Pa de sègol estil Moscou a una màquina de fer pa

Pa de sègol estil Moscou a una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol pelada	2 tasses
Farina de blat de paper pintat	1,5 tasses
Aigua	250 ml
Sal	1,5 culleradetes.
Amor	1 cda. l.
Llevat	2,5 culleradetes
Malts + 50 g d’aigua bullent	3 cullerades. l.
Comí (en el meu cas, comí)	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Carregem tots els ingredients a la galleda del fabricant de pa (segons les instruccions) i els posem en la modalitat "pa de sègol".

Receptes similars

Pa de flam de Moscou. (chlp)

Pa de sègol o què fan els milloradors? (Pebre)

Pa de sègol "Sense res" (forn, pa, cocció lenta) (Gasha)

[Lola]

Lola, Vaig comprar kvass de sègol sec en lloc de malt (composició: farina de sègol, malt de sègol), creieu que és possible substituir el malt pur per aquesta barreja en aquesta recepta? Tinc moltes ganes de coure pa segons aquesta recepta, però no hi ha malta. També crec que no seria superflu afegir una cultura reactiva d’inici de kefir al vas, almenys un parell de culleres.

El gat pot substituir el malt de forma segura per kvass sec, sempre ho faig i el pa queda molt perfumat i saborós. Com vosaltres, em fa mandra anar al recinte firal rus.

[tanya1962]

tanya1962, gràcies gràcies gràcies gràcies !!!!!!! I llavors ja estava tot esgotat per abocar o no abocar. S'ha d'elaborar de la mateixa manera que el malt?

Personalment, no preparo res, poso res directament al líquid.

I amb quin programa podeu coure aquest pa a Panasonic254? El pa em va agradar, vaig lloar la meva mare, però no té programa de pa de sègol. Algú em pot dir.

[composició:]

Pa de sègol a la moscovita.
composició:

- 1 culleradeta. comí (en el meu cas, comí)

Lola, si us plau, no pretengueu ser avorrit, com un aclariment per a aquells que poden confondre comí i comí (escric perquè jo mateix vaig confondre noms que semblen semblants en el temps i que gairebé van fer pilaf amb anís)

El comí i el comí són coses completament diferents, només tenen en comú les últimes 3 lletres, NO es reemplacen.

Comí (Carum carvi L.): popularment anís salvatge
Comí (Cuminum cyminum L.): entre la gent de zira, coneixem principalment el pilaf

Llavors, què és preferible en aquesta recepta? Entenc que, al cap i a la fi, el comí?
I, tanmateix, tinc la sensació que hi falta alguna cosa en aquesta recepta ... Potser l’acidesa o potser l’oli vegetal ... I, al meu entendre, el líquid no és suficient.
Recordeu-me-ho, si la farina de paper pintat és fosca o clara? I després no fem servir aquests termes ...
Si, lògicament, es necessita farina de blat fosc, no em vaig equivocar posant farina de blat integral. Però s'està produint un lot molt pesat ... Vaig haver d'afegir molta aigua ...

Llavors, què és preferible en aquesta recepta? Entenc que, al cap i a la fi, el comí?

Crec que el comí.
s’afegeix tradicionalment al pa de sègol.

[Estufa rústica]

Estufa rústica, tens tota la raó, comí, i és cert, es diu zira de manera diferent, però també es diu comí indi i:

KUMIN (zira) té un aroma més fort i agradable que l’alcaraví conegut per tothom. La gamma d’usos culinaris és molt àmplia: des de patates fregides i pebrots farcits fins a puré de baies i conserves de fruites. És ric en olis essencials, proteïnes, calci, conté substàncies resinoses i sucre. Neteja els òrgans respiratoris, elimina les toxines del cos, estimula el sistema nerviós, dóna una sensació de lleugeresa i relaxació.

Per tant, si afegiu comí en lloc de comí al pa, només obtindreu un pa més aromàtic amb una lleugera dolçor. Aquí, el que s’anomena qüestió de gustos. La meva gent de la llar prefereix el comí en productes de forn en lloc de comí. Bona sort amb els vostres experiments!

A més, tinc la sensació que falta alguna cosa en aquesta recepta ...Potser amargor, o potser oli vegetal ...

I intenteu afegir Agram, aquí només dóna acidesa al meu parer. I resulta encara més agre si es posa Extra-R, el gust és absolutament semblant al del pa de sègol comprat a la botiga (tot i que això no m’agrada, per a mi i amb Agram és àcid ...)

I intenteu afegir Agram, aquí només dóna acidesa al meu parer. I resulta encara més agre si es posa Extra-R, el gust és absolutament semblant al del pa de sègol comprat a la botiga (tot i que això no m’agrada, per a mi i amb Agram és àcid ...)

Perdoneu-me, no sé quin tipus d'animals són "Agram" i "Extra-R". No venem això a Israel. A més, el pa va resultar generalment estrany ... No va pujar. Si dius que és bo ... Hmm .. Bé, potser per martellar les ungles ...

Ho sento ... És que aquí, al fòrum, s'està discutint activament sobre les masses seces per al pa de sègol i on es poden comprar a diferents regions ... En general, Agram i Extra-R són masses fermentades.
I per a l’acidesa, encara podeu afegir kefir vell, vaig coure Darnitsky per al meu marit, li encanta l’àcid. És cert que amb el quefir el meu pa era generalment baix, la segona vegada que vaig haver d’afegir gluten (panifarina)

Vaig posar un parell de cullerades de vinagre balsàmic fosc. I la melassa en lloc del sucre (mel). Però el problema és diferent: farina de blat integral fosc, que vaig posar (bé, no tenim aquest concepte: farina de paper pintat, vaig decidir que la substituiria per farina sencera) ... Bé, en general, malgrat dues culleradetes senceres de llevat, el pa no és rosa en absolut. Com a resultat, el pa va resultar ser baix, massa dens, tapat i a la meva família no els va agradar ...
En general, ja no cuino aquest pa ...

[Pa "Zavarny"]

i jo, segons aproximadament la mateixa recepta (però a partir de les instruccions bàsiques), ja he fet pa diverses vegades i em va agradar molt, i els membres de la meva família el mengem amb gust:

Pa "Zavarny" mode pa de sègol (3,5 hores)

Llevat sec 2 culleradetes
Farina de blat 225 g
Farina de sègol 325 g
Sal 1 1⁄2 culleradeta
Vegetals
oli 2 cullerades. l.
Malt de sègol 4 cullerades l. (40 g)
Aigua bullent per
malta 80 ml
Mel 2 cullerades. l.
Coriandre 1 culleradeta
Aigua 330 ml
Nota: Aboqueu aigua bullent sobre el malt,
barrejar bé, refredar i
afegir a la resta d’ingredients.

pel meu compte afegiré que barrejo coriandre amb llavors de comí en proporcions iguals i, si hi ha temps i esforç, fregeixo lleugerament aquestes llavors en una paella sense greixos, però només per donar-los un color lleugerament bronzejat i un aroma més suau.
i per cert, en lloc de malt també prenc SAF-kvass

Yelenushka, augmentes la quantitat de kvass?

[Pa "Zavarny"]

Pa "Zavarny" mode pa de sègol (3,5 hores)

Elenushka, m'hi afegeixo!
Tinc aquesta recepta bàsica per al sègol, mai he tingut cap error, tot i que cuino sense coriandre (per preferències personals).

Elenushka, m'hi afegeixo!
Tinc aquesta recepta bàsica per al sègol, mai he tingut cap error, tot i que cuino sense coriandre (per preferències personals).

Bé, tampoc faig servir molt el coriandre, però fregit i amb comí té un gust molt més suau, per cert, el comí fregit tampoc és tan agut ... i en dos donen un aroma meravellós, per cert, vaig conèixer una beguda instantània


Ingredients: sègol, ordi, xicoira. La beguda està feta de cereals acabats de rostir i xicoira

així que l’afegeixo una cullerada més per obtenir bellesa

Ahir vaig coure aquest pa accidentalment, vaig apagar l’electricitat: vermell: me’n vaig recordar una hora més tard i hi havia un monyo. El mode de sègol es va alterar i es va tornar a activar. Llavors em vaig adonar que havia d’activar el mode de cocció, però ja era massa tard i el pa resultava encara millor que tots els anteriors. Exuberant i esponjós! Ara ens preguntem com coure el següent perquè resulti igual?

[lèmur]

lèmur, perdó, quina de les dues receptes heu cuinat? En cas contrari, al principi vaig tornar a intentar-ho i el resultat va ser repugnant ...

He cuinat segons la primera recepta, només he posat menys mel i, en lloc de malta, heu kvass sec.

Bé, també ho estic fent servir ... Estrany ... Tot i que es pot martellar ungles amb aquest pa i que el pa no s’amassa, cal afegir aigua.
Al principi vaig pensar que el problema estava en el llevat, però un altre pa amb el mateix llevat resulta fi. La primera vegada, en lloc de paper pintat, vaig posar farina de blat integral, la segona vegada vaig barrejar farina sencera i de pa per la meitat. El resultat és el mateix ...
Quant va trigar un cicle complet? Al meu HP, el més llarg és de 3 hores i 50 minuts. Potser això no és suficient?

Vaig coure amb blat normal -200 g i sègol-250 g, potser per això el pa estava suau. I el meu règim de sègol és de 3h 30m. Avui provaré el règim dietètic.

Moltes gràcies a: Elenushka, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola i a tothom !!!!!
Finalment vam aconseguir un pa negre real. Com volia.
Clar, alt (gairebé 15 cm d’alçada), naturalment fosc (sense cafè, cacau ni te), amb acidesa, olor característic del pa Darnitsa (sense olor a lactis), escorça cruixent, sense "tamagotchi" en forma de massa fermentada, sense agram, extra-R i panifarina.
La dona està contenta.

Es basa en la recepta de la resposta núm. 21 d’aquest tema.
Substituït: malt de sègol per kvas sec, mel per sucre.
Coriandre amb llavors de comí exclòs.
Afegit: 1 \ 2 culleradeta. àcid cítric, 1 cullerada. l. plàntules de blat (no s’elaboraven, havia d’afegir 1 cullerada. l. d’aigua).
El lot es va fer en els primers 15 minuts del mode "pizza", dues vegades. Va resultar un lot continu de 30 minuts, amb calefacció. Després vaig engegar el programa de pa de sègol. Vaig pujar a la vora del cubell.

Al següent. un cop abans de coure, retallaré la cúpula i untaré amb oli.

El lot es va fer en els primers 15 minuts del mode "pizza", dues vegades. Va resultar un lot continu de 30 minuts, amb calefacció. Després vaig engegar el programa de pa de sègol. Vaig pujar a la vora del cubell.

Tió Sam, felicitats pel teu èxit!
Si us plau, expliqueu per què heu fet aquest lot, per què no heu vist suficient el lot del programa "Rye"?
Resulta que teníeu 30 pastes de pizza, després una hora per igualar les temperatures (en aquest cas, aquesta hora augmentava), després tornàu a pastar el sègol i després la pujada principal i la cocció?

Al principi del post, vaig donar les gràcies a tothom (perdó que ho oblidés) que, directa o indirectament, em va portar a crear un pa així. I després a casa hi va haver una situació estúpida: HP només funciona per a mi i la meva dona compra pa negre a la botiga.

Chernyazhka és un pa especial. En ell, els processos són més intensos que en blanc. OMI: cada cèl·lula de llevat necessita conèixer cada mos d'aliment; els enzims de malta (brots de mill) s’han de barrejar fortament amb hidrats de sègol i blat.
L'administrador va trobar la frase "i pastem la massa (per al pa negre) durant un temps estúpidament llarg".
Alain (sembla) tenia informació sobre la temperatura relativament alta de l’aproximació de la massa de sègol. Al lloc web, algú va escriure que és més sensible als esborranys i a l'obertura de la tapa. I teníem -40 aquell dia amb el vent a fora. L’administrador va escriure sobre la necessitat d’un pH àcid per a una bona massa de sègol. Per raons d’olor, no s’adaptaven la massa de quefir i el vinagre, l’àcid cítric era només això.
Quan vaig elaborar un extracte de kvass sec (en lloc de malta), immediatament el vaig escampar amb farina perquè no es refredés en va.
Vaig començar el mode "pizza": va començar la calefacció i la barreja INTENSIVA. Durant uns 15 minuts, quan es va apagar el lot, vaig parar el forn i vaig tornar a engegar la "pizza". Un altre h / s de 15 minuts va incloure "pa de sègol". Al final de 2 cicles de "pizza", la massa es va pastar perfectament (gairebé no l'ha ajudat amb una espàtula de fusta); a la part inferior hi ha una bonica taca i sobre ella hi ha un monyo enganxós semicircular. L’olor era d’alcohol pur. Abans de coure, es va aixecar. I la pujada "extra" i el draft no van fer mal. Hi havia una reserva d’alçada d’elevació. Es va poder processar la part superior perquè no fos plana, sinó brillant.
Un programa de sègol pur no em va donar un resultat així (ho vaig provar diverses vegades amb massa fermentada de sèfir-kefir). Va resultar ser un maó poc dens. Deliciós, però amb una olor lleugera lleugera.

Per tant, tot va funcionar!
Provaré una altra meitat de pa. I diguem adéu a les pastisseries.

"Provaré una altra meitat de pa. I ens acomiadarem de les pastisseries".

Enhorabona de tot cor

Estic pensant que l’oncle Sam va començar a sortir a l’aire amb menys freqüència, però allà resulta que funciona una fleca subterrània, s’estan duent a terme experiments de fleca.

Amb molta sort!

"A sota hi ha un preciós assecador i al damunt hi ha un monyo enganxós semicircular".

Tan bon punt no es cridi el pa de sègol!

[Tió Sam]

Acabo de plasmar el resultat de la creativitat conjunta dels participants en aquest tema. Una vegada vaig fer aquesta recepta (resposta núm. 21) i no va funcionar molt bé. Ara he utilitzat els consells, gràcies per separat Tió Sam per la idea d’un doble lot. He utilitzat el mode "dumplings" dues vegades amb un interval de 15 minuts, després "sègol". He afegit una barreja de comí mòlt pel meu compte (gràcies Lola) i el coriandre, un grapat de panses i kvass sec es van elaborar immediatament en una galleda a l’estat d’un gruix gruixut. Com a resultat, va resultar:
4 cullerades de kvass sec, elaborat amb aigua bullint, farina de sègol 350 g, llevat 2 culleradetes, 200 g de farina de blat, 1,5 cullerades de sal, 2 cullerades de sucre morè, 2 cullerades. l d’oli, 360 ml d’aigua. Panses i espècies afegides abans del mode "sègol". L’home de pa de pessic va resultar ser molt correcte, no s’havia de corregir res abans de coure.

El primer pa negre va començar a quedar ranci. És hora de fer-ne una de nova. I el temps exterior no és completament volador per als coloms. L’educació és malaltissa per tirar el pa.
Vaig tallar la dona negra de secar a daus, la vaig abocar amb aigua bullent i al KhP per remenar (5 minuts "pizza"). Va resultar ser una farina gruixuda.
S'afegeix gairebé la meitat de la dosi de la primera recepta. Vaig deixar la quantitat original: llevat (encara cal augmentar-lo), malt (volia pa més fosc), àcid cítric (hi havia una petició, una mica àcida) i oli vegetal (perquè fos més suau i no tan ràpidament ranci). Va abocar aigua gradualment. Pastant com de costum, "tu pitsa".
Després de tot l’amassat, vam aconseguir una xacxa d’aspecte estrany, sense cap mena de bollo.
El pa al forn tenia millor aspecte, la cúpula no es va assentar.
Mentre feia calor, semblava que l’interior estava completament humit. S’ha refredat, s’ha tornat millor que la primera opció.

Vaig tallar la dona negra de secar a daus, la vaig abocar amb aigua bullent i al KhP per remenar (5 minuts "pizza"). Va resultar ser una farina gruixuda.
S'afegeix gairebé la meitat de la dosi de la primera recepta. Vaig deixar la quantitat original: llevat (encara cal augmentar-lo), malt (volia pa més fosc), àcid cítric (hi havia una petició, una mica àcida) i oli vegetal (perquè fos més suau i no tan ràpidament ranci). Va abocar aigua gradualment. Pastant com de costum, "tu pitsa".
Després de tot l’amassat, vam aconseguir una xacxa d’aspecte estrany, sense cap mena de bollo.
El pa al forn tenia millor aspecte, la cúpula no es va assentar.
Mentre feia calor, semblava que l’interior estava completament humit. S’ha refredat, s’ha tornat millor que la primera opció.

Ndda, no he vist res semblant abans, vaig arribar a una producció totalment lliure de residus. Sí, també el llevat va sortir inesperadament
+1 per enginy

A la fleca, això és el que fan ... em va dir una amiga (quan estudiava que feia pràctiques en una de les fàbriques de Kíev) que el pa no realitzat tornava a la fleca ... allà es xopa, es mol i aquesta massa s’afegeix al lot ... a la botiga de pa de vegades és necessari veure grumolls tan petits i densos ... així que aquest és el pa que va passar "a la segona ronda"

avui per fi he cuinat el pa pel qual he comprat HP
Fosc, pesat, porós, amb una bona arquitectònica, no s’enganxa en forma de grumoll quan es talla, amb una subtil acidesa i un aroma rus molt preparat. La recepta s'ha notat durant molt de temps al fòrum, però només va ser capaç d'implementar-la ahir.
llevat 1,5 culleradetes
farina de sègol 0260 g
farina de blat 300 g
agram 2p
panifarina 5 culleradetes
sal 1,5 culleradetes
sucre 1,5 cullerades
malt de sègol 3 cullerades
aigua 400 g
oli d’oliva 3 cullerades

"Vaig tallar la nena assecadora a daus, la vaig abocar amb aigua bullint i a la HP per barrejar (5 minuts" pizza "). Va resultar ser una farina gruixuda."

Oncle Sam, així és com vas obtenir el llevat!

"Vaig tallar la nena assecadora a daus, la vaig abocar amb aigua bullint i a la HP per barrejar (5 minuts" pizza "). Va resultar ser una farina gruixuda."

Oncle Sam, així és com vas obtenir el llevat!

Administrador, però al meu entendre, no es tracta d’un llevat, sinó d’una cervesa
Al cap i a la fi, el llevat és una cosa que es fermenta i fermenta.

Tió Sam, estic encantat amb les teves històries sobre el pa de sègol!

Sí, diria que aquí hi ha 2 en 1, i el llevat i les fulles de te i alguna cosa més allà ...

Si es deixa aquesta massa mòlt per un temps, fermentarà, hi ha prou de la vida passada (farina, sucre, sal, etc., només li donen una mica de vida), que és el que va fer l’oncle Sam.

Ara penseu si el llevat pereix en pa preparat o viu, quina substància nutritiva forta té el blackie.

Recordo com el meu pare feia kvas i puré casolà (juntament amb el meu avi). Van elaborar crostes de pa negre i galetes negres amb aigua bullint (les van torrar al forn gairebé fins que estiguessin negres), van pastar tot això (no es van remenar amb una cullera) bé amb les mans i van afegir una gota de llevat a un pot gran de fang d’una galleda durant 3-4. I tota aquesta farineta deambulava, i com encara deambulava, amb un cap d’escuma i l’olor de puré.

En general, mai hem tingut èxit en el kvass. Simplement no va tenir temps de madurar i preparar-se.
En algun moment, l'àvia va començar a notar el comportament inadequat dels homes i la inhibició de la parla, va trobar ràpidament un pot al cobert per l'olor, però ... malauradament ja estava gairebé buit. Per descomptat, hi va haver molt de soroll!
El meu pare era enginyer forner per educació, en sabia molt.

El meu pa no va funcionar ... no ho vaig aconseguir gens ...

Una pregunta per a l’oncle Sam i, naturalment, per a tots els altres gurus. I per què no executeu aquesta recepta dues vegades amb una "Pizza" interrompuda, però poseu-la a "Pizza" fins al final: només hi ha dos lots amb calefacció durant 15 minuts i entre ells hi ha uns 10 minuts de pujada? Només per motius d’ergonomia, ja que el nostre Panasonic no pensava en una correcció de mode d’aquest tipus.

I la segona pregunta: quina diferència hi ha (i hi ha) en el lot de "Pizza" i "Dumplings"? Perquè si no hi ha diferències, és més convenient començar "Pelmeni" dues vegades que "Pizza", ja que l'última s'ha d'interrompre i la primera serà "fúria" fins al final. O no hi ha calefacció?

Gràcies!

I la segona pregunta: quina diferència hi ha (i hi ha) en el lot de "Pizza" i "Dumplings"? Perquè si no hi ha diferències, és més convenient començar "Pelmeni" dues vegades que "Pizza", ja que l'última s'ha d'interrompre i la primera serà "fúria" fins al final. O no hi ha calefacció?

Pizza: massa de llevat, programa de pujada. Dumplings: lot "estúpid".

Una pregunta per a l’oncle Sam i, naturalment, per a tots els altres gurus. I per què no executeu aquesta recepta dues vegades amb una "Pizza" interrompuda, però poseu-la a "Pizza" fins al final: només hi ha dos lots amb calefacció durant 15 minuts i entre ells hi ha uns 10 minuts de pujada? Només per motius d’ergonomia, ja que el nostre Panasonic no pensava en una correcció de mode d’aquest tipus.

I la segona pregunta: quina diferència hi ha (i hi ha) en el lot de "Pizza" i "Dumplings"? Perquè si no hi ha diferències, és més convenient començar "Pelmeni" dues vegades que "Pizza", ja que l'última s'ha d'interrompre i la primera serà "fúria" fins al final. O no hi ha calefacció?

Podeu fer tot el que condueixi al resultat desitjat.

Després d’haver provat diverses opcions de pa negre, he tornat a llegir el fòrum.

He trobat alguns pensaments valuosos:
1. La massa de sègol (parcial o total) requereix un pastat més llarg. "interferir estúpidament"
(de)
2. La massa de sègol requereix una pujada de temperatura superior a la del blat
3. És millor molestar 1 vegada la massa de sègol.

El cicle de "dumplings" funciona sense escalfar.
Em va semblar que el segon lot del cicle de "pizza" s'assembla més al primer esborrany. I el començament de pastar el programa de pa de sègol: 2 esborranys.
En principi, és possible en un cicle de pizza.

Tió Sam! Gràcies per la informació! Per la meva pròpia experiència fins ara de comunicar-me amb una màquina de pa i coure la "nigella", també em vaig adonar que cal un segon lot. A més, un llarg tall de corrent em va ajudar a arribar a aquest punt, quan després del primer lot la llum es va apagar durant 4 hores. Em preocupava que es perdés el pa, però el pobre fabricant de pa, després d’encendre el llum, va començar el procés de nou (és el que va passar), més pastat i assentant. El pa va sortir genial!
Ara em posaré el pa negre i faré un lot addicional.
En general, m’agradaria conèixer les característiques dels modes. Els occidentalitzadors subestimen l’enginy i l’intel·lecte rus. Potser hi ha característiques dels modes al lloc web de Panasonic (tinc un Panasonic 255)? Hem d’intentar entrar.
Èxit a tothom!

I necessiteu fons de pantalla de blat o també anirà?
I sobre la mel, que és millor posar-la al pa: sòlid groc brillant o líquid fosc (blat sarraí)?

Aisha-jee si no hi ha farina de paper pintat, és clar que podeu substituir-la per alta qualitat i poso mel al pa de sègol de fajol

Al final de 2 cicles de "pizza", la massa es va pastar perfectament (gairebé no l'ha ajudat amb una espàtula de fusta); a la part inferior hi ha una bonica taca i sobre ella hi ha un monyo enganxós semicircular.

i quin tipus de canalla a sota? Acabo de tenir un monyo ... està malament o què?

Elenochka mireu el tema TREBALL DE PANADERIA EN FOTOS PA DE BLAT I SEGA.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
allà es veu molt clarament quin tipus de frotis s’obté a la part inferior d’un pa de sègol i, en general, un pa de sègol difereix d’un pa de blat, només ho veureu al tema que vaig donar més amunt.

Al forn !!!!!!!!!! Gràcies a totes les forneres per les idees! ) El pa és increïble, quin sabor, quina olor. És cert que la part superior va caure, tot i que el pa va pujar bé, magníficament. Però això no l’espatlla en absolut)

Ara, en lloc de 25 g de blat i 25 g de sègol, he afegit 50 g d’una barreja per coure pa Borodino, una mica més d’agram fosc i una generosa porció de comí i orenga. Va sortir un pa meravellós, fragant i saborós)

Llegeixo atentament tot el tema.
Fins ara, preparava pa amb una mescla ja feta, ja que avui només he sabut substituir el malt per kvas.
Barreja Pudoff-Borodinsky.
La primera vegada que ho vaig fer en dues modalitats
En primer lloc, al "principal", com a la recepta del paquet, està escrit. Després, després de moltes deliberacions, em vaig espantar i vaig jutjar que els enginyers de Panasonic no eren estúpids (un cop van fer un mode especial): van apagar el "principal" i van activar el "sègol".
El pa va resultar ser tan alt com el de l’ou, tan tendre i porós.
Després d’això, vaig fer "Fitness Bread".
Va resultar ser un maó dens i baix, deliciós, per descomptat, però la versió de Borodinsky m'ha agradat més.
Els carlins van ajudar a "acabar" el pa de fitness: els va impressionar tant que van aconseguir treure pa de 90 cm d'alçada embolicat en una tovallola del taulell !!!!!
Si no s’haguessin barallat en el procés de talla, no hauria estat clar cap a on havia anat.

Després d’això, vaig intentar repetidament arribar al Khlebdom, sense resposta.
Vaig córrer cap a Auchan i vaig comprar 17 paquets de pa Borodino. La forma física no va trigar. Poseu solemnement el mode "normal", com a la recepta
I ........ tinc un maó dens a la sortida
Hi vaig pensar i vaig anar a estudiar el fòrum.
Vaig recordar que vaig tamisar aproximadament el 30% de la barreja.
Ara -
1) tamisar tota la barreja
a) va reduir l’aigua en 10-20 ml
2) posa el mode pizza: és bo que he llegit el tema fins al final, en cas contrari he planejat 2 vegades "pizza", és a dir, dues vegades durant 45 minuts
3) després del final de "Pizza" (senzill) penso posar-me "sègol"
Però allà la cocció és segons el "llibre ABC" -1 hora-tona. És a dir, 60 minuts, no 70.
N'hi ha prou!?!?
No hi va haver queixes sobre la cocció per primera vegada.
En principi, pel que tinc entès, a l'estranger no són forts en pa negre.
Per tant, resulta així.
Estaria encantat de tenir alguns consells intel·ligents per cuinar.
De moment, falten 19 minuts per al final de la "pizza"
Home de pa de pessic llis
L’estufa l’espurna de bona fe.
Si m'interessa, puc fer una foto del que passa després del mode "pizza"
Bé, definitivament capturaré el que resultarà en total.
L’humor és com la primera vegada
Fa por que no torni a funcionar
Pans blancs: increïble
Buttercake d’Elena Bo-na Ur
Cupcake de l’opció 1 d’ABC: també
Però aquí, on no esperava cap captura

Notícies dels "camps"
S'han afegit 10 ml d'aigua i panses (m'agrada quan n'hi ha molta)
Actualment es troba a REST.
Va pujar lleugerament per sobre del centre de la galleda
Vaig fer una foto del kolobok després del règim de la Pizza
Estem esperant!

Llegeixo atentament tot el tema.
Fins ara, preparava pa amb una mescla ja feta, ja que avui només he sabut substituir el malt per kvas.
.....

Vaig trobar un lloc on vaig comprar malta lliurement, tant clar com fosc, diverses vegades, una botiga de diamart. 🔗 i 🔗 però, de fet, hi porto la mel per al meu marit, el menjador de mel que sembla que tenen i probablement hi hagi botigues normals ...

Gràcies. Bon pa.