Truita en massa cremosa

Truita en massa cremosa

Categoria: Plats de peix

Cuina: Rus

Ingredients
Filet de truita	800 g
Crema	100 ml
Llet	50 ml
Ou	1 PC
Farina	2 cullerades. culleres
Sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Volia un peix molt sucós i tou, i a la nevera només hi ha truita, és més seca que el salmó i vaig decidir provar de fer-ho amb nata.
• Arrebossat de cocció:
• Crema, he agafat un 33%, però també es pot un 22%, només després afegir fins a 150 ml, excloent la llet, diluir amb un ou, afegir sal i farina, s’obté una massa com per a les creps. No hi vaig afegir bicarbonat i bicarbonat, volia més naturalitat.
• Talleu el filet de truita (800 g) en 6 trossos. Podeu enrotllar-lo amb farina, jo no l’he enrotllat i, submergint-lo en una massa, poseu-lo en una paella calenta amb mantega. Fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats.
• El peix és molt, molt sucós. Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

30 minuts