Rotlle de Valga en una màquina de pa

Sí, m'encantaria, però no sé on aconseguir-los.

Sí, m'encantaria, però no sé on aconseguir-los.

Disponible a moltes farmàcies. La farina del primer curs apareix periòdicament al Metro.

Oh gràcies ! No vaig pensar en la farmàcia. Poques vegades visito el metro. Recentment, però, hi vam anar especialment a Alaska, mentre el meu Rollsen està en reparació de garantia i ara simplement no podem viure sense el pa.

[Espantaocells]

Disponible a moltes farmàcies. La farina del primer curs apareix periòdicament al Metro.

Vaig tornar a fer una pregunta: ahir vaig comprar segó de sègol a la farmàcia, però, probablement, alguna cosa no va bé. Es modelen en boles. Potser aixafar-los?
Espantaocells, Digue'm si us plau.

[Espantaocells]

Vaig tornar a fer la pregunta: ahir vaig comprar segó de sègol a la farmàcia, però, probablement, alguna cosa no va bé. Es modelen en boles. Potser aixafar-los?
Espantaocells, Digue'm si us plau.

Intenta sucar la pilota i veure com es comporta. Si es posa en remull, aboqueu-lo tal com estigui i remeneu-lo vosaltres mateixos.

A la meva farmàcia, al principi es posen en remull per separat, perquè encara no es barregen prou bé en pastar.

A la meva farmàcia, al principi es posen en remull per separat, perquè encara no es barregen prou bé en pastar.

Aboqueu l'aigua de la recepta a la galleda, aboqueu-hi el segó i deixeu-la reposar. Deixeu-los remullar. A continuació, afegiu la resta d’ingredients i inicieu el programa.

Gràcies! Ho intentarem

[Espantaocells,]

Espantaocells, a Panasonic podeu tenir líquids a la part inferior i ingredients secs a la part superior?

[Espantaocells,]

Espantaocells, a Panasonic podeu tenir líquids a la part inferior i ingredients secs a la part superior?

Fins i tot necessari. Fa anys que faig això (ja que estic acostumat a esquiar), tot i les instruccions oposades de les instruccions del Panasonic.

Crec que el mètode més fiable és quan el líquid és a la part inferior i la farina a la part superior.

Gràcies! Ho intentaré.

Gràcies per l’excel·lent recepta: el pa és increïble! Va prendre 300 g de farina de primera qualitat i 200 de tòtem de mòlta gruixuda. També tinc una relació dura amb la farina de gra sencer, però aquesta és senzillament preciosa, sense punxades. Sí, formatge casolà casolà, de greix desconegut, tot era exactament segons la recepta, no s’havia d’afegir res. Va resultar molt bonic, amb un sostre convex, però té bon gust !!! I què només faria, sense aquestes artesanes!

Aquí el vaig tornar a coure, va resultar un pa amb un nas, per veure 105 grams de mató al nas

🔗

Gràcies per la bona recepta. Ha cuinat repetidament i sempre un bon pa!

[Natasha]

Natasha, així que vaig arrossegar-me fins a aquesta recepta. Moltes gràcies!

Vaig prendre 250 g de farina integral i 250 g de farina premium, la resta és estrictament segons la recepta. No he afegit res més. Al principi semblava que calia afegir una mica de farina, però no es va afanyar. Va resultar ser un kolobok increïble. Ho vaig posar en FRANCÉS. Vaig pujar al mateix sostre, però quan vaig començar a coure, com deies, el sostre va caure una mica. Però molt saborós.

He aconseguit prendre només això:

🔗

Gràcies, vaig anar a dibuixar.

Nda ... Pocs van sobreviure fins a la sessió de fotos ...

Productes al forn de formatge cottage (en el sentit que s’afegeix formatge cottage a la massa): algun tipus d’especial, aquí podeu sentir l’addició d’aquest formatge cottage. Textura, gust ...

No sento mató al pa, però els productes del forn són realment especials. M’agrada molt el gust. Gràcies de nou!

Gràcies per la recepta: elaborada amb una barreja de blat de primera qualitat (300 g) i gra integral (200 g). Vaig pujar a la tapa. El formatge cottage no es va sentir

Gràcies per la recepta. Feta a partir d’una barreja de blat de primera qualitat (300 g) i gra integral (200 g). Vaig pujar a la tapa.El formatge cottage no es va sentir

No, el mató en si no s’hi sent (el gust del mató en si). La cocció amb l’afegit de mató té el seu propi sabor reconeixible. Suposo que no ho puc explicar correctament.

Acabo de sacsejar un rotllo del cub. Elaborat al programa "Pa dolç". Un minut després de començar la cocció, vaig mirar a través de la finestra cap a l’HP. El pa es recolzava contra la tapa. En el procés de cocció, l’ase fa 2-3 cm. Com a resultat, tenim una cresta al terrat. És cert que durant el pastat hi havia superposicions, començant pel fet que la farina només tenia 400 g, la que faltava s’havia d’omplir de sèmola. Poso la massa a tots els ingredients, excepte la farina i la llosa. olis. El pa acabat es refreda, estirat de costat: em temo que s’assentarà verticalment, és tan esponjós. M’assabento del gust d’aquí a una hora i mitja, em temo que no ho puc suportar més.

Em temo que no aguanto més.

I no calen més, en general ...

El sabor és fantàstic, sobretot l’escorça. I en tenia molts, perquè sota el terrat hi havia un "cràter" de la mida d'un puny. Per què s’assenta el nucli durant la cocció? Normalment s’observa un augment de la massa.

El sabor és fantàstic, sobretot l’escorça. I en tenia molts, perquè sota el terrat hi havia un "cràter" de la mida d'un puny. Per què s’assenta el nucli durant la cocció? Normalment s’observa un augment de la massa.

O la humitat és elevada (reduïu el líquid) o el programa és massa llarg (en francès gairebé sempre cau). Si el programa és bastant llarg, la massa s’atura, ja que hi ha molt sucre, el llevat funciona molt activament.

El llevat tenia 21 g, l’aigua era estrictament segons la recepta, el mode "Pa dolç" (2h55min). La propera vegada agafaré 10-15 g de llevat.

No, no estic parlant d'això. A la recepta hi ha molt de sucre. Aquest és el millor aliment per al llevat. Per tant, estan enfurismats i els programes exposats poden resultar llargs per a ells (és a dir, quan l’HP comença a coure, el pic de fermentació ja ha passat). Però podeu intentar "curar" aquest problema reduint el llevat. Aquí tens tota la raó. O establint un programa curt (és a dir, un temps de fermentació més curt).

Abans, vaig coure pa amb farinetes de civada (i civada), contenen aproximadament la mateixa quantitat de sucre, però 1 hora de llevat. l. El pa acabat és dolç, però aquí no se sent sucre. Però, de totes maneres, per a la recepta

Abans, vaig coure pa amb farinetes de civada (i civada), contenen aproximadament la mateixa quantitat de sucre, però 1 hora de llevat. l. El pa acabat és dolç, però aquí no se sent sucre. Però, de totes maneres, per a la recepta

El sucre no se sent, perquè hi ha més llevat i tenen temps de "menjar" més sucre. Disminuir inequívocament. Llavors, la quantitat de llevat s'adaptarà a la durada del programa i no hi haurà forats al terrat ni al gust (el pa serà més dolç).

[Espantaocells.]

Avui, finalment, també he cuinat aquest pa.

No tenia absolutament temps de ficar-me amb ella. Tampoc hi havia massa, ni un programa llarg. Vaig carregar-ho tot a KhP (150 gr CZ + 350 blat VS) i a "Pa dolç". Al mig del programa, va treure la massa i la va trenar en una cua (al cap i a la fi!) I ja està.

Aquí teniu el resultat:

🔗 🔗

🔗 🔗

No diré res al gust, esperem convidats, però crec que serà deliciós! (com tothom a Espantaocells.)

Gràcies a l'autor!

M’agradaria que els convidats estiguessin plens d’admiració i enveja!

M’agradaria que els convidats estiguessin plens d’admiració i enveja!

I així va ser! Deliciós i no molest! Gràcies de nou!

[Natul]

Natul, i heu cuinat aquest rotlle al forn?

Vaig pastar-hi massa (encara que aquesta vegada a BT), vaig mirar a la revista de Boris: bvallejo, el va coure a 220 gr. (Ho entenc sense convecció). Significatci amb convecció, fil 200 gr.

Així que em pregunto si aquest rotllo serà massa gran, tinc por de cremar-lo per bw ...

P.S. Natul, una altra pregunta ... Vostè mateix va calcular la quantitat d'aigua o a la recollida era de 260 ml. ?

L’esmentat Boris té exactament 200 ml d’aigua. ... i menys sal ...

Ah, lan, sonnya, el meu monyo és exactament a la televisióila meva recepta, una altra vegada que podem fer servir a Boris, en el sentit de la seva recepta i tecnologia ...

[Natul]

Natul, i heu cuinat aquest rotlle al forn?

Vaig pastar-hi massa (encara que aquesta vegada a BT), vaig mirar a la revista de Boris: bvallejo, el va coure a 220 gr. (Ho entenc sense convecció). Significatci amb convecció, fil 200 gr.

Així que em pregunto si aquest rotllo serà massa gran, tinc por de cremar-lo per bw ...

P.S. Natul, una altra pregunta ... Vostè mateix va calcular la quantitat d'aigua o a la recollida era de 260 ml. ?

L’esmentat Boris té exactament 200 ml d’aigua. ... i menys sal ...

Ah, lan, sonnya, el meu monyo és exactament a la televisióila meva recepta, una altra vegada que podem fer servir a Boris, en el sentit de la seva recepta i tecnologia ...

Per ser sincer, mai vaig coure al forn. Al meu parer ... Un 200 graus per començar a coure està bé. Cal deixar que el pa “exploti”. Després, podeu reduir-lo observant la rapidesa amb què es comença a tenyir. Pastissos de mantega amb molta llet, sucre i greixos, començo a coure a 180 graus amb convecció (això és de 190-200 graus al forn convencional). Per tant, per a aquest pa, la temperatura és de 200g. amb convecció serà normal.

L'aigua està seleccionada. Les receptes de fàbrica mai no especifiquen aigua. Els seus tecnòlegs calculen en funció del contingut d'humitat de la matèria primera.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha! Aquests són els meus rotllos de Valga!
Això prové de HP, de farina de primer grau, "estrictament segons la recepta!"


I aquest es va coure al forn, 300 g de farina de primera qualitat + 100 g de CZ de forma esponjosa, es va pastar en HP en mode Dough, fins i tot va ser una llàstima treure-la del cub. Aquesta cúpula va ser meravellosa, la propera vegada la faré a HP.


Em va agradar el pa, la molla tendra. crosta ...
Gràcies, Feliç Any Nou! 🔗

Tots dos són excel·lents! Excel·lent molla fermentada de perforació mitjana!

El te és molt saborós, tot i que també hi he afegit 3 gotes de panses i essència de rom. És cert que feia una olor molt feble, només si et punxes el nas. Gràcies per la recepta.

El te és molt saborós, tot i que també hi he afegit 3 gotes de panses i essència de rom. És cert que feia una olor molt feble, només si li treus el nas. Gràcies per la recepta.

Pensava no matar!

Nata, ahir et vaig coure el pa gairebé segons la recepta. Jo només feia servir farina del sol, ja que a casa no hi havia tsz, feia mandra anar a la botiga i s’haurien d’eliminar les restes de formatge casolà
Vaig prendre llevat fresc. La massa va resultar líquida, així que durant el pastat vaig afegir farina. El pa es va fer enorme, el sostre estava lleugerament arrugat.
El gust em va agradar molt. Vaig fotografiar el que en quedava avui. Prenc la recepta per a un ús constant amb excés de mató. Mesuraré menys llevats i aigua per a farina de primera qualitat. Gràcies per la recepta

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Bellesa! Els pans de mató sempre tenen alguna nota característica, consistència de molla. M'agrada mooolt.

Jo, ara també

Pa genial! La recepta és excel·lent.

[Ang_lika]

Ang_lika,

M’encanta jo mateix, necessito coure, si no fa temps que no l’agafo dames Pa Valga))

En - a partir de 400 g de farina en 1 programa (principal)




Fragant yyyy! Escorça suau i fina. Mentre es refreda. Bellesa.
Gràcies!

[Irinap]

Irinap,

Elegant, tot va amb ell !!

Em van enviar a aquest mon del tema Panasikov.
Intentaré coure. Quin brio tan interessant! La quallada encara no està preparada. Es refreda i després s’escorre ...
I tan aviat com ... llavors!
Gràcies!

[mamusi]

mamusi,

No us penedireu. Un pa amb caràcter, gust distintiu. En general, els productes de forn de mató són molt interessants.

En general, els productes de forn de mató són molt interessants.

Ho sé!
I m’encanta molt!

[Nata]

I vaig donar una bofetada del tema Panasonic a aquest monyo. Només hi ha mató

llevat premsat / sec 25g

Nata, Tinc una pregunta per omplir. Tinc el llevat comprimit "boig". N’he posat 5 grams sobre 500 grams de pa de blat, en cas contrari tot: el sostre del pa es trenca, fa pudor, en general, un ram complet ... Quant creieu que els hauria de posar aleshores? No pateixo contra la paret, però definitivament no posaré 25 grams, perquè el pa s’escaparà fins i tot abans de coure-ho

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bé, col·loqueu la columna 10. Es tracta d’una quantitat normal. Ni molt ni prou.

[Nata]

Nata, Jo de nou amb pa al forn (poso una mica de sucre)
Què! Encara calent, refredant-se. Al forn a HP, però poseu-lo en la forma.