Estic buscant una recepta al nostre fòrum

No

No

Ah, i ets una capritxosa noia Tatyana!

Tatyana, fes un cop d'ull a la recepta de vedella agredolça a la nostra escola culinària
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...241.0
Potser això és el que busqueu?

no això...

Ah, i ets una capritxosa noia Tatyana!

Bé, d’alguna manera, doncs ... Recordo exactament una paella de parets gruixudes, perquè de seguida vaig decidir per què el multicooker no es torrava i anava a cuinar-hi, etc., fins i tot semblava que el guardava al Word ... Què passa amb mi Et va agradar? Però, d'altra banda, ja he preparat dues de les opcions, avui cuinaré la tercera

no això...

Tatyan, no és més fàcil preguntar a Chuchelka sobre el seu tema?
Com, vinga, recorda ...

Era una recepta ben preparada. No és al perfil de Nata.

Això és el que és t. Administrador.

Noies, digueu-me. En algun lloc teníem una recepta tal que el peix senzill (com el lluç) es bullia en brou de closques de gambes i quedava quelcom molt saborós. Les closques estan esperant, el lluç espera, però no me’n recordo, ni cuit ni qui va cuinar. Ajuda!

[Svetta]

Svetta, Svno fullejar ..
Cuina elèctrica Kromax Endever Skyline BS-91 elèctrica # 3006

[Galina]

Galina, gràcies, interessant, però no això. Mentre que "Esperaré més flaixos de memòria o informació de l'exterior" (M. Zhvanetsky "Després d'ahir").

"Esperaré més flaixos de memòria o informació de l'exterior" (

Doncs ho vaig llampar ..

o informació de fora

Cuina elèctrica Kromax Endever Skyline BS-91 elèctrica # 3006

[Irina]

Irina, Galya acaba de donar el mateix enllaç, gràcies. No això.

Noies, digueu-me, si us plau, cuinen tota la llengua de vedella com el porc bullit?
Per alguna raó, la recepta no es va trobar ...
Vull cuinar calent i mantenir el gust, però després de coure-ho en una salsa precuinada, el gust ja no és suficient.

[ull]

ull, Tatyanaper descomptat, a mi m’agraden més els cuits al forn i el porc i la vedella, en paper d’alumini o en una bossa, sal amb pebre i lavrushka amb all, durant aproximadament mitja hora 180 g, i fins que estiguin cuits a 150-160 g, per tal de no assecar. Per molt de temps, és clar, és probable que siguin necessàries aproximadament 3 hores per a la carn de boví, depenent de la mida.
No m'agrada el brou després de la llengua, de manera que el cuino i resulta més saborós.

M’agraden més els cuits al forn

llengües cuites: està molt bé!
A continuació, podeu cuinar en una olla de cocció lenta o de cocció lenta.
La pell es desprèn bé de la llengua?

I si també intenteu cuinar la llengua en una bossa de forn amb espècies?

La pell es desprèn bé de la llengua?

interessant també

Sí, sembla que se sol treure, el més important és no fregir)))) Em vaig enlairar un parell de vegades l'endemà, ja pitjor, és millor netejar immediatament les tèbies.

millor netejar immediatament les tèbies.

això sí: com més ràpid es neteja la llengua després de la preparació, més fàcilment s’elimina la pell.
Si cuinés a cocció lenta o de cocció lenta, embolicaria la llengua amb pergamí o amb una màniga, de manera que la pell no s’assequés de cap manera.

[ull]

ull, Tanya, jo mateix ho vaig fer només una vegada, fa molt temps, quan era jove. I després, segons el seu marit. La seva mare era especialista en llengües de vedella, treballava en una planta de processament de carn. Per tant, aquests llenguatges resten a la seva memòria. No m’agraden molt els idiomes, per això no m’agrada, un tros de carn és millor per a mi.
Així que, com recordava el seu marit, ho va fer - bullit en espècies. Després es va treure la pell i la va netejar. Després la va tallar longitudinalment en capes i va fer capes fines tires de greix. Farcit d’all i pebre mòlt. Després la va lligar amb força, la va prémer i la va coure al forn.De moment, i en paquets o no, no ho sap. Però molt probablement sense bossa, llavors no hi havia bosses ni paper d'alumini.

molt probablement sense bossa, llavors no hi havia bosses ni paper d'alumini.

I l’amic de la meva mare va coure cansalada a la massa!

[Irinap]

Irinap, Irina! És interessant! Em pots donar una recepta?

[Irinap]

Irinap, no, definitivament no estic a la prova. El meu marit definitivament ho recordaria

Potser en un latka (ànec), la meva mare cuita carn (no la llengua), i fins i tot ara de vegades cou al forn al latka, al forn

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, la meva mare va coure cansalada definitivament a la massa. Recordo que la massa estava sense llevat (farina + aigua), untada de llard de porc i cuita. Aquesta massa era llavors dura i no era comestible i es donava als gossos.

[Ranúncul]

Ranúnculquina paraula interessant

latke

Aquesta és la primera vegada que sento que diuen a aquest ànec. Però tens raó, és molt possible. Després d’ella, quedaven moltes classes de calderes. Després encara escalfaven l’estufa, només gas embotellat, era molt econòmic. És molt possible que es cuini al forn. També es va mantenir el forn elèctric, però és tan petit que no hi cabria cap pegat.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Trucaré una mica més tard, ho preguntaré.

[Nelya]

NelyaSí, aquí hi ha una paraula així, pensava la coneguda, que posa l'accent en la primera síl·laba de latka, que és un aneguet

[Ranúncul]

Ranúncul, També escolto per primera vegada. És un ànec, per què un pegat? : girl-th: És específicament un pegat d'aneguet o és alguna cosa més anomenat irregular?

latka, és un aneguet

Un amic meu també ho diu sempre: latka (guisat tot un tros de col ... costelles ...), no he sentit aquesta paraula de ningú més.

El vaig trobar a tyrnet

🔗

"Un pegat és un plat per guisar carn, peix, patates i aus de corral. Un pegat és un plat de parets gruixudes amb un fons pla, que s'escalfa uniformement, distribueix i reté la calor durant molt de temps. Podeu reconèixer un pegat pels costats baixos, generalment de 5-7 cm, al llarg d'un oval o una forma rodona i una ranura poc profunda per drenar el greix. El pegat està ben tancat amb una tapa, de manera que la carn i les verdures es guisen amb el seu propi suc. Els pegats moderns estan fets de ceràmica, aliatge d'alumini, ferro colat i vidre resistent a la calor, que permet cuinar aliments sans i saborosos amb un mínim contingut en greixos ".
Com escriuen que sembla un ànec, però encara una mica diferent, però la meva mare em va ensenyar així i per a mi és tot un cafè amb llet

Irina! És interessant! Em pots donar una recepta?

Vaig trucar. Ella va fer els vedells. La massa és senzilla: farina, aigua, sense ous. La va llençar. Però el podeu fer més còmode si el teniu. Pocherevok, sal i altres espècies, embolicades immediatament en massa. La massa és gruixuda, només l’embolcalla. Després de treure-la del forn, encara més calenta, va trencar la massa i es va refredar ja desplegada

[Irinap]

Irinap, Ira! Esperaré la recepta!
Elya_lug, Elya! És interessant saber com es cou i quin tipus de cansalada. Al cap i a la fi, probablement podeu prendre una capa gruixuda de cansalada crua i coure-la a la massa. Es pot salar amb alguns, per exemple, trossos prims. Etc.
Es tracta de totes aquestes subtileses i vull saber-ho. Quin llard de porc, en quina peça, en quines espècies, quant i en quin dispositiu coure. Així que esperaré la recepta de l’Irin. I potser algunes de les nostres noies ho saben i expliquen. Mai no n’havia sentit a parlar.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, No elaboraré cap recepta perquè ara no mengem això. I, doncs, quines espècies especials eren als anys 80, sal, pebre i all.

[Irinap]

Irinap, Irina! Mentre escrivia, la vostra resposta ja ha arribat. Moltes gràcies! I quant triga a coure i a quants graus?



I coure cansalada crua?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, els graus hauran de ser seleccionats per mi mateix (gràcies per recordar fa molts anys), i el temps és d'aproximadament 1 hora.

[Irinap]

Irinap, Ira! Moltes gràcies!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, generalment, aquesta cansalada es cou al forn, que no entra en salaó, per exemple, les galtes (baki). Es bullen, es couen i es fumen, només en forma salada, aquesta part serà dura. Enforneu-les encara ben bé sota les ales, la branca i les costelles.Es cou tot un tros, és millor bullir-lo primer, aleshores el greix no es fondrà tan bé.
Hi ha moltes receptes a Internet, totes són bones.

[Svetta]

Svetta, Svetochka, gràcies! Ja he mirat a Internet. Simplement no n’havia sentit a parlar abans, així que era interessant entendre de què es tractava. I, en general, crec a Internet, però confio en la meva gent al nostre lloc web molt més.

[Elena]

Elenabé, a Ucraïna, la cansalada al forn és gairebé un producte normal, les galtes fumades al forn estan disponibles a totes les botigues.
Cuina i ho apaga, però fa temps que no mengem això.

[Svetta]

Svetta, Sveta! És clar que aquest no és el plat més dietètic!))) Però, probablement, molt saborós? Per tant, si mai no ho he provat, serà interessant mimar-se almenys una vegada!

Cuino l’escriptura a mà com la meva mare. La pell s’ha de fregar bé, farcida d’alls amb espessor, espolvorear abundantment amb sal i pebre, deixar-la almenys un parell d’hores. A continuació, enfornar durant 10 minuts a 180 graus, a continuació, baixar la temperatura a 150-160 graus i coure durant 40 minuts exactament. Mesureu la temperatura a l’interior. Cap prova. A continuació, tallem en sandvitxos.

[arini]

arini, el podcherevok sol ser un plat deliciós! Ho vaig provar moltes vegades sense fer cap prova i ho vaig fer jo mateix. I mai a la prova.

[Elena]

Elena, Recomano provar-ho! Si el fetge i el pàncrees no els importen, prepareu-vos!
I no us molesteu amb aquesta massa. Làmina! Abans no hi havia paper d'alumini, ni mànigues per coure, ni pergamí, de manera que van sortir amb tot tipus de coses.

[Svetta]

Svetta, Brightwing! Per tant, en paper d'alumini i amb cordill sobre una safata de forn, és senzill, en una màniga, i només en un pegat amb aigua i sense aigua, i sempre cuino de tot tipus de maneres diferents. Va ser a la massa que no vaig cuinar mai. Ara ho faré en ell i decidiré quin paper juga, només un de la màniga o algun altre addicional.
També a casa sempre es parlava la paraula latka.

Ara ho faré en ell i decidiré quin paper juga, només un de la màniga o algun altre addicional.

Lena, estic segura que és una màniga. Però amb interès escoltaré la vostra versió)))

Lleuger, bé, probablement no sigui del tot una màniga. La massa pot absorbir una mica del greix. I la humitat també. I tot flota per la màniga. Anteriorment, els ànecs i la cansalada es couien en bosses de farina marró.

[Natasha]

Natasha, és possible que sigui així. I aquelles bosses marrons que recordo, l’ànec que hi havia era fresc)))

Va ser a la massa que no vaig cuinar mai. Ara ho faré en ell i decidiré quin paper juga

En condicions de camp, al foc, van coure amb èxit peixos, cansalada en fang ... aquesta és tota la funció