en comú Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. A la revista no hi havia cap recepta en grams, només s’explicaven algunes regles. Potser fan alguna cosa similar a Bielorússia o Ucraïna o als països bàltics.

Alguna cita estranya, com la meva, però no la vaig escriure ...

[Julia]

Julia, però aquesta no sembla una recepta

🔗

Similar, però en el meu "ideal", cada col es guisava amb la seva pròpia carn. Em sembla, en escabetx amb fosc (ànec, vedella), fresc amb blanc. Definitivament vaig prendre dos tipus de carn.A la recepta hi havia ginebró (no), però definitivament no hi havia albercocs secs. No estic segur de les prunes prunes. Feu a foc lent durant un total de 5 hores a foc molt baix. Recordo que hi havia la paraula d’extingir “a gust”, i per tant em feia olor de cirera, ginebre i Sibèria ...
Malauradament, vaig oblidar completament el polonès i, amb l’ajut de Google a Internet polonès, només vaig trobar receptes quotidianes. Encara el puc llegir, però ja no és correcte preguntar-ho.

Similar, però en el meu "ideal", cada col es guisava amb la seva pròpia carn. Em sembla, en escabetx amb fosc (ànec, vedella), fresc amb blanc. Definitivament vaig prendre dos tipus de carn. A la recepta hi havia ginebró (no), però definitivament no hi havia albercocs secs. No estic segur de les prunes prunes. Feu a foc lent durant un total de 5 hores a foc molt baix. Recordo que hi havia la paraula extingir-se "lliurement" i, per tant, feia olor de cirera, ginebre i Sibèria ...
Malauradament, vaig oblidar completament el polonès i, amb l’ajut de Google a Internet polonès, només vaig trobar receptes quotidianes. Encara el puc llegir, però ja no és correcte preguntar-ho.

Això no ho puc fer amb el motor, ho sento!

[Eriçó dispers]

Eriçó dispers, Una vegada vaig llegir algunes receptes complexes d’aquest plat al llibre de cuina de Khmelevskaya. I també al programa "Principis Lazerson" també es tractava de bigos.

Sobre la qüestió de la salsa McDuck, al cap i a la fi hi ha una composició a la caixa: aigua, xarop de glucosa-fructosa, puré d’albercoc, sucre, espessidors E1422, E 415. salsa de soja, una barreja d’espècies, sal, oli desodoritzat vegetal refinat, àcid acètic, mostassa en pols , "Albercoc" amb sabor natural, conservant E 211, colorants E 150 d, E 160 s-uv, amb prou feines vaig veure aquesta lletra petita (i com cabia tot en una caixa petita), tot el mateix albercoc

encara albercoc

A més, pregunteu quina proporció de puré d’albercoc hi ha en la massa total de tots els Yeshek i, per què, afegiu-hi "sabor natural" Albercoc?

A qui vaig a preguntar (però el tomàquet no hi és definitivament)

Verge, digues-me mocos
El cap de setmana vaig marinar cebes sobre una amanida (vinagre de poma i aigua aproximadament 1: 1), les vaig posar a la nevera i les vaig ratllar. Només m’he recordat d’aquest matí. Es pot consumir, aquesta ceba?
Ho sento per l'offtopic. Sóc muda i, en aquest fil, les noies responen ràpidament

[Irina]

Irina, i sho està fet per a ell ... menja!

[Irina]

Irina, i sho està fet per a ell ... menja!

Bé, sí ... Per a mi, encara és més saborós quan està estirat.

Gràcies, verges!
Al cap li costa pensar. Ho sé tot, però ho dubto de tot

[Sóc bella]

Sóc bella, Khmelevskaya només ho té, gràcies!

[Eriçó dispers]

Eriçó dispers, aquí estàs! Ara esperem al nostre lloc web una recepta pas a pas amb imatges.
Perquè consti, la xucrut ja està a la botiga

No em van atrapar, però sí. Per cert, també va madurar una galleda de xucrut

oh, què estalviador, i m'interessava la recepta de l'eriçó. Però encara no hi ha col.

Per tant, sembla que encara no hi ha cap recepta de l’eriçó, però som pacients, esperarem

Per tant, sembla que encara no hi ha cap recepta de l’eriçó, però som pacients, esperarem

el més important és que l’eriçó tampoc no es dispersa tal com va aparèixer. d’alguna manera enganxat a la recepta ... o més aviat una pista de la recepta.

d’alguna manera enganxat a la recepta ... o més aviat una pista de la recepta.

Noies, per a vosaltres:

La famosa escriptora polonesa Joanna Chmielewska va calcular: si cuineu tot amb beneficis per a la salut i feu tot el que es recomana (pelar, trossejar, ratllar fi i gruixut, fregir, bullir i reservar, mirar la paella amb les hores a les mans i afegir a els seus ingredients separats, cuini a foc lent, etc., etc.), llavors hauràs de passar a la cuina ... 23 hores 10 minuts.
Simplement no queda temps per menjar. Però encara cal tenir temps per treballar, dormir, llegir, viure al final ...
Per tant, Joanna Khmelevskaya aconsella a les dones cuinar ràpidament o per a ús futur.
Convida els seus lectors a cuinar el seu principal plat secret: els bigos.
Aquest és un plat clàssic (esmentat des de l’època de Sigismund III, així com als llibres de Mickiewicz i Sienkiewicz) de la cuina polonesa: els bigos es mantenen al fred durant diverses setmanes.
Però mireu el que passa fora de la finestra i ho entendreu: és hora d’agafar el ganivet i el cullerot.
Pani Ioanna afirma que un bon bigos s'ha de coure durant 3 dies i preferiblement 2 setmanes.
"No obtindreu mai un bon bigos si heu bullit bolets avui, estofeu col i menjareu demà", està convençuda.
En principi, podeu guisar tots els ingredients en un dia, però no seran els bigos adequats.
A les tavernes, les calderes amb aquest plat no es retiraven de la llar de foc, simplement afegien menjar segons calgués. Bigos es va esvair a la nit amb carbons refrescants, al matí es va tornar a escalfar ...
Com més cicles d’aquest tipus, més saborosos.
Necessitarà:
Dos tipus de col - la col agra i la blanca - en una proporció de 2: 1.
Si no fermentes la col tu mateix, és millor comprar-la a la botiga.
El nostre basar no és adequat, perquè l’anomenada maduració primerenca es prepara per a la venda afegint vinagre.
La principal diferència entre la polonesa és la gran quantitat de sal i l'absència gairebé completa de pastanagues.
Diversos tipus de carn (porc, vedella, fumats) en una proporció de 2: 1: 1.
Bolets: frescos, secs o en conserva (segons la temporada).
Preferiblement blanc. Cada mateixa mestressa de casa determina quants bolets posar, però idealment haurien de tenir com a mínim 100 g.
2 cebes grosses
Espècies (fulles de llorer, pebre negre, comí, baies de ginebró)
Prunes prunes i panses (100 g)
Poma àcida
Vi negre (copa)
Procés de cocció
Fregiu les cebes picades grosserament en una paella de ferro colat sobre llard de porc.
Afegiu trossos de porc grans i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres. Després l’haureu de tallar a daus.
Al mateix temps, al segon cremador d’una cassola gran, coeu la col blanca picada a tires fines.
Quan es faci transparent, poseu la vedella al costat i poseu-la a foc lent sota la tapa.
Al tercer cremador a foc lent, poseu un calder en el qual ajunteu el xucrut (esbandint-lo) i els bolets (si només n’heu trobat de secs, primer s’han de remullar).
Al cap d’una hora (segons la senyora Joanna, l’endemà), poseu tots els aliments en una cassola profunda.
L’oca de l’àvia és la millor. Afegiu-hi salsitxa fumada (o cansalada), tallada a daus, espècies.
Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui tendra. L’excés de líquid s’ha d’evaporar. A continuació, retireu-ho del foc, aboqueu-hi el vi i torneu a remenar.
L’endemà, afegiu-hi prunes prunes i panses al torrador (segons les regles, es posen en remull amb cognac) i bulliu els bigos durant unes 2 hores més.
Afegiu aigua (o un altre mig got de vi) si cal. Després de treure-les del foc, traieu els bigos al balcó si és hivern fora.
El tercer dia, es poden afegir costelles d’aviram o de porc fregides als bigos. I torna-ho a apagar.
Els bigos acabats són de color bronze fosc, com els estris de l'àvia. Els nostres avantpassats el van servir amb pa de sègol negre i un got de tintura nacional.

Noies, per a vosaltres:

Galyunya, ets un ésser humà !!!!!!!!!!!!! gràcies. haurà de fermentar urgentment la col. Al cap i a la fi, es pot cuinar en dibuixos animats. M’imagino el deliciós que és !!!!!!!!!

Per la teva salut !!!

Oh, mammaia, rzhunimagu
La recepta és només per a mi, en faré una mica durant un mes, tret que, per descomptat, Tumanovna comparteixi la seva col

Oh, mammaia, rzhunimagu
La recepta és només per a mi, en faré una mica durant un mes, tret que, per descomptat, Tumanovna comparteixi la seva col

cap problema. aixafem per a dos? vols serà un regal d’any nou per a vosaltres

Irka, si és tan àcida que fins i tot retalla la llengua, aleshores estaré contenta de la bogeria !!!!!!!!!

Gal, Duc, també he trobat una descripció etno, però hotzza, perquè una persona, fins i tot un eriçó, fes una foto de tot en ordre i després respongués ooh-ahi i respongués a preguntes. I això no és tan interessant!
Som tutochki, com en aquella broma: "I petó?"

[Noies]

porc bullit clàssic: la carn es manté envellida en salmorra durant 1-3 dies. Per 1 litre, es prenen 2 cullerades. l. sal de roca

Per coure la carn en un tros, sal, heu de posar 20-25 grams per cada quilogram de carn.

Noies, Estic confós ...

Com que encara és més correcte / fiable), calculeu la quantitat de sal per 1 litre d’aigua o bé per 1 kg. carn ?

Dissoldre la sal en aigua

Tanechka, no cal bullir la salmorra?

Irka, si és tan àcida que fins i tot retalla la llengua, aleshores estaré contenta de la bogeria !!!!!!!!!

bé, ho intentaré.

Som tutochki, com en aquella broma: "I petó?"

[més fiable]

Com que encara és més correcte /més fiable), calculeu la quantitat de sal per 1 litre d’aigua o bé per 1 kg. carn ?

Tanechka, no cal bullir la salmorra?

És cert, 1 kg. carn, agafeu 20-25 grams de sal i dissoleu-la en aigua. Només cal netejar l’aigua del filtre, crua.
Cm. taxa d’ompliment de sal Sal: penjar en grams?

Es garanteix que la carn estarà ben salada